Hoe de wijn op te slaan

Als u begint met het verzamelen van een wijncollectie, heeft zeker geconfronteerd met een probleem dat gedurende vele eeuwen geen rust geeft aan kenners van wijn: hoe de drank op te slaan. Het moet duidelijk zijn dat de meeste wijnwinkels al enkele jaren na de productie moeten worden gebruikt. Als u een kwestie van enkele weken heeft, hoeft u voor de meeste mensen niet te denken aan opslagopties. Als u langer wijn wilt opslaan, moet u een meer doordachte aanpak gebruiken. Bovendien is het niet altijd voor de hand liggend hoe een open fles wijn moet worden opgeslagen, maar een aantal wegen kunt u een aantal dagen in een geschikte toestand besparen.

Stappen

Methode 1 van 3:
Hoe op te slaan eetwijn
  1. Titel afbeelding Winkelwijn Stap 1
een. Drink goedkope lichte wijnen gedurende enkele weken. Bij de productie van sommige wijnen ontvangt u de aanwijzing "tafelwijn". Dit betekent dat dergelijke wijn klaar voor gebruik is en het niet voor vele jaren moet worden opgeslagen. Gemakkelijke rode en witte wijnen vallen in deze categorie. Een andere indicator is een file. Als het is gemaakt van synthetische materialen of simpelweg in de nek van de fles schroeven, moet de wijn in een vrij korte tijd worden geserveerd.
  • De meeste wijnen die in de winkel worden verkocht, moeten in ongeveer vijf latere jaren worden gebruikt.
  • Titel afbeelding Winkelwijn Stap 2
    2. Bewaar witte wijn in de koelkast. Witte tafelwijnen moeten worden gekoeld, dus een gewone koelkast is geschikt voor opslag. Probeer zo`n wijn te drinken gedurende één of twee maanden na aankoop.
  • Met korte timing kunt u wijn opslaan in een verticale positie of aan de zijkant.
  • 3. Houd rode wijnen in een koele staafkast. Als je een maand wijn gaat drinken, kun je het zelfs op tafel laten, het belangrijkste is dat tegelijkertijd de rechte zonstralen niet op de fles vallen. Verwijder anders de wijn in de kast onder de tafel.
  • Deze optie is niet geschikt als de temperatuur in het huis vaak boven 25 ° C stijgt. In dit geval is het beter om een ​​koelere plaats te kiezen of zelfs de wijn in de koelkast te verwijderen.
    • Methode 2 van 3:
    Hoe een lange tijd wijn op te slaan
    een. Leer welke wijnen geschikt zijn voor opslag op lange termijn. Op de distilleerders wordt u altijd gevraagd, welke wijnen zijn ontworpen voor opslag op lange termijn, en die in de nabije toekomst moeten worden gebruikt. Ook met een vergelijkbare vraag, kunt u contact opnemen met een sommelier in een wijnwinkel, maar meestal hebben dergelijke wijnen een natuurlijke plug en zijn ze duurder.
    • In sommige gevallen kunt u wijn kopen bij veiling of wijn "futures" van distilleerderij (koop wijn tegen een gereduceerde prijs voordat u productie hebt).
    • Hoogwaardige wijnen die geschikt zijn voor langetermijnopslag worden meestal geproduceerd in regio`s zoals Toscane (Italië), Piemonte (Italië), Napa Valley (VS), Priora (Spanje), Rioja (Spanje), Bourgondië (Frankrijk) en Bordeaux (Frankrijk).
  • 2. Kies een donkere plaats uit de buurt van de airconditioner en de wasmachine. In de meeste gevallen zal de perfecte plaats cool zijn, donkere pantry, als je geen wijnkelder hebt. Recht licht, vooral zonnig, kan de wijn negatief beïnvloeden. Ook is trillingen gecontra-indiceerd voor wijn, dus houd het weg van vibrerende apparaten.
  • Als je het licht niet volledig snijdt, wikk je de fles in de stof of verbergen je in de doos.
  • Titel afbeelding Winkelwijn Stap 6
    3. Houd de fles aan de zijkant. Cork plug kan verdrijven, wat leidt tot de oxidatie van de mislukte wijn. Als u flessen aan uw zijde opslaat, kan het probleem worden voorkomen, want dus de wijn wordt bevochtigd.
  • Het is alleen belangrijk als u van plan bent om ten minste tien jaar wijn op te slaan. Niettemin bespaart de optie met opslag aan de zijkant ook ruimte.
  • Plaats de flessen zodat u andere flessen niet hoeft te verplaatsen, indien nodig om bij een bepaalde wijn te komen. Probeer elke fles zoveel mogelijk te storen.
  • Titel afbeelding Winkelwijn Stap 7
    4. Gebruik de thermometer om een ​​permanente temperatuur van 13 ° C te handhaven. De meest ideale oplossing zal wijn in de ondergrondse kelder opslaan, maar volg de temperatuur in de zomer, zodat de lucht in de kamer blijft genoeg. Tegelijkertijd is de constantheid van de temperatuur nog belangrijker. Het is beter om wijn op zijn plaats op te slaan met temperatuurschommelingen van 20 tot 23 ° C dan van 8 tot 17 ° C, anders, als gevolg van dergelijke druppels, kan de wijn de tube duwen, en de lucht - om de fles te penetreren.
  • Het is onmogelijk om wijn te laten bij temperaturen boven 24 ° C langer dan een zeer korte periode. Bij deze temperatuur begint het drankje te oxideren.
  • Wanneer de temperatuur onder 7 ° C daalt, zal het verouderingsproces vertragen. Als de wijn begint bevriezen, kan de uitbreiding fluïdum de buis duwen en de fles bederven.
  • Als u geen voldoende koele plaats kunt vinden, gebruik dan een speciale koeler.
  • Titel afbeelding Winkelwijn Stap 8
    vijf. Gebruik een luchtbevochtiger om vochtigheid op 50-70% op droge plaatsen te behouden. In de regel, in de meeste gevallen kunt u zonder luchtbevochtiger doen. Het is belangrijk om het vocht in de opslagplaats met behulp van een hygrometer te controleren en ervoor te zorgen dat de waarde in het opgegeven bereik blijft.
  • Het is buitengewoon belangrijk als je wijn langer dan 10 jaar opslaat. Als de vochtigheid te laag is, kan de kurk in de loop van de tijd opslaan. Plaats indien nodig een watercontainer of zelfs een apparaat voor koeling en bevochtigende lucht.
  • Met vochtigheid boven 80% kan de vorm optreden. Als u vocht moet verlagen, kunt u luchtdroger gebruiken.
  • Titel afbeelding Winkelwijn Stap 9
    6. Koop eenvoudige vloer koelkast voor wijn. Als u lange tijd bepaalde flessen gaat opslaan, is de speciale koelkast de beste oplossing. Ze zijn in staat om een ​​constante temperatuur en vochtigheid te behouden, waardoor u al heel lang wijn kunt opslaan.
  • De koelkast past onder de tafel en neemt niet veel ruimte, evenals bescherming van de wijn uit direct licht.
  • Titel afbeelding Winkelwijn Stap 10
    7. Houd de duurste wijnen in een gespecialiseerde wijnkast. Als je dure wijn hebt gekocht en je zorgen maakt over hoe je het voor een lange tijd opbergt, is het het beste om een ​​fles te geven voor opslag in een wijnkast in een lokale winkel of wijnfabriek. Dus je wijn zal altijd worden opgeslagen bij optimale temperatuur en vochtigheid.
  • Deze optie is geschikt als u van plan bent om wijn langer dan 15 jaar op te slaan.
    • Methode 3 van 3:
    Hoe een open fles op te slaan
    een. Sluit de fles kurk en verwijder de wijn in de koelkast voor een korte tijd. Dit is de gemakkelijkste manier om de resterende wijn op te slaan, maar in dit geval zal het elke andere dag verslechteren. Steek altijd een plug in een fles met een geschilderde kant, omdat het niet langer nieuwe geuren aan wijn zal toevoegen. Als op de fles een schroefdekking is, draai dan de fles vast.
    • Ook geschikt een gewone kurk voor wijn, die in de meeste winkels kan worden gekocht.
    • Wijn knippert 3-5 dagen, maar het aroma van het drankje zal de volgende dag veranderen.
  • 2. Giet de resterende wijn in een kleinere fles om het effect van lucht te verminderen en opslag uit te breiden. Het is de lucht die wijn bederft, dus snijd de hoeveelheid lucht die de wijn beïnvloedt om zijn opslag enigszins uit te breiden. Gebruik gieter en sluit de wijn met een speciale kurk of schroefdekking. Purp de wijn onmiddellijk in een kleinere fles nadat je het hebt geopend om de exposure tijd te verminderen.
  • Vergeet niet om wijn in de koelkast te verwijderen.
  • Een dergelijke methode bespaart de geur gedurende één dag langer, wat in het bedrag twee dagen zal zijn.
  • Titel afbeelding Winkelwijn Stap 13
    3. Gebruik een vacuümkurkentrekker om wijn te beschermen tegen luchtblootstelling. Dergelijke kurkentrekkingen zijn uitgerust met een naald waarmee u wijn uit een fles door een plug kunt verwijderen, en een gasvormige argon geïnjecteerd in de fles in plaats van wijn. Na het verwijderen van de naald, wordt de plug opnieuw afgedaan en blijft de fles gesloten.
  • Dus de wijn zal veel langer vers blijven, maar het moet nog steeds in een paar weken worden geserveerd. In dit geval is het niet nodig om de resterende wijn in de koelkast te verwijderen.
  • Titel afbeelding Winkelwijn Stap 14
    4. Gebruik andere opslagapparaten zoals vacuüm en opblaasbare files. Dergelijke aanpassingen beperken de effecten van lucht en stellen u in staat om de eigenschappen van wijn tot 3-5 dagen te handhaven. Om een ​​vacuümstekker te gebruiken, zet het gewoon op een flesseninrichting en zet vervolgens de buis met de pomp.
  • Steek het in het geval van een conventionele vacuümplug in de nek van de fles en compact met een handpomp.
  • Verwijder de wijn in de koelkast.

    • Tips

    • Als je een plug hebt gegooid, maar je wilt de overblijfselen van wijn houden, sluit je de nek van de fles met behulp van een plastic film en zet het vast op de nek met een rubberen band.
    • Als de wijn langer dan twee dagen openstond, blijft het nog steeds geschikt voor gebruik, de smaken van het drankje zullen gewoon veranderen. Gebruik dergelijke wijn om gerechten te koken.
    • Als je wilt produceren en verkopen van je wijn, Dan heb je een wijnkelder nodig.

    Waarschuwingen

    • Bewaar geen wijn samen met producten die gisting veroorzaken of schimmel bevatten (kaas, fruit, groenten). Een valloze smaak kan de wijn doordringen door een file.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar