Hoe kook je jelato-ijs

In Italië, het woord "Jelato" Bijna gebruikt voor elk type bevroren traktatie, maar de rest van de wereld kent het als ijs met jam, karamel of chocolade. Als gevolg van de bereiding van ijs uit melk, in plaats van room, en verschillende eieren (of zonder hen), blijkt het een meer rijke smaak en meer hoge dichtheid dan het traditionele ijs. Lees verder om te leren hoe je heerlijk huisgemaakt ijs kunt koken.

Ingrediënten

  • 2 ½ kopje vaste melk
  • 5 eieren
  • 1/2 kopje suikerzand
  • 1 C. L. extract, bijvoorbeeld, vanille of amandel (optioneel)
  • 1 kopje smaakstof, zoals aardbei puree of chocolade (optioneel)
  • Additieven, zoals chocoladeschilfers, stukjes fruit of karamel (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 3:
Voorbereiding van de basis
  1. Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Stap 1
een. Vul een ondiepe pan in met water en breng aan de kook. Pan moet groot genoeg zijn om een ​​kleinere hittebestendige kom te behouden.
  • Titel afbeelding Act Like A Werewolf (Girls) Stap 2
    2. Aparte dooiers van eiwitten. Zet 2 kommen of andere gerechten op een plat, schoon oppervlak. Eén kom zal zijn voor eiwitten, de andere - voor dooiers. Raak het ei over een kom, vingers openen het en laat de eekhoorn in een kom gieten, maar laat het niet dooier los. Wanneer de hele eicirrel in de eerste kom zit, plaats je de dooier in een andere kom. Herhaal dit proces met alle 5 eieren.
  • Titel afbeelding Act Like A Weerwolf (Girls) Stap 3
    3. Warmte melk. Giet melk in een steelpan en warm op gemiddeld hitte totdat het begint te bellen, maar het vuur enigszins verminderen.
  • Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Stap 4
    4. Verslaan eidooiers met suiker in een hittebestendige kom. Maak het op het moment dat melk wordt verwarmd, omdat je de componenten snel moet combineren. Versla eieren en suiker totdat het mengsel homogeen wordt.
  • Het mengsel is klaar wanneer het dorst. Sla minstens 2 minuten.
  • Als u vanille of amandelextract gebruikt, voeg deze toe aan het mengsel.
  • Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Stap 5
    vijf. Voeg melk toe aan ei-mengsel. Giet langzaam melk terwijl je blijft kloppen. Voeg het niet te snel toe, omdat de temperatuur van melk eieren kan rollen. Kloppen totdat het mengsel dikker wordt en zal niet room worden.
  • Titel afbeelding Act Like A Werewolf (Girls) Stap 6
    6. Zet een kom in een kookwaterbakje en meng. Gebruik een houten lepel om het mengsel continu te roeren. Het begint te verdikken in een custard. Het mengsel kan uit het vuur worden verwijderd wanneer u een lepel uit de kom haalt, en de crème blijft aan de achterkant. Verwijder uit het vuur en laat het afkoelen.
  • Laat geen water een kom binnengaan. Dit beïnvloedt de structuur van de crème en kan zijn uniforme voorbereiding voorkomen.
  • Gebruik houten, geen metalen lepel. Metaal kan de smaak van een custard bederven.
    • Methode 2 van 3:
    Smaak toevoegen
    1. Titel afbeelding Act Like a Weerwolf (Girls) Stap 7
    een. Toevoegen aan de smaak van de ijs. Na het opbergen van de basis is er geen limiet aan smaak die ijs kunnen worden toegevoegd. Probeer fruit, chocolade, karamel en andere additieven toe te voegen om de smaak van ijs te verrijken.
    • Voor ijs met fruit smaak bereid een puree van fruit of bessen (kamertemperatuur) naar uw keuze en voeg toe aan ijs.
    • Maak een vanille-ijs, scheid in de helft van de pod van vanille en voeg de voorbede toe aan een steencrème. Verwijder de vanille zodra u eieren met crème wilt toevoegen.
    • Je kunt chocoladijs koken, met gesmolten chocolade toevoegen. Voordat u toevoegt, laat de chocolade een beetje cool afkoelen.
  • Titel afbeelding Act Like A Weerwolf (Girls) Stap 8
    2. Interfereren met additieven. Complete ijs door additieven toe te voegen om verschillende structuren en smaken te maken. Kies additieven die de smaak van ijs aanvullen.
  • Je kunt gehakte vers fruit of gedroogde vruchten in ijs toevoegen. Kies overweldigd fruit voor de beste smaak.
  • Gehakte noten of cacaobonen zullen crunch toevoegen.
  • Overweeg om een ​​lepel kaneel of een ander specerij toe te voegen die je leuk vindt.
  • Gehakt Candy voegt schattige smaak toe.
    • Methode 3 van 3:
    IJskoud ijs
    1. Titel afbeelding Act Like A Werewolf (Girls) Stap 9
    een. Cool ijs in de koelkast. Bedek de kom ijs met een plastic film en zet ongeveer 3 uur in de koelkast om het tijd te geven om af te koelen voordat je het ijs in het ijs zet.
  • Titel afbeelding Act Like A Weerwolf (Girls) Stap 10
    2. Zet ijs in het ijs. Bevriezen in overeenstemming met de instructies van de fabrikant.
  • Titel afbeelding Act Like A Werewolf (Girls) Stap 11
    3. Verwijder het ijs uit de vriezer wanneer deze met de helft is bevroren. Dit zorgt ervoor dat ijs dicht blijft, niet lucht. Gelato mag niet zo gemakkelijk en lucht als ijs zijn.
  • Titel afbeelding Act Like A Weerwolf (Girls) Stap 12
    4. Zet half-bevroren ijs in de vriezer. Blijf bevriezen totdat het moeilijk wordt.
  • Titel afbeelding Act Like A Werewolf (Girls) Stap 13
    vijf. Een beetje ontdooid ijs en dan eten. Voordat je ijs eet, laat hem een ​​beetje uitspreken, anders heb je een koud verkoudheid. Zodat je de rijke smaak beter kunt voelen.

    • Wat je nodig hebt

    • Waterbad
    • Houten lepel
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar