Hoe suikerkoekjes te koken zonder soda

Velen van ons houden ervan om te genieten van smakelijke suikerkoekjes die met je eigen handen worden gebakken. Hoogstwaarschijnlijk heb je echter een irritant falen dat gebeurde toen het koekje uitbrak in de oven en veranderde in een grotere niet-assquente pellet. Als u geen bakpoeder aan het deeg toevoegt (bijvoorbeeld voedszout), zullen koekjes zijn vorm beter opslaan en het zal er mooi uitzien. Cookies worden gemakkelijk en lucht, als je een ei aan het deeg toevoegt - het zal het deeg licht breken. Als je van solide en strakke cookies houdt, kun je het deeg koken zonder het gebruik van eieren en frisdrank. Wanneer je het deeg kiest dat je wilt, blijf alleen cookies en bakkoekjes - kan zelfs een beginner ermee omgaan.

Ingrediënten

Suikerkoekjes zonder soda

2½ dimensionale kopjes (350 g) hoogwaardige bloem (SIFT)
¼ theelepeltje (1 g) zouten
1 Meetbeker (230 g) crèmeolie, verzacht bij kamertemperatuur
1 Meetbeker (200 g) suiker
1 groot ei
1½ theelepels (7½ ml) van vanille-extract

Voor 2-3 dozijn cookies

Suikerkoekjes zonder soda en eieren

1¾ Merber Cup (220 g) Hoogwaardige meel (SIGIFT)
1 Meetbeker (200 g) suiker
1 Meetbeker (230 g) crèmeolie, verzacht bij kamertemperatuur
1 theelepel (5 ml) vanille-extract

Voor 2 dozijn cookies

Stappen

Deel 1 van 4:

Kokende deeg voor suikerkoekjes zonder soda

een. Meng meel en zout. Giet 2½ dimensionale kopjes (350 g) gezeefde meel van de hoogste kwaliteit en ¼ theelepel (1 g) zout in een kom. Meng ze en behoud een kom opzij.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies Witte Baking Soda Stap 2

2. Draag olie met suiker. Zet 1 meetbeker (230 g) crèmeolie, verzacht bij kamertemperatuur, in een stationaire mixerkom. Voeg 1 dimensionale kop (200 g) suiker toe. Sla op snelheden tussen laag en medium voor één minuut als je heel goed cookies wilt. Als u de voorkeur geeft aan eenvoudige en airbobes, die de vorm niet zo goed houden, versla de boter met suiker gedurende 3-4 minuten.

Je kunt ook olie en suiker mengen met een handmatige elektrische mixer.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies Witte Baking Soda Stap 3

3. Voeg een ei- en vanille-extract toe. Breek 1 groot ei en giet 1½ theelepels (7½ ml) van vanille-extract in een mengsel van olie en suiker. Roer, maar niet zo goed voorzichtig.

Als je geen vanille-extract hebt, kun je het vervangen door vanille-suiker. 1 theelepel vanille-extract is ongeveer gelijk aan 10-15 gram vanille-suiker.

Titel afbeelding Maak Sugar Cookies zonder zuiveringszout Stap 4

4. Verstoren met droge ingrediënten, maar niet te zorgvuldig. Schakel de snelheid van de mixer in op laag en voeg langzaam meel toe met zout in een kom. Roer totdat de bloem zichtbaar wordt in de test. Meng het deeg niet te lang, anders zullen koekjes moeilijk worden.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder Soda Stap 5

vijf. Rol het deeg in de bal en fuif het. Zuiver met schone handen met een bolvormige vorm. Dan kneedt Palm het deeg totdat het meer wordt en lijkt op een dikke schijf.

Titel afbeelding Maak suikerkoekjes zonder zuiveringszout stap 6

6. Bedek het deeg en laat een paar uur afkoelen. Wikkel het deeg in de voedselfolie en zet in de koelkast. Geef het 1-2 uur af, zodat het dichter wordt.

Als u niet wilt dat de ovenkoekjes onmiddellijk nadat het deeg klaar is, kunt u het in de koelkast of vriezer plaatsen. In de koelkast kan het deeg drie dagen worden opgeslagen en in de vriezer - binnen een maand. Als je cookies van bevroren deeg wilt bakken, moet je het eerst op de rug van de koelkast zetten.

Wanneer u klaar bent om het deeg te rollen en er cookies uit te maken, geeft u de test om gedurende 5 minuten bij kamertemperatuur te staan, zodat het een beetje zacht is.

Deel 2 van 4:

Kokende deeg voor suikerkoekjes zonder frisdrank en eieren

een. Wakker worden. Zet 1 meetbeker (230 g) crèmeolie, verzacht bij kamertemperatuur, in een stationaire mixerkom. Neem de olie op de snelheid tussen laag en medium gedurende 10-20 seconden naar sjabloon.

Als u geen stationaire mixer hebt, kunt u een handmatige elektrische mixer gebruiken.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder Soda Stap 8

2. Interfereren met suiker en vanille-extract. Giet 1 meetbeker (200 g) suiker en giet 1 theelepeltje (5 ml) vanille-extract in een kom waar olie zich bevindt. Meng de ingrediënten grondig op de snelheid tussen laag en medium.

Als je geen vanille-extract hebt, kun je het vervangen door vanille-suiker. 1 theelepel vanille-extract is ongeveer gelijk aan 10-15 gram vanille-suiker.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder Soda Stap 9

3. Geleidelijk verstoren met meel. Schakel de mixersnelheid naar laag. Langzaam gieten 1¾ meetbekers (220 g) gezeefde bloem van topklasse in een kom. Roer totdat de bloem zichtbaar wordt en het dichte deeg niet werkt.

Dit deeg hoeft niet te worden gekoeld in de koelkast voordat hij het cookies maakt. Als u echter niet onmiddellijk na het koken van de test cookies gaat verscherpen, moet u het in de koelkast zetten. Voordat u cookies uit het deeg kookt, haal het dan uit de koelkast en wacht 5 minuten, zodat het een beetje zacht is.

Deel 3 van 4:

Kooktjes koken

een. Maak een bakplaat. Zodat cookies niet aan de downtime vasthouden, een vel bakkerijpapier of siliconen bakmat leggen. Stuur een bakplaat naar de zijkant - op het moment dat het u niet nodig heeft.

Als u wilt, kunt u een bakplaat bestrooien met een culinaire spray.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder Soda Stap 11

2. Strooi een werkoppervlak met meel. Het deeg voor cookies zal een beetje kleverig zijn, dus het is belangrijk om het oppervlak te bereiden waarop je cookies maakt. Strooi een deegmat of een snijplank om het deeg niet te plakken als je het krijgt.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder Soda Stap 12

3. Rol het deeg. Zet het deeg op het bloemoppervlak en de rollende rol rolt het precies. De dikte van het gewalste deeg moet 6-12 mm zijn.

Als je geen rill hebt, kun je het vervangen door een ander zwaar cilindrisch object (zoals een fles wijn of thermoskabel).

Als het deeg vasthoudt aan het paard, strooi het met meel of zet een vel bakkerijpapier tussen het deeg en de deegroller.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder Soda Steeds Stap 13

4. Snij koekjes. Wanneer het deeg wordt gerold, met de hulp van mallen snijdt cookies uit de vorm die je leuk vindt. Verzamel deeg in één klomp en rol dan terug om zoveel mogelijk cookies te koken.

Als de deeg vasthoudt aan de mallen, strooi ze met meel.

Als het deeg te warm is geworden, plaatst u het gedurende 5 minuten in de koelkast zodat deze dichter wordt.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder Soda Steeds Stap 14

vijf. Maak cookies op de voorbereide bakplaat. Verspreid koekjes op bakkerijpapier of bakmat zodat de afstand tussen hen ongeveer 2,5 cm was. Dan, als je wilt, kun je het cookie versieren met banketbakkerij of gekleurde suiker.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder zuiveringszout Stap 15

6. Zet het koekje in de koelkast gedurende 15 minuten. Als u cookies op de lade hebt geplaatst, plaatst u deze in de koelkast. Geef het gedurende 15 minuten af of totdat het moeilijk genoeg wordt. Dan zullen cookies het formulier niet verliezen tijdens het bakken.

Als u haast hebt, zet u cookies gedurende 5 minuten in de vriezer.

Deel 4 van 4:

Koekjes bakken

een. Oven voorverwarmen. Terwijl de ruwe cookie wordt gekoeld, schakelt u de oven in en stelt u de temperatuur 180 ° C in. Wacht tot de oven volledig opwarming is - dan wordt het warm genoeg om koekjes erin te bakken.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder zuiveringszout Stap 17

2. Bak koekjes zolang de randen niet goudbruin zullen zijn. Wanneer de cookie in de koelkast wordt afgekoeld, plaatst u een bakplaat in een voorverwarmde oven. Bak koekjes gedurende 8-12 minuten of totdat de randen goudbruin worden.

Als uw big-size cookies, moet het langer worden gebakken - ongeveer 15 minuten.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder Soda Steeds Stap 18

3. Geef de lever om een paar minuten over het tegendeel af te koelen. Wanneer koekjes klaar zijn, haal de bakplaat uit de oven. Laat cookies afkoelen ongeveer 10 minuten. Als je probeert hete koekjes uit de strijd te verwijderen, zal het waarschijnlijk breken.

Titel afbeelding Make Sugar Cookies zonder Soda Steeds Stap 19

4. Koop cookies op het bakrooster om af te koelen om het volledig af te koelen. Wanneer 10 minuten passeren, met de hulp van een mes, verplaats de cookies op het bakrooster. Wacht nog 10-15 minuten of totdat de cookie eindelijk afkoelt.

Als je geen cookies met suiker hebt ingericht en sproeit, kun je het versieren met kers wanneer het volledig afkoelt.

Houd cookies in een hermetische container bij kamertemperatuur. De houdbaarheid van zo`n koekje - ongeveer een week.

Als u langer dan een week koekjes wilt opslaan, plaatst u deze in een plastic zak of een voedselcontainer van polypropyleen (met PP-etikettering) en verwijder deze naar de vriezer. In de vrieskoekjes kunnen ongeveer twee maanden worden opgeslagen.