Hoe mortel en stamper te gebruiken

Zodra u gewone gekochte specerijen in zakken zult ontwikkelen en verse kaneel, anjer, peper, quinente en andere smaakmakers wilt sleuren, waarvoor de beste tool een mortel met een stamper zal zijn. Kruiden, knoflook, noten of zaden, verpletterd in een mortel, markeren natuurlijke smaken en oliën - u zult het verschil in smaak onmiddellijk opmerken! Laten we beginnen met het verkennen van de eerste stap om te leren hoe je een mortel en een stamper kunt gebruiken, dus je zult het niveau van je culinaire vaardigheid in verschillende stappen vergroten.

Stappen

Methode 1 van 4:
Een mortel en stamper kiezen
  1. Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 1
een. Selecteer het materiaal dat geschikt is voor uw doeleinden. Meestal worden mortel en pestelen geproduceerd door een set. De mortel is een kleine kom, en de stamper is een brede toverstaf, geschikt in vorm in de kom van de kom, uitstekend verpletterd en alles te verpletteren en alles te wrijven dat blijkt uit de stamper en de kom. Ze kunnen gemaakt zijn van hout, steen of keramiek. Kies het materiaal dat geschikt is voor u, op basis van culinaire en persoonlijke voorkeuren.
  • Keramische mortel en pestelen verpletterden het beste, maar ze zijn kwetsbaarder.
  • Houten mortel en pesters zijn sterker, maar hebben een poreuze structuur en verslechteren in de loop van de tijd. Bovendien kan de geur van één kruiden in de mortel worden bewaard en de geur van de volgende slijpkruiden bederven.
  • Stenen mortel en stammen zijn ook erg goed verpletterd, maar als ze een laagwaardige productie zijn, kunnen kleine deeltjes van de steen kruiden krijgen.
  • Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 2
    2. Selecteer grootte. Wil grote volumes van kruiden, zaden en noten, of genoeg kleine hoeveelheden verpletteren? Je vindt de mortieren van alle mogelijke maten, van kleine, maten met palm, tot grote, maat saladom. Voor verschillende gevallen kan het nuttig zijn om twee sets te hebben als u het budget toestaat en daar is waar ze opslaan.
  • Als je een groot aantal smaakmakers gaat sleuren, is je misschien beter geschikt voor Spice Chopper. Mortel en stamper zijn meer geschikt voor het slijpen van kruiden of mengsel op één gerecht.
    • Methode 2 van 4:
    Eenvoudige edelstechniek
    1. Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 3
    een. Lees het recept. Als je een kleine reiniger of poeder nodig hebt - een mortel is de perfecte tool. Geschikt voor het slijpen van ingrediënten omvatten: peper, zaden van kruiden en kruiden, kruiden zelf en bladeren, rijst, noten, zeezout enzovoort. Bijna alles wat je kunt binnenkijken bij het koken of plakken, je kunt de stamper in de mortel verpletteren.
    • Als u wilt hakken, mixen of aardappelmateriaal van alles kunt maken, let op andere apparaten, zoals een blender of zelfs een keukenmachine. Meestal geven de recepten de meest geschikte apparaten aan.
  • Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 4
    2. Vouw de ingrediënten in de mortel. Squeeze de vereiste hoeveelheid vaste peper, kaneel of een andere gewenste component en vouw in de mortel, maar vul het niet met meer dan een derde, anders zal het moeilijk voor u zijn om specerijen gelijkmatig te slijpen. Als je veel kruiden moet malen, verliefd in kleine porties per keer.
  • Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 5
    3. Maal de kruiden van de stamper naar de vereiste consistentie. Houd de mortel met één hand vast en houd een stamper met een andere, rotatiebewegingen Crush specerijen totdat de massa een homogeen beeld verwerft. Probeer gelijkmatig, druk op en verliefd op de kruiden, drenken de stamper op de bodem en muren van de mortieren. Ga door totdat je de gewenste mate van slijpen krijgt.
  • Hieronder staan ​​andere technieken van slijpen en verpletteren kruiden, waarvan elk een andere consistentie krijgt, die de smaak en geur van het eindproduct zal beïnvloeden.
  • Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 6
    4. Plaats de kruiden voor opslag of gebruik ze. Je kunt verse kruiden in een glazen pot gieten met een strak sluitdeksel of meet ze en gebruiken ze voor het koken op een recept.
    • Methode 3 van 4:
    Andere edelstechnieken
    1. Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 7
    een. Bekijk andere slijpstechnieken. Deze optie is ideaal voor gebruik bij het bakken, koken sauzen en andere gerechten. Je kunt de kruiden verpletteren naar de staat van ruw, medium of fijne slijpen.
    • Vouw de ingrediënten in de mortel en houd het vast met je hand.
    • Stevig en handig de stamper in de tweede hand vasthouden.
    • Het afgeronde uiteinde van de stamper drukt sterk op de ingrediënten en draait deze rond de as.
    • Sleur totdat u het gewenste resultaat bereikt.
  • Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 8
    2. Grotere kruiden en zaden kunnen afbrokkelen, en enigszins raken ze met een stamper. Als een deel niet vatbaar is of gewoon te groot is, voorzichtig, Maar moeilijk om haar stamper te raken. Daarna kunt u de techniek wijzigen om een ​​kleiner slijpen te krijgen.
  • Wrijf eerst de componenten. Dit zal sterkere deeltjes identificeren en het zal gemakkelijker voor u zijn om ze te verpletteren.
  • Tolkit of davit. Een breed uiteinde van de stamper gebruiken, druk voorzichtig op het onnodige zaad of een stuk. Maak een korte en nauwkeurige slagen om het proces te versnellen en kracht te besparen.
  • Zodat de specerijen niet in het proces vallen, bedekken de kom van de mortel met de hand of doek.
  • Weer bewegen als je nodig hebt. Wanneer de meeste ingrediënten vullen, zullen verschillende lichte willekeurige slagen van de stamper helpen af ​​te werken.
  • Titel afbeelding 362174 9
    3. Gebruik de techniek van crushing. Als het recept dat u moet gebruiken verpletterd, geen gemalen kruiden, dan betekent dit dat ze niet in poeder moeten worden gewassen. De volgende techniek is ook geschikt voor het verwerken van knoflook.
  • Vouw de ingrediënten in de mortel.
  • Draai de stamper om de ingrediënten te barsten en te verpletteren.
  • Ga door totdat alle componenten gefragmenteerd zijn, maar niet doek.
    • Methode 4 van 4:
    Mortel en stamper schoonmaken
    1. Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 10
    een. Reinig de mortel en stamper na gebruik. De reinigingsmethode is afhankelijk van het materiaal waaruit uw mortel en stamper zijn gemaakt. Raadpleeg de instructies die aan hen zijn gekoppeld, voor een goede reiniging. Hieronder staan ​​de meest gebruikte methoden:
    • Als de mortel en stamper in een vaatwasser kunnen worden gewassen, kunt u de gebruikelijke cyclus gebruiken.
    • Als ze niet in een vaatwasser kunnen worden gewassen (bijvoorbeeld houten sets), was ze dan in warm water en droog het goed voordat u opslag wordt verwijderd.
    • Als u MORTY DROGE-componenten bent, is het meestal voldoende om het gereedschap te vegen met een droge schone handdoek.
  • Titel afbeelding 362174 11
    2. Gebruik geen detergentia zonder behoefte. Zoals hierboven vermeld, hebben veel stoepa`s en pesters een enigszins poreuze structuur en kunnen een kleine zeep absorberen, die dan de smaakkwaliteiten van uw volgende slijpen zal beïnvloeden. Wassen met warm water en het afvegen droog meestal genoeg om deze items schoon te maken.
  • Titel afbeelding Gebruik een mortel en stamper Stap 11
    3. Probeer droge rijst te gebruiken om van de lege geuren en vlekken af ​​te komen. Soms is het moeilijk om de vlekken en geuren van sterke kruiden te verwijderen. Een uitstekende manier om van hen af ​​te komen is het fijne slijpen van droge witte rijst, die de geur en de kleur van de laatste gemalen kruiden moet absorberen. Vervang de rijst en herhaal het proces totdat de grondrijst wit blijft na het slijpen.

    • Tips

    • Sommige kruiden bevatten oliën en vezels, waardoor dunne, maar sterke plaques die moeilijk te verwijderen zijn op het oppervlak van de mortel, die moeilijk te verwijderen zijn. Als je een mestipje niet kunt uitstralen, probeer ze ze in warm water of alcohol. Als de plaques voldoende opzeggen, kunt u hun ondiepe schuurpapier beperken.
    • Ander gebruik: malende medische preparaten (bijvoorbeeld aspirine voor het oplossen van water), slijpen van natuurlijke kleurstoffen tot kleinere consistentie, slijpen van korrelig voedsel voor dieren en t.NS.
    • Crushes, niet Bey, om de steen of keramische mortieren en pesters niet te beschadigen.
    • Wat nog meer een mortel en stamper maken? Probeer het volgende: Malende verse kruiden in kleine casea (perfect geschikt voor de bereiding van kruidenolie), verpletterend van knoflook voor knoflookoogst, koken hummus, amandelpasta of kookmeel volgens de oude technologie.
    • Raadpleeg de apotheker voor het slijpen van medicijnen - sommige geneesmiddelen kunnen niet kauwen en slijpen, ze moeten worden ingeslikt.

    Waarschuwingen

    • Een opmerking over pletten: keramiek, steen en houten stoepa`s kunnen splitsen als je te veel raakt, of als er niets in hen is verspreid. De meeste metalen slagen zijn bedoeld voor het slijpen van relatief zachte componenten, om het uiterlijk van putten en chips te voorkomen.
    • Merk op dat mortel en stamper eenmaal gebruikt voor het slijpen van giftige of schadelijke stoffen, niet langer kan worden gebruikt voor het koken van voedsel. Beter om ze uit de keuken te verwijderen en ze met de rest van de tool te houden die u in uw hobby, tuin of chemische experimenten gebruikt.
    • Raadpleeg de apotheker voor het slijpen van medicijnen, sommige van hen worden te snel geabsorbeerd, indien gefragmenteerd.
    • Nooit schouders en eet geen geneesmiddel bedekt met een speciale schaal (gastro-intestinal). Dergelijke geneesmiddelen zien eruit als transparante capsules met poeder of vloeistof binnen. Anders kunt u een serieuze maagaandoening krijgen.
  • Als je persoonlijk een mortel en een stamper wilt maken, bedek je nooit de binnenkant met vernis.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar