Hoe koekjes te bakken

Stappen

2. Wrijf altijd suiker en olie in een homogene massa. Als er een romige olie in het recept is, en het recept het niet verbiedt om het met suiker te wrijven, wrijf altijd! Olie en suiker moeten veranderen in een homogene romige massa.

3. Probeer zoutolie. Zout in olie balanceert zoetheid van koekjes, en zijn smaak zal nog beter zijn. Je voelt het zout niet in de koekje, maar je beoordeelt waarschijnlijk de nieuwe smaak!

4. Verander het recept door het sleutel ingrediënt te vervangen. Stel dat je de smaak van cookies leuk vindt, maar hier is de consistentie en de vorm die je niet bevredigt, verander je gewoon het recept en je krijgt wat je nodig hebt. Bijvoorbeeld:

vijf. Weeg de ingrediënten. Als u een perfecte resultaten wilt bereiken, zet u goede elektronische weegschalen in de keuken om de ingrediënten te wegen. De perfecte verhouding is de sleutel tot de perfecte cookie.

Specialistische reactie

Vraag

Wat is het belangrijkste hulpmiddel in uw keuken?

Mathewrijst

Professionele Boschamiet-rijst is sinds het einde van de jaren negentig in verschillende restaurants van het land bezig met het bakken van. Zijn creaties werden gekenmerkt door Food & Wine, Bon Appetit en Martha Steptart Weddings. In 2016 noemde Eater Site het een van de 18 beste koks, waar je je kunt abonneren op Instagram.

Raad van de specialist

Matthew Rice is verantwoordelijk, Chef-configuratie: "Ik denk dat dit schalen zijn. Het was toen ik alles moest wegen, het koken was veel nauwkeuriger ".

2. Gebruik perkament. Fabrikanten van siliconen tapijten zeggen dat het bakken niet aan hun producten plakt, maar het tapijt van de siliconen staat de lever niet toe om er verder mee te roosteren. Daarom, bij het kiezen van een coating, geef dan de voorkeur aan perkament.

3. Bak koekjes op platte man. Als je merkt dat cookies de randen van het tegenovergestelde verbranden, gebruik dan de klootzak zonder kant. Als je zo`n gevecht niet hebt, draai je een eenvoudige bakplaat en bak erop!

4. Let op hoe uw oven werkt. Elke oven werkt in de modus en het is belangrijk om te weten hoe uw exact baten. Als je weet wat ik van haar moet wachten, kun je eraan aanpassen en goede cookies bakken.

vijf. Gebruik een koude klootzak. Voordat u het koekje op het bakplaat legt, koelt u de bakplaat in de koelkast af. Om alles sneller te maken totdat de bakplaat wordt gekoeld, leg dan cookies uit op het perkament en zet hij de koelkast in. Verwijder hun koelkastenkoekjes en klootzak en leg perkament met koekjes op een bakplaat.

6. Zie dat cookies niet zijn verbrand! Beter niet om te voltooien dan om koekjes te verbranden. Bak de eerste batch cookies uit, bekijk de tijd dat het de koekje nodig heeft om bruin op de randen te zijn. Meestal betekent de bruine rand dat het cookie enigszins opnieuw wordt ontworpen, maar het kan nog steeds erg smakelijk zijn (vooral als je van knapperige cookies houdt!). Maar nu weet je hoeveel tijd je nodig hebt om de volgende batchbatch te bakken, zodat het perfect is, neem gewoon een halve minuut weg van het bakken van het eerste spel.

7. Geef de lever om zich op het aanrecht te vestigen. Laat de cookies een paar seconden op de balie staan ​​voordat je het op het gerecht verschuift. Hierdoor kan de bodem van de cookies voler worden, en het zal gemakkelijker zijn om het met de oppositie te verwijderen.

2. Cookies voor degenen die geen lactose tolereren. Als u de lactose niet tolereert, vervangt u de romige olie boter. Als het recept moet worden toegevoegd, vervangt u deze op pekelmelk, sojamelk of melk van de hazelnoot.

3. Cookies voor degenen die allergieën hebben voor pinda`s. Als je allergisch bent voor pinda`s, vervang je pindakaas op de olie van amandel of "Zeuter".

4. Cookies voor degenen die allergieën hebben voor gluten. Vervang tarwemeel is heel eenvoudig, maar je moet je herinneren aan één ding: alle substituten van tarwemeel vereisen meer vloeistof.

vijf. Diabetische cookies. Het aanpassen van cookies voor diabetici is vrij moeilijk, omdat het niet alleen in suiker is, maar ook in de koolhydraten zelf. Probeer cookies te maken met een groot eiwitgehalte (bijvoorbeeld in plaats van gewoon bloem, neem een ​​bloem met een hoog eiwitgehalte) en vervang suiker op honing of suikervervanger.

2. Bak havermoutkoekjes. Volkoren haver zal rozijnen toevoegen aan deze klassieke koekjes. Om deze cookie zonder gluten voor te bereiden, vervangt u tarwemeel op havermout. Voeg ook rozijnen, walnoot of afwerking toe in de deeg Iriski!

3. Maak pindakaaskoekjes. Als je van noten houdt, zal deze cookie smaken. Als u dergelijke koekjes voor het ontbijt zegt, wilt u geen lange tijd dineren!

4. Bereid Cookie "SniCherddle" voor. In deze suikerkoekjes zijn kaneel en suiker ingepakt, en na het bakken veranderen ze een knapperig wonder. "Snikirdddle" Het blijkt smakelijker als je het deeg handmatig kneedt, geen mixer.

vijf. Bak gemberkoekjes. Speciale smaak van deze lever geeft gemalen gember en patok. Om de lever elegante uitstraling te geven, versiert u deze met citroen-icing.

6. Maak macaroni (of macarun). Dit is een licht en luchtkokosnootkoekje bereidt zich voor zonder meel en eierdooiers. U kunt een kleurstof toevoegen om cookies voor viering te versieren.

2. Maak suikerkoekjes. Eenvoudige suikerkoekjes zijn zelf heerlijk, evenals de uitstekende basis voor meer complexe recepten. Suikerkoekjes kunnen in formulieren worden gesneden voor cookies en bevriezen ze voordat ze ze niet nodig hebben, of suikerkoekjes voorbereiden van het vloeistofdeeg.

3. Bak lebkuchen cookies. Dit is een Duitse kerstkoekje. Smaak deze cookie ziet eruit als gemberbrood met kruiden en citroen. Als zo`n smaak niet van jou houdt, probeer dan chocoladekoekjes "Lebkukhen".

4. Maak een cookie met een spuit. De vorm van een dergelijke lever is gehecht aan een culinaire spuit. Versier hun kleurrijke suiker of poeder.

vijf. Bereid Marzipan Cookies voor. Als je Kerstmis ontmoet, gebruik dan in Scandinavië, gebruik Marzipan bij het koken van cookies. Cookies krijgen een verzadigde amandelmaak.

6. Bak het koekje "Whirlpool". Sluit de chocolade en vanille-deeg aan en rol ze in een grote rol en snij rond. Cookies hebben een patroon in de vorm van "waterdicht". Deeg kan elke kleur maken!

2. Bak chocoladekoekjes met spek. Als je een bacon-fan bent, zul je deze cookie leuk vinden. Voeg gewoon kleine stukjes spek toe aan het deeg met chocolade kruimel.

3. Kook groene koekjes met chocolade kruimel. Voeg een groene kleurstof toe aan de deeg en kant-en-klare cookies krijgen een aangename groene kleur. Dergelijke koekjes zijn een aangename gast op tafel tijdens Pasen, Kerstmis, St. Patrick`s Day en andere feestdagen.

4. Forex Cookies Oreo. Als je twee-lagere Oreo-cookies dompelt met roomvulling in Clar en het is goed om het te roeren, zal het een geweldige traktatie worden. Je kunt het serveren met ijs of een groot deel van slagroom.

vijf. Bereid cookies met chocolade kruimel zonder bakken. Cacaopoeder, gesmolten chocolade en chocolademelk zullen dit cookie zo aantrekkelijk maken dat je niet kunt weerstaan. Deze cookie hoeft niet te bakken, maar slechts een beetje cool.

6. Maak cookies met marshmallow in chocoladeglazuur. Wat kan betere chocolade en marshmallow zijn? Deze cookie heeft een laag deeg en een laag marshmallow, en vervolgens in chocoladeglazuur.

• Romige kaas, ricotta en geitenkaas zullen een leverluchtconsistentie geven. Als u Cottage Cheese Cookies in de Arsenal hebt, overweeg dan de mogelijkheid om Cottage Cheese op een van de drie opgegeven kazen te vervangen.
• Wanneer je koken, vergeet het folie of perkamentpapier niet, anders kan je cookie verpletteren.
• Als cookies niet zijn opgestaan, betekent dit te veel meel dat in het recept wordt gebruikt.
• Zoute noten worden een uitstekend ingrediënt voor originele cookies. Stop met je keuze op pinda`s, walnoot, noten pecannoot, amandel of cedernoten. Noten - een goede bron van eiwitten en plantaardige vetten.
• Er wordt gezegd dat het koekje oorspronkelijk werd gebakken om te controleren hoe de oven werkt. Maar in de loop van de tijd begrepen koks dat het koekje op zich een aangenaam en heerlijk gerecht is, en zijn partijen begon te bakken.
• Recepten van feestelijke koekjes zijn niet alleen te vinden in Rusland, maar ook in de VS, Duitsland, Noorwegen en Engeland.
• Citroenkoekjes voldoen zeer aan de smaak van zoete lieve geliefden, omdat ze een verzadigde citrusmaak hebben.
• Toon altijd een creatieve benadering van bakkoekjes. Elk recept voor cookies kan worden gewijzigd, gewijzigd, om iets te vervangen, om iets te verminderen, om iets te vergroten. Betrek kinderen in het bakproces. Ze zullen het waarschijnlijk leuk vinden!

• Kookkoekjes, check voor niet aten allergie. Sommige mensen hebben allergieën voor noten.