Hoe beshan ladd te maken

Beshan Ladd is een zoetheid van kikkererwtenmeel, die populair is in India en de meeste andere landen van Zuid-Azië. Kook de Beshan Ladad kan thuis zijn, maar houd er rekening mee dat je in het proces van kokende snoepjes een mengsel moet mengen en constant bewaakt dat het niet is verbrand.

Ingrediënten

10 grote of 15 kleine dames

  • 2 kopjes (180 g) Zoommeel grof slijpen
  • ½ - ⅔ glazen (110-150 g) Ghi
  • 1 kop (130 g) poedersuiker
  • 1 theelepel (5 ml) Cardamon poeder
    Optioneel:
  • 1 eetlepel (15 ml) melk
  • 1 theelepel (5 ml) gemalen kaneel
  • 2 eetlepels (30 ml) van lichte rozijn
  • 15 stuks. Amandel, helften cashews of pistaches

Stappen

Deel 1 van 2:
Hoe Beshan Ladd te koken
een. Smelt het GHC. Verwarm GCI in de pan voor zodat het volledig is gesmolten. Giet hete olie in meel, voortdurend roeren.
  • Om te beginnen, voeg ½ kopje (110 g) GHI toe. Als er nog steeds droog meel zijn, of u zachter en briljante dames wilt maken, voeg dan nog een eetlepel van de GC toe.
  • GCI is een gezuiverd schuimolie met een moercaramel-aroma. Als u GCH niet kunt vinden, kunt u deze vervangen door conventionele ongezouten boter, alleen de vracht zal minder geurig worden.
  • 2. Vinger de Nederlandse meel op middelzwendig vuur. Roer de bloem constant. Je zult ongeveer 10-12 minuten op de fornuis moeten staan, en het mengsel voortdurend roeren en kijken hoe het bruin gelijkmatig wordt. Dit is de belangrijkste en verantwoorde stap. Als het stormvliegmeel niet volledig voorbereidt, bespaart het niet een zeer aangename rauwe smaak, anders kan het het verbranden, wat ook de smaak van snoep negatief zal beïnvloeden. Als u het mengsel constant roert, vermijd deze problemen dan.
  • U kunt een diepe koekenpan, koekenpan gebruiken "w" (Ronde diepe Chinese koekenpan met een convexe bodem van een kleine diameter) of een pot met een dikke bodem.
  • Woord "Behan" in Hindi betekent het kuikenmeel. Kuikens worden ook Turkse erwten genoemd, Volozhsky of het meer met erwten, nohut.
  • Titel afbeelding Make Besan Ladoo Step 3
    3. Voeg kardemom en melk toe. Voeg het cardamonpoeder toe (in India wordt het genoemd "Elachi"). Als u besluit om melk en / of kaneel voor meer aroma toe te voegen, voeg deze ingrediënten toe in deze fase toe. Meng ze snel en zet het vuur uit.
  • Melk maakt de smaak van de Ladd Richer en de textuur is meer lucht, maar vermindert de houdbaarheid. Als je wilt, kun je geen melk toevoegen.
  • Titel afbeelding Maak Besan Ladoo Step 4
    4. Geef een mengsel cool. Zet het mengsel in een grote kom. Blijf het mengsel ongeveer een minuut veroorzaken, zodat het nobele meel is verbrand. Verwijder opzij en laat afkoelen, ongeveer tien minuten verlaten. Dankzij dit zal de suiker stoppen met smelten, maar niet te veel afkoelen, anders komt suiker niet in.
  • Terwijl het mengsel afkoelt, kunt u suikerrietsuikerspoeder voorbereiden, die in India wordt genoemd "Bura", Als u het wilt gebruiken in plaats van gewone suiker.
  • vijf. Voeg suikerspoeder toe aan een mengsel. Meng grondig. Voeg geen suiker toe in een hete mengsel, anders kan het verbranden. Geef het mengsel af te koelen tot kamertemperatuur.
  • Als je alleen gewone suiker hebt, doe het er dan uit Suikerpoeder, Slijpen in de keuken combineren, koffiemolen of blender.
  • 6. Neem de ballen. Was en veeg je handen schoon. Rijd ballen uit een mengsel, plaats ze in een verzegelde container. Als je de hand wilt versieren, lees dan verder.
  • Als het mengsel te droog is om ballen te maken, voeg dan een theelepel (5 ml) van de GCI toe, mix en probeer het opnieuw. Voeg ghi weinig toe aan die terra totdat de mix niet goed zal zijn.
  • Sculpt-ballen zijn eenvoudiger als het mengsel gedurende 20-30 minuten in de koelkast wordt verwijderd.
    • Deel 2 van 2:
    Voeg verschillende ingrediënten toe
    1. Titel afbeelding Maak Besan Ladoo Stap 7
    een. Voeg rozijnen toe. Rozijnen kunnen rechtstreeks aan het mengsel worden toegevoegd of op één hoogtepunt aan elke hand worden geplaatst. Zodat de smaak van de Raisum helderder was, bak het in de GHI, en vervolgens met een papieren handdoek.
    • Ook geschikte stukken van gedroogd fruit.
  • 2. Versieren. Zet amandelen, met een cashew of pistache bovenop elke reis. Iets druk op moeren in de hand.
  • Titel afbeelding Maak Besan Ladoo Step 9
    3. Observe in amandel kruimel. Als je in de hand in de Almond Crumb werkt, krijg je een heerlijke knapperige korst.
  • Almond Crumb kan onafhankelijk of kopen op de markt of in de winkel.
  • Titel afbeelding Maak Besan Ladoo Stap 10
    4. Gebruik rietsuiker "Bura" In plaats van gewoonlijk. Als je rietsuiker hebt, kun je het in poeder verpletteren en gebruiken voor de voorbereiding van Beshan Ladd. Hier is een klein recept voor een beetje langer Besal Ladd Party:
  • Mix 2¼ kopjes (450 g) Granuleerde suiker en ½ kopje (120 ml) water.
  • Verwarm het mengsel in een diepe pan. Laten koken. Roer constant gedurende 2-3 minuten.
  • Voeg een lepel melk toe en mix. Als er een vuile schuim er bovenop wordt gevormd, verwijdert u deze met een lepel of een spatel.
  • Voeg een lepel van de GCH toe aan niet gevormde klonten. Bereid je voor totdat de siroop dik en bijna transparant is. Doorgaan met krachtig roeren. Dit alles is meestal ongeveer tien minuten nodig.
  • Schakel het vuur uit. Reinig de koele plaats. Blijf roeren totdat het mengsel niet afkoelt.

    • Tips

    • Wanneer u melk in een mengsel van kikkererwtenmeel en GHI toevoegt, moet de melk zich en verdwijnen in de bloem.
    • Velen voegen GCI onmiddellijk toe. Dus je kunt ook doen, maar meng de GHI met meel zal moeilijker zijn, en de textuur zal minder goed zijn.

    Waarschuwingen

    • Roer het mengsel voortdurend op zwakke hitte, anders blijft het aan de onderkant van de koekenpan en fogit.
    • Vergeet niet dat het mengsel van GHC en kikkererwtenmeel erg heet is.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar