Hoe kebabs te bakken
Niets klinkt zo zomer als heerlijke gebakken kebabs. Onbeschreven aroma van verse ingrediënten die op een hete rooster kraken, niet om met alles te verwarren. Ongeacht of u kiest voor een stuk vlees van kip, varkensvlees, lamsvlees of zelfs een gerecht kookt, volledig zonder vlees, zal kebabs een pap worden om ze te bereiden en te koken en te koken. Zie stap 1 hieronder om het eenvoudig en smakelijk te onderzoeken!
Stappen
Deel 1 van 2:
Voorbereiding van spiesjeseen. Kies een kebab-recept of pak uw eigen ingrediënten op. In de regel zijn kebabs gemaakt van vlees en / of groenten, hoewel zeevruchten, fruit en andere ingrediënten soms worden gebruikt;. Kies die ingrediënten die geschikt zijn voor u - in uw keuze is er geen "verkeerde" oplossingen. Populaire selectie voor kebab is een kippenvlees, varkensvlees biefstuk, worst, lam, garnalen en vis. Groenten: uien, champignons, groene of rode peper, courgette en tomaten. Voor fruit: ananas, perziken of appels.
- Terwijl elke combinatie van de hierboven vermelde ingrediënten geschikt is, kunt u een specifiek kebab-recept gebruiken. In veel traditionele recepten wordt lam gebruikt als het belangrijkste type vlees. Slechts enkele traditionele recepten en hun hoofdingrediënten worden hieronder vermeld:
- Shishely Jacks - Lamb plakjes op smaak gebracht met kruiden
- Chelya Kebabs - Lamsfilet, die wordt geserveerd met rijst en saffraan
- Shikha Kebabs - van gehakte lam, gekruid met koriander en munt, gekookt in Tandara (traditionele Indiase oven)

2. Als u het recept volgt waarin vlees wordt gebruikt, marineert u eerst. Als u van plan bent om vlees op de grill te maken, wilt u misschien marinade koken, hoewel dit natuurlijk niet noodzakelijk is. Seaking vlees in de marinade voordat de voorbereiding hem het aroma van ingrediënten voor marinade kan geven, waardoor nieuwe smaakcombinaties worden gecreëerd die niet kenmerkend zijn voor vlees zonder marinada. In de regel wordt voor de marinering vlees in hermetische verpakking (als een pakket op de bevestiger) gezet met de toevoeging van ten minste oliën en zuren (bijvoorbeeld plantaardige olie en citroensap). Meestal worden extra kruiden en kruiden toegevoegd aan de belangrijkste vloeistof, die meer complexe smaken creëren.

3. Week houten spiesjes voor kebabs in een kom met water. Als het gaat om het koken van een kebab, heb je de neiging om twee opties te zijn om te kiezen - van metaal of hout, bamboe. De eerste optie is sterker en duurzamer, maar duurder, terwijl de tweede optie goedkoper en handiger is. Als u besluit om houten of bamboeschepen te gebruiken, laat ze ze minstens 30 minuten in water in het koken. Dit zal helpen hun vochtigheid tijdens het koken te houden en ze te redden van brandende of volledige verbranding.

4. Knip je ingrediënten op kleine stukjes. Zet de ingrediënten op de snijplank en snijd het scherpe keukenmes op blokjes met een dikte van ongeveer 2,5 cm. Uiteraard zijn dergelijke afmetingen niet geschikt voor sommige soorten producten. Bijvoorbeeld, Bulgaarse peper, je zult in kleine vierkanten moeten snijden en geen kubussen. Het belangrijkste is wat er moet worden herinnerd - het is om je ingrediënten in kleine stukjes te snijden, vergelijkbaar met de grootte, zodat ze ongeveer hetzelfde geroosterd zijn.

vijf. Schuif de componenten op een spies stevig aan elkaar. Zodra uw ingrediënten zullen worden geplaatst zoals u wilt, alleen de tijd voor het maken van een kebab! Puls elk stuk vlees of groenten en verplaats ze naar het einde, waardoor een "rij" van de gehuurde ingrediënten wordt gemaakt. In de regel kan het alternatieve vlees kebab stukjes of groenten zijn die meer contrastaroma geven. Uiteraard heeft u geen problemen met de voorbereiding van plantaardige kebab. Wanneer u alle ingrediënten op het skelet legt, is de kebab klaar om te koken!
Deel 2 van 2:
Koken op de grilleen. Verwarm de grill voor gemiddelde temperatuur. Voor de smakelijke externe "korst" op de kebab is het belangrijk om een goede hete grill voor te bereiden voordat u begint te koken. Voor gasgrills is het gemakkelijk - zet gewoon de temperatuur van de brander op het middelste niveau, dichter bij de grill en laat hem opwarmen. Voor de mantal is het een beetje moeilijker - je moet de steenkool ontbranden en het aan zichzelf geven, totdat de vlam uitgaat, en de steenkool niet zal beginnen met de oranje gloed en as. Het kan 30 minuten of langer duren.
- In de regel, voor het frituren van 450 g vlees, heb je ongeveer 30 houten kolenbriketten nodig.

2. Zet Grill Kebabs. Als je grill heet genoeg is, moet je het sissende geluid onmiddellijk horen. Zodra je de kebab op de brazier hebt geplaatst, laat dan de gaten ertussen voor uniforme voorbereiding.

3. Draai de kebabs in het kookproces om alle partijen gelijkmatig voor te bereiden. Alle zijden van elke kebab moeten op het rooster liggen - het biedt niet alleen volledige gereedheid, maar geeft ook vlees (als u het gebruikt) een knapperige korst. In de regel vereisen de meeste kebabs ongeveer 10-15 minuten voorbereiding, 2,5-3,75 minuten voor elk van de 4 zijden.

4. Controleer de gereedheid van elk vlees. Verwijder een van de kebab van de manga. Als u vlees voor kebab gebruikt, snijdt u het werk om de gereedheid te controleren. Zorg voor karakteristieke kenmerken van gereedheid - lichte sappen, geen roze kleur van de binnenkant van het vlees, gemakkelijk snijden. Als het vlees te roze is, benadrukt de roodachtige sappen of interfereert het gemak van het snijden van een stuk, het moet verboden zijn.

vijf. Verwijder de kebabs van de manga na gereedheid. Wanneer uw ingrediënten klaar zijn, verwijdert u de kebabs van de manga en verspreid ze ze op een schone plaat of een schaal. Gebruik geen platen waarin kebab blanco`s lag, vooral als u rauw vlees gebruikt - bacteriën van rauw vlees kan een ready maaltijd infecteren, wat tot ernstige ziekten zal leiden.

6. Dienen als een afzonderlijk gerecht of met een geschikte garnering. Gefeliciteerd! Je kebab`s kunnen eten zoals op spiesjes en zonder hen. De meeste kebabs zelf zijn heerlijke gerechten, maar voor een volledig diner, voeg hun garnelen toe, die goed zal worden gecombineerd met kebab-ingrediënten.
Tips
- Als u houten spanks gebruikt, kunt u met name afgeronde vorm 2 stokjes gebruiken voor elk deel van Kebab. Het zal kebabs beveiligen die mogelijk zwaar zijn en het proces van grillen over de grill tijdens het koken vereenvoudigen.
- Om een extra kleur te geven, probeer dan de ingrediënten in de saus gedurende ongeveer 30 minuten voor het koken. Populaire dergelijke marinades hiervoor: Teriyaki, Sour-Sweet, Honey-Mosterd Saus of Citroen Knoflooksaus. Je kunt kant-en-klare marinades kopen in een lokale supermarkt of je eigen saus bereiden, op zoek naar recepten op internet of in culinaire boeken. U kunt de spies gieten naar de sausresten door de smaak nog verzadiger te maken.
- Als u een gerecht voorbereidt van verschillende producten die verschillende tijden nodig hebben voor een goede koken, probeer dan de slijper van alle eiwitingrediënten op één vorm en groenten op een andere. Als u bijvoorbeeld het vlees kookt dat u 10 minuten en tomaten moet bakken, die slechts 2 of 3 minuten nodig is, scoren deze producten op verschillende spanks. U kunt dus op de juiste manier elke set ingrediënten voorbereiden en tegelijkertijd de tomaten niet herinneren of dronken vlees vermijden.
Waarschuwingen
- Gooi de overblijfselen van de marinade uit die werd gebruikt om de ingrediënten te weken. Als u klaargemaakte maaltijden met een deel van de marinade op een bord wilt dienen, gebruik dan een marinade van een pakket dat niet in contact heeft met rauw vlees. Het kan infectie voorkomen.
Wat je nodig hebt
- Eiwitproduct of vlees
- Groenten
- Fruit
- Waterbron
- Snijplank
- Keukenmes
- Shampurisch
- Grill
- Marinade (optioneel)
Deel in het sociale netwerk: