Hoe knapperig cookies te koken

Velen geven de voorkeur aan smakelijke knapperige, niet viskeuze en losse cookies. Geschikte ingrediënten en de juiste kookmethode zullen u helpen een koekje te maken dat aangenaam knapperig zal zijn en u niet in uw mond zult smelten. Verzamel alles wat je nodig hebt, geneest de oven en maak je klaar om te genieten van knapperig bakken.

Stappen

Methode 1 van 4:

Recepten veranderen voor knapperige koekjes

een. Verminder het aandeel van de ingrediënten die de luchtvochtigheid verhogen. Meel, eieren en gele suiker ingedrukt houden vocht, en als gevolg daarvan zijn koekjes zachter en los. Als u scherpe cookies wilt koken, probeert u het aantal van deze drie ingrediënten te verminderen.

Titel afbeelding Maak Crispy Cookies Stap 2

2. Gebruik universele meel. In vergelijking met andere variëteiten bevat dergelijke meel meer eiwitten. Extra eiwit geeft een lever meer fee-look en maakt het knapperig.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 3

3. Langer bestand tegen cookies bij lage temperaturen. Dankzij dit zal hij meer tijd hebben voor uitbreiding voordat ze eindelijk verharden. Bovendien zijn cookies beter gedroogd.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 4

4. Voeg romige olie toe. In vergelijking met vet, dat wordt toegevoegd aan het deeg voor de kruimel, is in olie een lager smeltpunt. Dientengevolge zullen cookies meer uitbreiden bij het bakken. Bovendien bevat de boter een eiwit dat cookies maakt, merken meer fringe en knapperig.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 5

vijf. Probeer witte suiker of maïsstroop toe te voegen. Probeer geen gele suiker te gebruiken, omdat het in vergelijking met geraffineerde suiker meer vocht bevat. Het helpt je droger en frisse cookies te krijgen.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 6

6. Voeg geen eieren toe. De eieren bevatten een grote hoeveelheid vloeistof, en veel paar onderscheidt zich bij het bakken. Paar breekt het deeg en maakt het nater en zacht. Zonder eieren krijg je een meer, dunne en knapperige koekjes.

In plaats van eieren kun je een appelsaus toevoegen, maar het bevat een grote hoeveelheid vocht.

We kunnen ook plantaardige olie gebruiken.

Methode 2 van 4:

Slanke en knapperige chocoladekoekjes koekjes

een. Bos iedereen nodig. Om cookies te bereiden, heeft u 2 kopjes (400 gram) van lichtgele suiker, 1 ¾ glas (420 gram) van ongezouten boter, 1 ½ kopje (300 gram) suikerzand, 3 hele eieren, 1 eetlepel (25 gram) van vanille-extract, 2 ¼ kopje (360 gram) van witte meel, 1 ½ theelepel (15 gram) van de kokzout, ¾ theelepel (10 gram) voedsel soda en 450 gram semi-zoete chocolade. Verzamel al deze ingrediënten voordat u doorgaat tot bakkoekjes.

Dit recept is ontworpen voor ongeveer 34 cookies.
Zorg ervoor dat de olie op kamertemperatuur komt.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 8

2. Verwarm de oven voor in 190 graden Celsius. Om scherpe cookies te koken, moet je wachten totdat de oven opkomt op de vereiste temperatuur. Als je het deeg downloadt in de onvoldoende voorverwarmde oven, kan het werkstuk samen liggen, met als gevolg dat je een enorme komed hebt.

Om dikker te bereiden, maar niettemin krankzinnige cookies, genezen de oven tot 180 graden Celsius.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 9

3. Bereid het oliemengsel voor. Roer gele suiker, boter en suikerzand in een stationaire mixer totdat een lichte slagmassa wordt verkregen. Het duurt ongeveer vijf minuten. Na het ontvangen van een homogene massa, voeg dan drie eieren toe aan de beurt en hoe te nemen. Voeg ten slotte 1/3 glazen water en vanille-extract toe.

Vet zal krankzinnige cookies maken. Hoe meer je romige olie toevoegt, hoe knapperig koekjes.

Voeg ¼ glas plantaardige olie toe om koekjes een beetje dikker te maken.

Als u geen stationaire mixer hebt, kunt u de ingrediënten handmatig mengen. Het kost echter veel meer tijd.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 10

4. Meng meel bloem, zout en voedsel soda. Neem een aparte kom en meng deze ingrediënten. Voeg daarna de resulterende massa toe in het oliemengsel en meng ze in de trage modus, zodat de ingrediënten niet verspreiden. Uiteindelijk voegt u chocolademarken toe.

Roeren langzaam. Het is noodzakelijk om alle ingrediënten te mengen om een homogeen deeg te maken.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 11

vijf. Bevriezende deeg. Gelegen aan de onderkant van het perkamentpapier en leg het werkstuk uit het deeg. Plaats de lade met knuppels gedurende een uur in de koelkast. Omdat in de ovenkoekjes zullen slingeren, probeer dan de werkstukken te maken om minstens 10 centimeter vrije ruimte te zijn.

Als je meer homogene koekjes wilt krijgen, meet het deeg met een spatel voor ijs.

Dankzij perkamentpapier zal het deeg zich niet aan de onderkant houden. Bovendien zal het papier de levensduur van de strijd verlengen.

Als je het deeg niet in één keer wilt bakken, plaatst u de overblijfselen van het pakket voor het bevriezen. Je kunt billets opslaan van het deeg in de vriezer tot twee weken.

Titel afbeelding Maak knapperige koekjes Stap 12

6. Bak cookies totdat het goudbruin wordt. Plaats de borgtocht met blanco`s in de oven gedurende 15-20 minuten - in de helft van deze tijd draait u de cookie. De langere cookies zullen voorbereiden, hoe knapperig het zal trainen, dus probeer een andere duur en selecteer de meest geschikte jij.

De baktijd kan ook afhangen van wat voor soort oven je hebt.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 13

7. Wacht tot de cookie koelt. Nadat het koekje klaar is, krijg je een bakplaat uit de oven en laat hem koelen. Omdat je heel dunne koekjes krijgt, verwijder je het met een rietje.

Geef de lever om het tegendeel af te koelen, zodat het meer knapperig blijkt.

Methode 3 van 4:

Knapperig haverbiscuit

een. Verzamel alles wat je nodig hebt. Alvorens door te gaan naar bakkende koekjes, voorraad alles noodzakelijk. U hebt het volgende nodig: 1 kop (160 gram) meel, ¾ eetlepel (4 gram) van een bakkerijpoeder, ½ theelepeltje (6 gram) van voedsel frisdrank, ½ theelepeltje (5 gram) zouten, 14 eetlepels (200 gram) boter Cream, 1 kop (200 gram) suikerzand, glas (50 gram) van lichtgele suiker, 1 groot ei, 1 theelepel (8 gram) vanille-extract, 2 ½ kopje (250 gram) van traditionele havervlokken.

Dit recept is ontworpen voor ongeveer 24 cookies.
Volg de romige olie om dronken naar kamertemperatuur te worden.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 15

2. Verwarm de oven voor 180 graden Celsius. Zorg ervoor dat de oven opgewarmd tot de gewenste temperatuur - het is noodzakelijk, zodat de koekjes knapperig worden.

Titel afbeelding Maak knapperige koekjes Stap 16

3. Bereid een bloemmengsel voor. Neem een kom met gemiddelde grootte en mix meel, bakkerijpoeder, voedsel soda en zout. Hierna behouden een kom opzij en maak een bakolie.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 17

4. Meng de olie met twee suikertypes. Meng in een grote kom olie, suikerzand en gele suiker. Als u een stationaire of handmatige elektrische mixer gebruikt, kloppen de eerste 30 seconden het mengsel in de trage modus en schakel dan naar de middelste snelheid en kloppen ongeveer elkaar één minuut, of totdat een homogene luchtmassa wordt verkregen. Voeg daarna een ei en vanille-extract toe en meng alles op gemiddelde snelheid.

Vergeet niet om aan het begin lage snelheid te gebruiken, zodat de ingrediënten niet verspreiden, en vervolgens geleidelijk vergroten.

Je kunt het mengsel ook handmatig verslaan, maar het kost meer tijd.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 18

vijf. Voeg droge ingrediënten toe. Nadat u de olie hebt ontvangen, voegt u er een meel-mengsel toe en meng om een homogene massa te vormen. Voeg vervolgens geleidelijk havermout toe en opnieuw hoe de ingrediënten te mengen. Dit moet ongeveer twee minuten duren.

Je kunt ook het resulterende mengsel mengen met een houten lepel en zorg ervoor dat het geen meel klontjes overblijft, en het deeg is uniform.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 19

6. Leg het deeg op de klootzak. Gebruik een lepel of een mes voor ijs, vorm een bal met twee eetlepels met een deeg. Plaats de ballen integendeel, zodat het tussen hen blijft van 6-7 centimeter vrije ruimte. Als je pasty-cookies houdt, kun je het deegklontjes huilen. Zonder dit is het deeg echter verspreid wanneer bakken en koekjes een platte vorm krijgen.

Ongeveer 8 pieken van de test moeten op de bastard worden geplaatst, hoewel dit aantal afhangt van de grootte van de oppositie.

Titel afbeelding Maak knapperige koekjes Stap 20

7. Koekjes bakken. Plaats een borgtocht met blanks in een voorverwarmde oven en wacht tot het koekje een gouden bruine tint krijgt. Dit moet ongeveer 15 minuten duren. Je kunt het koekje in de oven en een beetje langer houden, afhankelijk van je smaak. Wanneer de cookie klaar is, worden de randen knapperig, en het midden blijft enigszins zacht.

Zodat de koekjes meer knapperig waren, laat hem op het aanrecht afkoelen.

De exacte tijden van bakken is afhankelijk van de gebruikte oven.

Methode 4 van 4:

Knapperige suikerkoekjes

een. Verzamel alles wat je nodig hebt. U hebt de volgende ingrediënten nodig: 1 kop (240 gram) boter, 2 kopjes (400 gram) suikerzand, 2 eieren, 1 theelepel (8 gram) van vanille-extract, 5 glazen (800 gram) van tarwemeel eerste leerjaar , 1 ½ theeklepjes (4 gram) van een bakkerijpoeder, 1 theelepel (12 gram) voedsel soda, ½ theelepel (5 gram) zouten, ¼ kopje (60 gram) 2% melk.

Dit recept is ontworpen voor 80-100 koekjes.
Volg de romige olie om dronken naar kamertemperatuur te worden.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 22

2. Oven voorverwarmen. Draai de oven en stel de temperatuur van 180 graden Celsius in. Als de oven te koud of heet is, krijgt de koekjes niet zo`n knapperig, zoals ik zou willen.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 23

3. Meng de olie en suiker. Neem een grote kom en meng boter en suiker erin, zodat het een homogene slagmassa blijkt. Nadat je de olie met suiker hebt genomen, voegt men eieren toe, en dan vanille-extract. Met behulp van een stationaire of handmatige mixer, zul je dit in een paar minuten aan.

Olie zou verzachten, maar smelten niet.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 24

4. Bereid een bloemmengsel voor. Neem een kleine kom en mix meel, bakkerijpoeder, voedsel soda en zout. Wanneer het een homogene massa blijkt, voegt u een kleine hoeveelheid in het oliemengsel toe. Voeg geleidelijk een bloemmengsel en melk in de olie toe totdat je ze volledig mengt.

Meng eerst langzaam en verhoog dan alleen de snelheid.

Titel afbeelding Maak Crispy Cookies Stap 25

vijf. Bevriezende deeg. Bedek de kom met een stoere doek of cellofaanfilm en plaats het 15-30 minuten in de koelkast, of tot het deeg enigszins verdikking is. Het deeg moet genoeg en viskeus worden.

Titel afbeelding Maak knapperige koekjes Stap 26

6. Rol en snijd het deeg. Verwijder het deeg uit de koelkast en leg het op het meeloppervlak. Rol het deeg met een deegroller tot 3-millimeter dikte. Snijd het deeg met een geschikte mal voor cookies.

Om scherpe cookies te koken, moet je het deeg naar een geschikte dikte rollen.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 27

7. Leg de lege plekken op de bakplaat. Smeer de bakplaat of het bed op het perkamentpapier. Leg daarna de billet op de lade zodat ongeveer 5 centimeter vrije ruimte tussen hen bleef.

Als je koekjes te dicht bij elkaar plaatst, zal het zich verbergen en zijn randen niet knapperig zijn.

Titel afbeelding Maak knapperige koekjes Stap 28

acht. Strandkoekjes. Plaats de borgtocht met lege plekken in de oven gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat de randen van de cookies lichtbruin worden.

De exacte tijden van bakken is afhankelijk van uw smaken en het type oven.

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 29

negen. Koele koekjes. Nadat de cookie klaar is, haal het dan uit de oven en laat hem het tegendeel afkoelen. Het geeft de lever een prachtig uitzicht en maakt het knapperig.

Na de cookie Coolsches kan het worden bedekt met suikerglazuur. Wacht tot het koekje volledig is afgekoeld tot het glazuur niet gesmolten.