Hoe maak je Cookie Deeg voor

Alle cookie-recepten zijn anders, maar in alle recepten zijn de basisingrediënten in de regel hetzelfde. Ja, en de voorbereidingsprocedure is erg vergelijkbaar. Plus, het deeg voor cookies kan een hele week worden bevriezen. Om meer te weten te komen over hoe het deeg voor cookies te kneden en kennis te maken met verschillende populaire recepten, lees dan ons artikel.

Ingrediënten

Deeg voor koekjes met chocoladestukken

Recept is ontworpen voor 30 stuks

1 kop en 2 eetlepels (135 g) meel
1/2 theelepel frisdrank
1/2 theelepel zout
1 kop (240 g) verzachte roomolie
6 eetlepels (75 g) suiker
6 eetlepels (70 g) bruine suiker
1/2 theelepel vanille-extract
1 groot ei
1 kopje semi-zoete chocoladestukken

Deeg voor suikerkoekje

Recept ontworpen voor 35-50 stuks

1 kop (240 g) verzachtte ongezette boter
1 kop (200 g) suiker
1 groot ei
1 eetlepel vanille-extract
1 theelepel zout
2 1/2 kop (300 g) meel

Deeg voor koekjes met chocoladestukken zonder eieren

Het recept is ontworpen voor 500 ml test

1/2 kop (120 g) verzachte roomolie
3/4 kop (135 g) lichtbruine suiker
1 kop (120 g) meel
1/4 theelepel zout
2 theelepels vanille-extract
1 kopje semi-zoete chocoladestukken
Water is nodig

Stappen

Methode 1 van 4:

Conventioneel koekjesdeeg

een. Controleer op alle ingrediënten. Cookie-recepten zijn altijd enigszins verschillend van elkaar, dus controleer het all-in voorzichtig. Met andere woorden, in verschillende deegrecepten voor cookies. Diverse hoeveelheid ingrediënten.

Bereid het deeg voor voor cookies, zoals hieronder beschreven, als u een lijst met ingrediënten hebt, maar u weet niet wat er gaat.
De meeste recepten gebruiken olie, eieren, suiker en meel. Zout en breakthrower hoeven niet altijd.
Romige olie wordt meestal gebruikt, maar ook in recepten is er een culinair vet. Dankzij de romige olie zijn koekjes knapperig en dun en het culinaire vet maakt het zacht en zachtaardig.
Veel recepten komen vanille-extract voor. In plaats daarvan kunt u vanille-suiker (beter met natuurlijke vanille) gebruiken en als het niet is - Vanillin (synthetisch analoog).
Houd er rekening mee dat het deeg voor cookies die kunnen worden bevriezen, meestal wordt gedaan zonder eieren.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Step 2

2. Olie moet worden verzacht voordat het aan het deeg toevoegt. Het is het beste om koude olie in stukken te snijden en te geven om ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur te staan.

Olie moet worden verzacht, maar niet vloeibaar.

Verzachte olie en margarine worden gemakkelijk gemengd met de rest van de ingrediënten

Als je weinig tijd hebt, gebruik dan de magnetron: plaats er 10 seconden olie in, zodat het zachter wordt.

Vervanging van de romige olie op margarine, zie margarine om ten minste 80% plantaardige olie te bevatten.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 3

3. Meng boter en culinaire vetmixer. Als het recept aangeeft dat het noodzakelijk is om boter en culinair vet toe te voegen, deze met een mixer naar een homogene romige massa te verwijderen.

Zelfs als alleen romige olie of culinaire vet in het recept wordt gebruikt, gebruik dan de mixer hoe dan ook. Dan zal er geen knobbels zijn en zal de massa homogeen zijn.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Step 4

4. Voeg suiker, bakkerijpoeder en zout toe. Voer met de hulp van een mixer suiker, zout en bakpoeder of frisdrank in. Deze ingrediënten moeten grondig met olie mengen. Als u in plaats van vanille-extract, gebruik u vanillesuiker of Vanillin (droge ingrediënten), voegt u deze in deze fase toe.

Klop totdat de massa homogeen en helderder wordt.

In het proces van kloppen in de test worden luchtbellen gevormd, dus de cookie zal lucht zijn. Overdrijf het niet in dit stadium van voorbereiding en doe het deeg niet pijn.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 5

vijf. Voeg eieren en vanille-extract toe. Ga met de hulp van een mixer het deegei in.Plaats de middelste snelheid op de mixer. Voeg onmiddellijk na dit of samen met eieren vanilla-extract toe.

Klop totdat de eieren en vanille-extract volledig zijn gemengd met de rest van de ingrediënten.

Probeer eieren van tevoren uit de koelkast te krijgen, 30 minuten voor het koken. Dan zijn de eieren gemakkelijker gemengd met de rest van de ingrediënten, en de cookie zal lucht zijn.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 6

6. Voeg nu meel toe. Roer de mixer zo lang mogelijk. Zodra je het gevoel hebt dat de mixer al bezig is met de limiet van zijn capaciteiten, neem dan een houten lepel en interfereert met de resterende bloem in het deeg met zijn hulp.

Stationaire mixers kunnen meestal het deeg tot het einde kneden, zodat de lepel mogelijk niet nodig is. Handmatige mixers zijn ontworpen voor minder, zodat de handmatige mixer niet is verbrand, neem een lepel.

Alle stukjes chocolade, noten of andere soortgelijke ingrediënten toevoegen na meel.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 7

7. Bevriezen of bereiden cookies zoals aangegeven in het recept. Methoden kunnen anders zijn, dus het is beter om de instructies voor een specifiek recept te gebruiken.

Meestal kan het deeg, strak gewikkeld in een polyethyleenfilm, worden opgeslagen in de koelkastweek.

De meeste recepten Cookies Copking 180 ° C 8-15 minuten.

Methode 2 van 4:

Deeg voor koekjes met chocoladestukken

een. Meng de olie, suiker en vanille-extract in een kom met een mixer.

Vergeet niet om de olie van de koelkast van tevoren te krijgen voordat u ervoor kiest om het te mengen met suiker en vanille-extract. Om het deeg te zijn om lucht te zijn, verslaan de olie eerst en voeg dan alleen suiker en vanille-extract toe.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Step 9

2. Voer eieren in. Betreed de eieren in de olie en versla de mixer, stel het in op de eenvoudig te gebruiken snelheid.

Blijf slaan totdat de eieren volledig zijn gemengd met olie.

Als u de test twee of drie keer doet, voegt u elk ei op zijn beurt toe, well de deeg na elk.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 10

3. Meng in een aparte kleine kom meel, soda en zout en meng grondig.

Meng droge ingrediënten samen en van tevoren, je mix ze gemakkelijker met olie en eieren.

Titel afbeelding Maak Cookie Dough Stap 11

4. Voeg droge ingrediënten toe aan olie. Gebruik een mixer om bloem met boter grondig te mengen.

Als de mixer het deeg niet langer kan mengen, voert u het resterende meel in met de hand.

Titel afbeelding Maak Cookie Dough Stap 12

vijf. Voer stukjes chocolade in. Neem een lepel om stukjes chocolade te introduceren en ze gelijkmatig in het deeg te verdelen.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Step 13

6. Wikkel het deeg in willage papier. Als u van plan bent om het deeg later te gebruiken, moet u deze in het Wigner-papier verpakken. Zorg ervoor dat de lucht niet binnen valt.

Probeer het deeg twee keer in te pakken. Wikkel het eerst in het vetvrije papier en vervolgens naar een plastic film.

Om het later gemakkelijker te maken met het deeg te werken, knip dan het uit het zicht voordat je het wikkelt.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 14

7. Deeg kan worden geplaatst in de koelkast of vriezer. Het deeg kan in de koelkast 1 week vliegen. Als u het deeg in de vriezer verlaat, kan het daar gedurende maximaal 8 weken worden opgeslagen.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Step 15

acht. Koekjes bakken. Cookies volgen een oven bij een temperatuur van 190 graden van 8 tot 11 minuten.

Om het gemakkelijker te maken met het deeg te werken, laat het een tijdje achter bij kamertemperatuur.

Verspreid het deeg op bakkerijpapier 1 eetlepel (15 ml), laat een afstand van 5 centimeter tussen cookies.

Bak koekjes in voorverwarmde oven naar gouden kleur.

Voordat u cookies naar een bord verschuift, laat dan zijn momenten achter op twee koel op bakkerijpapier.

Methode 3 van 4:

Deeg voor suikerkoekje

een. Meng de olie en suiker samen. Meng de olie en suiker in de kom van de mixer met hoge snelheid totdat de olie lucht wordt.

Het brengt je ongeveer 5 minuten.
Vergeet niet om de olie te verzachten voordat u het met suiker mengt.
In dit recept is het niet nodig om de olie afzonderlijk te verslaan.
Om cookies op dit recept te bereiden, gebruikt u de messen voor de mixer, hoewel conventionele whippers ook geschikt zijn.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 17

2. Voeg ei, vanille en zout toe. Voeg deze ingrediënten toe aan de olie en versla de mixer grondig.

Als je twee of drie keer meer deeg maakt, ga je de eieren na een ander.

Mixer schakelt de middelste snelheid aan.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 18

3. Voeg uiteindelijk meel toe. Voer bloem in in een of twee recepties.

Roer op lage snelheid zodat de bloem niet over de keuken vliegt.

Roer naar homogene massa, maar overdrijf het niet.

Als de mixer werkt op de limiet van zijn capaciteiten, verstoord de resterende bloem een lepel.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 19

4. Verdeel het deeg op 2-4 gelijke delen.

Het zal gemakkelijker voor u zijn om met 4 porties te werken dan met twee.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Step 20

vijf. Wikkel het deeg in een polyethyleenfilm. Elk stuk deeg zet op een polyethyleenfilm. Druk op het deeg voordat je wordt ingepakt met een film.

Elk stuk deeg moet afzonderlijk worden ingepakt.

Zorg ervoor dat de lucht niet door de film passeert. Als je het niet zeker weet, beteer je nog een keer.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Stap 21

6. Laat het deeg in de koelkast of vriezer. In de koelkast kan het deeg maximaal 1 week worden opgeslagen. Als je de deeg 4 weken moet opslaan, bevries het dan.

Houd er rekening mee dat als u meteen koekjes bakt, u nog steeds voor gebruik het deeg in de koelkast laat achterlaten.

Titel afbeelding Maak Cookie Dough Stap 22

7. Bak de cookies bij een temperatuur van 180 graden 8-10 minuten voordat het ongeëvenaard is.

Als je een bevroren deeg neemt, laat het dan een tijdje bij kamertemperatuur achter.

Rol het deeg op het vlakke oppervlak erg dun, ongeveer 1.25 cm dik. Snijd de mallen en distribueer op bakkerijpapier.

Methode 4 van 4:

Deeg voor koekjes met chocoladestukken zonder eieren

een. Draag olie met suikermixer op gemiddelde snelheid.

Je moet een luchtachtige homogene massa hebben.
Vergeet niet om een tijdje olie bij kamertemperatuur te verlaten, voordat u begint met koken.
Meng alle ingrediënten op gemiddelde snelheid.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Step 24

2. Voeg meel, zout en vanille toe. Meng de lepel grondig op een homogene massa.

Zout en vanille Toevoegen aan smaak. Omdat er geen eieren zijn voor een recept, voeg dan geleidelijk deze ingrediënten toe, probeer het deeg te proeven. Overdrijf het niet.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Step 25

3. Voer stukjes chocolade in het deeg in met een lepel en mix totdat de chocolade gelijkmatig wordt verdeeld.

In dit stadium zal het koken van het deeg behoorlijk dicht zijn.

Titel afbeelding Maak Cookie Dough Stap 26

4. Voeg langzaam water toe aan het deeg. Voeg water toe met een eetlepel, elke keer als ik het deeg elke keer kende.

Blijf water toevoegen totdat het deeg de gebruikelijke consistentie voor zichzelf verwerft. Voeg water toe als je aan het juiste denkt. Het hangt allemaal af van wat voor koekjes wil je bakken.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Step 27

vijf. Je kunt meteen cookies bakken of het deeg in de koelkast verlaten. Onthoud echter dat het deeg waarin er geen eieren zijn, het is beter om onmiddellijk te gebruiken.

Als je het deeg een week wilt verlaten, gebruik dan de plastic container om het op te slaan.

Titel afbeelding Maak Cookie Dough Stap 28

6. Klaar.

Tips

Hoewel het deeg voor koekjes met chocoladegrepen een van de meest populaire testopties is zonder eieren, zijn er bijna net zoveel deegvariëteiten zonder eieren, hoeveel traditionele test. Als u een favoriet type cookie hebt, kunt u op het internet zijn versie zoeken zonder eieren.
Hoewel het deeg zonder eieren gewoonlijk wordt beschouwd als veilig om het rauw te proberen, moet u in gedachten houden dat bacteriën ook in de bloem worden gevonden. Ze kunnen worden vernietigd als de bloem de bloem in de magnetron gedurende 20-30 seconden verwarmt.