Hoe ei te splitsen

Soms is voor de bereiding van gerechten afzonderlijk dooiers en eiwitten vereist. Misschien wil je ook dooiers eten vanwege cholesterol in hen. In ieder geval zou u het eiwit van de dooier moeten kunnen scheiden. Hier zijn enkele manieren om het te doen.

Stappen

Methode 1 van 6:
Hoofdmethode
  1. Titel afbeelding Scheid een ei Stap 1
een. Koop indien mogelijk verse eieren. Het membraan rond de dooier, in de loop van de tijd, verdunde, dus verse eieren hebben een harde dooier. Bovendien hebben verse eieren sterkere eiwitten, wat vooral goed is als u van plan bent ze te verslaan.
  • Titel afbeelding Scheid een ei Stap 2
    2. Koele eieren. Je hebt meer kansen om dooier te redden, als het koud is. Als eiwitten of dooiers van kamertemperatuur echter vereist zijn in het recept, houdt u ze in bij kamertemperatuur na scheiding of afzonderlijke ongekoelde eieren.
  • 3. Om eieren te scheiden, gebruik dan een van de volgende methoden.
  • Titel afbeelding Scheid een ei Stap 4
    4. Zet de voorgescheiden eieren in een aparte kom (of in de helft van de schaal in de eierdoos) om per ongeluk uw eerdere harde werk niet te verwennen.
  • Titel afbeelding Scheid een ei Stap 5
    vijf. Je kunt ongebruikte eiwitten of dooiers in kleine containers bevriezen en ze het aantal eiwitten of dooiers markeren.
    • Methode 2 van 6:
    Shell-transmissie
    1. Titel afbeelding Scheid een ei Stap 6
    een. Stel je voor dat een lijn door het breedste deel van het ei gaat - het is hier dat je een crack moet maken. Probeer de shell gelijkmatig te breken, zodat je je makkelijker voelt om dooier te passeren.
  • Titel afbeelding Scheid een ei Stap 7
    2. Maak een scheur ongeveer de helft van de schaal. Je kunt het doen, raakt het ei dramatisch over de scherpe rand van de kom (als de randen van de kom gekromd of rond zijn, zal de scheur Tootk en oneffenheden uitwijzen).

    Je kunt ook het ei breken door het te raken over een plat oppervlak, maar in dit geval zal het erg moeilijk zijn om de shell gelijkmatig te breken. Maar in dit geval zullen hoogstwaarschijnlijk stukjes shell niet in het ei vallen, en de dooier zal beter worden beschermd, omdat wanneer je de scherpe rand van de schaal raakt, kan het binnenkomen en de dooier doorboren.
  • Titel afbeelding Scheid een ei Stap 8
    3. Houd het ei gekraakt.
  • Titel afbeelding Scheid een ei Stap 9
    4. Open het ei voorzichtig, houd de dooierhelften van de schaal. Doe het over de missie en kijk naar de dooier of stukjes Shell daar.
  • Afbeelding getiteld Scheid een ei Stap 10
    vijf. Giet het eiwit af in een kom. Neem de helft van de schaal met een dooier en leg de dooier naar de andere helft van de schaal, na de dooier, zodat de dooier niet in de kom komt en zich begon te verspreiden. Herhaal het proces van ongeveer 3 keer totdat het hele eiwitstalkt in een kom.
    • Methode 3 van 6:
    Handmatige manier
    Titel afbeelding Rinse_hands
    een. Was je handen met zeep (bij voorkeur niet gearomatiseerd) en slip. Als zeep in eiwitten valt, zullen ze niet opstaan.
  • 2. Spreid het ei over je hand (palm omhoog). Misschien heb je het nodig voor de hulp van iemand, als je maar niet in staat bent om het ei met één hand te breken.
  • 3. Laat de eiwit slepen tussen je vingers terwijl de hand niet alleen dooier wordt achtergelaten.
    • Methode 4 van 6:
    Een trechter gebruiken
    een. Vraag iemand om de trechter over de missie te houden (of in een fles, als er niemand in de buurt is).
  • 2. Verspreid het ei over de trechter. Eiwitslag door het gat, en de dooier blijft in de trechter.
  • 3. Als het eiwit boven de dooier vastzit, bewegen voorzichtig de trechter naar de dooier verschoven en gaf het vermogen om te equirrel.
    • Methode 5 van 6:
    Yaitz-scheider
    Titel afbeelding make_waffles_4
    een. Breek het ei voorzichtig in de separator.
  • Titel afbeelding make_waffles_5
    2. Tap het eiwit door de sleuf af en de dooier blijft in de separator.
    • Methode 6 van 6:
    Fles niet-alcoholische drank
    een. Breek het ei voorzichtig op de plaat. Je kunt onmiddellijk enigszins smash om het proces van scheiding te versnellen.
  • 2. Zingen wat lucht uit een schone plastic fles van onder een niet-alcoholische drank, plaats over het dooier en laat langzaam los. Luchtdruk plaatst dooier in een fles.

    • Tips

    • Als u geen eierscheider heeft, gebruikt u ruis. Breek gewoon het ei in het lawaai en schud het enigszins naar de stapel van de stapel in een kom.
    • Als u de eiwitten gaat verslaan, bijvoorbeeld voor Meringue, zorg er dan voor dat er geen dooierdruppeltjes in het eiwit vallen, anders kunt u ze niet kunnen verslaan.
    • Als de eierschaal in ei-eekhoorns viel, ving haar theelepel of een groot stuk eierschaal.
    • Je kunt de dooier weggooien, maar het zal veel wijzer zijn om het te gebruiken voor de voorbereiding van andere gerechten, zoals zelfgemaakte mayonaise of cake. Denk aan twee recepten voordat je eieren scheidt.

    Waarschuwingen

    • Was je handen voor en na het werken met rauwe eieren om mogelijke bacteriële contaminatie te voorkomen. Reinig de oppervlakken die in contact komen met eieren.

    Wat je nodig hebt

    • Eieren
    • Een kom
    • Lepel
    • Trechter (optioneel)
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar