Hoe de smeersamenstelling van het ei te bereiden

Wil je een gerecht uniek maken? Smeer het met eieren met een kleine hoeveelheid melk of water. Voor de voorbereiding van de samenstelling voor smering op basis van eieren. Kijk 1 ei met een eetlepel (15 ml) water, room of melk. Smeer je toekomstige schotelgelsmengsel voordat je het naar de oven verzendt of ei smeermiddel gebruikt om de lagen van de gebak of andere bakonderdelen aan te sluiten. Als alternatief kunt u olijfolie, ei-substituten of zuivelproducten gebruiken. Ongeacht uw keuze, bereidt het smeermiddel voor, dat zeker de look en de smaak van uw gerecht zal verbeteren.

Ingrediënten

1 hele ei
1-3 C. L. (5-15 ml) Melk, vetcrème of water

Aantal: voldoende ei-smering voor één brood of cake

Stappen

Methode 1 van 3:

Versla het eiermengsel

een. Breek het ei in een kleine kom. Je kunt eieren gebruiken van welke aard dan ook. Als u echter grote eieren gebruikt, heeft u meer ei-smering in vergelijking met kleine kip of kwartelseieren.

Als u de smering van het eiteksel van donkere kleur wilt koken, gebruik dan alleen dooier en snuifje zout. Dankzij zout wordt eidooiervloeistof en zal het gemakkelijker voor u zijn om brood of taart te smeren.

2. Voeg 1 theelepel (5 ml) vloeistof toe. U kunt water, melk, vetcrème of sojamelk gebruiken in overeenstemming met uw smaakvoorkeuren. Melk, water of room verdunde eierdooier. Dankzij zo`n smeermiddel zal brood of cake niet droog zijn. Daarnaast zullen er geen scheuren op je bakken zijn. Je kunt ook meer vloeistof toevoegen als de eiermix te dik is. Voeg nog eens 1-2 theelepels vloeistof toe.

Houd er rekening mee dat de vloeistof die u gebruikt, het uiterlijk van het smeermiddel zal beïnvloeden. Als u bijvoorbeeld water gebruikt, krijgt u een smeermiddel van een matte schaduw en zal melk en room het gerecht een aangename glans geven.

Verslaan Ei mengsel. Je moet een mengeling van homogene consistentie hebben. Neem een whin of vork en neem de belangrijkste ingrediënten met behulp van cirkelvormige bewegingen. Je kunt het mengsel ook met de hand verslaan. Klop het mengsel gedurende 10 seconden zodat de dooiers en eiwitten goed onderling gemengd zijn.

Overdrijf het niet - het is niet nodig om eieren op een schuim te verslaan.

4. Voeg extra ingrediënten toe, rekening houdend met uw smaakvoorkeuren. Je kunt een paar snuchje kruiden toevoegen, zoals nootmuskaat of kaneel, als het eegmengsel een donkerdere kleur en een speciale smaak kan hebben. Voeg wat zout toe als je het oppervlak van de cake of brood wilt glanzen. Als u ei-smering gebruikt om baklagen vast te maken, maakt zout de greep meer duurzamer.

vijf. Voeg indien nodig meer vloeistof toe aan het eiermengsel. Als u een ei-smeermiddel moet gebruiken voor een test die in grootte zal toenemen, bijvoorbeeld een bladerdeeg, voegt u 1-2 theelepels van de vloeistof toe om de vorming van scheuren op brood of taart te voorkomen die kan optreden bij het bakken maat.

Methode 2 van 3:

Alternatieve opties

een. Gebruik de crème van hoog of medium vet. Als u geen eieren wilt gebruiken voor het maken van smering, niet allemaal verloren. Je kunt je bakken een gouden korst geven. Smeer brood of cake met vettige crème of matige vet om de nodige glans te geven.

Houd er rekening mee dat er vettige crèmes hoogstwaarschijnlijk worden gekraakt wanneer de taart in omvang zal toenemen.

Titel afbeelding Maak een eierwas stap 7

2. Gebruik olijfolie in plaats van ei smering. Olijfolie is een goede veganistische adelaarsubstituut. Smeer bakken met olijfolie. Hoewel de olijfolie een aangename glans zal geven, kan uw brood of taart het aroma van olijfolie absorberen, dus gebruik het niet als u zoete bakkerijproducten kookt.

Als alternatief kunt u een mengsel gebruiken dat bestaat uit verschillende theelepels water met sojapoeder.

Titel afbeelding Maak een eierwas stap 8

3. Gebruik een ei-substituut die kan worden gekocht in de winkel van natuurlijke producten of online winkel. Ontvang een veganistische substituut voor eieren of koop een ei-substituut, bestaande uit eiwitten en verdikkingsmiddel. Als u een substituut met vloeibare eieren gebruikt, moet u deze rechtstreeks toepassen op het bakken. Als u het poeder gebruikt, mengt u een kleine hoeveelheid water met een poeder, zodat u een vloeibaar pasty-mengsel hebt.

Methode 3 van 3:

Smeer gebakjes

een. Smeer het brood met ei-mengsel. Dompel de culinaire borstel in het ei-smeermiddel of zijn vervanging. Uniform het mengsel verspreiden over het hele oppervlak van het brood. Niet overdrijven - het mengsel mag echter niet aan de zijkanten kudden. Dit kan leiden tot het feit dat het brood vasthoudt aan de baktank. Bak brood door instructies te volgen.

Er kan een grote hoeveelheid eikmering leiden tot het feit dat het op de bodem van de tank zal worden geassembleerd, op de zijkanten van het brood. Als gevolg hiervan heb je brood met stukjes gekookte eieren gehecht aan de onderkant van het brood.

2. Smeer de onderste laag van de cake voor het bakken. Smeer de onderste laag van de taart met eiermengsel om het uiterlijk van een nat deeg te voorkomen. Wanneer de taart klaar is, zal het smeermiddel van het eikelen dienen als een beschermende laag tussen de test en het vullen. De vloeistof uit de vulling lekt niet in de onderste laag van de test en maakt het niet nat.

3. Terwijl de randen van het deeg met behulp van ei-mengsel. Als u bladerdeeg, barnery of koekjes met een laag bereidt, smelleer de randen aan de ene kant met ei smeermiddel met behulp van een culinaire borstel. Vouw of plaats de bovenste laag op het deeg, gesmeerd langs de randen en druk voorzichtig op. Dankzij deze lagen worden aan elkaar gelijmd.

Als u wilt dat het deeg licht en fris is, bereidt u ei en water en water smering op.

4. Smeer de bovenkant van het bakken. Nadat u het deeg in de vorm van bakken hebt geplaatst, draait u de rol of bereidt u croissants voor, smeer het bovenste deel van het toekomstige bakselmengsel. Direct daarna, stuur een bakplaat of vorm naar bakken in de oven. Smeer de volgende zoetwarenaren:

Brood en broodjes;

Cupcakes en trekjes;

taart;

Pies met vleesvulling, bijvoorbeeld taarten met vlees, kruiken en een gebakste taart;

Bladerdeeg hapjes;

Cookies die speciale mallen uitsnijden.

vijf. Gebruik ei smeermiddel om zaden, suiker of andere decoratieve elementen te bevestigen. Als u gebakversie wilt versieren, smeert u deze met een ei-mengsel en strooi vervolgens met de bijbehorende ingrediënten bovenop. Dankzij dit zullen ze gestroomlijnd tot bakken worden.

Smeer bijvoorbeeld de taart met ei-mengsel en strooi met een grote kristaluiker bovenop. Als je brood bakt, strooi het in sesam of klaproos.

Als je de cake met decoratieve elementen van het deeg wilt versieren, smelleer je de deegstukken met ei-mengsel en hecht je aan de taart.

Tips

Als je een ei-smeermiddel hebt, waarin er geen stukjes rauw vlees of vis zijn, kun je de container sluiten met een mengsel met een deksel en in de koelkast worden geplaatst om de volgende dag voor te bereiden Smakelijk ontbijt.

Wat je nodig hebt

Vidnik of vork
Kleine kom
Culinaire borstel
Gemeten lepels

Deel in het sociale netwerk: