Hoe bieten te maken: 12 stappen

Bieten - voedzame en heerlijke groente in staat om kleur uw voedsel toe te voegen. Bewaar de smaak en voedingsstoffen van verse bieten, behoud het en gebruikt het het hele jaar door. Omdat de bieten een groente zijn met een lage zuurgraad, gebruik dan de autoclaafdruk om bacteriële contaminatie te voorkomen.

Ingrediënten

6 kg. Bieten, elke variëteit of kleur
Zout voor het inblikken, ook bekend als zout voor zout

Stappen

een. Bereid Bieten voor Canning. Kies harde, verse bietendiameter van 2.5-5 cm. Snijd de bovenkant van de bieten en snijd de wortels, verlaat 2.5 cm. Steel en wortel om kleurverlies te verminderen. Was en maak de bieten schoon met een borstel voor het reinigen van groenten onder cool stromend water.

2. Bereid bieten in kokend water gedurende 15-25 minuten om de huid te verzachten. Verwijder de bieten van heet water, schrob voorzichtig met een schil met een lepel of handen en snijd de resterende wortels en stengels. Koop bieten aan een grote kom met koud water om het kookproces te stoppen.

Als de bieten van verschillende maten, probeer dan de bieten van dezelfde grootte bij elkaar te bereiden, omdat de grote bieten een langere kooktijd nodig hebben om de schil te verwijderen.

3. Snijd het midden en grote bieten van kubussen of plakjes maat 1.5 cm. Kleine bieten kan een geheel worden achtergelaten.

4. Was 9 glas (500 ml.) Inblikkende blikjes en metalen covers met zeep en warm water. Houd banken en covers met heet totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

Banken en deksels kunnen heet worden gehouden door ze ondersteboven in een pan met warm water te plaatsen of ze in een vaatwasser te spoelen en daar te blijven totdat ze nodig hebben.

vijf. Zet zuivere banken voorbereid, vertrek 2.5 cm. Ruimtes aan de bovenkant van de blikjes. Voeg een theelepel (5 ml) zout toe aan het inblikken (optioneel) aan elk blik en vul vervolgens kokende waterbanken in, terwijl ze 2 worden gehandhaafd.5 cm. Luchtruim aan de bovenkant van de blikjes.

6. Veeg de nek van de blikjes schoon met een schone doek, schud de luchtbellen enigszins en bedek met metalen covers. Zet gesloten blikjes op het rek in de autoclaafdruk, vul het 2.8 L. heet water.

Banken mogen niet rechtstreeks op de bodem van de autoclaaf zijn en elkaar niet aanraken om een paar te laten passeren om hen heen.

7. Veilig veilig het deksel op de autoclaaf en breng water aan de kook. Laat de paren 10 minuten uit de autoclaaf komen voordat u het gewicht toevoegt of de ventilatiegaten sluit. 10 minuten later, sluit de gaten of plaats het gewicht (afhankelijk van het type drukautoclaaf dat u gebruikt) en de druk laten toenemen.

acht. Substaats banken naar de verwerking in de drukautoclaaf gedurende 30 minuten, waarbij de druk wordt aangepast op basis van de hoogte boven het zeeniveau (zie. Gids hieronder). Start het aftellen wanneer de vereiste druk is bereikt. Controleer de sensor vaak zodat de bereikte druk blijvend blijft.

Voor autoclaven met een cirkelvormige schaal: druk de druk op 75.8 KPA voor hoogtes van 0 tot 610 m., 82.7 KPA voor hoogtes van 610 tot 1220 m., 89.6 KPA voor hoogtes 1220 tot 1830 m., en 96.5 KPA voor hoogtes van 1830 tot 2440 m.

Voor autoclaven met gewicht: druk op 68 druk.95 KPA voor hoogtes van 0 tot 305 m., en 103.4 KPA voor hoogtes boven 305 meter.

negen. Schakel het vuur uit en geef druk om terug te keren naar 0 kPA en verwijder het gewicht of open de klep en wacht 2 minuten. Verwijder het deksel voorzichtig en laat een paar uit.

10. Verwijder banken uit de autoclaaf met behulp van een hefinrichting en plaats ze op een houten bord of een dikke keukendoek om ze in de open ruimte te koelen. De ruimte tussen de banken zou 2 moeten zijn.5-5 cm., Voor luchtcirculatie.

Luister naar rustig "Goede vrouw" Geluid die aangeeft dat het deksel op het blikje wordt gezogen en de blikjes zijn verzegeld. Het kan ongeveer 12 uur duren.

elf. Markeer banken met de naam van de ingrediënten en de datum, en bewaar vervolgens op een koele, donkere en droge plaats.

12.

Tips

Controleer regelmatig het getuigenis van de Autoclaaf-manometer om nauwkeurige metingen te garanderen.
Probeer verschillende bietenvariëteiten te behouden (Kyodja, geel en t.NS.) voor een verscheidenheid aan kleuren.

Waarschuwingen

Om risico te voorkomen om botulisme te krijgen van bacteriële contaminatie, die levensbedreigend kan zijn, volgt u duidelijk de instructies.
Als de deksels niet bij blikjes zijn afgesloten (wanneer op het midden wordt gedrukt, begint de afdekking), gebruik de bieten onmiddellijk en houd het niet.
Beetaalsap kan worden gekleurd met kleding, snijplanken en aanrecht, dus vergeet niet om op schort te zetten, bedek het werkoppervlak met een doek en gebruik een snijplank die u niet erg vindt als het het niet erg vindt.