Hoe dehydrated Egg Powder Eggs

Poedereieren zijn uitstekend voor verpakking wanneer u gaat wandelen en ook een betrouwbare bron van eiwit om in het aantal voedselreserves op te nemen voor een onvoorziene zaak van het huis. In plaats van te betalen voor een commercieel gekookt eierpoeder, probeer het zelf thuis te koken. U kunt het doen met rauwe of gekookte eieren met of een dehydrator of standaardoven.

Ingrediënten

Aantal porties 12

12 grote eieren
6-12 eetlepels (90-180 ml.) water

Stappen

Methode 1 van 3:

Voorbereiding van yiits

Gebruik van rauwe yiits

een. Overweeg de scheiding van eiwitten en dooiers. U kunt een ei of dehydratiate eiwit verwijderen en een aparte dooiers verwijderen. Als u van plan bent om eiwitten en dooiers, afzonderlijk te gebruiken bij het herstellen van eieren, moet u eieren verdelen naar hun uitdroging.

Titel afbeelding Dehydrate Eggs voor poedervormige eieren Stap 2

2. Draag eieren. Gebruik een vork of een zwaai om de eieren te verslaan, ongeacht of je hele eieren of gescheiden eiwitten en dooiers gebruikt.

Bovendien kunt u de eieren verslaan die ze zorgvuldig in een keukenmachine of een blender plaatsen en deze gedurende ongeveer minuten op middellange snelheid mengen.

Als u verdeelde eiwitten en dooiers bent, neemt u het eiwit naar de stijve vorm van pieken, en eierdooiers totdat ze dicht en schuimen zijn.

Gebruik van gekookte eieren

een. Schud eieren. Breek de eieren en sla ze lichtjes met een vork of een wig. Giet het mengsel in de pan en bereid me een paar minuten voor, vaak roeren totdat de eieren zijn geïnstalleerd, maar nog steeds zacht.
Gebruik de koekenpan en kook niet eieren door plantaardige olie of boter toe te voegen. Vetten zullen de houdbaarheid verminderen en eierpoeder wordt sneller.
Bovendien moet u geen melk, kaas of andere ingrediënten voor eieren toevoegen aan hun uitdroging.
Ras de eieren met een schop bij het koken van hen. Kleine stukken worden sneller en gelijkmatiger gedehydrateerd.
2. Alternatief, schroevende eieren. Bereid eieren voor in kokend water gedurende 10-12 minuten. Koele gekookte eieren, maak ze schoon en snijd de eekhoorns en dooiers op kleine stukjes. Je kunt eiwitten en dooiers of dooiers verdelen of bij elkaar houden.
Snijd voor eieren, leg eieren in een pan en vul ze rond de 2.5 cm. Koud water. Zet een pan op de plak op het midden vuur. Zodra water een kook bereikt, schakelt u het vuur uit en bedekt u de pan met een deksel. Laat de eieren het koken in warm water gedurende 10-15 minuten.
Je kunt het definiëren of het ei echt is gelast, zijn zijde op de vaste tafel of aanrecht. Ei dat snel gelaste geschroefde roteert. Ei dat langzaam roteert - Skey.
Koele eieren in koud water, zodra u ze uit de pan verwijdert. Doe het meteen om het gemakkelijker te maken om de schaal te verwijderen.
Als u van plan bent om eiwitten en dooiers afzonderlijk uit te drijven, deelt u ze af voordat u in stukjes snijdt.

Methode 2 van 3:

Dehydratie van yiits

Gebruik van dehydrator

een. Maak dehydrator-trays voor. Zet het plastic met de rand van de dehydrator-schijven in elke lade van de dehydrator die u gaat gebruiken.

Dit is vooral belangrijk als je met rauwe eieren werkt, omdat een ondiepe rand fluïdum zal voorkomen van het verspreiden naar de lade.

Titel afbeelding Dehydrate Eggs voor poedervormige eieren Stap 6

2. Giet eieren in dehydrator-trays. Ongeveer een half dozijn eieren moeten passen in elke standaard dehydrator-lade. Elke lade moet ook een dozijn eiwitten of een dozijn eierdooiers bevatten.

Tijdens het werken met ruwe eieren, giet gewoon een mengsel van slaggereieren in elke lade. Dunne laag die de voorkeur heeft dikke laag.

Wanneer u met gekookte eieren werkt, versiert u de gekookte eierstukken gelijkmatig op de lade, houd ze vast in één laag.

Titel afbeelding Dehydrate Eggs voor poedervormige eieren Stap 7

3. Voer de dehydrator uit totdat de eieren knapperig worden. Plaats de trays in een dehydrator en pas het apparaat aan voor sterk vuur 57-63 ° C. Dehydrateren eieren totdat ze eruit zien als ruw, droge kruimels.

Voor rauwe eieren duurt het proces, in de regel, ongeveer 8-10 uur.

Voor gekookte eieren duurt het proces, in de regel, ongeveer 10-12 uur.

Als u vet op eipoeder opmerkt, moet u in de papieren handdoek komen en de gewonde eieren langer langer worden gedroogd voordat u verder gaat.

Gebruik de oven

een. Verwarm de oven voor op de laagste temperatuur. De perfecte temperatuur voor het drogen in de oven is ongeveer 46 ° C, maar veel ovens hebben de laagste temperatuur van 77 ° C.
Als de laagste temperatuur van uw oven boven de 77 ° C graden is, komt deze methode mogelijk niet.
Merk op dat de ovenmethode meestal vuiler en ingewikkelder is dan de dehydrator-methode. Als u toegang hebt tot de dehydrator, raden wij u ten zeerste aan dat u het doet.
2. Giet eieren in niet-stick trays. Giet of verspreid de voorbereide eieren op niet-stick babysitters met ondiepe velgen. Meestal kunnen 6-12 hele eieren passen.
Bedek de bakplaat niet met extra oliën, omdat vetten resulteren in het eindproduct zal sneller verslechteren.
Giet ruwe eieren voor elke bakplaat met een dunne laag.
Even decoze kleine stukjes gekookte eieren voor elke bagage, eieren in één laag vasthouden.
3. Bak eieren om helder te roeren. Doe het babysit in de verwarmde oven en kook eieren totdat ze poetsen en knapperig. Afhankelijk van de temperatuur van uw oven, kan het van 6 tot 12 uur duren.
Roer de eieren om de twee uur of zo om uniform drogen te bevorderen.
Als sommige eieren sneller drogen dan andere, kun je ze eerder verwijderen, zodat ze niet verbranden. Laat de resterende eieren blijven uitdrogen.

Methode 3 van 3:

Slijpen, opslag en recreatie van eierpoeder

een. Maal de gedroogde eieren in het keukenproces. Zet eierpoeder in een schone blender of keukenmachine. Meng op hoge snelheid gedurende een minuut of twee totdat het poeder is gevormd.

Je moet eieren malen in fijne poeder-kruimels zijn nogal niet klein. Als je voorzichtig eieren maalt, worden ze korrelig wanneer ze ze proberen te herstellen.
Bovendien kunt u eieren slijpen met een koffiemolen of mortel en stamper. Het duurt langere tijd en energie, maar de resultaten zullen hetzelfde zijn.

Titel afbeelding Dehydrate Eggs voor poedervormige eieren Stap 12

2. Houd eieren in luchtdichte tank. Zet eierpoeder in gedesinfecteerde glazen potten uitgerust met stijve deksels.

Meestal kun je de pot naar de top inpakken, geen lege ruimte achterlaten.

Gebruik indien mogelijk een container met ondoordringbare kanten, zoals een glazen pot. Het is ook perfect, met behulp van een container die na de verpakking vacuüm kan afdichten.

Titel afbeelding Dehydrate Eggs voor poedervormige eieren Stap 13

3. Houd eierpoeder op een koele, donkere plaats. Pantry of kledingkast, in de regel zijn geschikt, maar de opslag van voedsel in de kelder kan nog beter zijn. Opslag van eieren in de koelkast past ook.

Als de eieren zorgvuldig werden gedehydrateerd en goed opgeslagen, zijn ze meestal veilig van enkele maanden tot twee jaar.

Als vocht of vet bleef of als de eieren niet in hermetische capaciteit worden opgeslagen, neemt de houdbaarheid sterk af. Onder deze omstandigheden kan eierpoeder slechts een week op kamertemperatuur of drie of vier weken in de koelkast worden opgeslagen.

Plaats voor langere opslag eierpoeder in de vriezer. Bevroren eierpoeder kan gedurende vijf jaar of meer worden opgeslagen. Zorg er echter voor dat de container die u gebruikt veilig is voor de vriezer.

Titel afbeelding Dehydrate Eggs voor poedervormige eieren Stap 14

4. Run eieren door waterpoeder te mengen. Meng 1-2 eetlepels (15-30 ml.) Warm water met 2 eetlepels (30 ml.) eierpoeder. Meng goed twee componenten samen, laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan, of totdat de eieren verdikt en geïnstalleerd zijn.

Zodra de eieren opnieuw werden gehydrateerd, moet u ze gebruiken zoals u conventionele eieren zou gebruiken.

Bereid eieren voor na hun re-hydratatie. Ruw eierpoeder moet altijd worden bereid, en een voorbereid gebakken eieren van eierpoeder, in de regel, moeten weer voorbereid zijn op het belang van de textuur. Hoewel voorgekookte gekookte eieren niet opnieuw kunnen worden gekookt.

Waarschuwingen

Gebruik alleen verse eieren van een betrouwbare bron. Er is een discussie over de veiligheid van dehydratatie van rauwe eieren, omdat de temperatuur niet voldoende kan worden om Salmonella te doden. Het gebruik van verse eieren van een zeer betrouwbare bron zal echter helpen dit risico te minimaliseren.

Opgemerkt moet worden dat verse eieren zullen verdrinken bij het plaatsen van ze in koud water. Bij het splitsen van de shell-eiwitten zal dik zijn, en dooiers zullen er hard uitzien.