Hoe lambik te drinken

Aandacht: Dit artikel is bedoeld voor personen ouder dan 18 jaar.

Lambik is een uniek bier, vervaardigd door oude recepten, die serieus anders zijn dan moderne houthakkers en ELA. Authentieke Lambique wordt alleen geproduceerd in België in de vallei van de rivier de Seine, in de buurt van Brussel. Het recept voor lambiek is ongebruikelijk, omdat het bier wordt gekookt uit de oudheid met behulp van de methode van spontane gisting met wilde gist en bacteriën. Geesten leven in de lucht, evenals in de apparatuur voor het brouwen en in de bouwelementen, gebrouwen, bijvoorbeeld in de dilapidated daken. Specifiek microbiologisch klimaat van de vallei van de rivier de Seine stelt u in staat om een ​​echte lambiek te creëren die niet op andere plaatsen kan worden hergebruikt.Brewing-apparatuur waarin gist en bacteriën live, nooit blootgesteld aan volledige reiniging en sanitaire verwerking. Brouwers worden in een dergelijke staat ondersteund om de elementen van een belangrijke flora niet te verliezen. Het is heel anders dan moderne brouwer, die Eli en Laghera produceert, met behulp van de pure, geproduceerd in de laboratoriumomstandigheden van giststammen en constant het bier bewaakt dat besmet is met bacteriën. Ook voor de productie van lambiek worden speciaal gebruikt, gedurende meerdere jaren verweerd, hops. In tegenstelling tot hop, die wordt gebruikt voor de productie van gewone bier, hangt de hop op een lam geen kevermaak. Het wordt voornamelijk gebruikt als een conserveermiddel. Het niet-traditionele karakter van de lams maakt het erg moeilijk om een ​​drankje te produceren, en om alle schat aan smaak te ervaren, kan alleen worden gemaakt van glaswerk en bij een bepaalde temperatuur.

Stappen

een. Vind een echte lambiek. De echte Lambique kan alleen uit België zijn en op het label moeten woorden lambiek zijn (Lambiek). Bier dat spontane gisting heeft ondergaan, en niet geproduceerd in België, kan geen echt lam zijn. Lambik wordt meestal gehandhaafd van zes maanden tot drie jaar, terwijl jonge en oude lambiek meestal mengen. Lambik produceert van natuurlijke ingrediënten, en het bevat geen kunstmatige kleurstoffen en smaken. Meestal is de samenstelling op de fles geschreven, dus let op de volgende ingrediënten: gerst, tarwe en een verweerde hop. Verse hele vruchten zijn ook opgenomen in de compositie en voegen ze toe tijdens de fermentatie, omdat ze rijk zijn aan suiker. Alvorens te morsen van bier, worden niet gefermenteerde overblijfselen verwijderd. Neem het bier dat wordt overspoeld in een fles van 0,33L of in een fles champagne in 0,75 liter. Flessen worden geblokkeerd door files of champagne, sommige bovenop de eerste plug hebben de tweede, zoals op een conventionele bierfles. U kunt de plug niet zien totdat u de gebruikelijke dekking verwijdert.
  • Fruit Lambik wordt meestal gemarkeerd als Kriek, Pecheresse, Peche, Framboise of Cassis. Deze namen komen overeen met de vruchten waaruit de lambiek wordt gemaakt, en het fruit zelf wordt meestal op het etiket getrokken. Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 1 Bollet1
  • Gez en Faro zijn traditionele soorten Lambica, wanneer de voorbereiding van welke vruchten niet gebruiken. Gez - Dit is meestal een mengsel van verschillende jaarlijks, twee jaar en drie jaar oude lambiek. Gez - Vrij zuur of taart voor smaak, terwijl Faro zoet is, omdat suiker wordt gebruikt in de productie. Zure en tart smaak is het resultaat van bepaalde bacteriën, zoals azijnzuur en melkzuur dat biergisting veroorzaakt. Titel afbeelding Drink lambic bier stap 1bullet2
  • Clean Lambic is meestal een drankje met een zeer kleine hoeveelheid gassen gedurende zes maanden. Andere typen worden meestal koolzuurhoudend. Titel afbeelding Drink lambic bier stap 1bullet3
  • Toonde afbeelding Drink Lambic Beer Stap 2
    2. Koel de drank op de gewenste temperatuur. De temperatuur moet van 4 tot 12 graden Celsius zijn. Gebruik lagere temperaturen voor fruitlampen, en hoger voor GEZ, FARO of PURE LAMBIC. Hoge temperaturen helpen de smaak en de smaak van bier te onthullen die wordt gemaakt in de aanwezigheid van een veelheid aan micro-organismen die deelnemen aan de fermentatie van het drankje. Eiken vaten, lange blootstelling gebruikte ingrediënten zijn ook factoren die van invloed zijn op de smaak en de smaak van bier. Als de lamspel in de koelkast zat, pak dan een fles en wacht een beetje om het op kamertemperatuur te krijgen, en open het alleen en morst in een bril.
  • Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 3
    3. Zoek de juiste container. Gebruik tulip-achtige bril, bril, glazen fruit lambi en gee. Gebruik een glas vloeistof voor GEZ, Fruit Lambica en Faro.Je kunt een schone lambik serveren in een glas barbell of in een glas vloeistof. Bovendien kunt u een bril kiezen door onze persoonlijke smaakvoorkeuren te volgen. Uw keuze kan van invloed zijn op, zelfs enigszins op de smaak en de smaak van het drankje, en sommige soorten Lambica veranderen de smaak, afhankelijk van de brilkeuze. Bovendien kunt u een glas Collins gebruiken in plaats van een glazen staaf. Bepaalde typen lampen worden verkocht in een paar met een glasglas dat wordt geleverd door Brewers. Koop een glas van het bedrag dat u nodig hebt. Maar houd er rekening mee dat de meeste lambiek erg heet zijn en overvloedig schuim geven. In de regel schuim lam.
  • Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 4
    4. Verwijder de folie Indien nodig. Snijd of scheur de folie die rond de nek is gewikkeld. Snijd het bovenste gedeelte met een mes of leg de folie voorzichtig. Of je kunt het deksel maken zonder folie te verwijderen. Meestal moet de folie dit proces niet voorkomen. Merk echter op dat de flesopener kan glijden als u de folie in eerste instantie niet hebt verwijderd.
  • Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 5
    vijf. Verwijder de cover .Als er een deksel is, verwijdert u deze met een flesopener. Houd in gedachten dat meestal de diameter van de covers op deze flessen groter is dan op standaard bier. Dus de gebruikelijke opener komt mogelijk niet.
  • Gebruik grote openers die vaak worden gebruikt door barmenmi.
  • Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 6
    6. Controleer de fles . Een fles kan worden verstopt met een plug, zoals een wijnfles of een fles champagne. Als er een plug onder het deksel is, gebruik het dan om het te verwijderen.
  • Kurken zoals kurken in flesflessen, moeten bedekt blijven met een draad, voordat u de fles opent. Anders kan de plug schieten. Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 6 Bollet1
  • Om zo`n plug te scheppen, verwijdert u de draad.Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 6 Bollet2
  • Probeer dan de stekker met je vingers te trekken. Bij het uittrekken, moet je het uitstekende deel van de plug met de hand nauwelijks houden en de andere hand langzaam de fles draaien. Barely Plug SoGed, je moet haar hand indrukken, zodat het niet naar buiten vliegt, en dan stil te verwijderen. Gebruik een servet of handdoek om de stekker vast te houden. Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 6Bullet3
  • Wees voorzichtig, het drankje is erg heet en geeft een rijk schuim. Niet schelden een fles. Anders zal het grootste deel van het bier op de grond liggen en op kleding. Titel afbeelding Drink lambic bier stap 6bullet4
  • 7. Kook labmik. Zoals hierboven vermeld, is het bier van de lambiek erg heet, giet zorgvuldig, anders zal er uiteindelijk meer schuim in het glas zijn dan bier. Vanwege het feit dat het bier wordt blootgesteld aan spontane natuurlijke gisting. De hoeveelheid schuim verschilt zelfs in dezelfde variëteiten van dezelfde fabrikant.
  • Giet langzaam, met een glas in een hoek. Dankzij dit kunt u schuimen verminderen. Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 7Bullet1
  • Wanneer het glas bijna de helft is gevuld, retourneert het geleidelijk naar de verticale positie. Dankzij dit kunt u de vereiste hoeveelheid dik schuim bereiken. Als je te snel giet, krijgt het glas meer schuim dan bier. Dus als je een lambiek giet, houd de fles zo dicht bij het glas en giet de drank heel langzaam. De meeste glazen moeten uit een schuim bestaan, die er erg smakelijk uitziet, en is ook een integraal onderdeel van Beer Lambik. Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 7Bullet2
  • Toen je gewoon een lambiek goot, kan hij er een beetje modderig uitzien. Het is prima voor deze drank. De ruwe lambiek heeft een neerslag op de bodem van de fles, het gevolg van wat vaak een kleine troebelheid van het drankje is. Om dit te vermijden, verspreidt u niet de fles, voordat u een drankje op de bril giet, giet geleidelijk, niet sterk kantelen van de fles en zonder het sediment in een glas te gieten. Bacteriën die aanwezig zijn tijdens de fermentatie kunnen ook een modderige schaduw veroorzaken. De aanwezigheid van een klein sediment en een modderige schaduw wordt beschouwd als de norm. De gezuiverde lambiek is niet iets ongewoons, dus wees niet verrast als een lam modderig is, maar de andere is dat niet. Bovendien kan de ruwe lambique transparant zijn als de fles voordat het morsen niet langzaam verspreidde en de drank zeer langzaam zou gieten, waardoor de deeltjes de natuurlijke manier kunnen regelen. In dit geval zal de lambique niet modderig zijn. Fruit Lambique kan donker genoeg zijn, afhankelijk van de vrucht die werd gebruikt.
  • Titel afbeelding Drink Lambic Beer Stap 8
    acht. Geur en smaak van lambiek . De geur, in de regel, wordt beschreven als fruit, citroen, taart en zuur. Lambik kan zuur en taart zijn en kan lijken op Sherry of Cider. Je kunt een beetje bitterheid voelen of je voelt het misschien niet in alles. Ongewenste geur wordt beschreven als rokerig, azijn en kaas. Bovendien worden zeer zoete fruitlambeen geproduceerd voor de Amerikaanse markt met de toevoeging van suiker, maar echte fruitlambeen, zoals Cantillon of Hanssens, hebben een kleine natuurlijke zoetheid van vers fruit en vruchtensappen. De smaak en kleur van de afhankelijke vruchten die werden gebruikt tijdens de productie van fruit lambiek .

    • Tips

    • Let op wat de ingrediënten zijn opgenomen in Lambique. In de regel wordt de samenstelling van de drank aangegeven op het etiket, op de fles. Zorg ervoor dat de drank bestaat uit natuurlijke ingrediënten, zoals gerst, tarwe en vers fruit.
    • Lambiks bevatten meestal live bacteriën. Om de bacteriën niet te doden, stelt dan geen bier met hoge temperaturen bloot. Houd de lambiek op koele, donkere plaatsen.
    • Niet alle lambiek zijn hetzelfde! Er zijn slechte voorbeelden, evenals goed - klassieke lambiek (zoals andere variëteiten van bier). Chapeau & Most Lindeman (uitzondering: Gueuze Cuvee Rene) hebben zoete, fruit smaak. Als u de klassieke versie van deze drank wilt proberen, selecteert u de beste weergaven, zoals: Cantillon, Boon (vooral huwelijksparfait!) en Hanssens. Deze lambicimize meer taart, zure en fruit smaak. Genieten van!
    • Een grote verscheidenheid aan micro-organismen in de lambiek. Ondanks dit bier is het echter niet schadelijk omdat het een laag niveau van pH en alcohol heeft. Hierdoor wordt de groei van schadelijke micro-organismen onderdrukt.
    • Het is niet nodig om elk advies te volgen dat hier is uiteengezet. Open de fles zoals u handiger bent om het te doen. Bovendien kunt u drinken uit de bril die u op voorraad hebt.
    • Wanneer u een stekker openen, verwijdert u de draad niet tegelijk. Gebruik het om de stekker te houden omdat het kan vliegen met een hectische kracht.

    Waarschuwingen

    • Drink geen alcoholische dranken als je gaat rijden.
    • Een stop uitschelden, wees voorzichtig dat ze niet vliegt en niemand letsel heeft gekwetst.
    • Ken je maatregel.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar