Hoe maak je een glazuur zonder suikerpoeder

Suikerspoeder wordt gebruikt in de meeste recepten voor het maken van suikerglazuur. Suikerspoeder heeft een ondiepe poederconsistentie en gemakkelijk gemengd met andere ingrediënten. Als u thuis geen suikerpoeder hebt, kunt u het gemakkelijk voorbereiden in een koffiemolen of keuken combineren uzelf van gewone suiker. Het glazuur, dat is bereid uit gegranuleerde suiker, wordt meestal in het proces verwarmd. Op de een of andere manier, kun je veel verschillende soorten glazuur koken, zelfs als je geen suikerpoeder hebt.

Ingrediënten

Slijpgranuleerde suiker slijpen

1 kop (220 g) Granuleerde suiker
1 eetlepel (15 g) maïszetmeel (optioneel)

Geeft 2 kopjes suikerpoeder

Glans

5 eetlepels (75 g) meel
1 kop (240 ml) melk
1 glas (220 g) roomkaas of olie (kamertemperatuur)
1 kop (220 g) Granuleerde suiker
2 eetlepels (10 ml) vanille-extract

Bruin suiker glazuur

1 kop (220 g) bruine suiker
1 kop (220 g) witte suiker
½ kopje (120 ml) crème of gecondenseerde melk
½ kopje (115 g) olie
1 theelepel (6 g) bakkerijpoeder
1 theelepel (5 ml) vanillina

Knipperen uit meringue

1½ kopje (325 g) witte suiker
6 eiwitten
Een snufje zout

Stappen

Methode 1 van 4:

Slijpgranuleerde suiker slijpen

een. Suiker. Neem korrelige witte suiker als je het hebt. Je kunt ook kokosnoot, bruine of rietsuiker nemen. Neem slechts één kopje.

Verfijnde witte suiker wanneer het slijpen het meest geschikt is voor de vervaardiging van suikerglazuurtextuur.
Probeer niet meer dan één kop suiker tegelijk te malen, omdat de resultaten erger zullen zijn.

Toonde afbeelding Maak missoren zonder suikerglazuur. Stap 2

2. Voeg maïszetmeel toe als je wilt. Meng gegranuleerde suiker met maïszetmeel als u van plan bent om het resulterende suikerpoeder op te slaan. Maïszetmeel voorkomt klonten en maakt suikerpoeder de poedervormige consistentie mogelijk.

Als u van plan bent om suikerpoeder onmiddellijk te gebruiken, voegt u optioneel zetmeel toe.

Als je kleine maïszetmeel hebt, voeg dan zoveel toe als het is. Zelfs één theelepel (6 g) zal genoeg zijn.

Titel afbeelding Maak suikerglazuur zonder poedersuiker Stap 3

3. Sleur suiker gedurende twee minuten. Mogelijk een glas suiker in een blender of keukenprocessor. Als je wilt, voeg je maïszetmeel toe. Schakel het apparaat een paar minuten in om suiker in poeder te slijpen.

Je kunt ook een koffiemolen of kruidenhakelaar gebruiken, maar houd er rekening mee dat suiker het aroma van koffie of specerijen kan absorberen dat je eerder hebt gekruist.

Gebruik indien mogelijk de plastic kom niet voor de blender. Het is beter om glas of metaal te gebruiken, omdat suikerdeeltjes plastic kunnen beschadigen, hoewel het onwaarschijnlijk is.

Als u meerdere instellingen en modi op uw blender of keuken combineert, selecteert u de PULSE-modus ("Puls") of mengmodus ("Mengen").

Titel afbeelding Maak glazuur zonder poedersuiker Stap 4

4. Roer suiker met spineing. Veeg de blenderwanden. Roer suiker en distribueer het gelijkmatig.

Titel afbeelding Maak glazuur zonder poedersuiker Stap 5

vijf. Slijp suiker twee of drie minuten. Schakel de blender uit en trek deze indien mogelijk uit de uitlaat (het is noodzakelijk voor uw veiligheid). Neem een beetje van het resulterende suikerpoeder en controleer de textuur. Als er nog steeds grote deeltjes in het suikerpoeder tegenkomen, schakelt u de blender in voor een andere keer.

Sugar Powder zal klaar zijn als het homogeen en heel klein poeder is.

Titel afbeelding Maak suikerglazuur zonder poedersuiker Stap 6

6. Satch het resulterende suikerpoeder in een kom. Roer suikervork. Plaats een zeef over de missie. Zet de verpletterde suiker op zeef. Praat aan beide kanten om suiker in een kom te laten.

Sifting Satures Sugar Powder, maakt het gemakkelijker en elimineert knobbels.

Als je geen zeef hebt, gebruik dan Colander. In extreme gevallen kunt u het suikerpoeder met lucht verzadigen, gewoon het met een wig slaan.

Titel afbeelding Maak glazuur zonder poedersuiker Stap 7

7. Gebruik het resulterende suikerpoeder bij het koken van glazuur. Gebruik suikerpoeder voor het koken van het glazuur van je favoriete recept. U kunt bijvoorbeeld koken glazuur met boter of roomkaas om de cupcakes te versieren of te maken Koninklijk glazuur, Om gipers te versieren!

In het eenvoudigste recept Suiker glazuur Het is vereist om een glas suikerpoeder (220 g) te mengen met een theelepel (15 ml) melk en 1/4 theelepeltje (1 ml) van smaakstof, vanille-extract, Roma of citroensap.

Methode 2 van 4:

Glans

een. Warmte bloem met melk. Giet in een kleine pan met melk, voeg meel toe en meng grondig. Zet een pan op het midden vuur. Roer voortdurend totdat het mengsel dikker wordt en de consistentie van beukende of dichte deeg niet verwerft. Verwijder uit het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

Een dergelijke techniek met meel wordt meestal gebruikt voor het koken van glazuur met room of boter, maar u kunt zelfs romige kaas of mascarpone-kaas gebruiken.
Door dit recept kun je genoeg glazuur voorbereiden om 24 cupcake of cake te dekken met een diameter van ongeveer 20 cm.

Titel afbeelding Maak glazuur zonder suikerglazuur. Stap 9

2. Meng de olie en suiker. Middelgrote kom Meng de olie of roomkaas met suiker. Doe het met een elektrische mixer of een whin. Zweet met hoge snelheid gedurende ongeveer vijf minuten totdat het mengsel homogeen, licht en lucht wordt, zoals crème.

Als je geen mixer of een garde hebt, klop dan voor een vork.

Titel afbeelding Maak kers zonder suikerglazuurstap 10

3. Meng twee mixen. Wanneer een mengeling van melk met bloem afkoelt, voeg dan Vanillin aan toe en mix. Voeg dan melk toe met meel aan olie met suiker. Zweep het hele mengsel op hoge snelheid ongeveer 6-8 minuten. Verwijder de overblijfselen van het mengsel periodiek van de randen van de kom.

Afwerking Mix wanneer de massa homogeen wordt, en het glazuur zelf - licht en lucht, zoals slagroom.

Titel afbeelding Maak glazuur zonder poedersuiker Stap 11

4. Gebruik het glazuur zo snel mogelijk. Slip het opportieke glazuur op cupcakes, pannenkoeken of andere desserts. Je kunt ook een paar uur de koelkast in de koelkast zetten, als je niet meteen gebruikt.

Je kunt het glazuur in de koelkast voor de nacht plaatsen. Vóór gebruik, geef de glazers op te warmen tot kamertemperatuur en neem dan de noodzaak om de gewenste consistentie te krijgen.

Methode 3 van 4:

Bruin suiker glazuur

een. Draag suiker met room en boter. Meng de ingrediënten in de middelgrote steelpan en warmte op middelhoog vuur. Roer het mengsel voortdurend zodat suiker niet wordt verbrand en niet wordt gekristalliseerd.

In plaats van crème, kunt u gecondenseerde melk toevoegen.

Titel afbeelding Maak suikerglazuur zonder poedersuiker Stap 13

2. Breng een mengsel om te koken. Zodra het mengsel kookt, stelt u de timer gedurende 2,5 minuten in. Blijf constant het mengsel roeren terwijl het kookt. Verwijder onmiddellijk uit het vuur zodra de tijd is verstreken.

Vanwege het koken van het mengsel gedurende 2,5 minuten, wordt suiker karamelisis.

Titel afbeelding Maak glazuur zonder suikerglazuur Stap 14

3. Bakkerijpoeder en Vanillin toevoegen. Neem een mengsel op hoge snelheid met behulp van een elektrische mixer. Sla het ongeveer acht minuten of totdat het homogeen, licht en lucht wordt, dat wil zeggen, een consistentie die geschikt is voor het spatten voor cookies en desserts.

Bakkerijpoeder of voedsel soda moeten toevoegen dat suiker niet helemaal uitkomt.

U kunt een stationaire mixer gebruiken. Zodra het suikermengsel kookt, voegt u het voedsel-soda en vanillin toe en plaats het mengsel in de mixerkom.

Methode 4 van 4:

Eieren van eiwitten

een. Mix alle ingredienten. Neem een kom met gemiddelde grootte, meng suiker, eiwitten en zout. Gebruik een hittebestendige kom omdat u het mengsel naar een paar moet verwarmen.

Als je een vaste mixer hebt, pak dan de kom van de mixer en meng alle ingrediënten in de kom.
Zout in dit recept is noodzakelijk om albumine te vernietigen, zodat het glazuur geen ei-smaak heeft.

Titel afbeelding Maak glazuur zonder suikerglazuur. Stap 16

2. Verwarm het mengsel boven steelpan met kokend water. Giet de pan van 2,5 tot 5 cm water. Breng water om te koken op middelhoog vuur. Wanneer het water aan de kook komt, doe dan een kom van boven. Roer het mengsel voortdurend en verwarm het gedurende ongeveer zeven minuten.

Het mengsel zal klaar zijn wanneer de eieren voldoende zijn en vloeistof worden.

Titel afbeelding Maak glazuur zonder suikerglazuur. Stap 17

3. Neem het mengsel. Verwijder de pan van de plaat en sla het mengsel onmiddellijk met hoge snelheid. Wees opstaan totdat de kers dik en lucht is. Het is meestal vereist van vijf tot tien minuten.

Ready Glaze zou een consistentie van het scheerschuim moeten hebben, het zou de vorm moeten behouden wanneer u de garde aftrekt.