Hoe een jam te koken van paarse yams

KEELA - Het is een zoete Filippijnse dessert gemaakt van paarse yams. Het kan gewoon zo zijn of toevoegen aan andere producten in de vorm van Jama. Traditioneel, Killya, versierd met een slechte of kokosnotencottage.

Ingrediënten

Kelva Khalya

  • 2 kg doden (paarse yams) of 0,9 kg bevroren vaste doden
  • 1 bank (350 ml) van gecondenseerde melk Niet-ondertekend
  • 1 bank (400 ml) van gecondenseerde melk gezoet
  • 1 bank (400 ml) kokosmelk
  • ½ kopjes (125 g) olie of margarine en twee eetlepels (30 ml) olie bovendien
  • 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
  • 1 kop (200 g) van witte of bruine suiker (optioneel)

Opmerking - u kunt elk type melk of kokosmelk gebruiken in plaats van die drie blikjes, inclusief verse vaste melk of karabao-melk. Meng ze om te proeven.

Latic

  • 1 bank (400 ml) kokosnootcrème of massieve kokosmelk

Stappen

Deel 1 van 2:
Koken Ubu Khalya
  1. Titel afbeelding Maak Ube Halaya Stap 1
een. Bereid Ubva voor. Verse kill heeft een sterke geur, maar bevroren geraspte kill is gemakkelijker te vinden in Aziatische markten buiten de Filippijnen. Wat je ook kiest, je moet het voorbereiden voordat je het kookt:
  • Verse slachting: Kook het op langzame warmte voor het verzachten, maar niet op een kutstaat, ongeveer 30 - 45 minuten. Geef koele tot kamertemperatuur. Reinig de kill (verwijder de schil) en dan Soda.
  • Bevroren Solid Kill: Verlof bij kamertemperatuur totdat het hipst, en ga dan goed om het water te scheiden. Vloeistof.
  • 2. Smelt de olie in een grote pan. Neem een ​​brede, diepe pan, groot genoeg om alle ingrediënten te huisvesten. Verwarm de koekenpan op mediumwarmte en smelt vervolgens in het ½ kopjes (125 g) olie of margarine.
  • 3. Voeg gewone en kokosmelk toe. Giet in één bank gecondenseerde melk, gezoete gecondenseerde melk en kokosmelk. U kunt ook de volgende opties proberen:
  • Maak het nog zoeter, gebufferd de tweede pot met gezoete gecondenseerde melk in plaats van kokosnoot.
  • Probeer minder traditioneel vegetarisch recept en elimineert de melk en laat slechts één bank van kokosmelk achter. (Het gebruik van een kleinere hoeveelheid fluïdum is geen probleem, aangezien het mengsel in elk geval wordt verhoogd.)
  • Als u niet wordt gekweld door nostalgie om een ​​gecondenseerde melk te proeven, dan kunt u in dit geval het vervangen door vers.
  • 4. Voeg de resterende ingrediënten toe. Voeg de hele geraspte kill en 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe. De meeste koks toevoegen 1 kop (200 g) suiker. Je kunt dit niet doen als je de voorkeur geeft aan een sterkere smaak van Kille, want suiker is al aanwezig in gecondenseerde melk.
  • U kunt witte suikerzand, bruine suiker of suikerpoeder gebruiken.
  • vijf. Het mengsel wordt gedurende ten minste 30 minuten geroerd. Koken het mengsel op langzame warmte bij temperaturen onder het gemiddelde. Trekt voortdurend op om te voorkomen dat ze op de bodem van de pan. Dood Bally zal geleidelijk steeds diker worden. Het zal klaar zijn als het de consistentie van de test voor de taart bereikt en begint aan een lepel te blijven. Maak je klaar om goed te werken met je handen, omdat dit proces vaak 30 - 50 minuten duurt.
  • Als kokosmelk begint te plakken, vermindert het vuur en roert u op een langzamer tempo.
  • Titel afbeelding Maak Ube Halaya Stap 6
    6. Voeg extra olie toe. In de laatste vijf minuten voegt koken een extra eetlepel (15 ml) olie toe om ervoor te zorgen dat shit briljant. Meng het gedurende een paar minuten, verwijder het dan uit het vuur en geef een beetje cool.
  • Gebruik in plaats daarvan kokosmelk in plaats daarvan als je een latik doet zoals hieronder wordt beschreven.
  • 7. Smeer verschillende containers. Warm het laatste stuk olie op het oppervlak van de bakvorm of een andere hittebestendige container om vast te houden.
  • Als u niet van plan bent de voorbereiding van de jam in de komende dagen te voltooien, gebruikt u in dit geval een steriele glazencontainer.
  • acht. Giet de doden klein en laat het afkoelen. Koop een dik paarsmengsel in een gesmeerde container. Lepel lijn het oppervlak uit. Laat een tijdje alleen achter totdat het warm wordt, maar niet heet.
  • negen. Indienen of in de koelkast plaatsen. Sommige mensen eten liever kamertemperatuur, terwijl anderen de smaak van gekoeld een paar uur in de vriezer houden. In ieder geval zijn hier enkele ideeën voor het serveren van een gerecht:
  • Bestrooi met een vezel (zie hieronder) of een geroosterde kokosnootchips
  • Flits op brood
  • Strooi kaas
  • Titel afbeelding Maak Ube Halaya Stap 10
    10. Houd de overblijfselen in de vriezer. Houd de overblijfselen van de storing in een gesloten container in de koelkast. In een steriele container wordt het ongeveer 7-10 dagen opgeslagen.
    • Deel 2 van 2:
    Koken Latik (voor decoratie van boven)
    1. Titel afbeelding Maak Ube Halaya Stap 11
    een. Begin met kokosnotenroom of melk. Latic Make van Coconut Cottage Cheese, gescheiden van vet. Je kunt kokosmelk gebruiken, maar koken Meer Latik zal sneller worden als je dik, gedurfde kokosnotenroom van de bovenkant van de bank gebruikt.
    • Maak kokosmelk ook gemaakt van verse of verpletterde kokosnoot. In de productie van kokosnotencrème volgt u hetzelfde recept, maar gebruik 4 stuks kokosimpuls op een deel van het water.
  • 2. Kook kokosnootcrème op langzame warmte voor verdikking. Giet kokosnotencrème (of kokosmelk) naar een niet-stick-steelpan. Warm op gemiddelde hitte totdat het mengsel begint te gooien, en vervolgens de intensiteit van zijn intensiteit verlagen. Kook op langzaam vuur, periodiek roeren totdat het mengsel dikker wordt. Het duurt ongeveer een uur.
  • 3. Blijf opwarmen terwijl kwark en olie verdeeld zijn. Na verdamping het grootste deel van de vloeistof is kokosnootcrème verdeeld in twee delen: olie en kwark. Blijf dan verwarmd, vaak roeren om te verbranden.
  • Titel afbeelding Maak Ube Halaya Stap 14
    4. Laat de kaaskaas roast op langzaam vuur. Laat kwark en olie in een koekenpan en verminder het vuur tot het minimum. Stop met roeren wanneer de olie begint te koken, kwak kaas, waardoor het een goudbruin geeft. Wanneer de kleur van kwark begint te veranderen, begint u het van tijd tot tijd te bewerken om te zorgen voor een uniforme koken.
  • vijf. Verwijder uit vuur. Latic zal nog een paar minuten bereiken, zijn kleur wordt donkerbruin.
  • Titel afbeelding Maak ube halaya stap 16
    6. Giet de kokosolie. Strek het mengsel door een zeef om de vaste latik uit kokosolie te scheiden.
  • Titel afbeelding Make Ube Halaya Stap 17
    7. Versier Uba Shaya van boven. Je kunt plantaardige olie gebruiken in plaats van een romige snuit, of het van hierboven smeren, wanneer de doden klaar zal zijn. Strooi het slassen bovenop de Latik voordat u op de tafel dient.
  • Winkel latic in een verzegelde container in de koelkast niet meer dan een maand.
  • Houd kokosolie in een hermetische container op een donkere en koele plaats. Het kan minstens een paar maanden in de koelkast of uit worden bewaard, maar in huiskokoppen kunnen kaastalen zijn, wat bijdraagt ​​aan een snellere spin.

    • Wat je nodig hebt

    • Grote koekenpan of bobloet met een convex
    • Lepel voor mengen
    • Schoon schip of container

    Tips

    • Gebruik de olie in het originele mengsel niet om de geschiktheid van uw kill uit te breiden. Gebruik in plaats van gewone olie, gebruik kokosnoot wanneer het tijd is om het aan het einde van het koken toe te voegen.

    Waarschuwingen

    • Verwijder de doden niet om te koken - dit zal leiden tot een verlies van verzadigde paarse kleur.
    • Meng geen doden (Dark Purple Batt) met Tarot (Light Purple Groente)
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar