Hoe Mexicaanse Tako te koken

Taco - klassiek Mexicaans straatvoedsel. Taco zeer snel en gemakkelijk voorbereid, en voor hun ongelooflijke smaak is het onmogelijk om weerstand te bieden.TACO Er zijn verschillende smaken, dus in dit artikel zullen we u leren om de meest voorkomende soorten vlees voor uw taco te bereiden. Maar het is niet nodig om te ontspannen - Tako - dit is geen fastfood, hier moet je hard werken, maar de smaak is het waard!

Stappen

Methode 1 van 5:

Een echte Mexicaanse tako voorbereiden

een. Laten we beginnen met Tortilia. Als je echt een echte Mexicaanse taco`s wilt bereiden, moeten zowel de cake (taco-squeeze) van maïsmeel en water zelf worden voorbereid. Hoewel het klinkt als een harde test, is het proces vrij eenvoudig. Meng maïsmeel en een beetje water, rol het deeg in een cake en bak in een koekenpan.

Tortiel op tarwe of maïsmeel? Tarwemeel Crook heeft een zachtste, enigszins zoete smaak. Echter, voor deze Mexicaan moeten de taco`s een kurkende bloem gebruiken die gekookt is van maïsmeel, en het hoofdelement van het gerecht zal zeker vlees zijn. Hier is weer alles afhankelijk van je smaak. Experimenteer met beide soorten meel en maak uw keuze.
Taco, fris of zacht? Nogmaals, de keuze is van jou. Het maakt het gemakkelijk om knapperig te maken, het in olie te braden, maar volgens traditionele Mexicaanse recepten moeten Taco`s nog steeds zacht zijn.
Hoe laat is de tortylwikkel je taco: in de onderkant of twee? In veel Mexicaanse restaurants, zo`n gecertificeerd in 2 tortylers. Dus de vulling blijft binnen, en de cijfers van gisteren zullen zaken doen. Als u op een dieet bent, kunt u slechts één pellet gebruiken.

2. Bereid uiensaus voor met de toevoeging van koriander en limoensap. De saus is heel gemakkelijk om voor te bereiden, en zonder hem zal het helemaal niet zijn. Meng gewoon de volgende ingrediënten en laat de saus een paar uur braken:

1 fijngehakte

1 fijngehakte korianderbladeren

Sap 2-3 limoenen

3. Je kunt Pico de Galo-saus gebruiken. Pico de Galo is een eenvoudig mengsel van tomaten, boog, knoflook, koriander en limoen. Deze saus wordt vaak gebruikt voor Taco, en zoals ui, het is heel gemakkelijk om te koken.

4. Of je kunt tomatiele saus (plantaardige physalis) in een langzaam fornuis gebruiken. Het maakt niet uit hoe je je tomatiel saus kookt (in een slow-fornuis, oven of op een fornuis), het hoofdidee verandert niet: bereidtomatiel, uien, knoflook en pepers Halapeno voor en meng alles in een blender, wat een beetje citroen toevoegt of limoensap. Aangename toevoeging aan elke taco.

vijf. Vlees voorbereiden. Als het gaat om taco, is de keuze en het koken van vlees de belangrijkste stap. Vlees maakt je schotel goddelijk, ofwel verwen het (alleen als je geen vegetarische takos maakt). Daarom zullen we in dit artikel u voorstellen aan verschillende opties voor het koken van vlees voor taco. Er zijn verschillende manieren om vlees voor taco te koken:

Karna Assad (gegrild vlees, bijvoorbeeld, rundvlees)

Carnitis (letterlijk "Kleine stukjes vlees", Bijvoorbeeld varkensvlees)

Al Pastor (Shepherd-vlees, zoals varkensvlees)

De Pescado (vis)

De Camarones (van garnalen)

Andere traagsoortige taal, hersenen, wangen, lippen en t.NS.

6. Vul het vlees-taco en voeg een topping van Will toe. Je tacto is bijna klaar als het bestaat uit een sortie, vlees, uiensaus, evenals saus uit Tomatullo of Pico de Galo. Maar je kunt je en interessanter maken, wat een scherpte toevoegen:

Bonen (zwart of perfected)

Guacamole of Avocado

Kaas (keso-fresco of een mengsel van Mexicaanse kazen)

Geroosterd maïs

7. Bereid een bijgerecht voor en kan genieten van een gerecht. Van traditionele garnings kunt u een lijst van radijs en Lyme Solk. Zelfs de gemarineerde boog of andere gebeitste groenten, bijvoorbeeld, wortels er nog beter uitzien. Nu zijn uw taco`s klaar om de tafel aan de bezienswaardigheden te bezoeken.

Methode 2 van 5:

Carna Assada voorbereiden

een. Meng in een blender de volgende componenten:

4 tanden van gehakte knoflook
1 peper chalapeno, zonder zaden en in delen gesneden
1 theelepel gemalen komijn
Verse gehakte koriander
Zout en peper naar smaak
1/4 kop lyme sap
2 eetlepels azijn
1/2 theelepel suiker
1/2 kopje olijfolie

2. Pak 900 gr. Pashina-vlees in een strak sluit plastic pakket. Geef me het vlees aan augurk (pluktijd - van 1 uur tot dag). Na 4 uur in de marinade zal het verschil in smaak bijna onzichtbaar zijn. Laat vlees niet meer dan een dag in de marinade achter.

3. Bereid de grill voor. Zet de hoeken zodanig dat aan de ene kant het vuur sterk is, en met nog een beetje zwakker. Het grootste deel van de tijd van de Carna van Assad moet op een zwakke hitte worden bereid en alleen aan het einde van het koken zullen we het vlees naar het sterke vuur brengen, om hem een mooie fee-kleur en aroma te geven.

4. Vinger gegrild vlees tot de gewenste bereidheid. Begin met het koken van vlees op laag vuur. Houd het deksel gesloten, maar met vaker het vlees vegen. Controleer het vlees voor gereedheid met de thermometer:

48.8 ° C = met bloed

54.4 ° C = kleine mate van vuur

60 ° C = gemiddelde mate van vuur

65.5 ° C = bijna geworteld

71.1 ° C = goed geroosterd

vijf. Wanneer de biefstuk al een paar graden is van de gewenste paraatheid, verplaats het naar de zijkant met een sterk vuur. Geef je biefstuk gebakken kleur en smaak.

6. En tot slot, wanneer de biefstuk bijna klaar is, verwijder het dan uit het vuur. Vlees zal blijven voorbereiden, zelfs nadat je het uit vuur hebt genomen.

Geef me een beetje spit. Anders, als je het meteen begint te snijden, zal alle sap uitkomen, en het vlees zal droog zijn. Als je de biefstuk geeft om minstens 5 minuten weg te vliegen, blijft het sappig en behouden het hele boeket van smaken zelfs na het snijden.

7. Snijd het vlees met kubussen en wikkel in tortilla. Vergeet niet om uiensaus en tomatulloaus toe te voegen.

Methode 3 van 5:

Koken Adobo

een. Iets fit 90 gr. Chili in een koekenpan op middelgrote hitte. Elke chili-peper is geschikt, maar het beste van alles is nieuwkomelijk, ansjo of California Chili Pepper. Zorg ervoor dat je chili rood. Adobo moet een uitgesproken rode kleur hebben.

2. Nadat Chili een beetje gebakken is, plaatst u ze in een pan met kokend water, zodat het water ze volledig bedekt. Gebruik een kleine plaat als een pers om de chili volledig in het water in te dompelen. Laat chili in water gedurende 30 minuten. Water van onder chili giet niet.

3. Meng in een blender met hoge snelheid de volgende ingrediënten:

Chili

1 kopje water van onder Chili

½ eetlepel oregano

½ theelepel komijn

De helft van het hoofd van Luca

3 teentjes knoflook

4. Snijd onmiddellijk de gehakte stukjes vlees in een grote koekenpan op de hoge warmte totdat het vlees aan alle kanten wordt gedraaid. Traditionele Adobo bereidt zich voor met een schouderstuk van varkensvlees, maar je kunt het cervicale rundvlees en zelfs een kip gebruiken. Breng geen vlees tot de bereidheid. Dit gebeurt in de volgende fase.

vijf. Nadat het vlees is gedraaid, voeg Adobo-saus toe en breng vlees tot de bereidheid.

6. Verwijder het vlees uit de saus en wikkel het in Tortyl. Voeg uiensaus toe, guacamole. Schotel klaar om te dienen.

Methode 4 van 5:

Mexicaanse carnitis voorbereiden

een. Verwarm de oven voor op 135 ° C. Carnitas bereiden zich langzaam en lang op om een sappigheid en alle smaaktinten van vlees te behouden.

2. Wis 1,5 kg vlees voor warm op plakjes van 5 cm. Vlees voor de carnitas zou dik en groot zijn gehakt, dus het bekkengedeelte is hier goed geschikt.

Optioneel kunt u grote plakjes varkensvet afsnijden als u vlees in stukken snijdt. Als u vet verlaat, blijft het meeste in een pan tijdens het koken en maakt u vlees sappig.

3. Plaats de gesneden stukken vlees in een keramische pot met andere ingrediënten. Je kunt het gekookt, en dan je carnits op het fornuis weggeven, maar het beste resultaat zal in de oven kunnen bereiken. De pot moet klein zijn, de kleinste nemen die je hebt en er samen met mees in hebt:

1 OPE-kop, gezuiverd en gehakt in 4 delen

4-6 teentjes knoflook, geborsteld en depressief

2 eetlepels Lyme Juice (1 limoen)

2 eetlepels rode wijnazijn

1 theelepel gedroogde oregano

1 theelepel gemalen komijn

2 lauweren

1 sinaasappelsap met leer (verdeeld in 4 delen)

zout en peper

4. Vul de pot met voldoende vloeistof die voldoende is om het carnitase volledig te bedekken. Je kunt vleesbaranderen koken met boter, dan zullen ze veel meer zijn.Dit zal natuurlijk niet het meest gezonde eten zijn, maar soms is het logisch om het belang van de uitstekende smaak te riskeren. Hier zijn enkele vloeibare opties die carnitase kan worden gedekt:

Plantaardige olie

Gevoed vet

Water

sinaasappelsap

vijf. Bedek de keramische pot van folie en plaats de carnits in de oven gedurende ongeveer 3 uur. Na 1 uur moeten de carnitas de temperatuur van ongeveer 98 graden Celsius bereiken, waarna ze nog eens 2 uur in de oven moeten blijven.

6. Verwijder de carnitaties uit de pot en begint, zodra ze worden gekoeld, begin met handen of vork.

7. Verwarm de plaat voor en plaats het gebroken carnitase op het bakplaat gedurende een paar minuten. Doorboren ze totdat ze donker en knapperig worden.

acht. Draai de carnitis in de andere kant met de plug en bak naar een donkere knapperige korst. Als je alles goed doet, blijven de carnitas sappig en zachtaardig.

negen. Zet de carnitas op de boef en serveer op de tafel. Top toegrant de ui tanken en tomatulloaus.

Methode 5 van 5:

Amerikaanse taco`s koken

een. Onderzoek 1 hoofd van gehakte ui met een overvloedige hoeveelheid olie in een pan gedurende 3 minuten.

2. Voeg 500 gr toe. rundvleeshaas voor bogen en laat hem gedraaid op sterk vuur. Dit duurt 3-4 minuten. Verdeel het vlees op een stuk houten lepel.

3. Voeg gasstempel toe aan rundvlees, roeren. Volg de instructies op het pakket door hoeveel tanken u moet toevoegen. Het wordt meestal aanbevolen om 2 eetlepels toe te voegen voor elke 500 gr. Vlees. Als u het kant-en-klaargemaakte tanken voor TACO in pakketten niet hebt gevonden, gebruikt u het volgende recept voor de voorbereiding ervan:

2 eetlepels chili poeder

1 eetlepel slijpkuumin

2 theelepels maïszetmeel

2 eetlepels zout

1 1/2 theelepels van een vervallen paprika

1 theelepel koriander

1/2 theelepel cayennepeper

4. Voeg 2/3 kopje vleesbouillon in de pan toe. Toch, geleidelijk gieten bouillon. Bereid je voor zonder een deksel, terwijl het mengsel niet begint met verdikking - 2-3 minuten.