Hoe te koken "Dulcé de Leche"

Vertaald uit de Spaanse "Dulce de Lee" betekent Milk Candy of Dairy Jelly. Deze dikke saus doet veel herinneren aan karamelsaus. In tegenstelling tot karamelsaus, die wordt bereid door verwarmingssuiker, wordt "Dulcé de Tepe" bereid door de gecondenseerde melk te verwarmen. In Argentinië en Uruguay is dit dessert traditioneel. In ons land noemen we het gewoon gekookte gecondenseerde melk of boly.

Probeer zelf deze saus te koken. Het proces is heel eenvoudig, maar het duurt lang. In dit artikel vindt u verschillende manieren om Dulchat-delets voor te bereiden.

Ingrediënten

1 oever van gecondenseerde melk

Stappen

Methode 1 van 8:

Op de bank (de gemakkelijkste manier)

Deze methode is geschikt voor diegenen die een elektrisch fornuis hebben of voor diegenen wiens gastegel ongetwijfeld een zeer lange koken zal weerstaan. Dit is de gemakkelijkste manier, t.Tot. het is niet nodig om de saus constant te roeren.Echter, op de een of andere manier zal het nodig zijn om voor te zorgen.

een. Verwijder het label met banken van gecondenseerde melk. Ze zal niet langer nodig hebben. Als je het laat, zal ze het in water nemen en een puinhoop en papier krijgen.

2. Maak twee gaten in de bank met een ontdekking. Maak gaten van tegenovergestelde zijden van de bovenklep. Zonder deze gaten kan de bank beslissen of zelfs exploderen.

3. Leg de pot in een kleine pan en giet water zodat het de pot voor driekwart sluit. In het kookproces moeten water toevoegen zodat het niveau niet onder de derde blik is. Maar op hetzelfde moment, zie er zo uit dat het water niet hoger is dan 1 centimeter vanaf de top van de potten. Anders kan water in de gaten komen die zijn gemaakt in het deksel van banken.

Om een multi-uur kruipende banken in een pan te voorkomen, plaatst u een doek op de bodem van de pan.

4. Zet een steelpan op het fornuis en installeer het Midden-vuur.

vijf. Wacht tot het water begint te koken.

6. Verminder het vuur zodat water kaal is. Soms kan gecondenseerde melk door gaten in de bank uitstorten. Verwijder in dit geval het met een lepel, probeer geen melk in het water te werpen.

7. Kook gecondenseerde melk op langzaam vuur. Kooktijd is afhankelijk van wat u "Dulca de Lee" wilt krijgen.

Soft "Dulcher Soorery" bereidt zich voor ongeveer drie uur.

Dichte "Dulcé de Tea" - ongeveer vier uur.

acht. Verwijder de pot met een gecondenseerde melk uit de pan met behulp van een forceps en laat cool achter. Wees voorzichtig dat je kunt verbranden!

negen. Open de pot en giet de inhoud in de kom. Bovenop "Dulce de Lee" zal meer vloeistof zijn, en binnen elastisch en dik. Wanneer alle inhoud van de banken in de kom zal zijn, mix "Dulcé de Leche" tot een homogene consistentie.

Methode 2 van 8:

Op een waterbad

een. Zet een gecondenseerde melk in een kleine pan.

2. Zet een pan met gecondenseerde melk in een grote pan met kokend water.

3. Op langzaam vuur, kook gecondenseerde melk ongeveer 1-1,5 uur, of totdat het dikker wordt en zal niet caramel bruin worden.

4. Kruidenknobbels.

vijf. In de kom zetten!

Methode 3 van 8:

In een sauspan

een. Deze methode is geschikt voor diegenen die het niet leuk vinden om lange tijd op de kachel te koken. In dit geval zal de voorbereiding van "Dulcé de Lee" veel sneller zijn, maar zal een constant roeren vereisen.

2. Leg de gecondenseerde melk (of een mengsel van eenvoudige melk en suiker) in een kleine steelpan.

3. Zet op het midden vuur en roer voortdurend.

4. Verwijder de "Dulce Delets" van de plaat zodra u de theelepel van de koel kunt draaien "Dulcé de Gone" ondersteboven en het valt niet uit de lepel.

vijf. Zet alle inhoud van de pan in de kom en geniet van ze!

Methode 4 van 8:

In magnetron

een. Zet een gecondenseerde melk in een grote magnetronbeker.

2. Voorbereiden op middelmatige temperaturen gedurende twee minuten.

3. Verwijder de magnetron en versla de wig. Wees voorzichtig, omdat de inhoud van de kom erg heet zal zijn.

4. Bereid je nog twee minuten op gemiddelde temperaturen.

vijf. Verwijder en versla de wig.

6. Bereid je 16-24 minuten in de magnetron voor of totdat de gecondenseerde melk verdikt en niet caramel wordt, elke twee of drie minuten zweep.

Methode 5 van 8:

In de oven

een. Verwarm de oven voor 220 ° C.

2. Zet een gecondenseerde melk in een glasvorm voor een taart of een diepe bakvorm.

3. Doe een vorm met gecondenseerde melk in een grote pan of bakplaat. Vul de bakplaat met warm water met gecondenseerde melk.

4. Dekking strak vorm met een folie gecondenseerde melk en BAKE60-75 minuten. Bekijk het proces, voeg water toe zoals nodig.

vijf. Verwijder de Dulca de Tea uit de oven en cool.

6. Roer naar een homogene toestand.

Methode 6 van 8:

In snelkookpan

Brazilianen en Portugees gebruiken vaak de snelkookpan voor de voorbereiding van "DULCÉ DE LECE", T.Tot. Het is snel en tegelijkertijd veilig.

een. Zet de pot met gecondenseerde melk aan de snelkookpan en giet er een liter water daar. Verwijder het label naar de bank en doe geen gaten.

2. Geef water koken en kook daarna gedurende 40-50 minuten. Hoe kleiner de kooktijd, de aansteker en de aanbesteding zijn "DULCÉ DE LECE". Hoe langer je kookt, de tijd en meer strakke krijg je "Dulca de Leche".

3. Haal uit het vuur en geef een steelpan helemaal cool. Dankzij de snelkookpan wordt de bank niet exploderen. Probeer echter niet een snelkookpan te openen in een warm of zelfs warm. In dit geval kan de bank exploderen.

Methode 7 van 8:

In Mednennovarka

een. Zet een pot met een gecondenseerde melk in een langzamer.

2. Voeg zoveel water toe, zodat het bijna de bovenrand van de pot aanraakt.

3. Bereid je voor 8 uur in de trage modus of totdat de gecondenseerde melk is gekookt. Je kunt de pot openen en een kleine hoeveelheid melk laten uitstorten. Dus je kunt de consistentie en de kleur van "Dulche de leche" controleren. Daarna kunt u de open pot bedekken met een klein stukje papierhanddoek, zodat de spatten van het water niet in de bank vielen.

Methode 8 van 8:

Variaties

Russische gekookte gecondenseerde melk of boe - Onze favoriete delicatesse. Traditioneel, gebruikt als een vulmiddel voor cookie "noten".
Dominicaanse stijl.Bereid je voor op gelijke delen van hele melk en bruine suiker. Bereid je in de langzame kokende modus op mediumwarmte tot consistentie van dikke yoghurt en goot vervolgens enkele uren in een vorm in een formulier. Consistentie lijkt op een romige zoete.
Cortada -Populair in Cubaanse keuken. Het is een onafhankelijk gerecht, heeft een inhomogene consistentie.
Manjar blanco - Populair in Peru en Chill
Confiture de ley - Speciaal gerecht in Normandië. Het is een mengsel van twee delen volle melk en een stuk suiker, die voor het eerst wordt gekookt en vervolgens enkele uren op langzame warmte voorbereiden.
Kaart - Mexicaanse versie van "Dulche de Tele". Voor haar koken worden geiten en koeienmelk in gelijke proporties ingenomen. Genoemd ter ere van kleine houten kisten waarin het eerder was verpakt.

Tips

Als u "Dulcherche de Leche" in een pan voorbereidt, kunt u 3 glazen ballen (natuurlijk in zuivere vorm) toevoegen om het roerproces te vereenvoudigen.
Als u "DULCÉ DE LEE" koken, vergeet dan niet om water toe te voegen dat in het proces kan verdampen.
Vloeistof "Dulcé de Tele" is een uitstekende vervanging voor de Novella of Jam in een zoete sandwich.
De dikke "Dulcé de Tele" is perfect voor de rol van room in een taart of wordt een goede lagen voor cookies in chocolade of kokosnotenchips.
Probeer dit Spaanse dessert te gebruiken als een beglazing voor een chocoladetaart.
"Dulca de Lee" wordt ongeveer een maand opgeslagen in de koelkast, als je het sluit met een dichte deksel.[vijf]
Dulcé de Tea is een zesde van het volume van de eerste ingrediënten (melk en suiker).
De gecondenseerde melk verandert in de "Dulcé de Tea" (of gewoon gekookte gecondenseerde melk) onder het proces, dat de reactie van de Mayar wordt genoemd, wat op zijn beurt lijkt op het karamelisatieproces, maar het is het niet.

Waarschuwingen

Vergeet niet om de gecondenseerde melk voortdurend te roeren, als u het kookt in een steelpan of gecondenseerde melk, zelfs met de laagste warmte.
Gebruik geen verstopte bank van gecondenseerde melk op de eerste manier. De bank kan exploderen. Misschien is het de meest populaire manier om gekookte gecondenseerde melk te bereiden, maar het is erg explosief.
Overbruggen niet de "Dulcé de Lee", vooral bij het gebruik van een manier met pan. Gecondenseerde melk is gemakkelijk verbranding.

Deel in het sociale netwerk:

Hoe te koken `dulcé de hea`

Ingrediënten

Stappen

Tips

Waarschuwingen