Hoe wijn te bestellen in een restaurant

Aandacht: Dit artikel is bedoeld voor personen ouder dan 18 jaar.De volgorde van wijn in het restaurant is een verantwoord proces, vooral als u een wijn moet kiezen voor een datum of een groot banket. Helaas is het bijna onmogelijk om de juiste keuze te garanderen, maar met de hulp van onze tips kun je dichter bij het ideaal komen.

Stappen

Methode 1 van 4:

Alvorens in een restaurant aan te komen

een. Plan alles van tevoren. Als het aankomende diner een speciale betekenis voor je heeft of als je heel bang bent om je te vergissen, kies je wijn voordat je naar een restaurant komt. Veel restaurants plaatsen een lijst met wijnen op de site, wat betekent dat uw taak is vereenvoudigd.

Handig om de lijst met beschikbare wijn te bekijken, zelfs als u niet van tevoren iets gaat kiezen. Onderzoek wat het restaurant biedt en denk na over wat je leuk vindt en hoe het wordt gecombineerd met het voedsel dat je wilt bestellen. In dit stadium hoef je niet te betalen, maar tegelijkertijd wordt je voorbereid op de bestelling.
Als er geen lijst staat op de lijst, kunt u altijd de informatie op de telefoon achterhalen.
Als u een belangrijk diner heeft, kan de wijn worden besteld bij reserveringstabel. Hiermee kunt u genieten van het bedrijf en te eten en te besparen van de noodzaak om na te denken over het kiezen van wijn.

2. Bekijk de smaakeigenschappen van wijn. Als je nieuw voor je bent en niet het minste idee hebt dat je moet kiezen, weet dat er 4 smaken zijn: mooi licht, aards, dicht en rijk, fruit. Bij het bestellen van geschikte wijnen, vermeld dan een van deze kenmerken, want hiermee kunt u de keuze verkleinen.

Diverse wijnen zijn populair in verschillende landen. Bijvoorbeeld, in de Verenigde Staten zoals verzadigde wijn met fruitsmaak. Dergelijke wijnen omvatten Cabernet Sauvignon, Tang Nacional, Shiraz of Sira, Nero D`Avola, Monaster, Cinfandel, Merlot en Malbek.

Lichte fruitwijnen - ook een goede keuze. Voorbeelden van dergelijke wijnen serveren Lambisko, primitief en Garnacha.

Als je van geurige wijnen houdt, bestelt Bourgondische wijn, Beaujolais, Blaufrankish, Zweigelt, Carmenier, Barber of Kunuaz.

Als je iets verzadigd wilt proberen met de aardse smaak, kies Chabernet Frank, Murveder, Bordeaux, Chubolo, Montepulciano, Sanjovese, Tempranilo of Chianti.

Methode 2 van 4:

Wijnkaart leren

een. Haast je niet. Als de ober vraagt of u klaar bent om een keuze te maken, niet in paniek en bestel de eerste wijn niet. Als u de wijn lange tijd kiest, zal niemand iets slechts aan u nadenken. Gewoon het tegenovergestelde: als je de wijnkaart zorgvuldig bestudeert, lijkt het misschien van het deel dat je heel serieus bent.

2. Bepaal welke wijn je wilt - wit of rood. Denk aan de hoofdregel: witte wijn wordt geserveerd om te dineren, rood - aan het avondeten.

Dit is geen strikte regel, dus je kunt die wijn kiezen, wat meer geschikt is voor je humeur en eten, ongeacht de kleur.

Als je überhaupt een fles bestelt, vraag mensen die bij je zitten aan een tafel, over hun voorkeuren.

Overweeg het type restaurant, omdat het eten u kan helpen een keuze te maken. In de regel geven in restaurants met een menu met zeevruchten de voorkeur aan witte wijnen en in steakhuizen - rood.

3. Let op de specialisatie van het restaurant. Vaak nemen in restaurants een nadruk op een aantal specifieke soorten wijn. Meestal zal de kwaliteit van dergelijke wijnen hoog zijn, omdat de eigenaar van deze wijnen weet.

Als bijvoorbeeld twee dozijn lokale wijnen vermeld in de wijnkaart en slechts enkele soorten Italiaanse en Franse wijn, zullen de lokale soorten hoogstwaarschijnlijk zeer zorgvuldig worden geselecteerd.

4. Weigeren voorbeeldige wijn. Voorbeeldige wijnen verschillen van speciaal. Speciale wijn is gemaakt van speciale druivensoorten met behulp van speciale technologische technieken, en voorbeeldige wijn wordt eenvoudigweg als speciaal beschouwd.

Deze wijnen zijn gemakkelijk te onderscheiden van anderen, omdat ze meestal erg duur staan. Ze kunnen een merk zijn dat ze zijn gemaakt van de druiven van de eerste draai, of iets dergelijks.

Witte wijnen kunnen iets meer extravagant zijn, dat gewoonlijk wordt gerechtvaardigd door een hogere prijs. Dus vermijd dergelijke wijnen als u een goede combinatie van prijs en kwaliteit wilt krijgen.

vijf. Verstrijk alle bekende namen of kies wat u wilt. Voordelen hebben beide benaderingen. Als je nieuwe indrukken wilt krijgen, kies dan iets nieuws in plaats van te bestellen wat je al vele malen hebt besteld. Aan de andere kant, als je een indruk wilt maken op iemand of gewoon jezelf plezieren met je favoriete drankje, is het beter om een beproefde wijn te bestellen.

6. Beslissen met het budget. Wijnen kunnen duur kosten, dus je moet weten hoeveel je bereid bent om te betalen voor wijn, voordat je het restaurant binnengaat om de keuze te verfijnen.

Vergeet niet dat u mogelijk uit de bovengrens van het budget moet komen. Als u besluit dat u niet meer dan 700 roebel voor wijn kunt geven, maar u kunt niets fatsoenlijk voor deze prijs vinden, niet bang zijn om het budget voor 200-300 roebel te verhogen. Problemen beginnen wanneer u begint te kijken naar de wijnen voor anderhalfduizend en meer.

7. Kies iets uit de resterende opties. De keuze van maximaal verschillende soorten met al uw kennis, zorg voor wat overblijft. Als u verschillende opties hebt, kiest u iets willekeurigs.

Als u niet weet hoe wijn en voedsel worden gecombineerd, onthoud dan dat er verschillende soorten rode wijnen zijn die geschikt zijn voor bijna alles. Je kunt Pinot Noir of mousserende wijn altijd bestellen.

Methode 3 van 4:

Hoger voor hulp en bestelling

een. Vraag advies van een goed geïnformeerde persoon. Als je niet kunt kiezen tussen drie soorten wijn, zuig de ober en vertel me dat je niet kunt beslissen. Vraag hem niet om u te helpen bij het maken van een keuze - beter vragen om iets over elk van de typen te vertellen.

Vaak begrijpen obers de wijnen niet, dus ze kunnen gewoon willekeurig elke naam zeggen.
Als je ober wijnen begrijpt, kan hij je alles vertellen wat je moet weten over een of andere vorm. Als hij hierin niets betekent, zal hij waarschijnlijk tot u leiden die u kan helpen.

2. Uilen vragen. Zodra het lukt om aandacht te schenken aan het goedgekeurde ober of Sommelier-restaurant, vraag hem dan alle vragen die je verwarren.

Bij contact met de aanbeveling is het belangrijk om uit te leggen wat u wilt. Vraag je om je iets te adviseren dat lijkt op wat je leuk vindt of in detail beschrijft welke wijn je meestal drinkt.

Als je je niet kunt voorstellen wat je wilt, vertel me Sommelier, welk eten bent u van plan om te bestellen. Hij of zij kan alles aanbevelen, uit het duwen van gerechten.

3. Bel indien nodig de prijsvolgorde. Toewijzing van het budget voor wijn is een normale praktijk. Als u een beroep doet op hulp bij een ober of sommelier, beschrijf de wijn die u wilt bestellen, evenals de maximale prijs die u bereid bent te betalen.

Als u de prijs niet rechtstreeks wilt bellen, specificeer dan een bepaalde wijn en vertel me dat u op zoek bent naar iets dergelijks. Bel de wijnprijs, en ervaren Sommelier zal begrijpen wat u nodig hebt om iets te adviseren van dezelfde prijscategorie.

4. Luister en kijk. Luister naar de tips, maar rijd niet helemaal op hen. Let op de gezichtsuitdrukkingen en gebaren van de spreker: een persoon zal je iets over wijn kunnen vertellen, maar zijn gezichtsuitdrukking geeft je om te begrijpen wat de wijn het leukst vindt.

vijf. Selecteer wijn. In dit stadium moet je een beslissing nemen. Overweeg alles wat u weet en vervolgens risico loopt.

Het is het beste om wijnglazen te bestellen, vooral als u niet zeker bent van uw keuze. Het bespaart u geld, en u kunt altijd iets anders bestellen als uw originele keuze niet succesvol is.

Methode 4 van 4:

Na bestelling

een. Controleer de fles. Als je wijn in een fles bestelt, moet je het laten zien voordat je op de tafel zet. Je moet ervoor zorgen dat de wijn die je hebt gebracht, precies de wijn is die je hebt besteld.

Als u een verweerde vintage wijn besteld, let op de toestand van de fles. Kijk naar het niveau van vloeistof in de fles, naar de importeursticker en tot folie, die de plug is ingepakt.

2. Inspecteer de kurk, maar snoof niet naar haar toe. Cork kan veel vertellen over de fles wijn die je in handen houdt, en de geur zal je niets vertellen.

Als u vintage bestelt, inspecteer de kurk voorzichtig. De stekker moet het geheel zijn, omdat de beschadigde plug de smaak van wijn kan beïnvloeden, vooral als de wijn al lang in de kelder werd opgeslagen.

Nadat de plug is verwijderd, zorg er dan voor dat de markeringen van de fabrikant op de verkeersopstopping overeenkomen met markeringen op het etiket. Controleer of de wijn in een file is geabsorbeerd.

3. In sommige restaurants kunt u een SIP aan het monster aanbieden. Collineer in een glas en waardeer vervolgens de smaak van wijn en zijn smaak. Als de wijn van hoge kwaliteit is, vraag dan de ober om de hele fles mee te nemen.

Wijn verwend door een plug, ruikt als een nat karton. De smaak, in de regel, lijdt niet, maar de geur is erg verwend. De reden hiervoor is de mal en vuil in het verkeer.

Mafe-wijn is een wijn die al heel lang bij hoge temperaturen werd opgeslagen. Dergelijke wijn ruikt naar een oude jam en de smaak van dergelijke wijn zal onuitsproken en zuur zijn.

Wijn kan ook oxideren als het werd verzegeld met overtreding van technologie. In feite verandert dergelijke wijn in azijn - geur en smaak zullen zeer zuur zijn. Deze wijn kan zelfs de geur van Apple Cider zijn.

4. Maak een paar seconden wijn in een glas. Hierdoor kan de lucht verzadigd zijn met lucht en de belangrijkste flitsen van geur vrijgeven. Als je het glas blijft chatten en dan zal het effect hiervan niet zijn, en je zult rond de omliggende snob lijken.

vijf. Retourneer geen wijn. Als de wijn wordt geruïneerd, kan het worden geretourneerd, maar als het het gewoon niet leuk vond, moet je het zelf verlaten. Retourneer een fles wijn alleen maar omdat je je vergist in de keuze, wordt het als buitengewoon onbeleefd beschouwd.

6. Bestel andere wijn als je een fout hebt gemaakt. Als je wat meer wijn wilt proberen, wees dan niet bang om het na het eerst te drinken. Het is toegestaan, vooral als u een groot bedrijf dineert, waar een fles weinig zal zijn.

Je hebt veel geluk als het restaurant de mogelijkheid heeft om wijnglazen te bestellen. Hiermee kunt u uw schuld van de fout uitbreiden en volledig genieten van het diner.

7. Leer van je ervaring. Zoals op een ander kennisgebied, kan niemand worden geboren door een expert. Als u de fout wilt leren begrijpen, moet u veel tijd en geld doorbrengen om verschillende variëteiten te bestuderen.

Zeer behulpzaam om proeverijen en festivalswijnen te bezoeken. Je kunt veel leren, en ook begrijpen wat je echt leuk vindt. En dan bij het bestellen zul je al begrijpen wat wordt uitgegeven.

Deel in het sociale netwerk: