Hoe mosselen schoon te maken

Als je verse mosselen hebt gekocht, maakte de verkoper ze nauwelijks schoon voor het verkopen. Om je gerecht met mosselen heerlijk en behulpzaam te maken, moet je het vuilnis- en zeezand afspoelen voordat je wordt gekookt, evenals het verwijderen van de stralen van draden die uit de schelpen plakken. Reinig de mosselen onmiddellijk voordat u ze begint te koken.

Stappen

een. Wanneer u mosselen koopt, kiest u alleen die putten wier sash nauw gesloten. Raak alvorens alle open weekdieren te kopen voordat u koopt. Ze moeten onmiddellijk verdwijnen als ze niet gesloten zijn, ze weggooien. Als u mossels naar huis brengt, implementeert u onmiddellijk de verpakking en laat MOLLUSKS inademen. Als ze omkwamen voordat je ze begint te koken, zullen vleesmosselen giftig zijn.
  • 2. Week mosselen in water. Zet mosselen in een kom en giet schoon, koel water. Laat ze 20 minuten achter. Mosselen ondergedompeld in het water zullen beginnen te ademen en water te filteren, dat zand en zeemineralen uit hun schelpen zal verwijderen.
  • 3. Verwijder loopbandbalken. Korte bruine draden steken uit tussen Sash Shells. Dit is BISSUS - de draden die mosselen aan de stenen zijn bevestigd. Grijp de straal van de draden en trek de naar buiten en naar voren, naar de aansluiting van de putten van de schaal. Verwijder de draden en gooi ze weg.
  • 4. Verwijder mosselen uit het water. Haal met de hulp van een lawaai, mosselen uit de kom. Plaats ze in een andere kom met schoon water. Het is niet nodig om water uit de eerste kom samen te voegen en daar te gieten. Mosselen moeten schop zijn in zand, die op de bodem van de kom staat, heeft geen schone mosselen geraakt.
  • vijf. Verwijder met de hulp van een borstel het zand van elke mossel en plakte. Noem ze een van de tweede kommen en maak de schaalborstels grondig schoon. Verwijder vuil of slijm van het oppervlak. Spoel grondig elke mossel onder stromend water.
  • 6. Prix ​​Mossels Schone handdoek. Giet water uit de kommen en bereid mosselen voor voor elk recept.

    • Tips

    • De draden die mosselen aan het oppervlak zijn bevestigd, zijn voldoende eetbaar, en niet eng als u ze niet volledig van de binnenkant van de schaal kunt verwijderen.
    • Soms zijn er wastafels, waarvan de straal van de draden niet uitkijken. Het is niet eng, de threads van deze schelpen braken af ​​bij het verzamelen van mosselen of tijdens hun transport.

    Waarschuwingen

    • Soms kunnen weekdieren gifstoffen bevatten die verlamde vergiftiging veroorzaken (PSP). De accumulatie van dit toxine is geassocieerd met "Rode getijden" - Bloeiende gevaarlijke algen in kustwateren. Wanneer u mosselen koopt, controleer dan of er waarschuwingen waren van de officiële autoriteiten over deze gevaarlijke verschijnselen.

    Wat je nodig hebt

    • 2 kommen met water
    • Skimmer
    • Droge handdoek
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar