Hoe donuts te koken met chocoladevulling

Donuts met chocoladevulling is een prachtig dessert dat onafhankelijk kan worden gekookt. Alles wat je hiervoor nodig hebt, waarschijnlijk in je keuken. Bereid het deeg voor en houd het in de koelkast 6 uur en bereid vervolgens een chocoladevulling, gebraden donuts en wacht tot ze cool zijn. Vul dan met de hulp van een banketbakkerij de donuts met chocolade.

Ingrediënten

Donuts

2 ½ theelepel (7 gram) droge actieve gist
2/3 Glazen (160 milliliter) volle melk
3 ½ kopje (420 gram) hoogwaardige bloem
1/3 kop (65 gram) suikerzand
2 theelepels (15 gram) mediterrane zouten
3 eieren
7 eetlepels (100 gram) van ongezouten boter
4 liter plantaardige olie voor het frituren

Chocolade vulling

¾ glazen (180 milliliter) hele melk
2 eierdooier
¼ kopje (50 gram) suikerzand
1 eetlepel (15 gram) vanille-extract
2 eetlepels (60 gram) maïszetmeel
¼ kopje (40 gram) zwarte chocoladeschilfers

Runner

1 kop (200 gram) suikerzand

Stappen

Deel 1 van 4:

Koken donuts

een. In stukken botsen. Het is noodzakelijk om de boter te snijden voor 7-8 stuks van ongeveer dezelfde grootte. Om dit te doen, is het handig om Markup op de oliepakking te gebruiken. U kunt bijvoorbeeld de olie naar 7 identieke stukken van 15 gram snijden.

Titel afbeelding Make chocolade gevulde donuts Stap 2

2. Wacht op melk en olie warm tot kamertemperatuur. Om de test voor te bereiden, heb je melk en boter nodig. Om ingrediënten te mengen, moet u op kamertemperatuur opwarmen. Om dit te doen, laat dan de volgende ingrediënten op de keukentafel gedurende 30 minuten:

2/3 kopjes (160 milliliter) van volle melk;

7 eetlepels (100 gram) van ongezouten boter.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 3

3. Installeer op het mixermondstuk om de test te kneden. Om donuts met chocoladevulling te bereiden, hebt u een stationaire of handmatige elektrische mixer nodig. De set voor een stationaire mixer moet een haak bevatten voor het kneden van de test. Hiermee kunt u het deeg mengen.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 4

4. Meng melk en gist. Een lepel gebruiken, meng de melk en gist in de kom voor een stationaire mixer of een grote roestvrijstalen kom. Wacht dan tot de gist volledig is opgelost. Het duurt ongeveer 1 minuut. Meng de volgende ingrediënten:

2/3 kopjes (160 milliliter) van volle melk;

2 ½ theelepel (7 gram) droge actieve gist.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 5

vijf. Voeg eieren, suiker, zout en meel toe. Wanneer de gist volledig is opgelost in melk, voeg dan andere ingrediënten toe aan hen en mix. Giet in de kom voor een stationaire membraanmeel, suiker, zout en scatter-eieren erin. Als u een handmatige mixer gebruikt, plaatst u de ingrediënten in een grote roestvrijstalen kom. Roer allemaal op lage snelheid ongeveer 3 minuten. Aan de melk en opgelost in het gist moet de volgende ingrediënten toevoegen:

3 ½ kopje (420 gram) hoogwaardige bloem;

1/3 kop (65 gram) suikerzand;

2 theelepels (15 gram) van het middelgrote zout;

3 eieren.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 6

6. Voeg romige olie toe. Vervolgens moet olie worden toegevoegd, 2 stuks tegelijk. Doe twee stukken in een kom of kom en meng het deeg op een langzame snelheid terwijl de olie volledig wordt gemengd met de rest van de ingrediënten. Ga door met voeg twee stukken olie toe en meng het deeg. Ongeveer 5-6 minuten voegt u alle 7 stuks boter in het deeg toe.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 7

7. Zet het deeg in de koelkast. Nadat je de olie hebt toegevoegd, verwijder dan de kom met het deeg van de standaard, bedek het met een foodfilm en plaats minstens 6 in de koelkast (maar niet meer dan 15) uur.

Deel 2 van 4:

Chocoladevulmiddel koken

een. Meng in een kleine steelpan van melk, eierdooiers, vanille-extract en suiker. Zet een steelpan op een klein vuur. Roer de oplossing voortdurend totdat deze tot ongeveer 70 ° C is opgewarmd. De volgende ingrediënten moeten worden gemengd:

¾ Glazen (180 milliliter) van volle melk;
2 eierdooiers;
¼ kopje (50 gram) suikerzand;
1 eetlepel (15 gram) vanille-extract.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 9

2. Voeg zetmeel toe. Wanneer een mengsel van melk, eierdooiers, vanille-extract en suiker opwarmen tot 70 ° C, voegt u 2 eetlepels toe in het (60 gram) maïszetmeel. Daarna verhogen het vuur enigszins. Verwat crème gedurende 5-6 minuten totdat het erg dik wordt. Van tijd tot tijd beweeg room.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 10

3. Voeg chocolate chip toe. Toevoeg de room, voeg toe aan het een glas van een glas (40 gram) chocoladeschilfers. Roer de room totdat de chocolade volledig is gesmolten en niet mengt met de rest van de ingrediënten. De vulstof moet dik zijn en herinneren aan consistentudebruin. Verwijder daarna de steelpan uit het vuur.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 11

4. Plaats een chocoladevulsel in een banketbakkerij. Om vulmiddel binnen Donuts te gieten, hebt u een banketbakkerij of een culinaire spuit nodig met een metalen tip. Giet de vulmiddel in een banketbakkerij of een zoetwarenspuit met een metalen tip en plaats het gedurende 30-45 minuten in de koelkast.

Deel 3 van 4:

Koken donuts

een. Maak een bakplaat. Nadat je donuts hebt opgehaald, moeten ze op de lade worden geplaatst waarop ze zullen gebraden. Neem een grote bakplaat en maak het bakkerijpapier. Strooi papier culinaire non-stick spray. Daarna behouden een klootzak opzij.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 13

2. Strooi een werkplek. Strooi het oppervlak waarop u het deeg rollen en donuts gesneden. Hiervoor is een keukentafel geschikt, een deegmat of een grote snijplank. Strooi het oppervlak met meel enigszins, maar overdrijf het niet.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 14

3. Rol het deeg. Verwijder het deeg uit de koelkast en leg het op het meel verwend oppervlak. Rol het deeg voorzichtig zodat u een cirkel krijgt met een diameter van ongeveer 30 centimeter. De dikte van het deeg moet ongeveer 1,3 centimeter zijn.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 15

4. Snijd donuts uit deeg. Neem de vorm aan voor cookies met een diameter van ongeveer 9 centimeter en knip 9 donuts uit deeg. Als u geen ronde vorm hebt voor cookies, kunt u in plaats daarvan een glas van 9 centimeter gebruiken met een diameter van 9 centimeter. Plaats daarna de donuts op een voorbereide bakplaat.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 16

vijf. Geef de test om te stijgen. Nadat je de donuts op het bakplaat hebt gelegd, bedek je ze met een voedselfolie die is besprenkeld met een culinaire non-stick spray. Zet de bakplaat op een warme plaats en wacht ongeveer 2-3 uur, terwijl het deeg niet opheft en donuts niet volumetrisch wordt.

Titel afbeelding Make chocolade gevulde donuts Stap 17

6. Bereid suiker sprenkelen. Duw in een kleine kom van 1 kop (200 gram) suikerzand. Later strooi je met deze suikersklare donuts. Annuleer een kom met suiker.

Toonde afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 18

7. Stop grote bakplaten met papieren handdoeken. Nadat het deeg is verhoogd, moet je donuts gebakken. Dan moeten ze worden uitgesteld op het oppervlak dat overtollige plantaardige olie absorbeert. Neem een grote klootzak en bedden op, meerdere lagen papieren handdoeken. Je lag op hen Donuts wanneer je ze uit plantaardige olie haalt.

Titel afbeelding Make chocolade gevulde donuts Stap 19

acht. Bereid je voor op de brandende donuts. Neem een grote pan met dikke muren en giet plantaardige olie in, zodat het op 7-8 centimeter vanaf de onderkant is. Verwarm de olie voor op ongeveer 180 ° C. Als u geen keukenthermometer heeft, kunt u in de olie een houten lepelhendel weglaten. Als de olie begint te continu bubbelen, dan heeft het de gewenste temperatuur bereikt.

PRY Donuts kan ook in een diepe koekenpan zijn.

Titel afbeelding Make chocolade gevulde donuts Stap 20

negen. Vinger donuts. Neem 3 donuts en laat ze in hete olie zakken. Fry donuts aan de ene kant van 2 tot 3 minuten. Daarna draai je de donuts voorzichtig met een mes en bak ze 2-3 minuten aan de tweede kant. Laf geroosterde donuts op papieren handdoeken vast.

De olietemperatuur kan tijdens het frituren worden gewijzigd, dus bedien deze met een thermometer.

Klaar donuts moeten een goudbruin hebben.

Titel afbeelding Make chocolade gevulde donuts Stap 21

10. Breek donuts in Sahara. Toen de donuts koel genoeg zijn en ze met de hand kunnen worden genomen, zakken ze in een kom met suikerzand, zodat het elke donut uniform bedekt is. Plaats daarna de donuts terug op een bakplaat met papieren handdoeken.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 22

elf. Wacht tot de donuts helemaal cool zijn. Nadat je nog steeds warme donuts in de Sahara traint, laat ze ze afkoelen. Pas daarna zal het mogelijk zijn om de donuts met chocoladevulling te vullen. Wacht minstens 30-40 minuten, terwijl donuts het cool doen.

Deel 4 van 4:

Het vullen van donuts vullen

een. Verwijder chocolade vullen van de koelkast. De vulling moet gedurende 30-45 minuten in de koelkast worden gekoeld. Download het erna uit de koelkast.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 24

2. Doe het gat vanaf de zijkant van de donut. Om de donut met chocolade te vullen, is het noodzakelijk om zijn zijoppervlak te doorboren. Pouch de donut voorzichtig met een culinaire zak of spuit.

Titel afbeelding Maak chocolade gevulde donuts Stap 25

3. Vul de donuts met chocoladevulling. Nadat u een donut hebt geslaagd met een tip, drukt u in de kookzak of klik op de zuiger van de spuit. Blijf de tas persen totdat je de donut van binnenin vult. Donuts met chocolade vullen beter eten, dus voer onmiddellijk alleen donuts aan op de tafel!