Hoe sommelier te worden

Als je jezelf ooit hebt voorgesteld met een zilveren proeverij in een ketting in de nek, die aanbevelingen geeft aan gasten om de beste wijnen te kiezen voor hun gerechten, kan de rol van een sommelier je benaderen. De taak bestaat echter veel meer dan alleen maar om te botsen en gieten, Sommelier helpt vaak om de wijnkaart van het restaurant te verbeteren en is verantwoordelijk voor de bestelling en de juiste opslag van inventaris. Er is geen verplichte training om een ​​sommelier te worden, maar er zijn een aantal certificeringsniveaus. Dit artikel geeft aanbevelingen hoe u uw carrière als sommelier kunt starten.

Stappen

  1. Titel afbeelding Word een wijn Sommelier Stap 1
een. Controleer ervaring in wijnbereiding of restaurants in Elite.
  • Het maakt niet uit hoeveel formeel leren of onderwijs u krijgt, het is belangrijk voor sommelier om praktische ervaring met wijn te hebben. Je zou kunnen beginnen vanaf het niveau waarop je bent. Tijdens de proeftijd voor beginner-sommelier, kunt u werken aan het servicepersoneel, de retailer van wijn, de werknemer van de proefruimte op een wijnmakerij of wijnverkoper voor import.
  • Gebruik uw ervaring om uw begrip van klantsmaak te ontwikkelen, toonaangevende wijnfabrikanten en praktische aspecten van wijn. De Sommelier moet daadwerkelijke kennis en publiek hebben (hulp aan klanten met een keuze en testen van wijn), en over de servicepunten van het werk (compileren van wijnen, werk met retailers en wijnmakers).
  • Titel afbeelding Word een wijn Sommelier Stap 2
    2. Combineer praktische ervaring met formele en informele formatie sommelier.
  • Terwijl u opkomt door uw carrièreladder, profiteer u van de mogelijkheden om zoveel mogelijk over de fout te weten te komen. Lees sectorale publicaties, jaarlijkse guilails, blogs en wijnen-connosells. Bezoek wijnproeverijen. Word lid van de organisatie van wijnbouw en wijnmaken. Verbeter uw eigen smaaktesten van verschillende wijnen en voedselcombinaties.
  • Universiteiten en hogescholen, vooral in grote steden of wijngemaakte regio`s, bieden vaak geavanceerde trainingscursussen voor wijnproeverijen. Ze kunnen bijdragen aan uw sommeliervaardigheden zonder significante investeringen van tijd en geld, waarvoor certificering- en onderwijsprogramma`s van een geavanceerd niveau van sommelier vereist.
  • Titel afbeelding Word een wijn Sommelier Stap 3
    3. Get Certificate.
  • Bij wet heeft de Sommelier geen certificering nodig en kunt u een baan krijgen in een middenklasse restaurant of een privéclub op basis van ervaring, zelfstudie en gewoon een goede smaak. Niettemin, als u een gecertificeerde sommelier wordt, verhoogt het uw kansen om in een restaurant op een hoger niveau te werken, waardoor uw winstgevendheid en respect in de wijn van wijn wordt verhoogd.
  • Certificeringsprogramma`s Sommelier zijn op veel plaatsen beschikbaar en hebben een breed scala aan vormen. Velen nemen een paar maanden, kosten duizenden dollars en verenigde studies, lezingen en examens die strenger worden op hogere certificeringsniveaus.
  • Society of Witiculture and Winemaking, Culinair Institute of America, Society Society America and Training Center voor wijnbouw en wijnbereiding. Elizabeth Bishop Boston University behoren tot vele instellingen die certificeringsprogramma`s sommelier bieden.
  • Titel afbeelding Word een wijn Sommelier Stap 4
    4. Ga naar de hoogste niveaus van wijn wijsheid.
  • Het hoogste niveau van formatie Sommelier wordt geleverd door twee organisaties die geavanceerde kansen bieden na enkele jaren van zorgvuldige, dure studie. Deze programma`s vullen elk jaar een zeer klein aantal studenten aan, maar Sommelier, dat deze gewenste ratings bereikte, kan in de regel vertrouwen hebben bij het verkrijgen van werk van het hoogste niveau en respect in de wijngemeenschap.
  • Organisatie "Hof van Master Sommeliers" (van Engels. Hof van Sommelier Master) kwesties een master-sommelier-graad, die internationaal wordt erkend als een gezaghebbend certificaat voor het kopen en indienen van wijn. Passage van alle 4 fasen, die elk zijn voltooid door examens, is vereist om een ​​Master Sommelier te verkrijgen. Slechts iets meer dan 100 mensen over de hele wereld bereikte deze status.
  • Institute of Master of Wininging biedt seminars in de VS, Europa en Australië. Een programma met een vrij schema van vasthouden neemt 3 jaar of meer, speciale cursussen op de woonplaats vermindert het proces tot 2 jaar. Wereldwijd ontvingen ongeveer 250 mensen een masterdiploma in wijnbereiding.

    • Tips

    • Praat met Sommelier in restaurants die je bezoekt. Vraag waar ze hun voorbereiding hebben ontvangen en welke geavanceerde trainingscursussen zouden ze aanraden.

    Waarschuwingen

    • Kosten van het certificatieprogramma Sommelier - Hoog. Elite-titels, zoals een meester in wijnbereiding of een master sommelier - nog duurdere en examens - zeer streng. Als u niet serieus bent geconfigureerd om de hoogste lagen van dit gebied te bevorderen en niet te overwegen dat u de mogelijkheid, tijd en financiering hebt om deze programma`s door te geven, is u waarschijnlijk beter voorbereid om een ​​sommelier te zijn met een combinatie van ervaring die is opgedaan Dit werk, het verhogen van cursussen kwalificaties en zelfonderwijs.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar