Hoe rijst arborio te koken

Arborio is een kleine rijst, vernoemd naar de Italiaanse stad, waarin de variëteit was afgeleid. Het wordt meestal gebruikt bij het koken Risotto In plaats van gewone tafelrijst of in recepten, een aantal andere gerechten, zoals rijstpudding.

Ingrediënten

Tafeltrijst gekookt op de plaat

Op 4 porties

1 kopje rijst arborio
2 glazen (500 milliliter) water
1 eetlepel (15 milliliter) olijfolie of margarine
1 theelepel (5 milliliter) zouten (optioneel)

Tafeltrijst in een magnetron

Op 4 porties

1 kopje rijst arborio
2 glazen (500 milliliter) water
1 eetlepel (15 milliliter) olijfolie of margarine
1 theelepel (5 milliliter) zouten (optioneel)

Normale risotto

Op 4 porties

1 kopje rijst arborio
1 eetlepel (15 milliliter) olijfolie
½ kopje gesneden ui of boog-sjalot
½ theelepel verpletterde knoflook
3 kopjes (750 milliliter) kippenbouillon
¼ kopje (60 milliliter) droge witte wijn
1 kop (250 milliliter) Parmezaanse kaas
¼ theelepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper

Pudding van Rice Arbrio

Op 4 porties

½ rijstrijst arbrio
1 kop (250 milliliter) water
Een snufje zout
½ eetlepel roomolie
2 glazen (500 milliliter) hele melk
4 eetlepels suiker
1 theelepel vanille-extract
¼ theelepel kaneel

Stappen

Methode 1 van 4:

Gekookt op een bordrijst

een. Breng water om te koken. Giet water in een steelpan van middelgrote grootte en zet op de plaat op een gematigd vuur. Breng het aan de kook.

Gebruik voor betere resultaten een steelpan met een zware bodem. Geen rijst interfereren met rijst te vaak in het kookproces- als de pan te dun is, brandt rijst snel en blijft en plakt het zich snel.
Voeg toe aan ¼ kopje (60 milliliter) water om de gewenste consistentie te bereiken. Rijst droogt droog als het water erg klein zal zijn, terwijl tegelijkertijd een grote hoeveelheid vloeistof het te nat zal maken. Er moet aan worden herinnerd dat het ook de algehele kooktijd zal beïnvloeden.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 2

2. Voeg plantaardige olie en zout toe. Zodra het water begint te koken, voeg je plantaardige olie toe (of margarine). Als u besluit zout rijst te koken, voegt u in dit stadium zout toe.

Koken stopt onmiddellijk nadat u deze ingrediënten hebt toegevoegd, maar het wordt binnen 30 seconden hervat. In dit stadium kunt u naar het volgende item gaan.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 3

3. Voeg fig. Giet arborio rijst in kokend water. Bedek de pan en verminder het vuur naar medium of matig laag.

Kokende activiteit zal afnemen zodra u rijst toevoegt. Strip rijst voor zover verder kokend water. Zodra ze kookt, vermindert u het vuur, zoals hierboven aangegeven.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 4

4. Geef de foto om 20 minuten te koken. Laat de inhoud van de PAN kook totdat de rijst al het water niet absorbeert. Dit duurt meestal ongeveer 20 minuten met matig kokend.

Open geen steelpan, anders komt de stoom eruit. Ook mag het niet worden geroerd door de inhoud ervan, anders rijst grapple.

Ready Rice heeft meestal een romige textuur, maar het blijft behoorlijk solide en niet te hard (dat wil zeggen in de staat Al Dente).

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 5

vijf. Op de tafel dienen. Verwijder rijst uit het vuur en laat het nog een paar minuten afkoelen voordat u naar de tafel dient als bijgerecht.

Rijst kan zonder alles worden bediend of wat Parmezaanse kaas en zwarte peper aan smaak toevoegen.

Methode 2 van 4:

Tafeltrijst gekookt in een magnetron

een. Meng de ingrediënten. Het is noodzakelijk om rijst, water en olie (of margarine) in een 2-liter schaal te plaatsen, veilig voor gebruik in een magnetron. Als je wilt, voeg je zout toe. Roer de ingrediënten.

Meteen in de magnetron kun je 1 kopje droge rijstarbrio koken.
U kunt ¼ glas (60 milliliter) water toevoegen, als u de voorkeur geeft aan een meer viskeuze consistentie, of giet water tot ¼ glas (60 milliliter) minder als u een droog product wilt krijgen. Kooktijd zal ongeveer hetzelfde zijn, maar het is beter om naar rijst te kijken en het eerder van de plaat te verwijderen, als het sneller dan aanbevolen tijd bereidt.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 7

2. Bereid rijst in de magnetron 5 minuten op vol vermogen. Tot het gerecht en zet het in de magnetron. Bereid 5 minuten met 100% stroom voor.

Open het deksel enigszins als de container te strak is gesloten, zodat er te veel stoom binnenin kan worden geaccumuleerd en er geen overdruk is gemaakt.

Als de container niet is uitgerust met een deksel, bedek het met een film voor verpakkingsproducten die veilig zijn om in de magnetron te gebruiken.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 8

3. Het is noodzakelijk om de krachthelft te verminderen en figuur 15 minuten te koken. Verminder het kachelvermogen met 50% en blijf nog eens 15 minuten koken.

Er moet worden herinnerd dat de bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van de kracht van de magnetron, dus het is noodzakelijk om in de laatste paar minuten koken zorgvuldig te volgen. Verwijder de rijst van de magnetron, zodra u zult zien dat alle vloeistof is geabsorbeerd.

Controleer de rijsttextuur om de bereidheid te controleren. Crupins moeten nat zijn, maar niet te moeilijk.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 9

4. Op de tafel dienen. Verwijder de magnetronschotel en laat het een paar minuten afkoelen. Meng rijstvork voordat je naar de tafel dient.

Je kunt rijst voeden zonder smaakmakers of een kleine margarine, Parmezaanse kaas of zwarte peper toevoegen.

Methode 3 van 4:

Normale risotto

een. Kook de kippenbouillon op langzaam vuur. Giet 3 liter bouillon in de pan en zet op het Midden-vuur. Wacht tot het kookt.

Zodra de vloeibare kookt, is het noodzakelijk om het vuur van de gemiddelde intensiteit tot matig zwak te verminderen. Vanuit de bouillon blijven stoom gaan tijdens het hele proces, maar het koken stopt.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 11

2. Hitte plantaardige olie. Giet de olie in een afzonderlijke 4-liter Sauper of een steelpan voor bouillon. Zet een steelpan op de plaat op een matig zwak vuur.

Geef olie om 30-60 seconden op te warmen voordat je doorgaat. Het zou niet van hem moeten rook, maar het zal warm genoeg worden om over de onderkant van de pan te groeien.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 12

3. Boog voorbereiden. Voeg de gehakte ui of prei-sjalot in hete olie toe. Bereid, voortdurend roeren, ongeveer 4 minuten of totdat de boog niet zacht zal zijn.

Bovendien moet de boog doorschijnend en bron zijn.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 13

4. Kook knoflook. Voeg knoflook toe aan olie met boog. Bereiden, roeren, nog eens 30-60 seconden of totdat de smaak van knoflook niet zal toenemen.

Het moet onthouden worden dat knoflook goudbruin zal worden, maar moet nog niet meer verduisteren. Gegroeide knoflook scheurt de hele smaak van gerechten.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 14

vijf. Rijst en zout toevoegen. Voeg droge arborio-rijst in een boog toe met knoflook. Strooi het hele mengsel van zout, meng dan goed.

Blijf nog eens 2-3 minuten roer. Rijst moet goed gedrenkt zijn met olie en zout, en de randen worden doorschijnend. Het moet worden herinnerd dat in het midden van rijstkorrels ondoorzichtig moeten blijven.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 15

6. Voeg een klein deel van bouillon en wijnen toe. Giet van ½ tot ¾ glazen (125-185 milliliter) van warme bouillon in de rijst en vul het meteen met witte wijn. Bereid een paar minuten voor of totdat de rijst niet vocht bouwt.

Roer de rijst regelmatig terwijl je kookt. Het mogen niet langs de randen van de pan verzamelen, dus verplaats de granen in het midden.

Wanneer de tijd komt om naar de volgende fase te gaan, moet rijst beginnen te plakken. Besteed een lepel voor de bodem van de pot - de resulterende verdieping moet minstens een paar seconden vóór rijst worden gehouden.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 16

7. Voeg geleidelijk vloeibare resten toe. Voeg de resterende bouillon toe voor 1/2 of ¾ glazen (125-185 milliliter), die tegelijkertijd rijstwijn beïnvloedt.

Striprijst elke keer dat u bouillon toevoegt, en wacht totdat de vloeistof wordt geabsorbeerd.

In 25-35 minuten besteedt u bijna alle vloeistof en het absorbeert geleidelijk. Rijst wordt drum en zacht, maar zal nog steeds "al dente" zijn. Met andere woorden, het zou solide genoeg moeten zijn, maar ook niet.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 17

acht. Voeg kaas en peper toe. Verwijder de pan uit vuur. Parmezaanse kaas en zwarte peper in Risotto toevoegen, meng vervolgens ingrediënten.

Bedek de steelpan met een deksel en geef risotto nog 5 minuten te lanceren.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 18

negen. Serveer op de tafel met een extra kaasgedeelte. Zet de risotto om te scheiden met serveergerechten terwijl het nog steeds warm is. Als je wilt, kun je een extra deel van Parmezaanse kaas toevoegen aan het gerecht.

Methode 4 van 4:

Pudding van Rice Arbrio

een. Het is noodzakelijk om water, zout en boter te koken. Meng drie ingrediënten in middelgrote pot. Zet een steelpan op matig sterk vuur en breng water om te koken.

Het is het beste om een pan met een zware bodem te gebruiken. Je zult niet te veel werken om rijst te roeren terwijl het kookt, dus in een steelpan met dunne muren, rijst mistgulate.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 20

2. Voeg rijst toe en laat het koken. Patch arborio rijst in kokend water. Het is noodzakelijk om het vuur tot een minimum te beperken en een foto te geven om nog 15 minuten te koken.

Koken stopt onmiddellijk nadat je rijst in water hebt toegevoegd. Wacht tot het water terugkrijgt, waarna het vuur vermindert.

Meng geen rijst terwijl het kookt. Beweeg in plaats daarvan de pan van de zijkant naar de zijkant om de zijkant. Dus mist niet.

Blijf rijst koken totdat het alle vocht absorbeert. Controleer het voor de bereidheid, probeer te proeven - in dit stadium zal het "al dente" zijn. Dit betekent dat in het midden van korrelrijst hard moet blijven.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 21

3. Meng melk, suiker, vanille en kaneel. Je moet deze vier ingrediënten in een aparte middelgrote steelpan plaatsen. Zet een steelpan op het midden vuur en breng aan de kook.

Je kunt dit doen tijdens het bereiden van rijst, of wacht tot het volledig klaar is. Als u besluit om deze fase later uit te stellen, verwijdert u de pan met rijst van de plaat op de verwarmingstijd van het zuivelmengsel.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 22

4. Voeg al gelaste rijst toe en blijf koken. Plaats de gekookte rijst in een kokend melkmengsel. Nu is het noodzakelijk om het vuur te verminderen tot matig laag en een mengsel van 10-15 minuten te bereiden.

Figuur kan worden beschouwd als het de meeste van de melk heeft geabsorbeerd. De resulterende pudding moet dik en briljant zijn.

Titel afbeelding Cook Arborio Rice Stap 23

vijf. Stuur pudding naar de tafel met een extra deel van de kaneel. Plaats de rijstpudding voor gescheiden serveergerechten. Strooi het oppervlak van elk deel met een klein kaneel. Serveer pudding aan de tafel kan in warme vorm, kamertemperatuur of gekoeld zijn.