Hoe werknemers restaurant te trainen

Medewerkers en servicepersoneel van het restaurant zijn een integraal onderdeel van het succes. Hoewel de smaak van gerechten op de hoogte moet zijn, en de situatie verschilt met gastvrijheid, is het ook belangrijk om werknemers te huren die de gasten snel en met intensief kunnen dienen. Leer hoe je werknemers kunt trainen en een succesrestaurant kunt garanderen.

Stappen

  1. Titel afbeelding Trein Restaurant Medewerkers Stap 1
een. Maak een goed voorbeeld voor imitatie.
  • Bestudeer werknemers door hun eigen gedrag toe te passen. Werknemers kijken altijd voorzichtig hun baas, vooral als dit nieuwkomsten zijn. Onthoud dit bij communicatie met obers, gasten of leveranciers, wees beleefd en attent.
  • Titel afbeelding Trein Restaurant Medewerkers Stap 2
    2. Kijk uit de ondersteuning van uw beste werknemers.
  • Een van de meest effectieve manieren om een ​​beginner te trainen, is om hem te consolideren voor een ervaren en professionele werknemer. Kies een betere medewerker van dezelfde positie waarin onlangs komt. Overdag moeten nieuwe werknemers naleven hoe de profs hun taken vervagen. Als het tijdsbestek u in staat stelt om ze de werknemers van andere berichten te laten observeren om een ​​idee van het werk van het restaurant als geheel te krijgen.
  • Ervaren werknemers kunnen het beste worden begrepen dat het nodig is om beginners te kennen. Profiteer van dit voordeel en sta hen toe om de belangrijkste professionele vaardigheden van de Pro te leren. Het kan een tabelinstelling en verwijdering van gerechten zijn, evenals de principes van communicatie met gasten die tijdens het werk zijn ontwikkeld.
  • Titel afbeelding Train Restaurant Werkt Stap 3
    3. Nieuwe werknemers moeten de verantwoordelijkheden van hun collega`s kennen.
  • Laat de beginners een idee krijgen om bij elke positie te werken. Laat ze indien mogelijk tijd doorbrengen met de distributie, achter de bar, de gootsteen en naast de obers. Hierdoor kunnen ze flexibeler zijn bij het voldoen aan hun taken, evenals een algemeen idee van het werk van het restaurant verwerven.
  • Titel afbeelding Trein Restaurant Medewerkers Stap 4
    4. Benadrukt de veiligheidsprioriteit.
  • Je moet veel belangrijke onderwerpen bespreken met nieuwkomers en de veiligheidstechniek moet altijd in de eerste plaats staan. Selecteer vooral de momenten die rechtstreeks betrekking hebben op het werk van de nieuwe medewerker. Herhaal over veiligheidsregels in de loop van alle leren.
  • Titel afbeelding Trein Restaurant Medewerkers Stap 5
    vijf. Ga naar praktische training.
  • In het restaurant is de praktijk een integraal onderdeel van het leren: het zal werknemers helpen vertrouwen in het hanteren van maaltijd en bezoekers. Begin met de basis: kookplaatsen, tafelreiniging enzovoort. Na het beheersen van de belangrijkste technieken, zullen nieuwe medewerkers kunnen gaan naar complexer.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar