Hoe venkel te snijden

Venkel kan rauw of gekookt zijn, maar voordat u het voedt, moet u het snijden. Deze groente wordt meestal gesneden door wiggen, plakjes of kleine stukjes. Hier is hoe het te doen.

Stappen

Deel 1 van 4:
Top- en onderste trimmen
  1. Titel afbeelding Cut Fennel Stap 1
een. Houd venkel onderaan op de snijplank. De rest van de venkel moet liggen op een niet-uitglijden snijplank. Houd het hard met de tweede hand.
  • Omdat venkel niet al te glad is, maar een goed idee om het op een stabiel oppervlak te houden, zodat hij niet uit je handen glijdt. Siliconen snijplank is het meest geschikt, maar de standaard houten snijplank is ook goed geschikt. Gebruik geen gladde glazen gerechten of stenen werkbladen.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Step 2
    2. Snijd de stengels met een scherp mes. Snijd de stengels en dunne takken, snijden ze ongeveer 1 inch (2,5 cm) boven de bollen.
  • Stelen en takken kunnen worden weggegooid, maar ze bevatten veel aroma, dus je moet overwegen om ze te gebruiken voor andere doeleinden en in andere gerechten.
  • Takken met bladeren kunnen worden gebruikt als bijgerecht. Stelen kunnen worden opgeslagen en toegevoegd aan visgerechten.
  • Als je besluit om stengels en takken met bladeren te redden, snijd je felgroene, dunne takken van elke stengel. Weigeren elke vervaagde, verduisterde bladeren of bruine stelen.
  • Spoel de bladeren af ​​met koele water en droge papieren handdoek. Plaats ze in hermetisch gesloten plastic zakken of pack in een polyethyleenfilm om te gebruiken.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 3
    3. Verwijder de vezelige buitenlaag. Gebruik een mes voor groenten om de vezelachtige, vervaagde buitenlaag van de resterende bollen te verwijderen.
  • Dit is vooral belangrijk als de buitenste laag, ontmoedigd of moeilijk werd.
  • Om de buitenlaag met een plantaardige mes te verwijderen, bewaar de lamp stevig in één hand met een bijgesneden bovenste deel, bijgesneden einde aan de palm- en root-endo.
  • Sla het plantaardige mes over en rond de externe omtrek van de lamp van het bovenste uiteinde naar het onderste uiteinde van de vloeiende bewegingen.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 4
    4. Snijd met dunne plakjes, beginnend met de hoofdpunt. Gebruik een scherp mes om een ​​bruine, droge wortel van venkel van het onderdeel te snijden. Plakjes mogen niet dikker zijn dan 1/2 inch (1,25 cm).
  • Houd de venkel zijwaarts met uw niet-dominante hand. Houd het mes in de dominante hand.
  • Gooi de punt van de wortel zodra je het voert. Van de root ooit verwijderd. Het wordt meestal niet opgeslagen voor gebruik in andere gerechten.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 5
    vijf. Spoel venkel onder stromend water. Was de lamp van venkel cool stromend water, zachtjes schoonmaken van plakjes vuil en afval met je vingers.
  • Veeg de lamp droog af met een schone papieren handdoek voordat u verder gaat. Als u geen venkel droogt, kan vocht op het oppervlak het gladder maken, en het zal moeilijker zijn om het te houden wanneer u het snijdt.
    • Deel 2 van 4:
    Snijdende venkelwiggen
    1. Titel afbeelding Cut Fennel Stap 6
    een. Snijd de lamp in de helft. Zet de lamp zodat het op het bijgesneden lager uiteinde rust. Houd haar hard met je tweedehands, snijd het en in de helft.
    • Gebruik een scherp, sterk keukenmes met een glad mes.
    • Zorg ervoor dat de lamp netjes is gesneden en vrij nauwkeurig verdeeld in de helft van de bovenkant van de onderkant.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 7
    2. Snijd elke helft weer in de helft. Hoewel de helften van de bollen nog steeds in een verticale positie staan, knippen elke helft opnieuw van boven naar beneden, waardoor kwartalen.
  • Blijf de lamp strak houden wanneer je het kwart snijdt.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 8
    3. Verwijder de kern. Snijd het midden van elk kwartaal, snijd een stijve binnenkern van meer delicate lagen verder. Laat de onderkant van het midden van het geheel.
  • Je moet een deel van het midden bijhouden bij het snijden van venkelwiggen. Anders zal niets de lagen verbinden en ze op hun plaats houden, en de wiggen worden afgebroken.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 9
    4. Maak longitudinale wiggen. Ga door met het snijden van venkelvechters van boven naar beneden, vormen een wig.
  • Blijf de tweedehands vasthouden terwijl je snijdt. Snijd zorgvuldig en pas op dat je je vingers niet snijdt.
    • Deel 3 van 4:
    Schijfjes venkel plakjes
    1. Titel afbeelding Cut Fennel Stap 10
    een. Snijd de lamp in de helft. Zet de lamp zodat het op het bijgesneden root-uiteinde vertrouwt. Plak haar hand tijdens het snijden.
    • Gebruik een scherp, sterk keukenmes met een glad mes.
    • Zorg ervoor dat de lamp netjes in de helft van boven naar beneden wordt gesneden.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Step 11
    2. Verwijder de kern. Snijd het wigvormige deel uit het bovenste centrale deel van elke helft van de bodem om de kern te trekken.
  • Vingers trekken de kern uit. Gooi het weg. In de regel wordt het niet gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 12
    3. Plaats de helft van de bollen op een snijplank. De snedezijde van elke helft moet worden neergelegd.
  • De snedezijde is plat, dus het zal gemakkelijker zijn om de venkel platte kant op het snijoppervlak te houden. Als je het afgeronde externe deel van het venkel neerzet, zal het heen en weer zwaaien, wanneer je het probeert te snijden, het creëren van ruwe, ongelijke stukken.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Step 13
    4. Gesneden dunne, loodrechte plakjes. Elk stuk moet ongeveer 1/4 inch (6,35 mm) zijn.
  • Plakjes moeten loodrecht zijn op vezels venkel.
  • Blijf de tweedehands vasthouden terwijl je snijdt. Snijd zorgvuldig en pas op dat je je vingers niet snijdt.
    • Deel 4 van 4:
    Venkel snijden op kleine stukjes
    1. Titel afbeelding Cut Fennel Stap 14
    een. Snijd de lamp in de helft. Zet de lamp zodat het op het bijgesneden root-uiteinde vertrouwt. Houd het je tweedehand vast totdat je het en in de helft hebt gesneden.
    • Gebruik een scherp, sterk keukenmes met een glad mes.
    • Zorg ervoor dat de lamp netjes wordt gesneden, helemaal precies in de helft van de bovenkant van de onderkant.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 15
    2. Snijd de bollen weer in de helft. Wanneer de helften van bollen zich in een verticale positie bevinden, knip dan elkaar opnieuw in de helft, het vormen van kwartalen.
  • Blijf de lamp strak houden wanneer je het kwart snijdt.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 16
    3. Verwijder de kern. Snijd het midden van elke hoeveelheid onder een hoek en verwijder het wigvormig deel uit het midden, dat van boven naar beneden is.
  • Vingers trekken de kern uit. Gooi het weg. In de regel wordt het niet gebruikt om verschillende gerechten te bereiden
  • Titel afbeelding Cut Fennel Stap 17
    4. Zet elk kwartaal precies op een snijplank. Zet het kwartaal met een platte rand.
  • Gesneden zijden van elk kwartaal zijn vlak en het zal gemakkelijker zijn om het venkel vlak gezicht naar het snijoppervlak te houden. Als je het afgeronde buitenste deel van de venkel neerzet, zal het heen en weer slingeren als je het snijdt, waardoor je ongelijke stukken maakt. Je kunt ook, hoogstwaarschijnlijk per ongeluk snijden als venkel voortdurend vooruit en achteruit zal bewegen.
  • Titel afbeelding Cut Fennel Step 18
    vijf. Snijd de kwartalen van kleine, ongelijke stukken. Gebruik een scherp, glad mes om venkelvenchelen op kleine stukjes te hakken. Scheid de uitgesneden lagen met je vingers om nog meer onderdelen te vormen.
  • Fijngehakte venkel moet in 1/8 inch-chasses worden gesneden (3.175 mm).
  • De middelgrote gehakte venkel moet in stukken worden gesneden, die 1/4 inch (6,35 mm) in de breedte of minder zijn.
  • Groot-gehakte venkel moet in stukken worden gesneden, die 1/4 inch (6,35 mm) breed en meer zijn.
  • Vouw de tweede hand in een vrije vuist of "kattenpoten", zodat uw vingerverbindingen naar buiten aangegeven. Zet je hand op de venkel Tuber in deze positie om je vingers uit het mes te beschermen wanneer je snijdt. Snijd zorgvuldig naar per ongeluk mee eens.

    • Tips

    • Kies bij het kiezen van een venkel, kies bollen die vers en schoon en zonder spots zijn. Takken op toppen moeten helder groen zijn.
    • Koele strakke venkel gedurende 5 dagen of minder voor gebruik.
    • Venkelwiggen gebruiken goed in gebraden en andere langzaam voorbereide gerechten.
    • Gebruik plakjes en fijngehakte venkel in soepen, gebraden en plantaardige popurrie.
    • Dunne plakjes worden rauwe salades gebruikt en gekookt.

    Wat je nodig hebt

    • Verse venkel
    • Snijplank
    • Een scherp keukenmes met een glad mes
    • Plantaardige mes
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar