Hoe Oyster uit de gootsteen te verwijderen

Verwijderen van verse oesters van de gootsteen is een vaardig proces van penetratie in de gootsteen en het aanvalsvlees zonder de oester nectar, heerlijk sap erin te verliezen. Om een duurzame schaal te penetreren en het sappige inhoud te krijgen, zijn sterke handen nodig en de juiste apparaten. Leer hoe je oesters kunt kiezen, wat zijn de technieken voor het extraheren van oesters uit de schelpen en hoe ze ze goed moeten gebruiken als ze al zonder shell zijn.

Stappen

Methode 1 van 3:

Voorbereiding voor het openen van oester

een. Kies verse oesters. Oesters moeten in leven zijn wanneer u ze uit de panker verwijdert - gebruik NonStable Oysters - Gevaarlijk voor de gezondheid. Kies OESTERS op de volgende kenmerken:

Sloeg. Als de Mollusk-gootsteen open is, is hij waarschijnlijk al dood. Slaap de gootsteen enigszins, voor het geval, als het meteen sluit, is de oester nog steeds in leven en geschikt voor voedsel.
Vers marine aroma. Verse oesters ruiken op hetzelfde moment en zoet en gezouten als de lucht bij de zee. Als de weekdier de vis of iets walgelijk ruikt, betekent dit dat het niet vers is.
Umbilic Oyster. Neem de oester in de hand. Als u een goed gewicht voelt, betekent dit dat het nog steeds gevuld is met zeewater en blijkbaar is onlangs betrapt. Als de oester licht is - zeewater is niet langer, en daarom is het niet langer vers.

2. U hebt juiste apparaten nodig. Naast een goede zak met verse oesters, hebt u het volgende nodig:

Tandenborstel met stijve borstelharen

Ruwe handschoenen

Een mes voor oesters, of een ander mes met een zware mes dat niet zal breken

IJsschaal om oesters vers te houden voordat ze op tafel dienen

3. Begrijp de structuur van oester. Voordat u de gootsteen onthult, kijk dan voorzichtig op de oester en zorg ervoor dat u het goed hebt genomen.

Het kasteel dient als een spier die de bovenste en onderste wastafels verbindt in het puntige deel van de oester.

Van de andere kant van het kasteel Oyster afgerond.

Bovenste oesters platte gootsteen.

Lagere schaal - een kopvormig.

Methode 2 van 3:

Open de oester

een. Draag handschoenen. Oesters zinkt zijn scherp, het is gemakkelijk om hen te knippen. Doe daarom een paar grove rubberen of zeildoekhandschoenen voordat ze naar het werk worden genomen. Weigeren OMSHI eenvoudige beveiligingsmaatregelen niet.

2. Maak de oester schoon. Gebruik een tandenborstel met stijve borstels om oesters van kleine zee-kiezels schoon te maken.

Spoel gezuiverde oesters in koud stromend water.

Als we met alle oesters omgaan, zorg er voor omkeerig of ze nog steeds in leven en fris zijn.

3. Neem de oester in de hand met een beker-vormige kant naar beneden. De gebogen kant van de oester moet dichter bij de vingertoppen zijn. Acute zijde of slot, moet naar u worden gericht.

4. Voer het mes in de locatie van het slot in en richt het naar beneden in de steigerbeker. Verplaats het mes van de zijkant naar de zijkant in een cirkel om de bovenste gootsteen van de bodem te scheiden. Je hebt een katoenen kasteel, wanneer je een mes tussen de putten van de shell doorbrengt.

vijf. Direct mesblad langs de bovenkant van de schaal. Draad een blad zo dicht mogelijk bij de bovenste helft van de schaal en controleer het mes van het kasteel in een cirkel. Ga door met rotatiebewegingen totdat u de bovenste gootsteen van de bodem scheidt.

De schaal zal zeer goed gesloten zijn, dus wees voorzichtig en geef het mes niet om te glijden totdat je opent.

Probeer de schaal niet in stukken te breken. Kleine kleine stukjes kunnen afbreken, maar de gootsteen als geheel moet een geheel blijven.

Verplaats de gootsteen niet aan de ene kant naar het andere en draai het niet, anders de heerlijke lawaai in spatten.

6. Open de oester. Wanneer de bovenste en onderste schelpen gescheiden zijn, opent u de oester voorzichtig zodat het vlees in de gootsteen blijft. Verwijder het vlees van het mesresten van de bovenkant van de schaal.

Controleer de oesters in de afwezigheid van stukjes shell of steentjes.

Als u dat wenst, kunt u het vlees van oester van de onderkant van de gootsteen zorgvuldig scheiden, zodat u of uw gasten het voor deze taak eenvoudiger maken. Leg het vlees terug naar de onderkant van de schaal voor het serveren.

7. Ostitz voeding. Zet oesters die in ons eigen sap zweven, op ijsschaal.

Methode 3 van 3:

Gebruik van oesters

een. Strooi vers bereide oesters saus. Je kunt warme, azijn saus of citroensap gebruiken.

2. Breng de oester naar de lippen en hoe de inhoud te drinken. Dit wordt gedaan door een volley in één SIP.

3. Drink Oyster Juice. Dit is een uitstekende SIP of Fresh Sea Water.

Tips

Oysters kunnen het hele jaar door eten - de pulp oesters is echter niet zo vers in de zomer hete maanden.
Live Oysters kunnen niet meer dan een week in de koelkast worden opgeslagen. Open oesters met hun vloeistof binnenin kan niet meer dan twee dagen worden opgeslagen.
Als je oesters in de vriezer gedurende 15 tot 20 minuten zet, zal het ze gemakkelijker openen, maar wat versheid om ze te verliezen.

Waarschuwingen

Houd geen oester met blote handen. De randen van de schaal in oesters zijn scherp, en het openen van de weekdieren, handen kunnen lijden.
Nadat u het mes in de OYSTER hebt ingevoegd om te openen, is het belangrijk om de juiste hoek te kiezen, het mes in een cirkel te draaien en ook gematigde kracht aan te brengen om de oester te openen zonder vlees te openen.