Hoe Burgers Cutlets te koken

Cook Burgers Cutlets zijn vrij eenvoudig. Hoewel dit proces eenvoudig is en er veel bekende recepten zijn, zijn er verschillende manieren om ingrediënten en kookopties te selecteren voor het maken van verschillende meesterwerken.

Ingrediënten

Gewone vleeskoteletten voor hamburgers

Afslag van 2 tot 8 porties

450 g vlees gehakt vlees.
Zout en peper naar smaak

Kruipende hamburgers cutlets

Levert 12 porties op

560 g gehakt.
Zout en peper naar smaak

Gevulde hamburgers cutlets

Uitgang 4 porties

675 vlees gehakt vlees.
8 eetlepels (240 ml) geraspte kaas
Zout en peper naar smaak

Turbine hamburgers

Uitgang 4 porties

450 g kalkoen gehakt.
1/2 C. Lepels (2,5 ml) zeezout.
1/2 C. Lepels (2,5 ml) kookzout.
1/4 ch. Lepels (1,25 ml) van overbevolking knoflook.
1/2 C. Lepels (2,5 ml) grondzwarte peper.
2 C. Lepels (10 ml) fijngehakte uien.
2 C. Lepels (10 ml) van de longmayonaise.
1/2 theelepel (2,5 ml) woofershire saus

Plantaardige hamburgers cutlets

Uitgang 4 porties

450 g zwarte bonen spoelen en droog.
1/2 groene paprika, gesneden stroken van 5 cm.
1/2 bollen gesneden plakjes.
3 Troonnagel van gezuiverde knoflook.
1 ei.
1 kunst. Lepel (15 ml) chili poeder.
1 kunst. lepel (15 ml) komijn.
1 C.Lepel (5 ml) Thaise chili saus.
1/2 kop (125 ml) broodkruimels

Stappen

Methode 1 van 5:

Gewone vleeskoteletten voor hamburgers

een. Roer vlees gehakt en kruiden. Mix 1/2 theelepel (2,5 ml) zouten en 1/4 theelepels (1,25 ml) grondzwarte peper met gehakt.

De hoeveelheid zout en peper kan worden gekozen om te proeven. Indien gewenst kunnen andere specerijen worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. Om een snel resultaat te verkrijgen, kunt u 1 eetlepel (15 ml) van kant-en-klare kruiden voor hamburgers gebruiken.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 2

2. Verdeel op porties. Als u standaardgedeelten van 1/4 pond (115 g) vormt, verdeidt u het gehakt naar vier identieke ballen of onderdelen.

Het aantal porties hangt af van de grootte van de hamburgers die u gaat maken. Als u bijvoorbeeld de voorkeur geeft aan super-dunne dieetkoteletten, deel dan vlees tot acht delen, waardoor een deel van 60 g is. Als u gigantische koteletten wilt maken, deelt u het gehakt in twee delen en krijgt u een deel van 225 g.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 3

3. Draai de vorm aan voor het kitlet met een polyethyleenfilm. Gebruik speciale hamburgers, ronde gebakjes voor gebakjes bakken, plastic containers of andere ronde containers, die de gewenste vorm en de juiste maat zullen hakken. Leg een vel plastic wrap over die vorm.

Polyethyleenfilm voorkomt vulstick aan de muren van het formulier.

Wanneer u speciale formulieren voor hamburgers gebruikt, kiest u de grootte die geschikt is voor uw deel. Gebruik in andere gevallen de vormen waarvan de afmetingen iets meer vermeende hamburgers zullen zijn.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 4

4. Lay-out hakt in vormen. Gevouwen porties vlees gehakt vlees in vormen en geef op. Verwijder voorzichtig de vulling uit de vorm samen met de polyethyleenfilm.

Om een dichte consistentie in de vorm van cakes gelijkmatig te verkrijgen en grondig in het formulier te hakken.

Voeg indien nodig HINCE toe om meer te vormen of te veel te verwijderen.

Als je geen geschikte vormen hebt, kun je met je handen op de ballen rollen en ze platten, het uiterlijk van de taart geven. Pellet kan niet helemaal rond, maar het zal niet van groot belang zijn, als u niet een onuitwisbare indruk krijgt door de ideale vormen van uw broodjes.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 5

vijf. Om de pellets dunner te zijn, duwt u ze. Als u wilt dat vullingpellets dunner zijn, duwt u ze met behulp van de onderkant van de netwerk.

Leg de cakes op een schoon werkoppervlak, een snijplank of een omgekeerde bakplaat, dekking met een polyethyleenfilm of bakpapier. Cress de koteletten met de onderkant van de andere dank totdat ze de gewenste dikte worden.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 6

6. Iets duw in het midden. Geweldige vinger maak voorzichtig kleine putten in het midden van elke cake. Uitsparingen moeten niet meer dan 1,25 cm zijn.

Dergelijke uitsparingen zijn nodig, zodat het gebak van de grote of middelgrote grootte in het frituur van frituur niet convex werd.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 7

7. Zet de cutlets uit tot het moment van koken. In de ideale versie moeten de cutlets voor het koken ten minste een uur in de koelkast worden gekoeld, in een verzegelde plastic container of in een polyethyleenfilm.

Methode 2 van 5:

Kruipende hamburgers cutlets

een. Roer vlees gehakt en kruiden. Handen grondig mix 1/2 theelepel (2,5 ml) zouten en 1/4 theelepel (1,25 ml) grondzwarte peper met gehakt.

Voeg de hoeveelheid zout en peper toe of verminder volgens uw smaak. U kunt andere ingrediënten gebruiken, voorgekookte kruidenmixen of kant-en-klare sets van specerijen en kruiden. Hoeveelheid kiest u voor smaak.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 9

2. Zuiver de vorm van de rechthoek. Leg het gehakte centrum in het midden van een groot blad van perkamentpapier. Armen om het aan de zijkanten te slaan, zodat het een rechthoek in grootte 15 cm blijkt tegen 20 cm.

Als u Cutlets dikker wilt maken, kunt u op het gehakte vlees op de onderkant van de rechthoekige bank drukken of de deegroller gebruiken. Gebruik in elk geval perkamentpapier zodat de gehakte spul aan de onderkant van de gerechten blijft.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 10

3. Snijd de rechthoek op de vierkanten. Pittig mes met een glad mes, snijd een rechthoek voor 12 vierkanten met zijkanten van 5 cm.

Deze technologie kan in het geval worden gebruikt wanneer het nodig is om een grotere koteletten met een extra gehakt te maken. De resulterende rechthoek is verdeeld in een uniform aantal vierkanten van de gewenste grootte. U kunt bijvoorbeeld een vierkant van 20 cm 20 cm maken en deze in soepele vier delen met maten van 10 cm snijden.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 11

4. Zet de cutlets uit tot het moment van koken. Vóór het begin van de voorbereiding, plaats de koteletten in de koelkast gedurende ongeveer 20 minuten, de lege plekken moeten worden gedekt. Om dit te doen, gebruikt u verzegelde plastic containers of polyethyleenfilm.

Methode 3 van 5:

Gevulde hamburgers cutlets

een. Roer vlees gehakt en kruiden. Handen mixen grondig 3/4 theelepel (3,75 ml) zouten en 1/2 theelepels (1,25 ml) van gemalen zwarte peper met gehakt vlees.

Zout en peper kunnen worden toegevoegd of verminderd, afhankelijk van uw voorkeuren.
Indien gewenst, kunt u het afgewerkte mengsel van kruiden gebruiken voor de bereiding van hamburgers of andere geschikte kruiden, zoals knoflookpoeder of chili-poeder. Zorg ervoor dat de geselecteerde smaakmakers tegelijkertijd geschikt zijn voor rundvlees en voor kaas.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 13

2. Vorm vier ballen. Deel vierde vier afzonderlijke delen. Rol deze porties in de vorm van ballen.

Deze "ballonnen" Moet vast genoeg zijn, gehaktvlees moet dicht en plakkerig zijn. Afbrokkelend gehakt bij het gebruik van deze technologie past niet.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 14

3. Verdiepen. Maak een duim in het midden van elke bal. Het gat moet diepte zijn in het midden van de bal.

Als alternatief kunt u de marker gebruiken, het einde van een houten of plastic lepel.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 15

4. Zet de kaas in het midden en sluit. Vul elk gat ongeveer 2 eetlepels (30 ml) geraspte cheddar kaas. Leg het oppervlak van de bal met je vingers om kaas binnen te verbergen.

Cheddar-kaas wordt standaard aanbevolen, maar u kunt een creatieve aanpak laten zien met behulp van andere soorten kaas. Je kunt zelfs een kleine plak of een kubus van kaas in het centrum van Burger plaatsen, terwijl hij zich voorbereidt. Het zou ongeveer gelijk zijn aan 2 st. lepels (30 ml) geraspte kaas.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 16

vijf. Vormen de koteletten. Draai gehakte ballen in de koteletten met handen of met een vorm voor hamburgers.

Voor dit type hamburgers zal het veel gemakkelijker voor u zijn om cutlets handmatig te vormen. U kunt echter nog steeds een Pellek-pers of een ander armatuur gebruiken. Wikkel de koteletten in de plastic film en druk het vlees gehakt in de film totdat deze het formulier vult.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 17

6. Zet de cutlets uit tot het moment van koken. Wikkel deze koteletten in een polyethyleenfilm of een verzegelde plastic zak en bewaar minstens 30 minuten in de koelkast voordat u begint te koken.

Methode 4 van 5:

Turbine hamburgers

een. Meng de ingrediënten. Mix met vlees gehakt, zowel met droge en vloeibare kruiden. Blijf mengen tot de kruiden en kruiden gelijkmatig worden verdeeld in de massa turbineturbine, die viskeus en dicht worden.

De gehakte maaltijd van Turkije is meestal land dan rundvlees, maar u kunt meer kleverige componenten toevoegen om het beter te vervangen.
Je kunt verschillende kruiden gebruiken. Maar houd er rekening mee dat in de kalkoenen snijden van specerijen groter moeten zijn dan in het gewone. Het vlees van Turkije heeft een meer gebalanceerde, milde smaak dan rundvlees, dus extra specerijen zullen helpen de smaak van een dergelijk kitlet te benadrukken.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 19

2. Verdeel de massa in vier ballen. Verdeel voor de standaardafmetingen van de koteletten van Turkije voor hamburgers het hele gehakt naar vier delen van 115.

Houd er rekening mee dat u zowel grote als kleine bugers voor hamburgers kunt vormen. Hoewel Turkije-cutlets veel minder geneigd zijn om hamburgers voor te bereiden dan met rundvleeskoteletten, is er geen reden om te twijfelen aan hun smaak.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 20

3. Vormen de koteletten. Maak flat cakes voor hamburgers uit Turkije vulling met je eigen handen of met behulp van hamburger-formulieren.

Aangezien deze hamburgers in de regel veel moeilijker te maken hebben dan rundvleeskoteletten, kunnen vormcutlets handmatig eenvoudiger zijn dan het gebruik van een persburger. Als u handiger bent om een kubuspers te gebruiken, krijgt u ze ermee. Wikkel de vorm met een plastic folie voordat hij hen in turkije vastgelegd.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 21

4. Zet de cutlets uit tot het moment van koken. U kunt deze koteletten voor Turkije voorbereiden voor hamburgers meteen, maar als u ze afmaakt in een plastic film of een plastic zak en gedurende 20 minuten in een koelkast plaatsen, kunt u merken dat de koteletten gelijkmatig worden geroosterd Kookproces.

Methode 5 van 5:

Plantaardige hamburgers cutlets

een. Maak een puree van zwarte bonen. Leg de bonen in een kom en ontwapenen voor een vork aan de pasteuzextuur.

De textuur van de puree van bonen moet dik en verzadigd zijn. In het mengsel moet merkbare stukken skuff blijven. In dit stadium moet je de puree niet verslaan van zwarte bonen met een blender of keukenprocessor, omdat het te water kan worden om koteletten te vormen.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 23

2. PerEbit-groenten. Zet groene paprika`s, uien en knoflook in de keukenprocessor. Voer de machine uit om aan de gemiddelde snelheid te werken tot de groenten in kleine, niet-gebruikbare stukken worden. Sla het mengsel echter niet op een vloeibare of pasteuze toestand.

Direct na de minnares van deze groenten, meng ze grondig met een puree van zwarte bonen.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 24

3. Meng eieren en kruiden. Meng in een aparte kom, meng eieren, chili poeder, komijn en chili saus, met een strak voor een vork of een garde naar homogene massa.

Dooier en eiwit zouden goed genoeg moeten mengen. Smaakals moeten ook gelijkmatig toevoegen aan het ei-mengsel.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 25

4. Meng het ei- en bonenmengsel met broodkruimels. Giet het ei-mengeling in een kom met een boonmengsel. Meng alles voor homogene massa. Voeg broodkruimels toe aan dezelfde kom en meng opnieuw, zorg ervoor dat de kruimels zorgvuldig worden geroerd.

Je moet eindigen met een uniform plakmengsel, dat gemakkelijk in een stapel moet worden gehouden bij het drukken.

Merk op dat de eieren helpen om componenten te binden. Broodkruimels voegen volume toe aan cutlets en geven het mengsel niet te nat te worden.

Titel afbeelding Maak een hamburger patty stap 26

vijf. Verdeel het mengsel in vier cutlets. Verdeel het mengsel in vier porties en druk op elk deel in de vorm van hamburgerkoteletten handmatig of met behulp van mallen voor hamburgers.

Het vegetarische mengsel is gemakkelijker om handmatig in de cutlets te vormen, maar als u besluit een pers voor een kitlet of vorm te gebruiken, wikkelt u het mengsel in een polyethyleenfilm voordat u wordt gekookt.

Titel afbeelding Maak een hamburger Patty Stap 27

6. Zet de cutlets uit tot het moment van koken. Dergelijke groenteskoteletten voor hamburgers worden meestal onmiddellijk voorbereid, maar als u besluit ze een tijdje uit te stellen, wikkelt u ze eerst in een plastic folie of een sluitpolyethyleenpakket en winkel in de koelkast totdat u besluit burgers te koken.