Hoe feta-kaas te maken

2. Meng een eetlepel yoghurt met dezelfde hoeveelheid melk. Meng yoghurt met melk met warme melk en meng grondig. Bedek het deksel en plaats de melkkoel bij kamertemperatuur.

3. Hoewel de melk afkoelt, lost los 1/2 tabletten van Sichuki in vers, cool, dehlorinary water.

4. Nadat de melk ongeveer een uur stond, voegt u het vernieuwde enzym toe en meng grondig.

vijf. Laat de Serum-serum op de nacht op kamertemperatuur staan.

6. Controleer het mengsel de volgende ochtend, de melk moet in een gel veranderen en serum wordt gescheiden.

7. Snijd kwark, beginnend aan de ene kant en snijd recht naar beneden. Doe de volgende incisie 1,2 cm en parallel aan de eerste kant, een kleine kanteling. (Gesneden kwark zal iets breder zijn dan van boven). Ga door, verhoog de hoek bij elke snede. Draai een kom van 90 graden en herhaal de sneden. Herhaal bij het draaien nog 2 keer. Kwark moet kubussen of 1,2 cm vierkanten zijn.

acht. Zeer schone handen gaan naar de bodem van de wrongel en til het voorzichtig op. Duidelijke grote stukken die van een tafelmes blijven, zodat 1,2 cm kubussen.

negen. Laat de gehakte cottage kaas staan, roer het periodiek 10-15 minuten in totdat het afneemt.

10. Giet het serum af door de zeef en sla het gaas door, maak kaaskaas in een zakdoek. Laat serum voor verdere actie.

elf. Het pad van serum stroomt door een zakdoek in de gootsteen totdat het helemaal overblijft (ongeveer 2-4 uur). Het kan worden afgetapt bij kamertemperatuur of in de koelkast, zoals weergegeven in de figuur.

12. Plaats afgeleid kwark in een kom. Breaking Cottage Cheese, meng de vloer van een theelepel zout.

13. Maak vorm van kaas (zie externe links over het maken van uw eigen kaasvormen). Uit de bank met een zakdoek, plaats de kwark binnen, vink de bovenkant van de kom op en plaats het gewicht van kwark. Vertrek in deze positie voor de nacht.

veertien. Voorbereiding van wei-pekel (12,5% zout): Mix 600 ml serum (die je blijkt) met 5 eetlepels zout. Roer het zout tot het oplost. Pekel moeten zuur zijn, anders zal kaas op het oppervlak zwemmen. Verlaat en bedek het serum voor oxidatie bij kamertemperatuur gedurende 12-24 uur.

vijftien. Snijd de kaas voor stukjes 3,3 cm en plaats in een brede diepe container. Giet pickle. Verlaat de kaasbrine in de koelkast gedurende meerdere dagen. Na verloop van tijd wordt kaas droog en kruimelig.

zestien. Houd kaas in de koelkast. Vóór gebruik, spoel het uit met water om overtollig zout te wassen.

17.