Hoe eierenschroef te koken zonder scheuren

Velen zijn het erover eens dat het koken ei, zodat het niet is gekraakt, niet zo gemakkelijk. Het blootstellen van koude eieren in warm water, draag je bij aan het uiterlijk van scheuren, bovendien kan de schaal barsten wanneer de eieren contact met elkaar vinden en de onderkant van de pan. Zodat de schaal niet wordt gebarst, neem dan voorzichtig contact op met de eieren, kook ze op een langzaam vuur en bewaakt het temperatuurregime, of eerder, achter het temperatuurverschil tussen eieren en water.

Stappen

Deel 1 van 3:

Voorbereiding van eieren om te koken

een. Verwijder de eieren uit de koelkast voordat ze ze zo maken dat ze op kamertemperatuur opwarmen. Als je eieren in de koelkast opslaat, is het belangrijk om ze te krijgen voordat ze koken, zodat ze niet koud zijn. Wanneer het ei opwarmt, breidt de lucht in de airbag uit en begint hij druk op de schaal te zetten, op zoek naar een uitweg. In de schaal zijn er poriën die gasuitwisseling bieden met het medium. Met een scherpe daling van de temperaturen, gaat deze "veiligheidsklep" niet aan met zijn taken, de druk in het ei sterk stijgt, en de schelpen scheurt. Wacht daarom tot de eieren warm tot kamertemperatuur.

Als je niet kunt wachten tot de eieren de kamertemperatuur van nature bereiken, houdt ze ze binnen een paar minuten in het warm water, voordat ze worden gekookt.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Step 2

2. Gebruik niet erg verse eieren, indien mogelijk. Twee membranen bedekken de schaal van binnenuit, ze worden PACARNE Binnen- en externe membranen genoemd. De buitenste membraanstokjes aan de eierschaal, en de binnenmembraan stokken aan het eiwit. Onderling zijn ze nauw verwant en in de loop van de tijd stevig vast aan massieve schaal.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Stap 3

3. Maak een kleine punctie met een naald of briefpapier om uit te komen. Voordat je het ei in het water dompelt, maak dan een kleine punctie van het saaie uiteinde van het ei met een naald of een briefpapierknop om uit te komen. Na een naaldgat van de zijkant van het domme uiteinde van het ei te hebben gedaan, zul je een straal van lucht zien, uit het gat krult. Hierdoor, wanneer verwarmde schaal niet kraakt.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Wortel Kaarten Stap 4

4. Sorteer de eieren en plaats ze in een kom of een steelpan. Zet eieren heel voorzichtig om scheuren te voorkomen. Overdrijf het niet, kook niet te veel eieren tegelijk. Als je veel eieren kookt, let op het feit dat ze allemaal op de bodem van de gerechten in één laag moeten liggen. Als u een groot aantal eieren gaat koken, moet u voorbereid zijn op het feit dat sommige van hen kunnen barsten onder de ernst van andere eieren.

Bekijk de versheid van eieren door ze in een kom met gezouten water te plaatsen. Als het ei naar de bodem wordt neergelaten, is het frisser. Als het ei naar het oppervlak komt, moet het waarschijnlijk niet worden gegeten.

Zet het gevouwen gaas op de bodem van de pan. Hierdoor is het minder waarschijnlijk dat de eieren barsten.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Stap 5

vijf. Giet eieren met koud water. Vul voorzichtig met een pan met water, minstens 3 cm boven het eieren. Giet water op zo`n manier dat de jet niet op de eieren komt. Als je niet op deze manier water giet, houdt de eieren met je hand zodat ze niet glijden en niet kraken.

Voeg een halve theelepel zout in water toe. Hierdoor is het minder waarschijnlijk dat de schaal kruipt. Bovendien zal het gemakkelijker voor u zijn om de eieren van de schaal te reinigen. In zout water wordt het eiwit sneller gecoaguleerd. Daarom, om lekkage van eiwitten te voorkomen tijdens het barsten van de schaal, moet water verzadigd zijn.

Zet nooit eieren in een pan met warm water. De schaal kan barsten, terwijl de inhoud van het ei in het water zal stromen (je zult slagen Ei pashota). Het plaatsen van koude eieren in warm of warm water, u bent "schokkend" door hun scherpe temperatuurdaling, die leidt tot het uiterlijk van scheuren. Bovendien, het verlagen van eieren in koud water, minder waarschijnlijk dat u ze verteert.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Stap 6

6. Voeg azijn toe aan water. Gebruik één theelepel azijn voor elk ei. Giet azijn naar water voordat u de kachel inschakelt. Azijn draagt bij aan een snellere proteïne, die, zonder tijd te laten vallen, het gat van de crack uit te barsten. Dit is een frequent probleem, vooral als je heel koude eieren kookt.

Je kunt ook azijn toevoegen als je de scheur op de eierschaal ziet. Je kunt een witte vloeistof opmerken die uit het gebarsten ei lekt. Handelen zo snel mogelijk. Als u azijn aan water toevoegt, zodra de crack is, zal het eiwit niet volgen.

Als u geen azijn op tijd toevoegt, maak dan geen zorgen. Je kunt het ei koken, wees echter voorbereid op wat het niet de beste manier zal uitzien.

Overdrijf het niet. Als je te veel azijn legt, hebben je eieren de smaak en geur van azijn.

Deel 2 van 3:

Eieren koken

een. Breng water naar matige kook, draai de plaat op het Midden-vuur aan. Zorg ervoor dat er geen sterk waterboren is, omdat dit kan leiden tot scheuren als gevolg van een scherpe druppelemperatuur. Bedek de steelpan met een deksel. Water zal een beetje sneller koken als de pan bedekt is met een deksel. Als u echter de eieren wilt controleren, kunt u ze koken zonder een pan te bedekken.

Zorg ervoor dat de eieren niet op de bodem van de pan zijn geregeld, omdat ze vanwege ongelijke verwarming kunnen barsten. Meng het water als je ziet dat de eieren beginnen zich te vestigen op de bodem van de pan. Houten lepel. Wees heel voorzichtig dat scheuren niet op de schaal verschijnen.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Stap 8

2. Zet de kachel uit als het water kookt. Zodra het water kookt, zet je het vuur uit en laat de eieren in warm water. Verwijder het deksel niet met de pan. De watertemperatuur en warmte van de brander zullen de nodige omgeving creëren voor verdere voorbereiding. Laat de eieren nog eens 3-15 minuten in een pan in, afhankelijk van of u de eieren wilt krijgen van welke consistentie:

Als je de eieren ziek houdt, pak ze ze na 3 minuten uit het water. Bij het perfecte ei moet de Schiek een solide eiwit en vloeibare dooier zijn. Wees heel voorzichtig, het krijgen van de eieren uit het water. Bel elk ei met een lepel om te voorkomen.

Als je van eieren in de tas houdt, pak ze dan in 5-7 minuten uit het water. Het ei gelast in de zak is een gekookt ei waarin de dooier gedeeltelijk vloeibaar is in het centrum en een vaste vaste randen, en het eiwit is volledig solide. Je moet nog steeds heel voorzichtig zijn bij het hanteren van eieren, gelast in de tas. U maakt zich echter misschien geen zorgen dat de scheur op de schaal zal verschijnen.

Als je van het schrapen van eieren, laat ze dan 9-12 minuten in warm water. Dooier moet volledig solide zijn. Je hoeft je geen zorgen te maken over het feit dat het ei zal rotzooien. Als je wilt dat het dooier helder en zacht is, laat dan de eieren in het water gedurende 9-10 minuten in het water. Als je wilt dat het dooier vast en lichtgeel is, verlaat de eieren in het water gedurende 11-12 minuten.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Stap 9

3. Blijf bijhouden van de tijd om eieren niet te verteren. Na 12 minuten wordt de kleur van de dooier grijsgroen. De groenachtige kleur van de dooier heeft geen invloed op de smaak van het ei en betekent niet dat het verwend is. Velen geloven echter dat het minder smakelijk uitziet. Denk na over het kopen van een ei-kookindicator. De indicator wordt in de gerechten geplaatst, waar de eieren worden gekookt en signaleert de mate van hun bereidheid door kleurverandering. U kunt een indicator kopen voor het koken van eieren in de online winkel of in het huishoudelijke winkel.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren zonder Cracking Stap 10

4. Ontdek in welke gevallen je veilig een gebarsten ei kunt hebben. Als het ei in water scheurt tijdens het koken, kunt u het gemakkelijk in eten eten, u kunt het ei koken als de scheur niet te groot is. Als het ei gebroken is voor het koken, moet je zo`n ei niet koken. Bacteriën dringen door de beschermende schaal, waarna de inhoud is geïnfecteerd en gevaarlijk voor gezondheid en leven.

Deel 3 van 3:

Koeling, schoonmaken en opslaan

een. Bereid een kom met ijswater. Terwijl de eieren in warm water liggen, vul dan een grote kom koud water. Los 1 / 4-1 / 2 theelepel zout in water, voeg dan ijs toe zodat water koud genoeg is. Wanneer eieren klaar zijn, schakel ze dan voorzichtig in een kom koud water om het kookproces te stoppen.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Stap 12

2. Koele eieren om het kookproces te stoppen. Nadat de eieren in heet water zijn vereist, giet voorzichtig warm water uit de pan.Plaats de eieren voorzichtig in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Verwijder de eieren een na de andere met de hulp van een ruis om te voorkomen dat het kraken op de schaal. Verlaag de eieren voorzichtig in een kom met ijswater om hun temperatuur te verminderen. Geef ze 2-5 minuten af.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Step 13

3. Plaats de eieren in de koelkast of dien ze onmiddellijk. Zodra de eieren cool genoeg zijn om ze in de hand te houden, leg ze 20-30 minuten in de koelkast, zodat ze beter worden schoongemaakt. Als u zich niet erg bezorgd bent over het uiterlijk van de eieren na het verwijderen van de schaal of u wilt dat er warme eieren zijn, plaats ze dan niet in de koelkast. Reinig het ei onmiddellijk nadat het afkoelt.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Stap 14

4. Zorg ervoor dat de eieren zijn gelast. Plaats het ei op de tafel en start het om te roteren. Als het ei snel zal stoppen en fluctueert wanneer het roteert, is het niet volledig gekookt. Als het ei lang en gelijkmatig draait, is het klaar.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Stap 15

vijf. Maak het ei schoon als je het wilt eten. Spice elk ei over een schoon vlak oppervlak, en berijd het dan in je hand om het te gebakken. Begin het ei schoon van een stom einde waar het luchtruim is. Dankzij dit kunt u snel het ei schoonmaken.

Was de eieren onder koud water nadat je ze schoonmaakt. Dit zal helpen de film te verwijderen die op het oppervlak van het eiwit kan zijn.

In de regel is het gemakkelijker om eieren met een gebarsten shell schoon te maken. Leg eieren terug in een pan met een deksel. Schud de pan zodat scheuren op de schaal verschijnen voor het schoonmaken van eieren. Misschien moet je het meerdere keren doen, zodat alle eieren bedekt zijn met scheuren.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Worthout Cracking Stap 16

6. Gebruik een theelepel om het ei zorgvuldig schoon te maken. Schrijf op de schaal van eieren van een brede deur om de luchtzak te vernietigen. Plaats de lepel tussen de schaal en het ei zelf, scrol het, en je reinigt het ei snel.

Titel afbeelding Cook Hard Gekookte Eieren Witte Stap 17

7. Houd eieren in de koelkast niet meer dan vijf dagen. Eet eieren onmiddellijk nadat je ze hebt schoongemaakt. Houd de resterende eieren in een gesloten container en bedek ze met een natte papieren handdoek. Dagelijks verander de papieren handdoek zodat de eieren niet verdrinken. Eet eieren voor vier tot vijf dagen.

Je kunt ook eieren in koud water opslaan. Verander dagelijks water, zodat de eieren niet zwommen.

Je kunt eieren opslaan die hard zijn gelast, enkele dagen voordat ze ze poetsen. Let echter op het feit dat met de tijd van de eieren droog en solide worden. Daarom is het beter om gezuiverde eieren in de koelkast in water op te slaan dan om ze in de schaal te verlaten.

Tips

Grote eieren moeten langer worden bereid in vergelijking met klein. Voeg nog eens drie minuten toe aan de totale kooktijd, afhankelijk van de grootte van het ei. Een groot ei moet bijvoorbeeld ongeveer 15 minuten worden gekookt als u de schroeven van de eieren wilt koken.
Als u witte eieren gebruikt, voegt u een kleine uienschil toe (droge bruine schubben uien) in het water tijdens het koken. Lange schil verf water en eishell in bruin, en je kunt gemakkelijk gekookte eieren onderscheiden van rauw. Het kan vooral handig zijn als je gekookte eieren opslaat met rauw.

Deel in het sociale netwerk: