Hoe fijne sinaasappelschillen te koken

Als u op zoek was naar een manier om alle producten tot het maximum te gebruiken of een eenvoudige snoepjes wilt koken, dan zal dit recept moeten smaken. Bepaal de grootte van oranje korsten - ze kunnen dik of dun, gesneden stro. Koken de sinaasappelschil in water om bitterheid te verwijderen en bereid vervolgens suikerstroop voor. Veeg je korstjes zodat ze blij waren om te kauwen en suiker te bedekken. Candy Orange Peels kunnen een uitstekend geschenk zijn, omdat ze tot 3 maanden kunnen worden opgeslagen.

Ingrediënten

Klapte sinaasappelschillen

Ongeveer 40 stuks:

4 Rijpe sinaasappels
2 glazen (400 g) suiker
4 glazen (1 L) water

Gek oranje stro

Ongeveer 2 glazen (150 g):

4 sinaasappel
3 kopjes (600 g) suiker
1 kop (240 ml) water, evenals voor koken

Stappen

Methode 1 van 2:

Klapte sinaasappelschillen

een. Was sinaasappels en bereid een bakplaat voor. Neem 4 rijpe sinaasappels en was ze grondig. Verzend het bakplaat met perkamentpapier en zet het rooster op de pan. Dit alles is nodig bij het koken van suiker oranhalige korsten, dus verwijder ze niet weg van de plaat.

Als u zich zorgen maakt over pesticiden, probeer dan biologische sinaasappels te kopen. Je kunt gekopieerde korsten bereiden van andere citrusvruchten, zoals citroenen, limoenen, mandarijnen of een breien.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Step 2

2. Schone sinaasappels en verwijder eventuele gebreken op de korst als ze zijn. Neem een groente uit en reinig elke sinaasappel. Probeer de schil met grote stukken te verwijderen. Zet de korstjes op de snijplank en buit de snede. Als er ergens een wit deel van de korst is (het wordt albedo genoemd), verspil het dan met een klein mes, omdat bitterheid in albedo is.

Titel afbeelding Maak geglakte sinaasappelschil Stap 3

3. Zet de korstjes in een pan met water en doe het midden vuur op. Zet de korstjes in de pan van middelgrote en giet 2 glazen (0,5 liter) water. Schakel het vuur in op de middelste kracht en wacht op het bakken.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Sinaasappelschil Stap 4

4. Verminder het vuur en kook de korstjes ongeveer 15 minuten. Verminder het vuur op middelhoog of middelzwendig - zodat bubbels gevormd op het oppervlak van het water. Geef de kruik ongeveer 15 minuten weg. Zet het vergiet in de gootsteen en laat het water af.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Stap 5

vijf. Voeg suiker en resterend water toe. Zet de korstjes terug in de pan en voeg 2 glazen (400 g) suiker toe. Meng je korstjes met suiker en giet de resterende 2 glazen (0,5 L) water.

Titel afbeelding Maak geglaceerde sinaasappelschil Stap 6

6. Bereid Crusts in Sugar Siroop ongeveer 1 uur. Om te beginnen, breng dan de siroop aan de kook, na het roeren. Wacht op suiker om op te lossen. Verminder vervolgens het vuur zodat de siroop lichtkokend is en laat koken op langzame vuur ongeveer 1 uur. Roer de inhoud van de pan regelmatig, zodat de korstjes gelijkmatig voorbereiden.

Misschien als water verdampt, moet u de temperatuur verminderen.

Met zo`n traag koken zal suiker geleidelijk in de korst worden geabsorbeerd.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Step 7

7. Controleer de temperatuur van de siroop en leg oranje korstjes op het rooster. Controleer de temperatuur van de siroop zorgvuldig met de keukenthermometer. Zodra de temperatuur 120 ºC bereikt, zet u het vuur uit. Zet de sinaasappelschil op het rooster dat je eerder hebt voorbereid.

Tegen die tijd zou er veel siroop moeten zijn, en de extra siroop zou op het perkamentpapier moeten slepen dat je onder het rooster bent gevallen.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Step 8

acht. Rechtvaardigen de korst en geef ze cool. Neem de plug en richt alle korstjes voordat ze vasthouden. Probeer ze allemaal apart te leggen. Kurken moeten in 10 minuten afkoelen.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Stap 9

negen. Schud korsten en laat ze overnachten drogen. Ondiepe pelen om overtollige suiker van hen te verwijderen, die ze kunnen kristalliseren. Laat je korstjes achter op de grill en zet papieren servetten of handdoeken bovenop. Laat `s nachts droog.

Titel afbeelding Maak geglaceerde sinaasappelschil Stap 10

10. Gebruik geglaceerde korsten of verwijder ze voor opslag. Je kunt suiker oranje pelen eten zodra ze klikken. Houd de resterende korstjes in een glazen pot met een deksel of in een hermetische container bij kamertemperatuur. Ze hoeven niet in de koelkast te worden verwijderd.

Methode 2 van 2:

Suiker oranje korsts stro

een. Was en snijd de sinaasappels. Was 4 oranje en scherp mes knippen elk oranje tot vier delen. Als u zich zorgen maakt over pesticiden op de korst, probeer dan biologisch geteelde sinaasappels te kopen.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Sinaasappelschil Stap 12

2. Maak de sinaasappel schoon en snijd de korststro. Scheid de schil, neem een lepel en probeer zoveel mogelijk wit mogelijk te verwijderen (albedo). Met de hulp van een mes snijdt het pel dun stro. De breedte moet ongeveer 0,6 cm zijn (6 mm).

Je kunt zelf fruit eten of gebruiken voor een ander recept.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Sinaasappelschil Stap 13

3. Kook de korstjes en laat het water af. Zet de schil van oranje in een grote koekenpan en vul met water. Water moet ze volledig bedekken. Zet het vuur in en breng water om te koken. Wanneer het water kookt, zet je het vuur uit. Zet het vergiet in de gootsteen en versla de korstjes erop om water samen te voegen.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Step 14

4. Kook de korst en laat het water twee meer af. Giet de pan opnieuw met korsten - zodat alle korstjes bedekt zijn met water. Breng water om weer te koken en laat het af. Herhaal de procedure opnieuw, dat is in totaal in totaal nodig om de korst drie keer te koken.

Dankzij drie kokende, zul je bitterheid verwijderen.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Step 15

vijf. Bereid een eenvoudige suikerstroop voor. Giet 3 kopjes (600 g) suiker in een lege pan en giet 1 kop (240 ml) water. Meng de mix grondig en zet in brand. Breng een mengsel om te koken. Wanneer verwarmd, moet suiker oplossen en worden in siroop.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Step 16

6. Voeg Orange Peels toe aan de siroop en laat het 30 minuten vertrekken. Meet de temperatuur van de stroopkeukenthermometer. Zodra de temperatuur van de siroop 110 ºC zal bereiken, interfereert u de sinaasappelschillen erin. Verminder het vuur en geef de koets om ongeveer 30 minuten te ademen.

Crusts moeten bijna transparant zijn - dit betekent dat ze klaar zijn.

Als je op voldoende hoogte leeft, kan de kooktijd toenemen.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Step 17

7. Suggereer suiker oranje schillen gedurende 4-5 uur. Schakel het vuur uit en de schop haalt oranje boeren uit de pan. Zet ze met één laag op het rooster, laat ze gedurende 4-5 uur koelen en droog. Crusts moeten drogen.

Als u korstkannen wilt, snijd ze ze in korrelige suiker voordat u het droogt.

Titel afbeelding Maak Gesnuppy Orange Peel Step 18

acht. Gebruik of verwijder opslagkorst. Je kunt gekopieerde korsten net zo eten of de desserts versieren. De resterende sinaasappelschillen kunnen worden opgeslagen in een hermetische container tot 3 maanden.

Je kunt ook dergelijke korsten in een gesmolten chocolade dopen. Geef chocolade om te harden en de resulterende snoep in de koelkast op te slaan.

Tips

Vervang in dit recept geen suiker met honing of suikervervangers. Als je nog steeds echt de hoeveelheid suiker wilt verminderen, gebruik dan een granulaire suikervervanger alleen voor hagelslag.