Hoe pizza te koken in een gasoven

Na verloop van tijd worden gasovens minder nauwkeurig en ongelijk opgewarmd, waardoor het moeilijk is voor het bakproces. De regels voor het koken van pizza zijn eenvoudig, maar als je je thuisoven gebruikt, zelfs als ze voldoen, kun je bepaalde moeilijkheden tegenkomen. Stel de maximale temperatuur in en plaats een pizza op de oppervlakte van het oppervlak. Zelfs als de eerste ruzie niet erg succesvol is, is het meestal mogelijk om eenvoudige stappen te nemen om de beste resultaten te bereiken.

Stappen

Deel 1 van 2:
Koken pizza
  1. Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 1
een. Als je een steen hebt voor pizza, zet het dan in de oven. Dit is een heel belangrijk punt. In de gasovens is de temperatuur minder uniform en is de luchtvochtigheid hoger dan in de elektrische. Bij een voorverwarmde steen voor pizza verwarmt het deeg sneller en gelijkmatig, en het zal een overtollig vocht toewijzen dat de vorming van een frisse korst kan voorkomen. Leg de steen op de bodem of op het tweede niveau - op die waarop je meestal pizza bakt.
  • Als een effectieve en veel goedkopere vervanging van pizzastone, kunt u een strakke terracotta tegel gebruiken. Sommige klei-grades bevatten echter lood en andere onveilige onzuiverheden. Het risico hiervan is minder of de tegel is gemaakt in die landen waarin het hoofdgehalte in verschillende producten strikt verstelbaar is (bijvoorbeeld in de VS).
  • Het volgende effect van de vervanging van de pizzastone is een gietijzeren koekenpan.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 2
    2. Verwarm de oven voor maximale temperatuur. Professionele bakovens Pizza creëren een veel hogere temperatuur dan huishoudplaten. Plaats de maximale temperatuur van de oven (minimaal 260 ºC). Steen voor pizza of gietijzeren braadpan zal langer opwarmen dan de oven, dus wacht minstens 30 minuten.
  • Een grote steen voor pizza kan gedurende 40-60 minuten opwarmen. Als u ervoor wilt zorgen dat de steen lijkt te worden opgewarmd, controleert u de temperatuur met een infraroodthermometer.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 3
    3. Verzamel pizza. Neerzetten Zelfgemaakt deeg voor pizza op de bloempizzaplanken, zodat het er niet aan houdt. Rol het deeg in de vorm van een cirkel en handmatig blinde rand.Overgeven Of strek de korg totdat u het de gewenste dikte en diameter geeft. Smeer daarna de randen van de korst met olijfolie en plaats het alle vulling erop.
  • Als u geen pizzeria hebt, gebruik dan een platte bakplaat in plaats daarvan of draai een bakplaat met verhoogde randen ondersteboven. Verzend de bakplaat met perkamentpapier en strooi het met meel.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 4
    4. Verplaats pizza naar een voorverwarmd oppervlak. Schud het bord enigszins (bagage) zodat het deeg achterblijft. Leg de rand van de pizzaborden op een voorverwarmde steen (koekenpan) en bewegen het, zodat de pizza begon te scalineren. Nadat de rand van de pizza op de steen blijkt, trekt het bord scherp uit, zodat de hele pizza op de steen lag.
  • Voorverwarmde steen of koekenpan is erg heet, dus wees voorzichtig.
  • Als u de babbled paper bakplaat gebruikt, is het beter om de root met papier te verplaatsen en pizza rechtstreeks op een steen of metalen oppervlak te koken. Als u echter bang bent dat de pizza van de vulling kan vallen, is het gemakkelijker om de root op een voorverwarmd oppervlak samen met perkamentpapier te plaatsen.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 5
    vijf. Vijf minuten later, begin met het controleren van pizza. Als u meestal pizza bij een lagere temperatuur bakt, vertrouw dan niet op uw gebruikelijke tijdschatting. In de meeste recepten is Home Pizza 8-12 minuten bij een temperatuur van 260-285 ºC. Haal de pizza uit de oven wanneer bubbels er bovenop verschijnen en de korst wordt gedraaid.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 6
    6. Breid de pizza uit als de oven ongelijkvervaardigd is. Als je oven onevenwicht opwarmen, draai je na de helft van alle toegewezen tijd de pizza tot 90 graden zodat het met uniform gaat. Meestal is er geen behoefte als je een steen voor pizza gebruikt (en wachtte tot het uit te werken), omdat de warmte die aan hen wordt uitgezonden, dit gebrek aan oven compenseert.
  • Doe het snel, zodat de pizza zo veel mogelijk cool is.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 7
    7. Krijg pizza uit de oven. Schuif pizza met steen of koekenpan op het bord of grille voor koeling. Wacht een paar minuten totdat de pizza afkoelt voordat hij het snijdt.
  • Controleer de onderkant van de look voordat u pizza krijgt. Het beste van alles, als het goed ondergaat, en op sommige plaatsen wordt het draait. Als de korst bleek is, verlaat de pizza in de oven nog een paar minuten.
    • Deel 2 van 2:
    Mogelijke problemen elimineren
    1. Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 8
    een. Plaats de pizza op een ander niveau, indien boven en onderkant is het bij verschillende snelheden gebakken. Als de warmtebron zich aan de onderkant van de oven bevindt, zal het deeg aan de sneller bezwijken, hoe lager je de pizza plaatst. Tegelijkertijd wordt de vulling snel op de bovenkant van de oven bereid (voornamelijk vanwege de snellere luchtstroom). Als de kaas van de vullingen moet worden gebakken en gekookt, terwijl het deeg aan de randen van de pizza bleek bleef, plaats het de volgende keer het hieronder. En vice versa, verplaats de pizza naar de plank hierboven, als het deeg meer opbrengt dan je zou willen, of verbrand.
    • De ovens verschillen van elkaar, zodat u andere resultaten kunt krijgen, vooral als u de verwarmde oven of van boven gebruikt.
    • Sommigen plaatsen zelfs een steen voor pizza niet op het plank, maar direct aan de onderkant van de oven. In dit geval blijkt het een zeer knapperige korst, maar bij zo`n hoge temperatuur kunnen sommige stenen voor pizza barsten.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 9
    2. Bak pizza in twee recepties als je geen knapperige korst kunt krijgen. Als de oven voldoende warmte geeft of je houdt van de knapperige korst, is het moeilijk om het deeg te bakken, zodat het de vulling niet verbrandt. Probeer pizza voor een paar minuten alleen met saus te bakken en voeg dan het vulling en maak het bakken toe.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 10
    3. Verminder het aantal natte ingrediënten. Als het deeg niet aan het einde wordt verwaarloosd, gebruik dan minder saus of neem droge kaas. Als de oven een relatief lage temperatuur geeft of ongelijk verwarmd is, is het mogelijk om minder vocht aan het deeg toe te voegen.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 11
    4. Giet het deeg zodat het niet te grote bubbels is gevormd. Dun deeg waaruit krokante pizza wordt verkregen, kan intensief bubbelen. Daag het Korzi-centrum op verschillende plaatsen voor een vork uit, zodat lucht door de gaten kan gaan.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 12
    vijf. Blank eenvoudig brandende vulling met kaas. Als greens branden, knoflook of dunne vleesplakken, kan de situatie worden opgelost. Deze ingrediënten worden snel voorbereid, dus zet ze onder kaas of andere delen van de vulling, zodat ze niet zijn verbrand.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een gasoven Stap 13
    6. Verspreid de vulling als ze geen tijd heeft om in het midden te bakken. Als het deeg goed is gebakken, en de vulling nog niet klaar is, ontbinden het het met een dunne gladde laag gedurende het uiterlijk.
  • Titel afbeelding Cook Pizza in een Gas Oven Final
    7. eet smakelijk!

    • Tips

    • Steen voor pizza kan worden gebruikt om andere gerechten beter te bakken. Leg de steen op de plank onder het gerecht, zodat ze elkaar niet raken.

    Waarschuwingen

    • Controleer de pizza alleen als dat nodig is. Elke keer dat je de deur van de oven opent, laat een grote hoeveelheid warmte het.
    • Gebruik de hoofddeur van de oven (de warmtebron bevindt zich hieronder) en frituren (met een warmtebron van bovenaf). In de frituurmodus wordt de vulling te veel gebakken en voedt, terwijl het deeg geen tijd heeft om zich klaar te maken. Als de oven geen bovenste warmtebron heeft, wordt dan in de frituurmodus het voortdurend verwarmd in plaats van het handhaven van een bepaalde temperatuur, die goed geschikt is voor pizza.
    • Sommige siliconenbaren zijn onveilig gebruikt bij hoge temperaturen. Bekijk de beschrijving van de oppositie of gebruik een metalen koekenpan of steen.
    • De steen voor pizza kan barsten vanwege de snelle temperatuurverandering. Plaats de steen altijd in de oven voordat u de verwarming inschakelt en laat het daarheen totdat het afkoelt. Ontdooi bevroren deeg voor pizza voordat u het op hete steen zet.

    Wat je nodig hebt

    • Steen voor pizza, geschikt voor voedsel terracotta tegel of gietijzeren koekenpan
    • Pizza Board of overdekte perkamentpapierbar
    • Meel
    • Pizza deeg en vulling
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar