Hoe te smeren en te spuiten met meel bakvorm

In vele bakrecepten moet je eerst de vorm smeren en strooi het met meel en giet het maar dan het deeg erin en plaats de vorm in de oven. Verwaarloos deze belangrijke aanbevelingen niet - u wilt niet dat uw cake of taart aan het formulier vasthoudt tijdens het bakken. Pretty smeer de vorm en giet het met meel - dit maakt twee extra lagen die worden gescheiden door het deeg en het oppervlak oppervlak. U moet kiezen welk vetproduct u de vorm zult smeren en dan denkt dat het - dat - meel of cacaopoeder - u een tweede laag aanbrengt. Daarna zal je alleen het binnenoppervlak van de vorm grondig smeren, niet de minste overspanning missen en giet het voorzichtig uit.

Stappen

Deel 1 van 2:

Smeer bakvorm

een. Kies dan je zult bakken vorm smeden: Roomolie of suikergoed vet. Romige olie- en zoetwarenvet zijn twee vethoudende producten die het vaakst worden gebruikt om bakvormen te smeren. Als gebruikte olie, wordt de smaak van bakken meer uitgesproken, bovendien, het zal u in staat stellen om een smakelijke gouden bruine korst te krijgen. Zoetwisselingsvet heeft geen smaak en geur en heeft geen invloed op de kleur van het deeg, dus als je de vorm van hen voert, zal de smaak van bakken niet veranderen, en de korst niet bruin zal zijn.

Smeer de bakvorm niet met plantaardige olie (of culinaire spray op het kaderolie). Wanneer verwarmd, verandert de plantaardige olie in een dichte coating die lijkt op glazuur, wat erg moeilijk is om uit het oppervlak van het formulier te verwijderen.

Afbeelding getiteld vet en bloem een pan stap 2

2. Hurn het banketbakkerijvet met een culinaire borstel als je een product moet gebruiken dat geen smaak en geur heeft voor smering. Dompel voorzichtig een culinaire borstel of papierkeukendoek en schep de balomvang van Walnut. Als het suikergoed vet te solide is, laat het dan bij kamertemperatuur totdat deze zachter wordt.

Als u andere bakvormen wilt smeren, verwijdert u de tank niet met vet in de koelkast.

Culinaire borstels kunnen worden gekocht in het winkelhuis of in de juiste afdeling Supermarkt.

Afbeelding getiteld vet en bloem een pan stap 3

3. Open het pakket boter als u de vorm van het product wilt smeren dat een uniforme oliecoating met een uitgesproken smaak vormt. Neem een hele pack van ongezouten boter. Open de verpakking voorzichtig aan de zijkant en verwijder het papier om de olie ongeveer 2,5-3 centimeter te openen. Verwijder de Wrapper helemaal niet: het zal handiger zijn voor u om een bar vast te houden, bedekt met papier, - dus u stoort uw vingers niet.

Het advies: Als je olie in plastic container hebt gekocht, laat het dan voor een tijdje bij kamertemperatuur. De olie wordt zachter en u kunt eenvoudig het gewenste bedrag op een culinaire borstel of schraap met een papieren handdoek typen.

4. Distribueer boter of suikergoedvet voor de oppervlakken van de onder- en zijoppervlak. Breng een dunne laag vetbevattende substantie aan op de bodem van de bakvorm. Zorg ervoor dat het oppervlak gelijkmatig wordt gesmeerd en er zijn geen gemiste plekken erop. Geef de kwast (of papieren handdoek) grondig door voor alle hoeken van het formulier. Draai vervolgens de vorm aan de zijkant en smeer de zijden van het formulier ook grondig.

vijf. Breng een dunne laag culinaire spray op gerechten aan om te koken, als u niet in de oven kookt. Als u een gerecht op de fornuis bereidt, en niet in de oven, kunnen de gerechten worden gesmeerd met plantaardige olie of culinaire spray op basis van het. Houd een culinaire spray met een culinaire spray op ongeveer 13 centimeter van de gerechten waarin je kookt. Spuitspray met een dunne laag om het hele oppervlak van de koekenpan of andere gerechten die u gebruikt, gelijkmatig smeert.

Als het gerecht op het fornuis wordt bereid, zijn de gerechten meestal alleen gesmeerd - het is niet nodig om het met meel te sprenkelen.

Deel 2 van 2:

Pluche de vorm van de bloem en leg het deeg uit

een. Knijp in droge gerechten een beetje meel dat je gebruikt om het deeg voor te bereiden. Om een bakvorm te gieten, gebruikt u verschillende soorten meel, terwijl u moet worden geleid door een eenvoudige regel: gebruik dezelfde bloem die u hebt genomen om het deeg voor te bereiden. Als je de bloem van een andere variëteit neemt, kan het de smaak en textuur van het deeg beïnvloeden bij het bakken.

Afbeelding getiteld vet en bloem een pan Stap 7

2. Als u bakken voorbereidt van een chocoladetest, in plaats van meel, strooi een cacaopoeder. Meel zal je baksmaak niet veranderen, maar witte vlekken kunnen op het oppervlak van de afgewerkte producten blijven, die vooral merkbaar zijn op chocoladetestproducten. Als u een chocoladetaart, cupcakes of een ander bakken voorbereidt, waarvan het recept cacao omvat, knijp een klein cacaopoeder in droge gerechten in. Je zult het gebruiken in plaats van meel om bakvorm te gieten.

Het advies: Gebruik cacaopoeder zodat uw korst van uw testproducten smakelijker en geurig is geworden.

3. Pluche de vorm van een bloem of cacaopoeder. Meet 1-2 eetlepels (15-30 gram) meel (of cacaopoeder). Neem een snufje bloem met vingertoppen en giet het netjes een voorgesmeerd oppervlak van de bakvorm. Wanneer de hele vorm bedekt is met meel, neem het dan en schudde het uit de zijde naar de zijkant zodat het meel gelijkmatig wordt verdeeld en het volledige oppervlak van de binnenoppervlak bedekt is. Plaats vervolgens de vorm van de vuilnisbak of wastafel, zet de bodem omhoog en klop iets op de vingers om overtollige meel te verwijderen.

Meel of cacaopoeder sticks aan de olie of het vet Je hebt de vorm eerder wazig.

Meel en cacaopoeder zullen een tweede, een extra barrière tussen het deeg en het oppervlak van de vorm creëren.

Als het in het recept is aangegeven dat u naast olie en meel, moet u bakpapier gebruiken, moet u eerst de vorm van de olie smeren, dan sprenkelen met meel (of cacao) en alleen dan in de vorm van perkamentpapier. Als gevolg hiervan heb je drie lagen tussen het deeg en het oppervlak van het formulier.

4. Giet het deeg in het formulier. Neem een kom met een deeg en houd recht boven het formulier. Breek het deeg voorzichtig in de vorm. Gebruik indien nodig een lepel om alle overblijfselen van het deeg van de muren van de kom te beschouwen. Meel en olie zullen een extra laag op het oppervlak van de vorm creëren, waardoor het afgewerkte bakken niet aan het formulier vasthoudt, en u kunt het gemakkelijk verwijderen. Zet de vorm met het deeg in de oven en bak volgens het recept.

Gebruik de culinaire spray niet voor smering. Het is beter om de bewezen manier te gebruiken - om de vorm te smeren en met meel te sprenkelen.

Tips

Als het recept wordt geschreven "Strooi de vorm van de bloem" en er wordt niets over de olie gezegd, het betekent dat de auteur op recept impliceert dat het pre-formulier al met olie is gesmeerd.

Deel in het sociale netwerk: