Hoe candy cane te koken

2. Leg het perkament van het bakken of gebruik Silicone Special Purpose Sheet om het bakplaat op te slaan. Dit voorkomt de hechting van het lijmmengsel aan het oppervlak van het anti.

3. Strooi Bastard met een dikke laag van poedersuiker.

4. Meng in een steelpan suiker, maïssiroop en water.

vijf. Bereid je voor in een steelpan op medium vuur. Breng aan de kook om suiker op te lossen. Continu roeren of het mengsel zal vasthouden of brandt aan de basis. Wanneer het mengsel de fase van een zachte kabeljauw bereikte (140 ºС), verwarm het niet meer.

6. Verwijder uit vuur.

7. Voeg 1/2 thee lepel muntolie weinig toe. Goed mengen.

acht. Giet de helft van het mengsel op het bakplaat. Probeer met linten een lengte van 15 - 20 cm gieten. Zet het in een voorverwarmde oven om warm te blijven terwijl je het rode deel maakt.

negen. Voeg voor de tweede helft van het mengsel een voedselkleurstof toe. Altijd rond naar minder druppels omdat je altijd meer kunt toevoegen om de kleurintensiteit te verhogen. Zet op de marmeren plaat of siliconen snijplank en verlaat de gevormde korst.

10. Laat het rode mengsel worden gekoeld, zodat u ermee kunt werken (het moet nog steeds behoorlijk heet zijn). Nu moet het worden uitgetrokken. Snoep trekken is een klein soort kunst, maar het is ook interessant, dus wees hier niet bang voor. Goed helpen voedselhandschoenen bestrooid met plantaardige olie om te voorkomen dat ze hitte van hitte vasthouden en handen beschermen. Houd snoep met beide handen, één uiteinde in elke hand, en trek, alsof je een touw probeert te maken. Keer terug en rol samen. Strek dan opnieuw uit. Blijf het doen terwijl Candy er niet op ondoorzichtig en glanzend zal uitzien. Wanneer het deze textuur bereikt, zal het alleen warm vormen met een worst met een dikte van 5 cm., Zet het op de lade en leg het warm in de warme oven, zodat het warm blijft totdat je met een wit onderdeel werkt. Dit zorgt ervoor dat het zacht blijft en niet droogt.

elf. Verwijder het witte mengsel van voorverwarmde oven. Herhaal het proces dat in de vorige stap wordt beschreven, in een touwvorm rollen, draaien enzovoort totdat het een parel en glanzend wordt. Net als bij een rood snoepmengsel, voltooi de formatie van 5 centimeterworsten.

12. Start de formatie. Verwijder de rode snoep uit de oven en vorm als volgt:

13. Zet op een bakplaat met een kap, vertrek bij kamertemperatuur totdat de snoep hardt. Daarna zijn ze klaar om te gebruiken. Je bent nu de officiële buitengewone fabrikant van kerstsnoep!