Hoe melkijs te bereiden

IJs is een populaire delicatesse die kinderen en volwassenen over de hele wereld houden. Meestal bereiden ijs van olieachtige room en eieren - het blijkt echter erg lekker, maar een dergelijke traktatie kan nauwelijks een gezonde gezondheid worden genoemd. Als u wilt genieten van smakelijk en tegelijkertijd nuttig ijs, bereidt u deze voor van melk. Als je meer rijke desserts houdt en je maakt je geen zorgen over extra calorieën, je zult waarschijnlijk ijs moeten proeven van gecondenseerde melk. Als je je vasthoudt aan een veganistisch dieet, probeer het koken van ijs van kokosmelk.

Ingrediënten

Vanille-ijs van gewone melk

  • 4 Meetbekers (950 ml) Melk (elk vet)
  • 1 Meetbeker (120 g) suiker
  • 1 theelepel (5 ml) vanille-extract

Voor het koken van 8 porties

Vanille-ijs van gecondenseerde melk

  • 400 ml gecondenseerde melk met suiker (vast of skim)
  • 450 ml slijpsteen (30-33% vet) gekoeld
  • 1 theelepel (5 ml) vanille-extract

Voor het koken van 1500 g ijs

IJs van kokosmelk (voor veganisten)

  • 2 banken (400 of 500 ml elk) kokosmelk (inbrase 70%)
  • 1/2 dimensionale kop (60 g) agave siroop, ahornsiroop, honing of bruine rietsuiker
  • 1/4 theelepel (1 g) zouten
  • 2 eetlepels (25 g) maïszetmeel
  • 1 1/2 (8 ml) vanille-extract
  • Eventueel: noten, stukjes chocolade, COBR (poeder van fruit van de hoornboom), fruitpuree, verpletterde cacaobonen en dergelijke.

Voor het koken van 6-8 porties

Stappen

Methode 1 van 3:
Melkijs
  1. Titel afbeelding Maak ijs met melk stap 1
een. Meng melk, suiker en vanille-extract in de schaal van middelste grootte. Neem de schaal van middelgrote grootte, meet de gewenste hoeveelheid van elk ingrediënt en plaats in een kom. Meng met de hulp van een grote lepel de ingrediënten voordat u een homogene massa ontvangt. Ga door met het mengen van de inhoud van de kom totdat alle suiker oplost.
  • U kunt Milk of Fat Content nemen - Skim, 2,5%, 3,2% of 3,5%.
  • Als je wilt experimenteren, probeer dan chocolademelk te nemen - dan krijg je een chocolade-ijs.
  • Titel afbeelding Maak ijs met melk Stap 2
    2. Giet het resulterende mengsel in het ijs. Als je een ijsje hebt, breek het mengsel erin. Schakel het apparaat gedurende 20 minuten in: gedurende deze tijd moet het mengsel dikker worden. Zet het resulterende ijs in een verzegelde plastic container (voor deze doeleinden, de tupperware-containers zijn perfect geschikt) en plaats in de vriezer.
  • 3. Giet het melkmengsel in een ondiepe gerechten als u geen zwembad heeft. Natuurlijk is het ijs een zeer nuttig apparaat, maar dit recept laat je volledig zonder. Giet het mengsel van melk, suiker en vanille-extract in ondiepe gerechten, die veilig in de vriezer kunnen worden gebruikt. Plaats de gerechten met een mengsel in de vriezer.
  • 4. Roer het mengsel om de 2-4 uur. Om voor de consistentie van het ijs homogeen te zijn, haal het om de 2-4 uur uit de vriezer, meng grondig en zet het terug.
  • Als je het ijs gebruikt, meng het mengsel om de 4 uur.
  • Als je het ijs niet hebt gebruikt, wacht dan tot de eerste ijskristallen worden gevormd en meng de inhoud van de kom om de 2-4 uur.
  • Titel afbeelding Maak ijs met melk Stap 5
    vijf. Verlaat het mengsel in de vriezer minstens 8 uur, en beter - de hele nacht. Na 8 uur (vergeet niet om periodiek het mengsel te mengen) moet ijs klaar zijn. Zorg ervoor dat je dessert dezelfde consistentie heeft als gewoon ijs. Nu is het tijd om te genieten van het zoete dessert.
  • Titel afbeelding Maak ijs met melk stap 6
    6. Versier ijs met je favoriete additieven en serveer op de tafel. Profiteer van een speciale lepel voor ijs om het dessert te verschuiven naar het dienen van bekers. Je kunt ijs roken met chocoladesiroop, sommeren slagroom, noten, gedroogd fruit, ingeblikt fruit of andere additieven naar je smaak.
  • Houd het resterende ijs in de vriezer en probeer de komende dagen te eten.
    • Methode 2 van 3:
    Gecondenseerde melkijs
    1. Titel afbeelding Maak ijs met melk Stap 7
    een. Plaats de gecondenseerde melk in de koelkast. Meestal gecondenseerde melk verkocht in banken die bij kamertemperatuur kunnen worden opgeslagen. Voor dit recept moet u echter ervoor zorgen dat melk van goede kwaliteit is en wordt afgekoeld tot de gewenste temperatuur. Plaats de gecondenseerde melk in de koelkast en laat enkele uren achter.
  • 2. Gebruik een planetaire mixer om vetcrème te verslaan. Krijg crème van de koelkast en transfer onmiddellijk naar de kom van de mixer: het is noodzakelijk dat alle ingrediënten koud zijn als u ze verslaat. Dompel een mixer in crème en sla op gemiddelde snelheid totdat de crème dikker is voor de vorming van stabiele pieken.
  • Als u geen planetaire mixer hebt, is het vrij geschikt voor een handmatige mixer.
  • 3. Schakel de mixer op lage snelheid en voeg gecondenseerde melk en vanille-extract toe aan de kom. Als u de room van de room naar stabiele pieken hebt gehaald, ontvang een gekoelde gecondenseerde melk uit de koelkast. Schakel de mixer in op een trage modus en komt geleidelijk aan een crème gecondenseerde melk. Voeg vervolgens vanilla-extract toe.
  • 4. Schakel de mixer opnieuw in op de middelste snelheid. Zodra u extra ingrediënten aan de kom hebt toegevoegd, schakelt u de mixer naar de middleende. Blijf het mengsel verslaan totdat het verdikt voordat de vorming van stabiele pieken. Deze keer moeten pieken het formulier houden en dichter zijn dan voorheen.
  • vijf. Als je wilt, voeg dan extra ingrediënten toe aan het ijs aan je smaak. Als je vanille-ijs met additieven houdt, is het tijd om ze toe te voegen. Geef de wil van je fantasie en wees niet bang om te experimenteren. Je hebt de mogelijkheid om een ​​uniek en uniek ijs te creëren! Je kunt chocoladestukjes toevoegen, fruitpuree, noten, chocoladesiroop en zelfs stukjes cake of cookies. Meng het ijs goed, zodat de extra ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.
  • U kunt bijvoorbeeld aardbeienijs bereiden met cheesecake. Om dit te doen, neem dan 200 gram cheesecake en aardbei puree naar smaak.
  • Neem 3 "Oreo" -koekjes, voelde uit elkaar en mix met ijs - je krijgt ijs met chocoladekoekjes.
  • Voeg 4 eetlepels toe (60 ml) Mago Puree - Je krijgt fruitijs.
  • Titel afbeelding Maak ijs met melk Stap 12
    6. Plaats de massa naar de container en plaats 6 uur in de vriezer. Zet ijs in een grote plastic container met een strak sluitdeksel (Tupperware-containers zijn perfect geschikt voor deze doeleinden). Plaats de container in de vriezer en laat minstens 6 uur en beter - voor de hele nacht. Na 6 uur kunt u genieten van smakelijk ijs dat u met uw eigen handen hebt voorbereid!
    • Methode 3 van 3:
    IJs van kokosmelk (voor veganisten)
    een. Druk op kokosmelk naar Schill. Voordat ze banken met kokosmelk openen, schudden ze ze goed. Meet de helft van de gemeten kop (120 ml) van kokosmelk en behoud aan de zijkant. Zet de resterende melk aan het landschap.
    • Kokosmelk wordt meestal binnen de bank gestratificeerd, dus u moet de gesloten jar goed schudden, zodat de inhoud homogeen wordt. Daarna moet de bank openen.
  • 2. Voeg zout en zoetstof toe in uw keuze. Kies je favoriete zoetstof (het kan agave siroop, ahornsiroop, honing of suiker zijn), meet het juiste bedrag en voeg toe aan het skeleton. Voeg zout toe aan mes tip.
  • Titel afbeelding Maak ijs met melk Stap 15
    3. Draai de fornuis op middelzwendig vuur en warmte kokosmelk gedurende 1-2 minuten, voortdurend roeren. Draai de plaat op middelzwendig vuur. Zet de pan op het fornuis en verwarm de melk, voortdurend roeren. Struikelt tot het mengsel warm wordt, en de zoetstof en zout zullen niet volledig oplossen. Meestal duurt het 1-2 minuten.
  • 4. Meng de resterende melk met maïszetmeel. Zet in een kleine kom zetmeel en vul het met een halve kop kokosmelk, die je in het begin van het koken scheidde. Zweep een mengmixer met hoge snelheid totdat het zetmeel volledig is opgelost.
  • vijf. Giet het mengsel van zetmeel en melk in een kom met verwarmde zoete melk. Zweet voorzichtig de mixer totdat de homogene massa wordt verkregen.
  • 6. Schakel de kachel naar het Midden-vuur en verwarm het mengsel gedurende 6-8 minuten. Verhoog de intensiteit van de kachelverwarming en blijf het mengsel voortdurend roeren. Naarmate het mengsel kookt, begint het dik. Blijf verwarmen en roer totdat het voldoende dik wordt om te dekken met een gladde laag van de andere kant van de lepel. Meestal duurt het 6-8 minuten. Wees voorzichtig en ga niet weg van de kachel: het mengsel mag niet koken.
  • 7. Verwijder de steelpan uit het vuur en voeg een vanille-extract toe aan het mengsel. Wanneer het mengsel dikker wordt, zet u het vuur uit en verwijder de pan met de kachel. Voeg een vanille-extract toe aan het mengsel, meng grondig en laat een paar minuten afkoelen. De basis voor ijs is klaar.
  • acht. Plaats het mengsel op de container en koel in de koelkast. Zet de resulterende massa in een ondiepe container en sluit de foodfilm. Zet in de koelkast en laat minstens 4 uur achter. Het mengsel kan worden opgeslagen in de koelkast tot 3 dagen.
  • Titel afbeelding Maak ijs met melk Stap 21
    negen. Versla de basis voor ijs gedurende 10-20 minuten. Verwijder de koelkastcontainer en verwijder de foodfilm. Goed gekoelde basis moet een consistentie van dikke zure room hebben. Zet het mengsel in het ijs en versla. Het is noodzakelijk dat de massa dikker wordt en een consistentie van zacht ijs verworven.
  • Verschillende ijsmodellen verschillen van elkaar, maar meestal moet het mengsel gedurende 10-20 minuten worden geraakt.
  • Wanneer het mengsel verdikt, voegt u deze extra ingrediënten toe in uw keuze en blijf nog een paar seconden verslaan.
  • Titel afbeelding Maak ijs met melk Stap 22
    10. Plaats het ijs op de container en plaats 4 uur in de vriezer. Koop ijs uit de kom van het ijs in een plastic container met een strak sluitdeksel. Voordat u het deksel sluit, zet u het ijs een stukje perkamentpapier - dit zal de vorming van ijskristallen voorkomen. Zet de container in de koelkast gedurende 4 uur - gedurende deze tijd wordt ijs meer solide.
  • Verwijder de vriezercontainer en laat een paar minuten bij kamertemperatuur weg. Ice Cream smelt een beetje, en het zal gemakkelijker voor je zijn om zijn portie lepel uit te huilen.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar