Hoe Cook Indian Cake

Er zijn veel soorten brood gevonden in de Indiase keuken. Naan - Weergave van een gefermenteerde tortilla`s en chapati - een soort verse cake, misschien wel de twee populairste. Hoewel er minder gebruikelijke opties zijn die ook lekker zijn. Huskies zijn bijvoorbeeld een van de soorten friteuse cakes met bloem en geneukte olie.

Ingrediënten

Naan

Aantal porties: 14

7.5 gram pack of actieve droge gist
1 kop (250 ml.) Warm water
1/4 kop (60 ml.) Wit suikerzand
3 eetlepels (45 ml.) Melk
1 ei, licht geslagen
2 theelepels (10 ml.) Zout
4-1 / 2 kopjes (1125 ml.) Brood bloem
2 theelepels (10 ml.) Grond knoflook
1/4 kop (60 ml.) Crème olie, gebogen

Chapati

Aantal porties: 10

1 kop (250 ml.) Tarwemeel
1 kop (250 ml.) Universeel meel
1 theelepel (5 ml.) Zout
2 eetlepels (30 ml.) olijfolie
3/4 kop (180 ml.) warm water, of indien nodig

Lachen

Aantal porties: 2-3

2 kopjes (500 ml.) Universeel meel of maddes (meel van topkwaliteit)
2 eetlepels (30 ml.) Fuck olie of 2-1 / 2 eetlepels (37.5 ml.) olijfolie
Water, tot 3/4 kopjes (180 ml.)
1 theelepel (5 ml.) Zout
Frituurolie of braadolie

Stappen

Methode 1 van 3:

Naan

een. Verdeel gist in warm water. Giet warm water in een grote kom en strooi gist van bovenaf. Geef het mengsel 10 minuten te staan, of totdat het mengsel een beetje schuimen begint.

Als het mengsel geen schuim wordt, kan het betekenen dat gist stierf. Dead gist kan de test niet verhogen, dus je moet ze uit gooien en beginnen met een nieuw pakket.

Toonde afbeelding Maak Indiase brood Stap 2

2. Roer met de rest van de ingrediënten voor de test. Voeg suiker, melk, slag ei, zout en bloem toe in een kom. Allen zijn goed gemengd om zacht deeg te worden.

Voeg geleidelijk meel toe om de beste resultaten te bereiken. Nadat u voldoende meel hebt toegevoegd om een deeg te vormen, stop dan en voeg niet meer toe, zelfs als u nog niet het volledige bedrag hebt gebruikt in de lijst met ingrediënten.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 3

3. Controleer het deeg. Bestrooi met meel schoon keuken tafelblad of werkoppervlak. Draai het deeg in meel en spring 6-8 minuten of totdat het glad en elastisch wordt.

Misschien moet je je handen ook bestrooien met meel wanneer mission deeg zodat het niet aan je huid blijft.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 4

4. Geef de test om binnen 1 uur te stijgen. Smeer de zijkanten van een grote kom enigszins met plantaardige olie of non-stick sprinkler. Doe het deeg in een kom en bedek het allemaal met een schone natte handdoek. Zet een gezonde plaats een warme plek en laat het opstaan totdat het in het bedrag van twee keer toeneemt.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 5

vijf. Neem contact op met knoflook. Druk het deeg met uw handen. Scatter Sminding knoflook erop, dan kneed dan om knoflook tijdens de test te verspreiden.

Knoflook alleen in wil. Als je het niet wilt toevoegen, geef het deeg gewoon weg en maak je geen zorgen over een extra hees

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 6

6. Deel in kleinere stukjes. Scheur een kleine bal uit de test, ongeveer 7.6-10 cm. In diameter. Rol het tussen de palmen tot de bal een cirkel en zachter wordt en zet het op de bakplaat, aangelegd met perkamentpapier. Herhaal met de rest van de test.

Houd er rekening mee dat u de afstand tussen de ballen moet weerstaan, ten minste 10 cm., Bij het leggen van stukken op een bakplaat. Plakjes deeg moeten voldoende ruimte hebben om te vergroten, zodat ze niet doorklichten in het kookproces.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 7

7. Laat het deeg verhogen voordat het rolt. Bedek het deeg met een natte handdoek en laat het nog eens 30 minuten stijgen, of totdat het twee keer weer in het bedrag is. Nadat het deeg is verhoogd, gebruikt u het glooiende glooiende bloem om elke bal van de test in cirkel minder dan 2 te rollen.5 cm. Dik.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 8

acht. Frank Naan op de grill. Als u Naan op de grill gaat koken, start u het op bij hoge temperaturen tijdens de tweede periode van het verhogen van de test. Smeer de grill licht voordat u het Naan.

Zet een ronde nana op een voorbereide grill en kook 2-3 minuten. Het moet weelderig worden, en de onderkant van het lichtbruin.

Smeer de ruwe kant van Naan gesmolten boter en draai om. Smeer ook de gekookte kant van de olie.

Bereid een tweede kant voor nog eens 2-4 minuten, of totdat het ook bruin wordt.

Verwijder de afgewerkte Naan met de grill.

Blijf Naan op dezelfde manier koken totdat je al het deeg gebruikt.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 9

negen. Als alternatief bak Naan. Als je van plan bent om Naan in de oven te bakken, genezen het dan tot 260 ° C, wanneer het deeg een tweede keer opstijgt. Houd een baksteen of barbell in de oven wanneer het wordt verwarmd, terwijl de steen hetzelfde heet moet zijn, zoals een oven wanneer je hem rauw Naan.

Verlaag je handen in het water en bevochtig elk stuk deeg enigszins.

Zet een paar ronde rauw Naan op een voorverwarmde steen in één laag. Laat ze elkaar niet raken of overlappen.

Bak 4-5 minuten, of totdat Naan goudbruin wordt.

Verwijder de afgewerkte Naan uit de oven en smeer onmiddellijk de gesmolten romige olie.

Herhaal terwijl alles Naan niet wordt voorbereid. Wacht 3-4 minuten tussen de partijen, zodat de steen weer kan opwarmen.

Titel afbeelding Maak Indiase brood Stap 10

10. Genieten van. Op dit moment is Naan klaar voor gebruik. Serveer warmte.

Methode 2 van 3:

Chapati

een. Meng droge ingrediënten. Meng al het tarwemeel, universeel bloem en zout in een grote kom, roeren ze met een houten lepel, terwijl alles uniform wordt gemengd.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 12

2. Voeg geleidelijk natte componenten toe. Giet olijfolie in bloem en meng het met een lepel uniform. Voeg geleidelijk warm water toe, een beetje tegelijk, vermengt goed na elke toevoeging. Ga door met het toevoegen van water totdat het zachte deeg is gevormd.

Opgemerkt moet worden dat het deeg elastisch en niet kleverig moet zijn.

Als het deeg te strak wordt wanneer ze met zijn lepel worden gemengd, begin dan met je handen te mengen.

Titel afbeelding Maak Indiase brood Stap 13

3. Controleer het deeg. Bestrooi met meel schoon keuken tafelblad of werkoppervlak. Draai het deeg in meel en spring 6-8 minuten of totdat het glad en elastisch wordt.

Misschien moet je ook met meelhanden stoppen, zodat het deeg niet aan hen houdt wanneer je het kneedt.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 14

4. Verdeel het deeg in kleinere stukken. Verdeel het deeg op 10 gelijke delen en rolt elk stuk in de bal. Zet ze 5-10 minuten op vakantie.

Toonde afbeelding Maak Indiase brood Stap 15

vijf. Rol stukjes. Direct voor de bereiding van Chapati, rolde de deegroller, elke bal van deeg uit in een zeer dunne cirkel, minder dan 0.6 cm. Dik.

Houd er rekening mee dat u mogelijk meer meel op het werkoppervlak wilt toevoegen om de test van de test te voorkomen bij het rollen.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 16

6. Warmte koekenpan. Breng een dunne laag olijfolie of non-stick sprinkler aan op een grote pan en verwarm het een paar minuten op middellange brand.

De koekenpan zal heet genoeg zijn om Chapati te koken zodra je rook ziet stijgend uit haar oppervlak.

Toonde afbeelding Maak Indiase brood Stap 17

7. Maak snel Chapati in een koekenpan. Zet een chapati op de hete koekenpan. Bereid het gedurende 30 seconden voor, of terwijl bruine vlekken niet op de onderkant verschijnen en vervolgens snel de andere kant draaien. Bereid de andere kant nog 30 seconden voor en zo totdat bruine vlekken erop verschijnen.

Verwijder de chapati van de koekenpan zodra beide partijen klaar zijn.

Herhaal dit proces met de rest van de testcirkels.

Titel afbeelding Maak Indiase brood Stap 18

acht. Bedienen. Nu kan het spel van Chapati eten en genieten.

Methode 3 van 3:

Lachen

een. Meng meel, schuimolie en zout. Zet de drie ingrediënten in een grote kom en meng ze met een houten lepel, totdat je uniform gemengd.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 20

2. Voeg water toe. Voeg 1-2 eetlepels toe (15-30 ml.) Water naar het meelmengsel en mix voor vocht. Voeg vervolgens nog een 1/2 kop toe (125 ml.) Water en meng alles totdat het zachte deeg is gevormd.

Merk op dat het moeilijk kan zijn, meng het deeg met een lepel na het toevoegen van 1/2 kop (125 ml.) water. Zo ja, doe een lepel en begin met het mengen van het deeg met uw handen.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 21

3. Goede kaas. Licht bestrooien met meel schoon keukenoppervlak. Draai het deeg op de balie en plaats deze gedurende 2-3 minuten zodat het deeg glad wordt.

Als je handen het deeg plakken als je het kneedt, strooi je een beetje bloem op het oppervlak van het deeg of strooi de bloem. Hoewel, voeg niet te veel toe, omdat een grote hoeveelheid meel het deeg afbrokkelt.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 22

4. Laat het deeg 30 minuten ontspannen. Bedek het deeg met een schone natte handdoek en laat het ontspannen bij kamertemperatuur.

Dit deeg zal niet op dezelfde manier stijgen als gistdeeg, maar de rustperiode zal de test toestaan om te regelen en luchtzakken te vormen.

Toonde afbeelding Maak Indiase brood Stap 23

vijf. Verdeel het deeg op gelijke stukken. Scheur 5-7 weg.6 cm. Stukjes deeg en rollen ze in ballen. Verspreid het deeg op een bakplaat aangelegd met perkamentpapier, bedek het een paar minuten met een natte handdoek.

In dit recept is de grote plaat geschikt als een bakplaat. Je hebt geen bakplaat nodig om te koken. In plaats daarvan heb je iets nodig om rauw deeg te plaatsen, want het wacht op hem om geneukt te worden.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 24

6. Rol stukken op platte cirkels. Breng een dunne laag olijfolie aan op de ballen uit het deeg. Handen of licht gesmeerde deegroller rollen ze in cirkels met diameter 7.6-10 cm.

Doe het deeg terug naar de bakplaat of een bord toen ze het rolden.

Titel afbeelding Make Indian Fare Step 25

7. Warmte olie in een diepe koekenpan. Giet 2.5 cm. olie in diep, met een dikke bodem ondiepe braadpan. Verwarm het op de kachel, bij hoge temperaturen.

Olie moet een temperatuur van 190 ° C bereiken voordat u doorgaat naar de volgende stap. Als u geen veilige thermometer hebt voor voedsel dat wordt gebruikt om de olietemperatuur te controleren, controleert u de olie door een klein stuk deeg onder te dompelen. Als het deeg geleidelijk naar het oppervlak van de olie stijgt, is de olie behoorlijk heet.

Toonde afbeelding Maak Indiase brood Stap 26

acht. Fry Laches. Zet voorzichtig een cirkel van deeg in hete olie. 1-2 minuten, of nadat de olie ophoudt tot Sis en de onderkant zal donkere crèmekleur worden, draai het deeg en breng een minuut voorzichtig aan de andere kant en. Elk stuk is klaar als beide zijden gouden crème zijn.

Verwijder het brood onmiddellijk na het koken.

Herhaal totdat alle testcirkels zijn voorbereid.

Brood moet weelderig worden, zoals bij het frituren. Je kunt dit effect versterken, waardoor de broodschop zorgvuldig duwt wanneer het in olie wordt bereid.

Titel afbeelding Make Indian Bread Stap 27

negen. Laat vet staan en dienen. Verwijder elke gekookte doekjes van olie Skimovka en leg ze op een bord met schone papieren handdoeken. Laat de olie binnen een paar minuten vóór de maaltijd stromen en geniet van Husky.