Hoe ei te koken

Ik draai de eierstok-beglazing om emotioneel letsel van verbrande basis of rauwe dooier te voorkomen? Wees niet meer bang. Er is niets uitstekend dan perfect geroosterd ei - na een korte praktijk zullen leden van de Club Lovers Club worden benijd!

Stappen

een. Plaats de koekenpan op het gladde kookoppervlak dat op de gemiddelde temperatuur is geïnstalleerd. Profiteer van een grote koekenpan zodat de ruimte tussen de eieren blijft. Rooster niet meer dan drie eieren tegelijk. Controleer de kooktemperatuur. Verlicht jezelf van de andere - het is beter om te verminderen hoe het is. Gebrande ei ziet er niet aantrekkelijk uit.
  • 2. Een paar minuten na de opname van de brander, spuit de olijfolie in de pan (zie items in de raden, met betrekking tot dit) of plaats 1-2 eetlepels geneukte olie op de bodem van de koekenpan. De temperatuur regelen, zodat de olie niet is verbrand.
  • 3. Laat de braadpan opwarmen, maar laat de olie niet. Betere lage temperatuur - sterke hitte zal snel branden en olie en ei.
  • 4. Spice het eerste ei op een klein gerecht of een bord, en laat het voorzichtig zakken over een koekenpan en giet daar inhoud. Je zult een beetje sissen horen, maar geen explosies en spatten.
  • vijf. Breek de rest van twee eieren in een bord en giet ze in de pan. Doe het snel, dan zijn de eieren tegelijkertijd klaar.
  • 6. Na een of twee minuten koken, neem het deksel en giet een of twee eetlepels water op haar binnenkant. Giet dit water in de pan, maar niet op eieren. Bedek het met een deksel en bereid een gerecht voor gedurende vier tot zeven minuten, afhankelijk van de temperatuur. Water zorgt voor een paraplu-effect over eierdooiers (je kunt de olie smelten en giet het dooiers en bedek het deksel om hetzelfde effect te krijgen, maar met veel calorieën).
  • 7. Bekijk de dooier, til het deksel op, van tijd tot tijd. Wanneer de gewenste fase "Klaar" Al op de weg, open het deksel zodat het resterende water kan verdampen. Je moet een goed gekookt ei bereiken zonder knapperige randen - hiervoor heb je een beetje oefenen nodig, maar zodra je de juiste branderpositie vindt, onthoud het dan. Water helpt om een ​​ruwe omgeving te bieden, dus niet om olie te geven om eieren te verbranden.
  • acht. Met de hulp van een spatel (en dit is het eerste en enige moment waarop u het moet gebruiken) Breng de eieren voorzichtig over op een bord.
  • negen. Het einde.

    • Tips

    • Installeer de juiste brandertemperatuur om knapperige en bruine randen te voorkomen. En onthoud deze positie voor de toekomst. Bruine randen zijn geen teken van perfect ei.
    • Gebruik een kleine plaat om ervoor te zorgen dat er geen bloedafdrukklezingen in uw eieren zijn (die zelden toevallig gebeurt, als u een product in de winkel koopt). Rijd één ei tegelijkertijd. Het is niet nodig dat de eiwitten van alle eieren in een pan worden samengemengd, ze moeten maximaal gescheiden zijn van elkaar.
    • U kunt elke olie gebruiken voor het frituren, maar olijf (zoals PAM) is het meest geschikt. Smeer de pan roze - maar als de olie meteen begint te branden, dan is de brander te verwarmd. Als de olie is verbrand, verwijdert u de pan uit de plaat en verwijder deze met een papieren handdoek. Geef het apparaat om af te koelen, de temperatuur deze keer te verminderen en opnieuw te beginnen (onthoud dat olijfolie sneller begint te branden dan de plant). Romige olie kan ook worden gebruikt, maar het moet pre-smelt en pas nadat deze in de warme koekenpan giet.
    • Breng je roerei niet zo goed mogelijk totdat het bijna klaar is. En nog beter, om het te doen wanneer het gerecht uit het vuur wordt verwijderd. Verse gemalen peper, aardkwaliteit en fijngehakte dille (niet zaden), de beste additieven, maar gebruik ze economisch.
    • Maak je geen zorgen over het type braadpan. Roestvrij staal met een koperbed kan geschikt zijn, maar u kunt zowel gietijzeren (beter met spekvet) of met niet-stick coating gebruiken. Vergeet niet dat het plastic schouderblad moet worden gebruikt voor koekenpan met een niet-stickcoating van roestvrij staal, voor gietijzer of roestvrij staal.
    • Als een stuk schaal in een bord viel, verwijder het met een lepel.
    • Verse eieren zijn meer geschikt voor frituren (ze zijn moeilijk schoon te maken na het koken).

    Waarschuwingen

    • Als de koekenpan niet precies is, zullen er problemen zijn. Het zal niet gelijkmatig worden gesmeerd en eieren kunnen in één richting rollen.

    Wat je nodig hebt

    • Zware koekenpan, bij voorkeur roestvrij staal met koperen bodem of met niet-stick coating. Er moet een deksel zijn, je kunt het gebruiken hoeveel je wilt.
    • Roestvrijstalen mes (voor roestvrij staal of gietijzeren pan) of plastic (voor niet-stick).
    • Verse kamertemperatuur of gekoelde eieren.
    • Olijf, groente of boter.
    • Kleine schotel of plaat om eieren te besturen.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar