Hoe aubergine te houden

Aubergines zijn erg gevoelig voor de blootstelling aan de externe omgeving, dus het is het beste om deze groenten op te slaan bij een temperatuur die een iets lagere kamer is en zo snel mogelijk kan koken. Als u de houdbaarheid van aubergines moet verlengen, plaatst u ze in de koelkast of winkel in bevroren.

Stappen

Methode 1 van 3:

Opslag bij kamertemperatuur

een. Wikkel de aubergine in een papieren zak. Zet het geheel, ongesneden aubergine in een groot papieren pakket en wikkel de vrije rand van het pakket rond aubergine.

Papieren pakket pars vocht, dankzij waaraan de aubergine langer blijft. Bovendien heeft papier een goede luchtdoorlatendheid, het leveren van luchtcirculatie rond aubergine.
Als u geen papieren pakket bij de hand hebt, kunt u de aubergine in papierkeuken handdoeken inpakken en in een open plastic zak of container met ventilatiegaten plaatsen
Zet niet Aubergines in plastic zakken die hermetisch sluiten - in zo`n pakket, zullen groenten snel worden verpest als gevolg van het gebrek aan ventilatie.

2. Houd aubergine op een koele plaats. Houd aubergine op een koele plaats beschermd tegen direct zonlicht.

De perfecte temperatuur voor het opslaan van aubergine is ongeveer 10 ° C. Het blijkt dat de temperatuur in de koelkast lager is dan noodzakelijk, en in de kamers, integendeel, te warm. In de lente en de herfst kunnen aubergines worden opgeslagen in een droge, goed geventileerde garage, en in de zomer is het beter om ze in de kelder of kelder te laten zakken, als u daar een geschikte plaats hebt.

3. Houd aubergines gescheiden van andere producten. Bewaar verschillende aubergines niet op één plaats, daarnaast verwijderen ze weg van andere fruit en groenten. Houd elke aubergine in een apart pakket.

Veel fruit en groenten weken ethyleen toe wanneer ze worden bewaard. Als de aubergine wordt blootgesteld aan ethyleen, versnelt deze de rijping en daarom zal de groente sneller verslechteren.

4. Gebruik aubergine gedurende drie dagen. In dit geval behoudt de methode voor het opslaan van aubergine meestal hun voedselkwaliteiten gedurende drie dagen.

Toch probeer de aubergine gedurende de dag te gebruiken - het is net zoveel als hij zijn beste eigenschappen behoudt. Helaas worden aubergines zeer snel verwend, zelfs als ze ze correct opslaan.

Methode 2 van 3:

Koude opslag

een. Zet de aubergine in de plastic zak, maar sluit het niet. Plaats een geheel, ongesneden aubergine in een geperforeerde plastic zak, een gewone polyethyleenpakket of in een plastic container, maar sluit het niet.

Als u wilt, kunt u de aubergine in de keukenpapierhanddoek of papierpakket wikkelen en vervolgens in een plastic container plaatsen. Het belangrijkste is om groenten te strak te wikkelen. Papier absorbeert overtollig vocht van een aubergineoppervlak, waardoor het productschade wordt vertraagd.
Sluit het pakket niet en draai de aubergine niet van de foodfilm. In hermetisch gesloten pakket is er geen luchtcirculatie, dus de aubergine zal veel sneller verslechteren.

2. Houd aubergines in een lade voor groenten. Plaats aubergine in de intrekbare doos voor groenten, die zich aan de onderkant van de koelkast bevindt.

Als het duidelijk is dat de aubergine niet in de doos past, moet u de kracht niet gebruiken en duwen - zodat u de dunne huid van aubergine kunt beschadigen, waardoor de pulp van groente begint te ontmoedigen. Het is beter om gewoon aubergine op een andere plank in de koelkast te plaatsen.

3. Verwijder andere voedingsdozen voor groenten. Verwijder indien mogelijk andere groenten en fruit uit de doos wanneer u daar de aubergine behoudt.

Veel fruit en groenten geven ethyleen toe. Als de aubergine aan dit gas wordt blootgesteld, rijpt het sneller en vliegt het bijeen.

Titel afbeelding Winkel aubergine Stap 8

4. Gebruik aubergine tot voedsel gedurende zeven dagen. In de koelkast behouden aubergines hun voedselkwaliteit van drie tot zeven dagen, dus probeer gedurende deze tijd groenten in voedsel te consumeren.

De temperatuur in de koelkast is enigszins lager dan u nodig heeft voor een optimale opslag van aubergine. Zelfs als u alle bovenstaande aanbevelingen behoudt, kunnen uw groenten de kleur en textuur wijzigen wanneer deze in de koelkast wordt opgeslagen. Dus als je de mogelijkheid hebt om aubergine een of twee dagen te bereiden, is het beter om het op kamertemperatuur te verlaten.

Methode 3 van 3:

Opslag van bevroren aubergines

een. Gesneden aubergine cirkels. Neem een scherp mes en snijd de aubergine met cirkels met een dikte van ongeveer 8 mm.

Vergeet niet om de aubergine grondig te wassen onder cool stromend water voordat u het snijdt. Als je dit niet doet, zal de modder met de huid van de groente op het oppervlak van het mes vallen, en van daaruit - op de pulp van aubergine.
Als je wilt, kun je de huid verwijderen van aubergine, met behulp van gewone groente, maar je kunt het zonder het doen.

Titel afbeelding Store aubergine Stap 10

2. Blanch aubergine in kokend water. Vul met een groot skelet met water en breng het aan de kook op gemiddeld of hoog vuur. Laat de gesneden aubergine in kokend water zakken en laat daar vier minuten weg.

Start het aftellen onmiddellijk, hoe u aubergines in het water kunt verlagen. Wacht niet tot het water weer kookt als de kokende stopt wanneer u groenten in een jakaan plaatst.

Je hoeft alleen aubergines te blancheren en ze niet te bereiden tot de bereidheid. In de weefsels van aubergine zijn er enzymen die de smaak en textuur van groenten negatief beïnvloeden tijdens het bevriezen. Wanneer ze blancheren, worden deze enzymen vernietigd en behouden bevroren groenten hun voedselkwaliteiten veel beter.

Titel afbeelding Winkel aubergine Stap 11

3. Koele aubergine in ijswater. Met de hulp van het geluid, plaats de geblancheerde aubergine plakjes snel in een grote kom met ijswater. Laat aubergine afkoelen gedurende vijf minuten of tot plakjes koud worden voor de aanraking.

Snelle koeling van aubergine helpt bij het stoppen van het kookproces van groente.

Wanneer aubergine plakjes koud worden, haal ze dan uit het water en droog, het plaatsen van papierkeukendoeken.

Titel afbeelding Store aubergine Stap 12

4. Plaats aubergine in een plastic zak. Plaats de auberginecirkels in een groot pakket dat is ontworpen om producten te bevriezen. Probeer zo veel mogelijk uit het pakket te verwijderen en sluit het maar dan.

Om voor aubergines langer dan hun eigenschappen te behouden, gebruikt u vacuümpakketten voor het bevriezen in plaats van conventionele plastic zakken.

Als u zich zorgen maakt dat wanneer opgeslagen de aubergine-mok overeenkomt met elkaar, probeer elke cirkel in een klein fragment van de voedselfolie in te pakken en leg ze alleen in een plastic zak.

Titel afbeelding Store aubergine Stap 13

vijf. Gebruik aubergine tot voedsel gedurende zes maanden. Zet de tas met aubergine plakjes in de vriezer. Aubergine bevroren op deze manier kan worden opgeslagen uit zes tot negen maanden, dus probeer ze tijdens deze periode te gebruiken.

Als u aubergine in een vacuümpakket hebt ingepakt en intensief bevriezing in de vriezer bewaart, behoudt het product haar eigenschappen binnen 14 maanden.

Onder invloed van lage temperaturen worden de celwanden vernietigd, dus met deze opslagmethode worden van aubergines veel zachter. Het zal geen probleem zijn als u van plan bent om groenten te gebruiken om te koken, waar ingrediënten zacht moeten zijn.