Hoe de pretzels te draaien (met illustraties)

Pretzels zijn erg lekkere snacks, geliefd bij veel mensen, vooral als ze zijn met mosterd of andere smaakmakers. Een onderscheidend kenmerk van pretzels, die hen onder andere hapjes benadrukt, is hun wervelende vorm. Split de pretzel in zijn karakteristieke vorm is veel gemakkelijker dan het lijkt op het eerste gezicht. Om dit te doen, begin dan met 1 stap hieronder.

Stappen

Deel 1 van 4:

U-vormige methode

een. Handen rollen het deeg in een lange dikke draad. Zet het deeg op het oppervlak, besprenkeld met meel. Katya deeg terugrug, begin met het vormen van een worst. Nogal deeg tot de gewenste lengte van de draad.

Deeg voor pretzels heeft een eigendom om na het rollen te krimpen. Dus rol de deeghelft en laat een paar minuten liggen om te gaan liggen, rol dan tot het einde.
De perfecte lengte voor de pretzels is 45-50 cm, vanaf deze lengte krijg je een goede grote krakeling.

2. Vorm uit de U-vorm en draai de uiteinden. Op het oppervlak, bestrooid met bloem, draai de draad in de letter u.

Daarna draai de uiteinden rond elkaar twee keer zoals weergegeven in de afbeelding.

3. Bevestig het wervelende uiteinde aan het basisformulier u. Neem een Vitua-deel van de pretzel en vouw het opnieuw, totdat de uiteinden in de bodem van u ontmoeten.

Stel je voor dat de krakeling een klok is, je moet het einde van de test stevig bevestigen tussen de nummers 5 en 7.

Als u de uiteinden van de onderkant van de krakeling niet kunt bevestigen, neem dan wat water of melk, bevochtig de plaats van bijlage en drukt u op. Nu heb je een kant-en-klaar-pretzel, klaar om het te bakken!

Deel 2 van 4:

Lasso-methode

een. Rol het deeg. Handen rollen het deeg voor een blunder in een worst met een lengte van 18 cm en dik met een sigaar.

2. Neem een uiteinde van het touw in elke hand. Verhoog het deeg van de tafel, houd het in de uiteinden. De linkerhand moet iets hoger zijn dan het recht.

3. Gebruik de beweging van Lasso. Met je rechterhand laat je het deeg voorzichtig in Lasso-beweging vallen, om het deeg om jezelf heen te omringen.

Deeg moet twee keer omgeven. Om te stoppen met tikken, gooi het deeg op het werkoppervlak af.

4. Bevestig de wervelende uiteinden aan de pretzel. In deze stap moet je een einde van het deeg in elke hand houden.

Wikkel de uiteinden van de pretzel opnieuw en bevestig zich aan de basis, waar er nummers 5 en 7 op de klok zouden zijn.

Deel 3 van 4:

Draaiende methode

een. Rijd de thread-test uit. Met de hulp van palmen, rol van je test 18 cm lang.

2. Vouw en draai het deeg. Vouw de lengte van het deeg in de helft en draai twee delen rond elkaar voordat u de uiteinden vastbindt.

3. Vouw het deeg opnieuw in de helft. Daarna eindigt thread gedraaide door het bovenste gat. Zet aan de uiteinden om ze te beveiligen.

4. Herhaal deze stappen met de resterende test. Wanneer u klaar bent, moet u van 8 tot 12 bedden krijgen. Deze werkwijze wordt gekenmerkt door het feit dat de pretanes dikker en zacht worden verkregen dan in klassieke versies.

Deel 4 van 4:

Voorbereiding van perfecte zachte blunders

een. Meng de ingrediënten. Om ideale zachte stekers thuis te verkrijgen, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

1 1/2 glas warm water
1 eetlepel suiker
2 theelepels koosjer zouten
1 pakket actieve droge gist
4 1/2 kopmeel
40 g gesmolten ongezouten boter
2/3 kopje voedsel soda
1 grote eierdooier
Grof grip zout

2. Meng het water, suiker, koosjerzout en gist. Meng in een grote kom warm water, suiker en koosjer zout. Top gieten van een zak met droge gist en laat het mengsel 5-10 minuten staan totdat het schuimen begint.

3. Voeg bloem en olie toe. Voeg bloem toe en gesmolten olie. Goed alles kneden om een homogene gladde test te krijgen die geen kom zal lastigvallen.

4. Laat het deeg opstaan. Verwijder het deeg uit de kom en smeer het met plantaardige olie. Plaats vervolgens het deeg terug en bedek de kom met voedselfilm. Laat een kom met een deeg op een donkere plaats totdat het twee keer verdubbelt, het duurt ongeveer 50-55 minuten.

vijf. Kook water met frisdrank. Giet in een steelpan van 10 glazen water en voeg voedsel soda toe, kook. Bereid op dit moment twee bars op, plaats het perkament erop en smeer de plantaardige olie.

6. Draai de bedden. Verdeel het deeg op 8 gelijke delen. Gebruik een van de bovenstaande methoden en draai 8 slagen.

7. Laat de pretzels in kokend water zakken. Laat elke pretzel in kokend water gedurende 30 seconden lager. Verwijder de schop- of keukenbladen en zet op de lade.

acht. Smeer de promenade eierdooier. Meng eidooier met een eetlepel water. Borstel Smeert dit mengsel van elke slag, het geeft ze een mooie bruinachtige schaduw, zodra ze worden gebakken. Strooi elke pretzel met een kleine hoeveelheid zout.

Titel afbeelding Twist a Pretzel Stap 20

negen. Bak de bedden. Bak de pretzels in de oven voorverwarmd tot 450 °, gedurende 12-14 minuten, tot ze donker zijn en een gouden bruine tint krijgen. Leg kant-en-klare pretzels op het rooster en laat afkoelen vóór gebruik.

Deel in het sociale netwerk: