Hoe te begrijpen of het ei verwend

Of zo`n situatie met je is gebeurd toen je een gerecht hebt voorbereid, en al in het kookproces, merkten we dat de houdbaarheid van eieren verliep? Of eieren worden opgeslagen in een container zonder te verwijzen naar de ontwikkelingsdatum, omdat u niet zeker weet of u ze kunt gebruiken of beter gooien?Bepaal gelukkig dat het ei verwend is, vrij eenvoudig.Uit dit artikel leert u niet alleen hoe u het verwende ei kunt bepalen, maar ook hoe u de mate van zijn frisheid kunt achterhalen.

Stappen

Methode 1 van 3:

Test voor frisheid

een. Doe het ei, de frisheid waarvan je wilt bepalen, in een kom of een breed glas koud water en kijk of het zal zwemmen. In het ei is er een kleine luchtkamer die in de loop van de tijd toeneemt, omdat steeds meer lucht het ei doordringt door de poriën van de schaal. Hoe meer lucht in het ei komt, hoe meer de luchtkamer wordt, en het ei wordt drijvend.

Als het ei zijwaarts op de bodem van de kom ligt, dan is het erg frisser.
Als het ei zich verticaal bevindt, raakt het einde aan de bodem, het betekent dat er voldoende tijd is verstreken sinds de verpakking, maar het is nog steeds mogelijk om te eten.
Als de ei drijft - het is niet bakken. Maar dit betekent niet dat het verslechtert en het kan niet worden gegeten. Je moet het ei breken om de toestand van het eiwit en de dooier te controleren en de tekenen van een verwend ei te bepalen, bijvoorbeeld de geur.

Afbeelding Titel Vertel of een ei slecht is Stap 9

2. Breng het ei naar het oor, schud het en luister, wil je een schuifgeluid horen. Na verloop van tijd worden vloeibare en kooldioxide, dooier en eiwit afgedampt uit de eierschaal, het dooier en het eiwit beginnen te drogen en krimpen, luchtkamers in de ei-toename.Grote luchtholten creëren een ei-vrije ruimte in de schaal, omdat hierdoor een quilting geluid optreedt.

Als je een nieuw ei schudt, zou het geen luid stil geluid moeten maken of helemaal geen geluiden moet worden gemaakt.

Liquid Riding Egg betekent dat het oud is, maar het kan in voedsel worden gebruikt.

Afbeelding Titel Vertel of een ei slecht is Stap 10

3. Breek het ei over een bord of de kom en controleer de toestand van het eiwit en de dooier. De zuiverheid en integriteit van de eieren worden van tijd teruggebracht, dus het oude ei zal niet dezelfde integriteit zijn als vers. Let op of het ei zich verspreidt rond de plaat, of behoudt een compacte look. Spreiding of schijnbaar waterig ei met uiteraard vloeibaar eiwit is al ver van de ongerepte frisheid.

Als de dooier plat is en gemakkelijk barst, betekent dit dat het ei oud is.

Als de dooier vrij zwemt, betekent dit dat de colasis, dikke draden in de eekhoorn, die de dooier ter plaatse, verzwakt te houden, en het ei al oud is.

Kijk naar de kleur van ei-eekhoorn. Rokerig eiwit betekent dat het ei erg vers is.Transparant eiwit geeft aan dat het ei niet de eerste frisheid is, maar het kan worden gegeten.

Methode 2 van 3:

Definitie van een slecht ei

een. Breek het ei en ruik het. De geur is de beste indicator voor eimelkwaliteit. Een verwend ei heeft een scherpe onaangename geur die je meteen zult voelen als je het ei brak. De geur van waterstofsulfide zal duidelijk hoorbaar zijn zodra je het ei brak, of zelfs daarvoor, dus zo`n ei moet worden gegooid.

Een verwend ei heeft een onaangename geur, ongeacht of het rauw of gekookt is.

Afbeelding Titel Vertel of een ei slecht is Stap 7

2. Breek het ei over een klein gerecht en controleer het. De kleur van de dooier kan variëren afhankelijk van het type vermogen, dat een kip ontving, dus de gele of oranje kleur van de dooier heeft niets te maken met de frisheid van het ei. Let op het eiwit. Als het eiwit een roze, groenachtig of regenachtig schaduw heeft, betekent dit dat het ei is geïnfecteerd met een blauwe staaf - die dergelijke eieren eten. Als je in de zwarte of groene plekken van de eieren merkt, is het ei besmet met schimmel, het is noodzakelijk om het weg te gooien.

Als de dooier gelaste boosted eieren een groenachtige rand heeft, betekent dit dat het ei gedigereerd of gekookt in water met een verhoogd ijzergehalte. Dit ei kan worden gegeten.

Als de bloedpunten in de eieren merkbaar zijn of de stukken die vergelijkbaar zijn met vlees, kan zo`n ei worden gegeten, het niet verslechterde. Bloedbossen worden gevormd wanneer bloedvaten worden vernietigd bij het vormen van de eieren die geen relatie hebben met de frisheid van het product.

Methode 3 van 3:

De houdbaarheid controleren

een. Controleer de implementatieperiode die op het pakket is opgegeven. Op het pakket kan de houdbaarheid van eieren worden opgegeven, bijvoorbeeld, "implementeren voor", meestal 30 dagen na de datum van verpakking. Eieren met intacte schaal, die in de koelkast worden opgeslagen, kunnen binnen een maand na de vervaldatum worden gegeten. In Rusland en de CIS-landen wordt dergelijke markering niet gevonden.

In Rusland en de meeste CIS-landen, vermeldt de datum het dag / maandformaat. In de VS - in het formaat van de maand / dag, dus als het pakket 03/15 waard is, betekent dit dat het mogelijk is om deze eieren tot 15 maart te verkopen.
"Implementatieterm" geeft een datum aan waarop eieren in de winkel kunnen worden verkocht. Na deze periode moet het ei worden verwijderd uit de winkelplanken. Dit betekent niet dat na deze datum de eieren worden verwend en ongeschikt voor voedsel.

Titel afbeelding Vertel of een ei slechte stap 2 is

2. Bekijk de "houdbaarheid" op het pakket. Op het pakket kunt u dergelijke woorden vinden als "Geschikt voor", "Consumeren naar". Het is meestal 45 dagen na de datum van verpakking. Probeer de eieren uiterlijk twee weken na deze vervaldatum te gebruiken.

"Houdbaarheid" betekent de periode waarin de eieren maximale frisheid behouden, evenals kwaliteiten zoals de beste smaak, consistentie en geschiktheid voor gebruik bij het koken.Maar dit betekent niet dat het ei na deze periode is verwend.

Afbeelding Titel Vertel of een ei slechte stap 3 is

3. In de VS zijn eieren gemarkeerd met 3-cijferige code, wat de datum van de verpakking van eieren betekent. Het toepassen van de term van de implementatie is niet vereist door federale wetten (in sommige staten is het noodzakelijk, in andere - nee), maar de datum van verpakking moet op alle eieren worden toegepast.De datum wordt aangegeven met drie nummers in de Juliaanse kalender. Een ei, ingepakt op 1 januari, is gemarkeerd als 001, het ei, verpakt op 15 oktober, werd gemarkeerd als 288, en het ei, verpakt op 3 december, werd gelabeld als 365.

Op het pakket is er een fabriekscode (letter P (plant) met cijfers), naast u vindt een driecijferige verpakkingsdatum.

In Europa is het noodzakelijk om de verpakkingsdatum op de eieren zelf te zetten. Als de eieren afzonderlijk worden verkocht en niet verpakt in kartonnen verpakkingen, moet de consument altijd informatie hebben over hun opslag. Volgens de Russische normen, volgens GOST R52121-2003, zijn eieren als volgt in de fabriek geëtiketteerd: de letter "D" betekent een voedingsei, dergelijke eieren worden binnen 7 dagen geïmplementeerd, de categorie en de datum van sortering (aantal en maand ) - De letter "C» geeft een tabelei aan die binnen 25 dagen wordt geïmplementeerd.

Afbeelding Vertel of een ei slecht stap 4 is

4. Gooi de eieren uit die voor het eerst in de koelkast werden opgeslagen en vervolgens meer dan twee uur bij kamertemperatuur lag. Als het ei in de koelkast werd opgeslagen en werd afgekoeld tot een bepaalde temperatuur, is het erg belangrijk om deze temperatuur en verder te behouden. Gekoeld ei in een warmere omgeving kan worden gedragen, en het zal de groei van bacteriën buiten provoceren. Vanwege het feit dat de eierschaal een poreuze structuur heeft, kunnen bacteriën van buitenaf binnen de eieren binnendringen en om daar te vermenigvuldigen.

Om de eieren uit het temperatuurverschil te beschermen, bewaar ze dan in het koudste deel van de koelkast, maar niet op de deur. Het is op de deur dat de temperatuur fluctueert vanwege het feit dat de deur constant opent en sluit. Dit kan leiden tot het feit dat de eieren opmerken.

Als we het hebben over de ongewassen eieren, die bij kamertemperatuur werden opgeslagen, mogen ze niet in de koelkast worden geplaatst. In de meeste landen, ook in de landen van de Europese Unie, worden eieren bij kamertemperatuur opgeslagen.Kippen vaccineren van Salmonella voordat ze beginnen met rollen, dus dergelijke opslag van eieren is toegestaan.

Afbeelding Vertel of een ei slecht stap 5 is

vijf. Als je je verpleging-chisuli hebt, lees dan hoe dergelijke eieren vers kunnen worden opgeslagen. Voor lange opslag wordt het aanbevolen om alleen verse, onlangs gemonteerde niet-geheime eieren te selecteren met een sterke schaal zonder scheuren. Verzamelde eieren moeten worden ondertekend door een eenvoudig potlood. Was eieren niet nodig. Thuiseieren zijn bedekt met een natuurlijke beschermende laag, zodat ze gedurende 4 of meer maanden kunnen worden bewaard bij een temperatuur van 10-15 graden, en in de koelkast - tot 9 maanden.

Als je twijfelt aan de frisheid van eieren of denkt dat ze meer dan twee maanden oud zijn, onthoud dan de tekenen van verwende of oude eieren die je zullen helpen bepalen of de bestaande eieren in een culinair recept kunnen worden gebruikt.

Waarschuwingen

Als de eieren zijn ontworpen om mensen te gebruiken uit een risicogroep (ouderen of kinderen), kies dan de meest verse eieren. Ondanks het feit dat eieren zelfs enkele weken na de vervaldatum kunnen worden gebruikt, zal het niet overbodig zijn om aanvullende voorzorgsmaatregelen te nemen. Om de gezondheid van degenen waarvan het immuunsysteem van zwak of niet genoeg niet genoeg is, schade toebrengt, is het noodzakelijk het risico van een ziekte tot een minimum te verminderen.

Deel in het sociale netwerk: