Hoe Lollipops voorbereiden "Jolly Ranchers": 13 stappen

"Jolly ranchers" is een soort van "glazen snoep" bereid uit een mengsel van suiker- en maïssiroop. Je kunt zelf smaken en kleuren maken met dit recept. Dan kun je elke lolly pakken of strooi alle snoepuikerpoeder, zodat de handen niet kleverig tijdens het voeden op de tafel.

Ingrediënten

3 glazen (600 g) suikerzand
1 1/2 kopjes (355 ml) Corn Siroop
3/4 kopjes (177 ml) water
Voedselkleuringen
1 kunst.L. (15 ml) van het smaakextract van kers, aardbeien, citroen of een ander.

Stappen

Deel 1 van 3:

Koken

een. Smeer de bakplaat met plantaardige olie. Zet het op een plat oppervlak naast de kachel.

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 2

2. Zet een zware pan op de brander. Voeg suikerzand, cornstroop en water toe. Zet de brander in op het middenvuur.

Als je zwakke branders hebt, gebruik dan het gemiddelde sterke vuur.

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 3

3. Teken een kaars thermometer naar je pan. De tip moet worden ondergedompeld in een mengsel met siroop.

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 4

4. Voortdurend roeren. Het suikermengsel moet de kook bereiken.

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 5

vijf. Geef het mengsel om te vertrekken. Het moet worden gekookt totdat het mengsel tot 154 ° C is opgewarmd. Wees geduldig omdat de prestatie van deze temperatuur enige tijd kan duren.

Het is belangrijk dat het snoepmengsel zal opwarmen tot 152-154 ° C, dan wordt het als "sterk" beschouwd. Op dit moment zal suiker zijn consistentie veranderen.

Deel 2 van 3:

Smaken toevoegen

een. Verwijder de steelpan van de brander. Houd voor het handvat en roer voortdurend.

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 7

2. Giet je smaakextract. Jolly Rancher Lollipops omvatten kers, appel, citroen, watermeloen, aardbeien en druiven, zodat je een paar partijen kunt koken om een snoepje te krijgen.

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 8

3. Voeg een paar druppels voedselkleurstof toe die overeenkomt met uw smaakextract. Een groene appel moet bijvoorbeeld groen zijn en de kersenrood.

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 9

4. Blijf roeren totdat het mengsel niet wordt gekookt en totdat het stopt om bubbels op het oppervlak op te vallen. Je snoepjes krijgen soepeler als je bovendien een mengsel voorkomt - het moet echter nog steeds erg heet blijven als je het op een bakplaat wilt gieten.

Deel 3 van 3:

Vorming van snoep

een. Vul het hete snoepmengsel op uw gesmeerde bakplaat. Laat afkoelen op het vlakke oppervlak totdat u het voorzichtig kunt aanraken. Probeer vinger. Het moet enigszins solide zijn, maar flexibel.

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 11

2. Draai de steelpan op de snijplank. Probeer het met één snelle beweging te doen, zodat het mengsel niet uitrekt.

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 12

3. Snijd de resulterende massa met een mes voor een strook van 2,5 cm dik. Draai de snijplank met 90 graden en gesneden strips in de tegenovergestelde richting met een interval van 1,3 cm. Dus je hebt rechthoekige lollipops "Jolly Rancher".

Titel afbeelding Maak Jolly Ranchers Stap 13

4. Herhaal opnieuw snijdingen. Wikkel elke snoep in het vetvrije papier of cellofaan, terwijl ze nog steeds warm is. Probeer snoep afzonderlijk en in luchtdichte membraan te houden, zodat ze niet te veel vocht van de lucht absorberen.

Tips

Bestrooi met bakpoeder in plaats van smering. Nadat je klaar bent met bakken en snijd ze, strooi het snoep op de top van suikerpoeder. Dankzij dit is Sweets gemakkelijker om in de hand te nemen, vooral als u besluit om niet alle individuele snoep in te pakken.