Hoe een mefoo te bereiden

MOFONGO is een traditionele Caribische gerecht, waarvan de hoofdcomponent zijn ongezond en vast groen Plantans (zogenaamde plantaardige bananen). Geel en zacht fruit voor hem ongeschikt. Dit gerecht is erg populair in Puerto Rico, de Dominicaanse Republiek en op andere eilanden van de Caribische Zee, en dankzij de mensen uit Puerto Rico, verspreidde het zich over de hele wereld. MOOFOO kan afzonderlijk worden geserveerd als een bijgerecht of met verschillende vulstoffen die het in een prachtig hoofdgerecht zullen veranderen. Kook het gemakkelijk, maar zonder enige inspanningen kunnen het nog steeds niet doen. Dus, hier is het recept voor de mofongo.

Ingrediënten

  • Een voor een ontladen groen Banaan (best - plantan) voor een deel
  • Knoflook (geheel of verpletterd) naar smaak
  • Varkensvlees geven (optioneel)
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Plantaardige olie voor het frituren
  • Voor een fiftho met vulmiddel: stoofpot rundvlees, kip, garnalen ... alles wat je ziel!

Stappen

  1. Titel afbeelding Maak Mofongo Stap 1
een. Bereid olie voor. In een diepe pan of wok, giet 2,5-5 cm plantaardige olie en warmte tot 180ºC. Als je geen culinaire thermometer hebt, gooi je een stuk banaan in de pan: het moet onmiddellijk ziek worden en gegrild zijn.
  • Titel afbeelding Maak Mofongo Stap 2
    2. Schone bananen. Maak een ondiepe incisie langs een van de "ribben" en verwijder de schil voorzichtig. Banana is gemakkelijker schoon te maken als het voor 2-3 minuten in warm water wordt verlaagd, zodat de huid verzacht.
  • Titel afbeelding Maak Mofongo Stap 3
    3. Snijd bananen over de cirkels met een dikte van ongeveer 2,5 cm.
  • Titel afbeelding Maak Mofongo Stap 4
    4. Kleine porties Fry-bananen naar donkergeel. Probeer niet te onthouden. Bananen moeten goed sparen, maar worden niet bruin, anders geven ze niet de nodige consistentie.
  • Titel afbeelding MOFONGO STAP 5
    vijf. Verzendkom met papieren handdoek en leg er bananen uit om een ​​spoor van olie-overschot te geven.
  • Titel afbeelding Maak Mofongo Stap 6
    6. Zet 4-5 stukjes geroosterde banaan in een houten mortel en breken de stamper. Voeg daarna een paar knoflook teentjes daar toe, sommige varkensvlees kudden (om een ​​schotel enigszins knapperig te maken, maar niet om de smaak te doden), 1 eetlepel olijfolie, zout en peper om opnieuw te proeven en weer uit te drukken. In plaats van een mortel is het mogelijk om bananen in het keukenproces te pletten, maar in dit geval zal de consistentie anders zijn, en kan olijfolie meer nodig hebben.
  • Titel afbeelding Maak Mofongo Stap 7
    7. Zet een kant-en-klare puree op een bord en geef hem een ​​vorm van een halfrond.
  • Als je de mofong voedt zonder een vulling, dan is alles klaar. Het blijft om een ​​salade, vlees en ton op te zetten. NS.Titel afbeelding MoFongo Step 7Bullet1
  • Als je de mofongo gaat beginnen, maak dan een grote lepel of in de hand in de bal die verdiept en het vulmiddel erin neerleggen.Titel afbeelding Maak Mofongo Stap 7 Bullet2
  • eet smakelijk!Titel afbeelding MoFongo Step 7 Bullet3
  • Titel afbeelding Maak Mofongo Stap 8
    acht. Klaar.

    • Tips

    • Sommige deskundigen zijn van mening dat het minion als een apart gerecht het best wordt geserveerd in een diepe plaat, gedeeltelijk gevuld met kip of visbouillon.
    • In de Dominicaanse Republiek bereid je een vergelijkbare, maar veel minder dichte schotel "mangu".
    • Vergeet niet zo veel te kopen Groene bananen, Hoeveel porties van de Mofongo ga je koken. Regel eenvoudig: één middelste banaan - één deel. Bananen moeten volledig groen en heel moeilijk zijn. Als de bananenplaatsen zacht zijn, en de peel begon te geel, is hij al te rijp en is vanwege zijn zoetheid niet geschikt voor de mofong.

    Waarschuwingen

    • Dit gerecht is niet laagcalorieën, maar als u het dieet vasthoudt, kunt u enkele wijzigingen aan het recept toevoegen:
    • Voor frituurbananen gebruiken koolzaadolie.
    • Voeg geen cracker toe of vervang ze met knapperige noten - bijvoorbeeld stukken van amandel of walnoot (natuurlijk, als er geen noch uw gasten last hebben van allergieën aan noten). Dit is een geweldig idee voor vegetariërs.
    • Gebruik extra vierge olijfolie en voeg het voor een beetje aan verzachtende bananen toe, gewoon zo veel om de gewenste dikte te bereiken. Extra vierge olie is duurder dan normaal, maar heeft een meer uitgesproken smaak, en het is vrij een beetje.
  • Zorg ervoor dat de bananen goed blij zijn. Als plakjes verbleef met lichtgeel en rauw in het midden, vaag ze langer. Van ongezonde rauwe bananen zijn toegankelijk door de buik!
  • Dit gerecht is slecht opgeslagen in de koelkast. Bewaar de restanten niet langer dan dag of twee. Verwarm de mofongo in de magnetron in de koers van 1-2 minuten voor elk deel.
  • Gebruik geen rijpe bananen. Als de bananen zacht en volledig of gedeeltelijk jaren zijn geworden, betekent dit dat ze al zijn begonnen te rijpen en alleen je gerecht te bederven.

    • Wat je nodig hebt

    • Diepe koekenpan voor frituren, idealiter - wok.
    • Papieren handdoeken om gefrituurde bananen en kom te drogen
    • Houten mortel met stamper. Een mortel van marmer of ander vast materiaal is geschikt, maar in de houten bananen plakken ze meer aan de muren, dus het is gemakkelijker om ze te beweren. Als je geen mortel hebt, kunnen bananen worden verpletterd in de keuken combineren.
    • Platen en bestek
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar