Hoe niccocks te koken (met illustraties)

Nyokki (iAL. gnocchi) - Dit zijn kleine aardappelbollen. Ze worden vaak geserveerd in Italiaanse restaurants, maar proberen, het is niet nodig om naar een Italiaans restaurant te gaan of naar Italië te gaan - ze zijn gemakkelijk thuis te koken! Cook aardappelen en soda het - dus je krijgt de basis voor de test. Meng aardappelen met bloem en ei, vorm dan kleine stukjes uit het resulterende deeg. Kook de niccocks een paar minuten en bereid vervolgens samen met je favoriete saus.

Ingrediënten

Op 2-4 porties:

1,1 kg aardappelen
2 1/2 kop (300 g) meel
1/2 theelepel (3,5 g) zouten
1 ei
1/2 kop (120 g) Ricotta-kaas (optioneel)
1/4 kop (25 g) Parmezaanse kaas (optioneel)

Stappen

Deel 1 van 4:

Bereid en grijp aardappelen

een. Doe aardappelen in een grote pan en voeg voldoende water toe om het volledig te bedekken. Was 1,1 kg aardappelen en zet in een grote steelpan met de huid. Vul met koud water, zodat het de aardappelen volledig behandelt.

De beste textuur van Nyokki wordt verkregen van de aardappelras "Russek". Voor de beste analogen in Rusland en het CIS kunnen misschien het cijfer "ADRET" zijn.
Je hebt ongeveer 4 grote aardappelen of 6 kleine nodig.

2. Koele aardappelen gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. Schakel medium-sterk vuur in en breng water naar sterke kokende. Verwijder de afdekking van de pan en kook de aardappelen totdat deze zacht wordt bij het doordringen.

Digeer geen aardappelen, anders zal het moeilijker zijn om schoon te maken.

3. Giet het water af en plaats aardappelen op papieren handdoeken. Wanneer aardappelen zacht zullen zijn, schakelt u het vuur uit. Zet het vergiet in de gootsteen en giet de inhoud van de pan erin om water samen te voegen. Plaats papieren handdoeken op een bord en plaats de aardappelen op hen, zodat het is.

Het is erg belangrijk om vocht van aardappelen te verwijderen, zodat het deeg niet nat is.

4. Schone aardappelen. Wanneer aardappelen afkoelen, neem dan een klein mes of plantaardige detectie en verwijder de schil. Gooi de huid uit.

Verwijder de ogen en elke bruine stippen indien nodig en gooi ze weg.

Om uw handen te beschermen bij het reinigen van aardappelen, houdt u aardappelen met een handdoek of een katoenen doek.

vijf. Ontvalt aardappelen. Zet aardappelen in een speciale aardappel en geef het. Herhaal met alle aardappelen.

Als u geen aardappelen hebt in de vorm van een pers, dan kunt u het op de rasp raurt.

Als de resulterende aardappelen waterig zijn, leg het dan gedurende 1-2 minuten op een papieren handdoek.

Deel 2 van 4:

Bereid deeg voor

een. Zet aardappelen op het werkoppervlak en voeg meel en zout toe aan. Plaats de gemalen aardappelen op het schone oppervlak of op een snijplank. Verzamel het samen en leg vervolgens op van boven 2 1/2 kop (300 g) meel en 1/2 theelepel (3,5 g) zouten.

Voor NICCA kunt u zowel tarwe bakkerijmeel van topklasse en meel voor pasta gebruiken.

2. Handen maken een verdieping in het centrum van aardappelsmengsel. Bossen vormen in het midden van een pateel-meelmengsel uitsparing vergelijkbaar met de krater. U kunt alle resterende ingrediënten in dit gat toevoegen.

Maak een voldoende verdieping, zodat eieren en kaas erin passen, als je het toevoegt.

3. Breek 1 ei en voeg kaas toe als je wilt. Split een eiergat in het midden. Als je meer romige smaak houdt, voeg dan 1/2 kop (120 g) Ricotta Cheese en 1/4 Cup (25 g) Parmezaanse kaas toe.

Zorg ervoor dat het mengsel de schaal niet van eieren heeft geraakt, anders zullen vaste stukken in de test zijn.

4. Meng het ei met meel en aardappelen. Neem de plug en neem het ei met kaas als je het hebt toegevoegd. Wanneer het ei gaat, begin dit mengsel te roeren met meel en aardappelen uit de muren van het gat.

Voor het mengen kunt u een lepel gebruiken, maar voor een vork om het handiger te maken.

Raad van de specialist

Vanna Tran

Ervaren culinaire Romeinse - culinair. Begon op een zeer jonge leeftijd samen met de moeder te koken. Organiseert evenementen en diners op het gebied van San Francisco Bay over 5 jaar.

Vanna Tran
Ervaren culinair

Bad True, ervaren Cook adviseert: "Wees geduldig en voorzichtig, en roer een ei met meel, anders leek het ei dat leidt tot een puinhoop op tafel. Zweet het ei voorzichtig in het midden met een vork en voeg zachtjes bloem toe van de depressiewanden, die grondig vermengen ".

Deel 3 van 4:

Vormen Nyokki

een. Zacht deeg persen uit een mengsel. Maak het kruimelige mengsel. Blijf kneden totdat het zacht wordt en nooit ophoudt om uit elkaar te vallen. Plaats niet te lang, anders zal Nyokki te hard worden.

In dit stadium hoef je geen meel toe te voegen aan het werkoppervlak, omdat het deeg al kruimelig is.

2. Maak een langwerpige rechthoek met handen. Zet het deeg op het werkoppervlak en maak een rechthoek met een grootte van ongeveer 30 x 10 cm.

Als de deegsticks, stimuleert het met meel.

3. Snijd de rechthoek voor 8-10 korte stroken. Neem een nogal scherp mes en snijd het resulterende rechthoekige stuk deeg. Het is beter om hiervoor geen getand mes te gebruiken, omdat ze het deeg kunnen breken. Maak 8-10 stroken van ongeveer 10 cm lang.

Als je het deeg niet te lang hebt verpest, zou het licht en lucht moeten zijn.

4. Rol elke strook deeg in een lang harnas. Zet de eerste strip in het midden van het werkoppervlak en de vingers van beide handen rollen het in een lang harnas. Als je subtiele niccocks wilt koken, rol het dan in het harnas van ongeveer 30 cm lang. Herhaal de procedure met elk stuk deeg.

Als je dikkere niccles wilt maken, rol dan het deeg in de harnassen van ongeveer 20 cm lang.

vijf. Snijd elk harnas in stukken van ongeveer 2,5 cm breed. Neem het mes en snijd elk harnas in stukken. Maak stukjes van ongeveer 2,5 cm breed - dus je krijgt Nyokki. Als de deegsticks, strooi het werkoppervlak met meel.

6. Lay-out nyokki op een bakplaat opgestapeld door meel. Neem een bakplaat en strooi het met meel. Zet Nyokki hem en strooi ze van boven naar meel. Laat de Nickees integendeel achter totdat je klaar bent om ze te lassen.

Cook Nyokki gedurende 45 minuten nadat u ze op de lade wilt plaatsen.

7. Druk elke nukki op de vork om ze een uniek beeld te geven. Om de vorm van niccock te geven, drukt u op de tandenvork op elk stuk deeg. Of je kunt elk stuk met een duim in het midden drukken.

Als u Nyokki niet wilt geven, kunt u deze stap overslaan en naar koken gaan.

Deel 4 van 4:

Swariate Nyokki

een. Breng water in een grote steelpan om te koken. Vul een groot genoeg pan met water in en breng het aan de kook op een sterk vuur. Wanneer water kookt, voeg dan zout en niccock toe aan. Direct na het toevoegen van NICCA zal worden verwoest naar de bodem van de pan.

Probeer een extra meel met niccock te verhogen voor het koken.

Raad van de specialist

Vanna Tran

Ervaren culinaire Romeinse - culinair. Begon op een zeer jonge leeftijd samen met de moeder te koken. Organiseert evenementen en diners op het gebied van San Francisco Bay over 5 jaar.

Vanna Tran
Ervaren culinair

Bad True, ervaren Cook adviseert: "Bij het koken van een pasta moet water als de zee worden gezouten. En hoewel het grootste deel van het zout dat je deelt, zal het nog steeds in de pasta blijven, en de smaak van het afgewerkte gerecht zal meer verzadigd zijn. ".

2. Cook Nyokki ongeveer 2-4 minuten. Kook Nickee naar gereedheid totdat ze naar het oppervlak vallen. Roer ze periodiek bij het koken zodat ze niet aan de onderkant blijven en zich niet met elkaar samenhangen.

Voeg geen olie toe aan water bij het koken Nyokki. Het beste meng ze, zodat ze niet vasthouden.

3. Koop een kant-en-klare Nyokki-lawaai. Schakel het vuur uit en zachtjes haal de nikkel van heet water. Zet ze in een kleine pan.

Het is erg belangrijk om water aan het water te geven, anders kan NICCI uit elkaar vallen.

4. Bereid Niccles voor met saus nog twee minuten. Voeg een favoriete saus toe aan de pannen aan Nyokki. Schakel het Midden-vuur in en kook nog twee minuten. Nu kunnen niccocks worden geserveerd.

Bij het koken met geluid, zal Nyokki zachter en gedrenkt worden met saus.

De resterende gekookte nicocks kunnen worden opgeslagen in een hermetische container in de koelkast 3-5 dagen.

Raad van de specialist

Vanna Tran

Ervaren culinaire Romeinse - culinair. Begon op een zeer jonge leeftijd samen met de moeder te koken. Organiseert evenementen en diners op het gebied van San Francisco Bay over 5 jaar.

Vanna Tran
Ervaren culinair

Bad True, ervaren Cook adviseert: "Ik vind het leuk om Nyokki te serveren met bruine roomoliesaus en salie. Om zo`n saus te bereiden, smelt in een koekenpan op middelgrote brandboter. Wanneer de olie is gemonteerd en goudbruin wordt, voegt u toe aan IT-salie. Voeg vervolgens Nyock toe aan de pan en bak naar een aangenaam gouden bruin ".

Tips

Nyokki is nodig om een uitsparing in hen te creëren, dankzij welke Nyokki hete saus beter zal houden.
In plaats van gekookte aardappelen kunt u gebakken aardappelen gebruiken. Om dit te doen, bak het gewoon in de oven tot het zacht is. Het deeg met dergelijke aardappelen slagen droog, en het zal moeilijker zijn.
Aardappelpurte aardappelen kunnen worden vervangen door aardappelen, hoewel de dumplings hoogstwaarschijnlijk "zwaarder" zijn.
Als u wilt, kunt u een kant-en-klaar Nyokki bevriezen: leg ze gewoon op een bakplaat en verwijder ze gedurende twee uur in de vriezer en zet vervolgens een verzegelde container of vriespakket in. In dit formulier kan Nyokki tot twee maanden worden opgeslagen. Wanneer u deze niccocks moet voorbereiden, kookt u ze gewoon in kokend water, Pre-Pt-deficiting.