Hoe Cheatos kookt

Kaas, krokante cheatos - favoriete snack in veel mensen. Als je wilt koken en van kaasfiches houdt, kun je indruk maken op andere liefhebbers van cheatos, waardoor ze jezelf thuis zijn. Zelfgemaakte cheatos, verschillen enigszins van degenen die je in de winkel koopt, maar ze zijn net zo goed - en dat het beste, je kunt ze vers genieten!

Ingrediënten

Lucht (gebakken) cheatos

Aantal porties: 8-10 porties

Ingrediënten voor chips

4 eetlepels (60 ml.) Gekoeld ongezouten boter gesneden door 1.25 cm. Kubussen
1/2 theelepel (2.5 ml.) Zout
1/8 theelepel (0.6 ml.) Knoflook poeder
1 kop (250 ml.) Universeel meel
1-1 / 2 theelepels (7.5 ml.) Geel maïsmeel
1 kop (250 ml.) Monterey Cheese Jack, verpletterd

Ingrediënten voor coating

2 eetlepels (30 ml.) Cheddar kaaspoeder
1/2 theelepel (2.5 ml.) Droog Pakhta
1/2 theelepel (2.5 ml.) Zout
1/2 theelepel (2.5 ml.) Maïszetmeel

Krokante (gebakken) cheatos

Aantal porties: 8-10

Ingrediënten voor chips

1 theelepel (5 ml.) Zout
1-3 / 4 kopjes (440 ml.) Witte maïsmeel
1/2 kop (125 ml.) Melk
2 eiwitten
Canola-olie, voor het frituren

Ingrediënten voor coating

6 eetlepels (90 ml.) Kleine parel tapioki
1 kop (250 ml.) Geraspte scherpe kaas cheddar
1/2 theelepel (2.5 ml.) water
1/2 theelepel (2.5 ml.) Zout

Low-carb chitos

Aantal porties: 3-4 kopjes (750-1000 ml.)

3 eiwitten
1/8 theelepel (0.6 ml.) Wijnsteen
3 eierdooier
85 gr. roomkaas verzacht
2-4 eetlepels (30-60 ml.) Kaas gekruide kruiden voor popcorn

Stappen

Methode 1 van 3:

Lucht (gebakken) cheatos

een. Wakker worden Boter, zout en knoflookpoeder. Zet de drie ingrediënten in de kom van de bureaut-menger. Gebruik de spuitmonden "PADL", neem ze gedurende 1-2 minuten bij elkaar op middellange snelheid.

Gebruik het mes bij het mengen om olie of smaakmakers uit de zijkant van de kom te slippen en in het dikke mengsel van de ingrediënten op de bodem terug te zetten.

2. Voeg de resterende ingrediënten toe voor chips. Voeg meel, maïsmeel en geraspte kaas toe in het oliemengsel en schakel de mixer op lage snelheid. Roer een paar minuten, of totdat het vaste deeg is gevormd.

3. Koel het deeg voor chips. Pak het deeg in voor chips op een bord en bedek het volledig met een plastic film. Houd het gedurende 1 uur in de koelkast.

Het deeg moet goed worden verpakt. Als het in contact staat met AIR, kan het drogen en afbakken.

4. Verwarm de oven voor tot 180 ° C. Maak twee standaardweddenschappen voor, waarbij ze ze uitlijnen met perkamentpapier.

Merk op dat siliconenbaren kunnen worden gebruikt in plaats van perkamentpapier. Gebruik echter geen aluminiumfolie, vet papier of anti-splash.

vijf. Rol het deeg in een rol. Verwijder het deeg van de koelkast. Aan de vingers scheuren kleine stukjes weg en palmen veranderen deze stukken voorzichtig in afgeronde broodjes. Zet de rollen op de voorbereide balen.

Rollen moeten 5-6 zijn.25 cm. in lengte en 0.6-1.25 cm. in de breedte.

Wanneer u deegrollen op de bakplaten plaatst, plaatst u ze dicht bij elkaar, maar sta niet toe dat ze contact opnemen.

6. Bak chips 12-15 minuten. Als ze klaar zijn, verlies dan hun glans en word bruin rond de randen.

Verwijder de chips en verschuif ze onmiddellijk op het rooster voor koeling. Geef ze cool tot kamertemperatuur.

7. Maal de ingrediënten voor coating samen. Zet het kaaspoeder, poederpathel, zout en maïszetmeel in een kleine keukenmachine. Pulseer ingrediënten samen 10-15 seconden, of mix niet gelijkmatig.

Als u geen combinatie van kleine keuken hebt, kunt u een molen gebruiken voor kruiden in plaats daarvan.

acht. Cover Chips. Zet de kaasdekking in een grote gesloten plastic zak. Voeg gekoelde chips toe, sluit het pakket en schud het voorzichtig. Herhaal indien nodig totdat alle chips niet goed dekken.

negen. Serveer en geniet. Op dit proces is voltooid. Je kunt nu chips eten, of je kunt ze later opslaan.

Om chips te houden, zet ze ze in de hermetische container en bewaar ze op kamertemperatuur gedurende een week.

Methode 2 van 3:

Krokante (gebakken) cheatos

een. Verwarm de oven voor op de laagste temperatuur. Een bakplaat voorbereiden die zijn perkamentpapier uitlijnen.

Pas indien mogelijk de oven voor 80 ° C aan. Voor oven, die niet zo`n lage temperatuur hebben, kiest u eenvoudig de kleinste temperatuurinstelling hierboven. Installeer het niet bij een temperatuur van minder dan 80 ° C.

2. Grind Pearl Tapioki. Zet Pearl Tapioki in een koffiemolen en slijp ze gedurende 1 minuut, of totdat ze een klein poeder vormen.

Zet het tot de tijd ervoor.

3. Meng water en kaas. Zet beide ingrediënten in een kleine pan. Verwarm ze samen op gemiddeld hitte, voortdurend roeren met een lepel of een wig, totdat de kaas volledig is gesmolten.

De laatste kaassaus zou zonder knobbels en zeer vloeistof moeten zijn.

4. Meng de kaassaus met tapioki. Zet de kaassaus in de keukenprocessor. Voeg Tapika ook toe aan de combinatie en meng ze met hoge snelheid totdat dikke korrels worden gevormd. Dit moet ongeveer 30 seconden duren.

Houd er rekening mee dat als uw mengsel geen korrels vormt, en in plaats daarvan een textuur van de test krijgt, moet u mogelijk nog 1 theelepel toevoegen (5 ml.) Hamer tapioki. Maak het en ga door met verwerken.

vijf. Plaats de korrels op het bakplaat. Verspreid de kaaskorrels met een enkele dunne laag op je voorbereide bakplaat.

6. Bak gedurende 45 minuten. Stel kaaskorrels in de oven en bak totdat het mengsel absoluut droog is.

Wanneer ze klaar zijn, verwijdert u de bakplaat uit de oven. Geef het kaaspoeder gedurende 10 minuten het tegendeel af voordat u verdergaat.

7. Slijppoeder met zout. Zet het kaaspoeder in een koffiemolen en voeg een deel van het zout toe voor de coating, 1/2 theelepel (2.5 ml). Sleur gedurende 1 minuut, of totdat het poeder erg dun is.

Zet het neer. Deze stap voltooit de kaascoating, en u hoeft het niet te gebruiken totdat de kaaschips gereed zijn.

acht. Verwarm de olie in de middelste pan. Giet 5 cm in de pan. Canola-olie verwarmt het op hoog vuur. Geef het om een temperatuur van 180 ° C te bereiken.

Controleer de olietemperatuur met een snoepthermometer.

negen. Een plaats voorbereiden. Nadat de chips worden gefuseerd, moet je ze snel bedekken met een kaaspoeder en het overtollige olie aftappen. Geef dit proces later op, ik heb nu een plaats voorbereid.

Lijn de bakplaat uit met verschillende lagen schone papieren handdoeken. Dit is jouw locatie.

Leg de tweede bakplaat met een kaaspoeder.

10. Meng ingrediënten voor chips-test. Leg maïsmeel, melk, eiekhoorn en deel van zout voor chips in een grote kom. Meng de ingrediënten samen met een lepel voor mengen of een wig totdat het mengsel glad en zonder klontjes wordt.

elf. Zet het deeg voor chips voor het suikergoedpistool. Markeer het deeg in een banketbakkerijpistool. Zorg ervoor dat het zeldzaam genoeg is om door een klein punt te gaan.

Als het mengsel te droog is om te knijpen, retourneert u het naar een kom en mengt u met een extra 1 eetlepel (15 ml.) Melk.

Als het mengsel te nat is en niet in staat is om uw vorm te houden na het knijpen, stuur het dan terug naar een kom en voegt u nog een eetlepel toe (15 ml.) Maïsmeel.

12. Knijp en bakken frituren. Het deeg van het banketpistool recht in hete olie. Bak elke chips gedurende 15 seconden, en dan ruisdraai. Draad gedurende nog eens 15 seconden, of tot gouden kleur, voordat u het van de olie naar Skimovka verwijdert.

Elke extrusie van de zoetwarenpistool zou in één chip moeten worden.

In een tijd kun je 4-6 chips frituren. Vermijd echter meer frituren, zoals u per ongeluk de pan kunt overlopen.

Ga door totdat je het hele deeg gebruikt.

Wanneer je chips krijgt, let op de olietemperatuur. Het moet altijd op of rond 180 ° C blijven. Configureer indien nodig uw platen temperatuurregelaars om deze temperatuur te handhaven.

13. Afvoer en dek af. Koop gebakken chips direct aan de bakplaat met papieren handdoeken. Geef ze 15-20 seconden droog en gooi ze vervolgens snel in kaaspoeder. Rol chips zodat alle kanten bedekt.

Aankoop gedroogd en bedekt chips op een aparte plaat. Geef ze cool tot kamertemperatuur.

veertien. Serveer en geniet. Op dit moment zijn chips klaar voor gebruik. Eet ze nu of bespaar voor later.

Als u besluit om spaanders te besparen, plaatst u ze in Hermetic Container en bewaar deze op kamertemperatuur gedurende 3-4 dagen.

Methode 3 van 3:

Low-carb chitos

een. Verwarm de oven voor op 150 ° C. Een bakplaat voorbereiden die zijn perkamentpapier uitlijnen.

In plaats van perkamentpapier, kunt u siliconen bakmatten gebruiken. Vermijd het gebruik van aluminiumfolie of papierpapier.
U kunt ook anti-houderspray gebruiken als dit uw enige optie is.

2. Wakker worden eiwitten en wijnsteen. Meng twee ingrediënten in een grote kom. Met behulp van een elektrische mixer, sla ze 3-5 minuten met hoge snelheid samen, of totdat pieken worden gevormd.

Gebruik een glas of metalen kom, indien mogelijk. Het is gemakkelijker om eiwitten in pieken te verslaan wanneer een kom is gemaakt van een van deze twee materialen, maar misschien heb je wat moeilijkheden met een plastic kom.

3. Meng eierdooiers en roomkaas. Beat in een aparte middelste kom eierdooiers met roomkaas met behulp van een elektrische mixer.

4. Voeg een mengsel van roomkaas toe aan ei-eiwitten. Meng een mengsel van roomkaas in een kom met slaghoorns. Voeg voorzichtig roomkaas toe aan eiwitten met een mes.

Meng geen mengsel van roomkaas of druk niet te veel op ei-eiwitten bij het toevoegen. Als je te onbeleefd bent, zal de eicirrel vallen, en daardoor zullen de chips plat en drig zijn, en geen chubs en lucht.

vijf. Vorm 5 -e cm. Rol van vloeistofdeeg. Meng het mengsel in de gebakzak, uitgerust met 1.25 cm. Ronde mondstuk. Het deeg 5 cm. Lange broodjes.

Als u geen banketbakkerijtas hebt, kunt u een plastic tas gebruiken voor een sandwich of liter voedselpakket. Snijd een pakkethoek zodat 1.25 cm. gat waardoor je het deeg zult knijpen.

6. Bak 15-20 minuten. Plaats de chips in de oven en kook totdat ze de kleur op de goudbruine veranderen.

Laat de chips een beetje worden gekoeld, alleen lang genoeg, zodat ze veilig kunnen zijn om in de hand te nemen.

7. Schud met kruiden voor popcorn. Zet de chips aan de grote kom. Strooi chips kruiden voor popcorn en schud ze goed totdat elk van hen volledig bedekt is.

acht. Droge chips volledig. Schakel de oven in op de laagste temperatuur, breng een enigszins open deur met een houten lepel of een gevouwen keukendoek en bak de chips voor nog een uur of twee.

Als u een dehydrator heeft, kunt u de chips daar gedurende 2 uur bij hoge temperatuur plaatsen in plaats van de oven te gebruiken.

Een ander alternatief - laat alleen chips de hele nacht op tafelblad liggen die niet bedekt zijn.

negen. Serveer en geniet. Het voltooit het recept. Je kunt nu chips eten, of je kunt ze later opslaan.

Om chips te besparen, zet ze ze in een semi-hermetisch plastic of papieren pakket bij kamertemperatuur en op een dag op.