Hoe oesters te koken

In het begin van de 19e eeuw waren oesters wijdverbreid bij de arbeidersklasse. Aangezien de vraag naar oesters groeide, begonnen hun reserves uit te drogen, en de prijzen op deze weekdieren groeiden. Tegenwoordig worden oesters beschouwd als voedsel van hoge kwaliteit. De meeste oesters variëteiten kunnen worden geconsumeerd en veel van hen kunnen rauwe of middag gootsteen eten. In het algemeen worden kleinere oesters het best worden geserveerd in onbewerkte vorm, en grotere variëteiten, bijvoorbeeld, Pacific Oesters, voorbereiden. Oysters kunnen voorbereid zijn op een stel, bak op de grill en t.NS. Fried Oysters Geniet van speciale populariteit in de zuidelijke regio`s van de Verenigde Staten. In dit artikel vindt u de meest voorkomende manieren van koken oesters.

Stappen

Methode 1 van 4:
Oesters voor een paar
  1. Titel afbeelding Cook Oysters Stap 1
een. Bereid OESTERS voor om te koken. Reinig de buitenkant van de gootsteen van het vuil geborsteld onder koud stromend water. Gooi open of gebarsten gootstenen, want dit is een teken van een dode of gevaarlijke oester.
  • Was de oesters niet lang voor. Als je de oesters een paar uur voor het koken wassen, kan het ze doden. Chemicaliën, zoals chloor en andere vergiften, kunnen de smaak van oesters veranderen.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 2
    2. Bereid een paar vloeistof voor. Vul een steelpan in van ongeveer 5 cm water. Voeg een half-kok van bier of een glas wijn toe om waterlichte smaak en aroma te krijgen. Stel de stoom of vergiet in de pan of vergiet. Zet oesters op een standaard of vergiet. Breng de vloeistof aan de kook en bedek vervolgens de pan met een deksel.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 3
    3. Bereid oesters voor een paar 5 minuten. Draai het vuur op het midden en hoog en laat de oesters gedurende 5-10 minuten (5 voor gemiddelde gereedheid, 10 voor goed gekookt). Op dit moment moeten de meeste oesters al worden bekendgemaakt. Gooi alle unbressed-exemplaren.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 4
    4. Je kunt ook oesters naar een paar koken met behulp van een gegrilde roostvorm. Zet uniforme oesters in de vorm voor het roosteren en voeg een kleine hoeveelheid water toe. Schakel het vuur in het midden in, bedek de grill en bereid u zich gedurende 5-10 minuten voor.
  • Oysters zijn klaar als de putten onthullen. Gooi alle losgeschroefde putten weg.
    • Methode 2 van 4:
    Oesters bij grill
    1. Titel afbeelding Cook Oysters Stap 5
    een. Bereid OESTERS voor om te koken. Reinig de buitenkant van de gootsteen van het vuil geborsteld onder koud stromend water. Gooi open of gebarsten schelpen. Laat Oysters een tijdje onder water achter en laat en laat water afvoeren.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 6
    2. Bereid de grill voor. U kunt zowel gasgrill als kolen gebruiken. Lodge de oester met een vlak gezicht op de grill.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 7
    3. Bepaal of u oesters volledig of middag gootsteen kookt. Het hangt ervan af hoe u ze wilt: het toevoegen van kruiden voor of onmiddellijk voor gebruik. Als u van tevoren kruiden wilt toevoegen, moet u de putten openen. Als u liever kruiden voegt vóór gebruik toe te voegen of toe te voegen om niet toe te voegen, bereidt u ze als geheel voor.
  • Hoe openen oesters? Wikkel de bovenkant van de oester met een handdoek of draag strakke handschoenen om te beschermen. Steek een mes voor oesters in de uitsparing in de achterkant van de oester. Draai het mes voor oesters, het maken van de polsbeweging, alsof je de contactsleutel in de auto draait. Breng een mes door op de sjerp van de gootsteen in de top van de weekdier en draai het mes naar de gootsteen geopenbaard. Verwijder de bovenkant van de gootsteen en maak het been van de oester los met een mes.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 8
    4. Bereid kruiden voor oesters op de helft van de schaal (optioneel). Oesters heerlijk in ruwe vorm of gekookt in pekel, maar kruiden kunnen de smaak verbeteren. Pak kruiden naar wens. Voor inspiratie, probeer het volgende:
  • Romige olie met knoflook
  • Romige olie met sojasaus
  • Romige olie, prei-sjalot, verse peterselie, kaas (Pekorino), cayenne peper, paprika
  • Barbecuesaus
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 9
    vijf. Bereid OESTERS. Sluit het grilldeksel gedurende 5-6 minuten. Open het deksel en controleer de oesters. Ready Mollusks zullen anders zijn, afhankelijk van precies hoe je ze voorbereidt:
  • Hele oesters moeten worden onthuld. Eerst zul je alleen een kleine kloof opmerken. Binnen moet je het kokende oestersap zien. Uitgooien van oesters die niet hebben onthuld gedurende 5-10 minuten koken.
  • Oysters op de helft van de schaal moet vóór en na opening worden gecontroleerd om ervoor te zorgen dat ze kunnen zijn. Als de oester wordt gewijpigd voordat u dit probeerde dit te doen, of bij het openen het geen weerstand had, gooi het weg. Oesters op de helften van de gootsteen iets verder dan, en hun vloeistof kookt en promoten koken gedurende 5-10 minuten.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 10
    6. Verwijder de kant-en-klare oesters heel voorzichtig om het sap te houden. Serveer met gesmolten roomolie, citroen of zoals het is.
    • Methode 3 van 4:
    Gebakken oesters
    1. Titel afbeelding Cook Oysters Stap 11
    een. Bereid friteuse voor. Verwarm het voor maximaal 190 ° C.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 12
    2. Geopende oester. Wikkel de bovenkant van de oester met een handdoek en plaats het mes voorzichtig voor oesters in de uitsparing in de achterkant van de oester. Draai het mes voor oesters om het gat uit te breiden. Breng een mes door langs de sjerp van de gootsteen in het bovenste deel van de weekdier, en draai het mes naar de gootsteen geopenbaard. Steek het mes onder de oester en snijd haar been van de gootsteen.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 13
    3. Cover Oesters voor het frituren. Meng meel, zout en zwarte peper. Sweep en enigszins 2 eieren samen in een aparte kom. Giet de vloeistof af met een 350 gram gezuiverde oesters en dompel ze in het eiermengsel. Knip vervolgens je droge mix. Bedek de oesteruniforme, dichte laag en verwijder het overtollige meel.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 14
    4. Fry Oysters. Plaats in de friteuse van 5-6 oesters tegelijk. Bereid je voor gedurende 2 minuten totdat ze goudbruin worden.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 15
    vijf. Heet opdienen. eet smakelijk!
    • Methode 4 van 4:
    Oysters gegrild op de traditionele manier
    1. Titel afbeelding Cook Oysters Stap 16
    een. Was de oesters voorzichtig. Zet de handschoenen op zodat de ruwe gootsteen uw handen niet kras terwijl u ze schoonmaakt. Was oesters op zo`n plek waar vuil water geen kwaad zal brengen.
    • Was opnieuw de oesters onmiddellijk voor het koken. Als je ze van tevoren overtuigt, kan het ze doden, en ze zullen oneetbaar worden.
    • Oysters was vaak voor de verkoop, maar doet geen pijn om het opnieuw te doen. Voorzichtig boven alles.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 17
    2. Morst brand in de grootte van een stukje plaatwerk. Om oesters op de traditionele manier te koken, heb je een goede vreugdevuur en een groot stukje plaatwerk nodig. Als je het niet hebt, kun je een stukje metaalrooster gebruiken (zorg ervoor dat de oesters niet in de gaten vallen).
  • Plaats vier slakkenblok aan de randen van het vuur. Ze zouden moeten staan, zodat een stukje metaal metaal op brand wordt geplaatst.
  • Zodra het vuur begint af te nemen, installeer dan een stukje plaatwerk op de slakblokken en wacht tot het warm wordt (vergeet niet om het te wassen). Als u op het oppervlak van metaalwater kaapt, en het begint met sissen, kunt u beginnen met koken.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 18
    3. Lay-out oesters op het oppervlak van het metalen blad met één laag. Zorg ervoor dat je genoeg oesters hebt. Bereken ongeveer 6 - 16 oesters per persoon.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 19
    4. Bedek de oester met een natte zak jute of natte stranddoek en wacht tot de oesters klaar zijn. Zak van jute is beter voor dit geschikt dan een handdoek, maar je kunt de laatste gebruiken.
  • Eén partij Oysters heeft 8-10 minuten nodig om klaar te zijn. Als u de voorkeur geeft aan minder gekookte oesters, verbrand ze dan gedurende 8 minuten. En als je wilt dat weekdieren goed geroosterd worden, houd ze dan een paar minuten onder de zak van Jute, een paar minuten.
  • Gooi de oesters weg, wat in 10 minuten helemaal niet is geopend.
  • Titel afbeelding Cook Oysters Stap 20
    vijf. Terwijl u weer op uw stukje plaatstaal wacht, deel de eerste partij OESTERS met vrienden. Metal duurt een paar minuten om goed te maken. Herhaal de procedure zodra een stukje plaatwerk is verwarmd.

    • Waarschuwingen

    • In oesters, vooral van warmere wateren, bijvoorbeeld, kan de Golf van Mexico, classificeren bacteriën vibrio vulnificus. Deze bacteriën kunnen onachtneming veroorzaken en kan gevaarlijk zijn om mensen uit een groep met een hoog risico te leven, bijvoorbeeld met een verzwakt immuunsysteem. Eet het risico op infectie, eet oesters die een grondige thermische verwerking hebben gepasseerd. Bak of kook oesters gedurende minstens 3 minuten en bak minstens 10 minuten. Als je ruwe oesters gebruikt, eet dan niet in de zomermaanden gegroeid, terwijl het water waarin ze groeiden, hoge kansen op infectie met bacteriën heeft.
    • Wees voorzichtig bij het koken in hete olie. Gebruik een lange lepel of tang en staan ​​weg van de friteuse, terwijl je oesters in de olie zet om spatten te voorkomen. Sluit de friteuse dekking als de olie wordt besprenkeld en verminder het vuur om mogelijke brandwonden te voorkomen.

    Wat je nodig hebt

    • Oesters
    • Water
    • Bier
    • Grote pan
    • Metalen vergiet of staan ​​voor stoom
    • Boter
    • Fryernitsa
    • Meel
    • Zout
    • Paprika
    • Eieren
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar