Hoe korrels espresso te malen

Uitstekende kopje espresso begint met verse korrels espresso. De grootte of mate van slijpen is een beslissende factor in het proces van het maken van espresso. De meeste espresso-roosters kunnen u de mate van slijpen aanpassen totdat u zo vindt dat het meest overeenkomt met het type granen en uw voorkeuren. Tegelijkertijd kunt u de gebruikelijke handleiding koffiemolen gebruiken, maar vaak wordt koffie verkregen door lage kwaliteit en inhomogeen. We bieden u echter instructies voor beide methoden om u te helpen de beste espresso te maken met behulp van die hulpmiddelen die u hebt.

Stappen

Methode 1 van 4:
Gebruik van frezenkoffiezetapparaat
  1. Titel afbeelding Grind Espresso Beans Stap 1
een. Bepaal het type van uw koffiemolen. Dergelijke apparaten gebruiken kleine roterende schijven, waardoor elk korrel grondig slijpen, waardoor het slijpbaar is, blijkt meer homogeen. Vaak heeft de espresso-koffiemolen een molensteen, maar soms kunnen ze afzonderlijk worden gekocht, alleen kunnen ze enkele honderden dollars kosten.
  • Low-speed frees koffie-slijpmachines verwarmen de graan tijdens het slijpen, maar ze kunnen duurder dan hogesnelheid koffiemolen.
  • En conische en platte koffiemantelaars hebben hun voordelen - men kan niet zeggen wat zeker beter is.
  • 2. Plaats de graan in de koffiemolen. In één keer kun je zoveel granen uitrusten, net zo vrij in je koffiemolen, maar houd er rekening mee dat de gemalen koffie op een dag of twee versheid verliest. Als u de graan alleen op één kop koffie wilt, kunt u experimenteren en zien hoeveel bonen u gaat. Kortom, er is genoeg 1 eetlepel (15 ml), maar de smaak zal verschillen, afhankelijk van het type koffiebonen en de omvang van het slijpen. Ongeacht hoeveel granen u gebruikt, één deel van espresso is 7 gram gemalen koffie - genoeg om het filter van het koffiezetapparaat te vullen.
  • 3. Kies de mate van slijpen. Bijna elke Marry Coffee-slijper kan een mate van slijpen kiezen. Misschien espresso wil je malen tot gemiddeld of fijn slijpen. Sommige modellen hebben een schaal in cijfers, en in dit geval is het het beste om met verschillende modi te experimenteren om te zien hoeveel koffie je het leukst vindt.
  • Het type slijpen dat geschikt is voor één type koffiebonen moet mogelijk worden veranderd voor een ander. Als u vaak het type koffiebonen verandert, moet u mogelijk ophalen welke modi geschikt zijn voor verschillende soorten koffie.
  • 4. Testgemalen koffie. Neem een ​​snufje gemalen koffie met grote en wijsvingers, ontkoppel ze en kijk naar het slijpen. Als de koffie niet rolt en verval, moet het slijpen. Als hij een poeder is dat het stempel op je vinger verlaat, is het te klein en misschien werkt het niet goed. Goed gemalen koffie, die op je vingers komt, perfect voor espresso.
  • Gegolfde koffiemolen moeten constante resultaten opleveren totdat het na veel gebruik niet geschikt wordt. Zodra u een optimale mate van slijpen hebt gevonden voor een bepaald type koffiebonen, hoeft u ze niet elke keer te blijven testen.
    • Methode 2 van 4:
    Roterende coöfer (in t. C. handleiding)
    1. Titel afbeelding Grind Espresso Beans Stap 5
    een. Bepaal het type van uw koffiemolen. Als ze roterende messen heeft, volg dan deze instructies. In principe hebben dergelijke koffiemantelers een verspreiding van plastic deksel en om ze op te nemen, moet u erop klikken. Maar sommige modellen zijn in plaats daarvan opgenomen met een knop of handvat. Dergelijke apparaten zullen niet in staat zijn om koffie zo gelijkmatig en fijn te slijpen als hoogwaardige frezende koffiemolen, maar meestal zijn ze veel goedkoper.
  • 2. Plaats de graan in de koffiemolen. Sommige apparaten zijn een klein handvol korrels geplaatst, dus als u veel porties van espresso voorbereidt, moet u mogelijk verschillende batches koffie uitbrengen. Probeer de kracht zo mogelijk als mogelijke koffie in een koffiemolen te duwen, anders zult u het niet kunnen sluiten met een deksel.
  • 3. Melietkorrels met korte intervallen in 2-3 seconden. Als je de korrels te lang verandert, kunnen ze oververhitten vanwege wrijving en koffie wordt bitter. In plaats daarvan, neem een ​​koffiemolen voor meer dan 3 seconden op en maak 2-secondene pauzes.
  • 4. Stop wanneer granen in het algemeen 20 seconden liepen. De slijptijd hangt af van het model van de koffiemolen en de scherpte van de bladen. Aangezien espresso meestal wordt bereid uit een kleinere slijpen dan koffie, gemalen op een handmatige koffiemolen, kunt u het nauwelijks te klein werpen. Melit koffie minstens 20 seconden, niet tellende pauzes.
  • vijf. Testgemalen koffie. Schakel de koffiemolen uit de uitlaat uit en verwijder het deksel. Als er opvallende stukjes koffiebonen zijn, koffie een paar keer. Wanneer het slijpen klein genoeg is, neem dan een snuifje tussen de grote en wijsvinger. Als koffie klaar is, moeten er knobbels op de tips zijn en niet uit elkaar vallen.
  • Je kunt het perfecte slijpen niet krijgen, met behulp van een koffiemolen van dit type. Als het apparaat de hierboven beschreven consistentie niet maalt, kunt u granen slijpen totdat merkbare stukken blijven.
  • 6. Verwijder de residuen van het slijpen van een koffiemolen. Meestal blijft het vastziterkoffie. Onmiddellijk nadat je de graan hebt gemalen, maak je de overblijfselen van de lepel schoon. Als ze blijven liggen in een koffiemolen, en je blijft koffie verpletteren, kunnen ze verbranden en een onaangename smaak toevoegen aan je espresso.
    • Methode 3 van 4:
    Koffiemolen
    1. Titel afbeelding Grind Espresso Beans Stap 11
    een. Om verwondingen te voorkomen, schakelt u de koffiemolen uit het stopcontact voordat deze wordt gereinigd, anders kunt u deze per ongeluk aanzetten wanneer uw vingers binnenin zijn.
  • Titel afbeelding Grind Espresso Beans Stap 12
    2. Gebruik stofzuiger of perslucht om van koffie-residuen te verwijderen wanneer ze zich ophopen in een koffiemolen. Ze blijven op de werkelementen van een koffiemolen van elk type en vertragen hun werk en tellen soms een specifieke smaak van gemalen koffie toe. Als u deze consequenties opmerkt of gedroogde koffie in de machine ziet, verwijdert u deze met een buis van een stofzuiger of een gecomprimeerde luchtcilinder.Als de overblijfselen niet worden verwijderd, verwijdert u ze met een lepel.
  • 3. Van tijd tot tijd, wrijf de binnenkant van de koffiemolen. Olie met koffiebonen kan aan de muren blijven en een specifieke smaak pomoliseren. Als je kunt, verwijder dan de trommel, waar de koffie slijpt en spoel het met water. Als uw koffiemolen niet kan worden gedemonteerd, veegt u deze in een enigszins natte papieren handdoek om elektrische sluiting te voorkomen. Na het wassen en duiden veegt u de drum droog met een schone handdoek.
  • 4. Was of vervang molens. In de meeste pickle koffiemalen kun je de externe molensteen verdwijnen, de ring opnieuw laden dat hen oplost. Op andere apparaten is het noodzakelijk om de molensteen te reinigen zonder ze te ontklenen. Om de paar weken (of vaker als je elke dag een koffiemolen gebruikt), verwijder dan de molensteen met een nieuwe tandenborstel of een kleine schone borstel. Zelfs na het schoonmaken van de koffiemolen produceert een goed genoeg slijpen, moet u mogelijk nieuwe molenstenen van de fabrikant kopen.
  • Sommige mensen slaan rijst of andere items over door een koffiemolen om de restanten van koffie schoon te maken, maar het kan het leven naar molens snijden.
    • Methode 4 van 4:
    Hoe het maximale resultaat te krijgen
    1. Titel afbeelding Grind Espresso Beans Stap 15
    een. Probeer verschillende soorten espresso-korrels. Ze worden specifiek geroosterd voor espresso-koffie en zullen waarschijnlijk resultaten beter dan gewone koffiebonen brengen. Er is een enorme verscheidenheid aan espresso bonen, en het basisverschil heeft een lichtere verscheidenheid aan Arabica en een donkerder robuust. Ondanks het feit dat espresso meer geconcentreerd en donker is dan gewone koffie, betekent dit niet dat het noodzakelijk is om de mengsels van granen te gebruiken voor de voorbereiding ervan, waarin er een groot aantal robuust is. Het mengsel dat slechts 10-15% korrels van de robuuste rang bevat, geeft een donker en "knijpen" espresso zonder extra en vaak onaangename smaak, die ontstaat als gevolg van een verhoogde concentratie van Robusta.
  • Titel afbeelding Grind Espresso Beans Stap 16
    2. Winkel graan op een koele, droge plaats. Zoek een donkere hoek in de diepten van de keukenkast of buffet. Plaats geen korrels in de koelkast, waar ze de geur van voedsel en vocht kunnen opnemen. Gebruik voor opslag een container met een hermetisch en waterdichte deksel. Maar zelfs bij het opheffen van granen op deze manier verliezen ze snel hun kwaliteit na een of twee weken.
  • Vanwege het bevriezen van graan kan espresso zowel hun smaak redden als verliezen. Bij het openen van een container met bevroren korrels condenseert schadelijk vocht erop. Verdeel de koffiebonen in verschillende containers om elk van hen zoveel mogelijk te openen. Sluit ze moeilijk om het grootste deel van de lucht te verwijderen.
  • Titel afbeelding Grind Espresso Bonen Stap 17
    3. Maal de korrels vlak voor het koken van espresso. Koffie is beter bewaard gebleven frisheid in de vorm van granen dan slijpen. Probeer voor de beste resultaten al enkele dagen te gebruiken.
  • Titel afbeelding Grind Espresso Beans Stap 18
    4. Wanneer u het type koffiebonen wijzigt, verplaats dan eerst verschillende granen om de overblijfselen van de vorige variëteit te verwijderen. Je kunt het mengsel gebruiken, gemengde koffie voorbereiden of gooien.

    • Tips

    • Gebruik voor een beter resultaat geen gewone korrels van ESPRESO, maar een mengsel van vaste korrels van espresso.

    Wat je nodig hebt

    • Hele geroosterde korrels espresso
    • Koffiemolen of koffiemachine met een ingebouwde koffiemolen (u kunt een handmatige koffiemolen gebruiken, maar niet aanbevolen)
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar