Hoe suikerglas te maken

Suikerglas is vergelijkbaar met de gebruikelijke, behalve het feit dat suiker kan worden gegeten. Het is niet alleen erg lekker, maar ook veel gebruikt om gebak en cupcakes te versieren. In dit artikel zullen we u vertellen over de vervaardiging van twee soorten krimplazen. En hier vindt u verschillende ideeën over het gebruik ervan.

Ingrediënten

De basis van suikerglas

  • 3 ½ kopje (790 gram) witte kristalsuiker
  • 2 glazen (475 ml) water
  • 1 kop (240 ml) van lichte maïssiroop
  • 1/4 thee lepel crème tartaar

Zeesuiker

  • 2 kopjes (450 gram) van witte kristalsuiker
  • 1 kop (240 ml) water
  • 1/2 kop (120 ml) lichte maïssiroop
  • 1 theelepel aroma caramel
  • Groene of blauwe voedselkleurstof (vloeistof of gel)
  • Suiker poeder / suikerbakkerij

Stappen

Methode 1 van 3:
Koken basics voor suikerglas
  1. Titel afbeelding Make Sugar Glass Stap 1
een. Spuit de zoetwarenspray op het bakplaat. De randen van het gevecht moeten worden verhoogd, anders zal suiker verzadigd zijn. Als je geen spray hebt, gestudeerd met folie of perkamentpapier.
  • 2. Giet suiker, voeg water toe, lichte maïssiroop en tartaars saus in een pan. Zet de steelpan op de kachel. Je moet alleen heldere cornstroop gebruiken, anders zal het glas te donker zijn.
  • 3. Breng de ingrediënten aan de kook op medium vuur, en roer ze voortdurend. Verwarmde het mengsel niet te snel, anderszins suiker karameliseert. Na het koken van het mengsel begint de kleur de modderige tot transparant te veranderen. Het mengsel voortdurend roeren, anders blijft het aan de steelpan.
  • Siliconen spatel is veel gemakkelijker om een ​​mengsel van de onderkant omhoog te brengen dan een houten of metaal.
  • 4. Bevestig de zoetwarenthermometer aan de binnenwand van de pan. U vindt een thermometer in een bakopslag of een andere winkelwinkel. Het is nodig om de exacte temperatuur van uw mengsel te bepalen.
  • Als uw thermometer geen clips heeft, moet u het gewoon aan de pannen binden.
  • Titel afbeelding Make Sugar Glass Stap 5
    vijf. Verwarm het mengsel op temperatuur 148.89 ° C en verwijder het vervolgens uit het vuur. Uw mengsel moet een temperatuur van 148,89 ° C bereiken. Deze fase staat bekend als de "verhardingstadium". Zonder de vereiste temperatuur zal het mengsel niet bevriezen aan de vereiste consistentie. Een dergelijk mengsel zal kleverig zijn, hoe lang je het zult afkoelen. Om de gewenste mengseltemperatuur te bereiken, is het ongeveer een uur nodig.
  • De temperatuur zal ophouden te stijgen voor een moment ergens tussen 98.89 ° C en 115.56 ° C. Dit komt door het effect van waterverdamping. Na verdamping van water begint de temperatuur weer te stijgen.
  • Behoud een temperatuur tussen 148,89 en 154.45 ° C. Sta niet toe dat de temperatuur temperaturen tot 160 ° C verhoogt, anders zal suiker worden gekarameliseerd en bruin wordt.
  • In de afwezigheid van een culinaire thermometer, controleer de bereidheid van het snoepmengsel door een kleine hoeveelheid in een glas koud water te gieten. Glas bereikte de fase "Smaak", Indien verharden in de vorm van een draad.
  • 6. Giet het hete snoepmengsel langzaam op een bakplaat. Dus je zult het risico van bubbels minimaliseren. De dikke laag van het mengsel lost langzaam over het hele gebied op.
  • 7. Plaats een bakplaat op een vlak oppervlak en geef een mengsel om uit te harden. Het zal helpen het mengsel gelijkmatig het glas te verdelen om soepel te zijn. Laat het mengsel ongeveer een uur.
  • Verplaats het mengsel niet een uur. Na 45 minuten is het mengsel vast aan de aanraking, maar u moet wat tijd wachten.
  • acht. Krijg ingevroren glas uit de strijd. Bij gebruikte spray voor het bakken, hoeft u alleen maar de baklade over de tafel ondersteboven te draaien. Glas valt gewoon eruit. Als u folie of perkamentpapier gebruikt, moet u het samen met glas verwijderen. Verwijder vervolgens papier of folie. Probeer met een duurzaam stick vast te stellen:
  • Neem een ​​mes en verwarm het in warm water.
  • Snijd de randen op plaatsen van contactglas en papier.
  • Het gebruik van een mes tilt het glas netjes op.
  • Draai de veldslagen ondersteboven en scheur het dan langzaam uit het krimpglas, dat in je hand staat.
    • Methode 2 van 3:
    Kokende zee krimp glazen
    een. Cover Bakken Bakken Strands. De oppositie moet hoge kanten hebben, anders zal het gesmolten suikermengsel naar buiten worden. Als u onmogelijk bent om een ​​spray voor bakken te gebruiken, moet u bakplaten zien met folie of perkamentpapier.
    • Sea Sugar Glass is anders dan conventionele shront. Het is meer matte, zoals echt zee glas.
  • 2. Meng suiker, water en lichte maïssiroop in een pan. Zet een steelpan op het fornuis en meng de inhoud. Bij gebruik van siliconenbladen bent u gemakkelijker om het mengsel van de bodem van de pan op te tillen.
  • 3. Toch het mengsel op middelhoog vuur totdat de suiker volledig is opgelost. Vergeet niet om het mengsel te roeren om te voorkomen.
  • 4. Breng de ingrediënten om te koken op middelgrote hitte. Verwarmde het mengsel niet sterk, anders komt het mengsel te snel koken en zal de suiker worden gekarameliseerd. Terwijl u het mengsel op het oppervlak op het oppervlak plaatst om schuimbellen te vormen.
  • vijf. Bevestig de zoetwarenthermometer aan de binnenwand van de pan. Het is noodzakelijk om de exacte temperatuur van het mengsel te bepalen. U kunt een thermometer vinden in de winkel voor bakken, winkelwinkel of supermarkt.
  • Als je thermometer geen clips heeft, bind het dan gewoon aan de broekhendel zodat het niet in het mengsel valt.
  • Titel afbeelding Maak Sugar Glass Stap 14
    6. Verwarm en roer het mengsel totdat het een temperatuur van 148,89 ° C bereikt. Het is erg belangrijk. Zonder de vereiste temperatuur zal het mengsel niet bevriezen aan de vereiste consistentie. In dit geval blijft uw mengsel zacht en kleverig, ongeacht hoeveel u haar tijd verhardt of koel geeft. Harding Glass duurt ongeveer een uur tijd.
  • Sta niet toe dat de temperatuur temperaturen tot 160 ° C verhoogt, anders zal suiker worden gekarameliseerd en bruin wordt.
  • In de afwezigheid van een culinaire thermometer, controleer de bereidheid van het snoepmengsel door een kleine hoeveelheid in een glas koud water te gieten. Glas bereikte de fase "breekbaarheid", Als het de draad stolt.
  • 7. Verwijder de pan uit het vuur, voeg de kleurstof toe, evenals een theelepel smaakstof met karamelsmaak. Je hebt maar een paar druppels voedselkleurstof nodig. Hoe meer kleurstof je toevoegt, de tijd uiteindelijk de kleur zal worden. U kunt elke kleur gebruiken die u leuk vond, maar blauw en groen het dichtst in de buurt zijn geschikt voor maritieme onderwerpen. Je kunt het glas transparant verlaten - het wordt meer witter zodra je suikerpoeder eraan toevoegt. Gebruik slechts één smaak en kleur voor één krimpen.
  • Denk aan om gerelateerde kleur kleurstofaroma`s te gebruiken. U kunt bijvoorbeeld een Blueberry-aroma gebruiken met een blauwe kleurstof, een muntsmaak met een groene kleurstof en een vanille-aroma met een witte kleurstof.
  • Je kunt een voedselverf kopen en smaken in een banketworkshop of in een winkel voor creativiteit. Je kunt het ook vinden in de winkel voor de verkoop van keukengerei voor het bakken.
  • acht. Voor de juiste aansluiting van de ingrediënten moet u het mengsel gedurende twee minuten roeren. Moet een uniforme kleur krijgen zonder strips of enig echtscheidingen. Candy zal doorschijnend zijn, wat de norm is. Vervolgens maak je het meer modderig.
  • negen. Giet het mengsel op de bakplaat en laat het verharden. Probeer het volledige oppervlak van de oppositie te bedekken. Je hebt een dikke en dikke snoeplaag. Mengsels hebben ongeveer een uur nodig om te verharden.
  • 10. Strook snoep op stukken. Neem een ​​snoep in een handdoek of in een zachte doek. Vervolgens, met de hulp van een hamer, scrol het in kleine stukjes. Hit Candy Hammer op verschillende plaatsen.
  • elf. Strooi of soda snoep suikerspoeder. Poeder geeft een matte schaduw, die inherent is aan de kleur van het echte zeeglas. Je kunt ook poeder gieten in een plastic container, giet er snoepje en schud het gewoon.
    • Methode 3 van 3:
    Toepassing van de suikerglazen
    1. Titel afbeelding Make Sugar Glass Stap 20
    een. Gebruik blauw of matglas voor een winter thematische partij. Maak een kleine zee krimp glas, maar strooi het niet. Voeg het toe kleur, maar laat transparant achter
  • Titel afbeelding Make Sugar Glass Stap 21
    2. Solliciteer voor decoratie van cupcakes en taarten vlammen van rood, oranje en gele shront. Maak wat zee krimpen, maar bestrooit het niet poeder. Voeg het toe kleur, maar laat transparant achter. Probeer gele fragmenten groter te maken en rood kleiner. Bedek de cupcake van een aantal suikerglazuur en plak vervolgens de fragmenten erin.
  • Je moet de partijen van snoepjes van verschillende kleuren verdelen.
  • Titel afbeelding Make Sugar Glass Stap 22
    3. Serveer marine suikersfragmenten op plakjes cracker en handvol bruine suiker om het strand te imiteren. Je kunt zelfs een paar zeeschelpen van witte chocolade toevoegen.
  • Als het onmogelijk is om crackers te gebruiken, kunt u ze gemakkelijk vervangen door een dunne koekje, zoals gember, gearomatiseerde, honing of kaneelkoekjes.
  • Titel afbeelding Make Sugar Glass Stap 23
    4. Gebruik transparant glas en rode glazuur om griezelige cupcakes te versieren. Bedek cupcakes met witte suikerglazuur en plaats verschillende fragmenten erin. Dop een kleine rode gel glazuur op de bovenrand van het glas.
  • Deze optie is perfect voor Halloween.
  • Titel afbeelding Make Sugar Glass Stap 24
    vijf. Gebruik krimpglas in de productie van ramen voor een peperkoekhuis. Zet de muren van je peperkoekhuis op een blad van perkamentpapier. Vul het gesmolten glasmengsel in venstergaten. Wacht tot de stolling van het mengsel. Zet de muur van het huis voorzichtig op. Nu zijn er een bril in de raamgaten.
  • Ik schilder het frame rond het raam. Ook het gebruik van glazuren kunnen worden getekend op het Windows Rattice # of + -type.
  • Om een ​​glas-in-lood te maken: gebruik het glazuur om de fragmenten van verschillende kleuren uit de achterkant van de raamopening te lijmen.
  • Als er geen raamgaten in uw Gingerbread-huis is: plaats vierkante mallen voor cookies op perkamentpapier. Vul ze met een mengsel van gesmolten glas. Wacht een uur totdat het mengsel hardt, en pak het resulterende glas van de mal. Gebruik het glazuur om vierkante glas naar de muren van het huis te lijmen.
  • Titel afbeelding Make Sugar Glass Stap 25
    6. Maak gekleurde glazen taart. Maak een paar batches van diagram van verschillende kleuren. Breek het op fragmenten met hamer. Bedek wat suikerglazuurcake, en plaats vervolgens de fragmenten over het glazuur.
  • Titel afbeelding Make Sugar Glass Stap 26
    7. Giet fragmenten voordat je een groottje begint. Zoek enkele clean cellofaanpakketten die overeenkomen met het onderwerp van uw feestje. Gooi in elke paar glazen fragmenten. Tie-pakketten.
  • Witte en blauwe fragmenten zijn ideaal voor wintervakken. Evenzo kunt u het pakket Tiny Sugar Snowflakes inzetten.
  • Sea Sugar Fragments zijn ideaal voor strandthema`s. Voeg verschillende chocolade zeeschelpen toe aan het pakket.

    • Tips

    • Als je de gewenste smaken niet kunt vinden, zul je vrij fit natuurlijke extracten van vanille, munt of citroen. U kunt meer dan 1 theelepel van een dergelijke vervanging gebruiken, omdat extracten minder verzadigde smaak hebben.
    • Houd fragmenten in een verzegelde container, anders zullen ze plakkerig zijn.
    • Als u een dikker glas wilt krijgen, moet de productie van kleinere dimensies worden gebruikt in de productie. En vice versa, om dun glas te verkrijgen, gebruik een bakplaat van grote maten.
    • Gebruik bruine suiker om bruin glas te worden.
    • Om resten van het mengsel uit de bodem van de pan te verwijderen, moet het in het water worden verwarmd dat het mengsel zal verdunnen. Daarna moet de steelpan zorgvuldig worden gespoeld.
    • Laat je niet ontmoedigd als je suikerglazen goud of bruin verwerft. Om transparant glas te verkrijgen en een duidelijk inzicht in de tijd van verwijdering van het mengsel van het vuur, heb je wat ervaring nodig.
    • Na het mengsel verdikking met een tandenstokers, verwijder alle gevormde bubbels.
    • Poolse scherpe randen met zachte doek. Met een nalatige circulatie kun je uit elkaar gaan om scherpe randen van snoep. Je zult dit moeten doen als snoep bedoeld is voor jonge kinderen.
    • Hoe groter de bakplaat die u gebruikt, het dunner dat het het glas zal blijken. En vice versa, hoe minder bakplaat, het dikkere glas.

    Waarschuwingen

    • Wees voorzichtig bij het gieten van het mengsel. Ze is erg heet en je kunt verbranden. Beste gebruikswanten.
    • Suikerglas heeft zeer scherpe randen. Het wordt niet aanbevolen om het aan kleine kinderen te geven.
    • Laat suikerglas niet in een natte kamer verlaten en vermijd ook direct zonlicht erop. Glas kan smelten en kleverig worden.
    • Behoud een temperatuur tussen 148,89 ° C en 154.45 ° C. Sta niet toe dat de temperatuur temperaturen tot 160 ° C verhoogt, anders zal suiker worden gekarameliseerd en bruin wordt.
    • Verlaag de thermometer niet in de pan totdat het mengsel wordt gekookt. Als je het te vroeg doet, zullen de suikerkristallen op de thermometer vallen en zal het erg moeilijk zijn om te wassen.

    Wat je nodig hebt

    • Beker
    • Pan
    • Shopper
    • Spray voor bakken, folie of perkamentpapier
    • Bastaard
    • Zoetwarenthermometer
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar