Hoe rum te koken

• 2,5 kg (5,5 pond) melasse
• 2,5 kg (5,5 pond) gerecycleerde suiker
• 20 l (5,2 gallons) gedestilleerd water
• 1,5 oz gehydrateerde gist
• Aanvullend gedestilleerd water om het eindproduct te verdunnen

Stappen

2. Los suiker en een melasse op in 20 liter water bij een gemiddelde temperatuur. Suiker zal gemakkelijk oplossen, maar het patho zal langer oplossen omdat het erg plakkerig is. Probeer zo dat het water niet kookt. Breng het aan de kook, maar zodra bubbels beginnen te verschijnen - doe het vuur uit.

3. Koel de oplossing tot 28 ͦС (82 ͦF) en voeg gehydrateerde gist toe. Misschien is het beter als je gist probeert op te lossen in een kleiner aantal wort, om een ​​1 liter wort in een kruik te starten. Verbind het dan wanneer het schuimt, sluit het aan met het hoofdgedeelte van het wort.

2. Zodra de kolf een bubbel afrondde, geef dan in de richting van 3-7 dagen. U kunt de hydrometer gebruiken om te controleren wanneer Braga klaar is. Hydrometers hebben de vochtdichtheidsverhouding gemeten tot waterdichtheid. Meet eenmaal per dag, beginnend vanaf de dag waarop het fermentatieproces zou moeten eindigen. Verwijder een beetje Braga en breek het in een min. Meng de hydrometer in de Menzurka, waardoor het voorzichtig wordt om alle bubbels vrij te geven. Wanneer de hydrometer gedurende drie dagen achter elkaar dezelfde indicatoren zal zijn, is uw Braga klaar voor destillatie.

2. Sluit de vloeistofbron aan met de ingang van de koeler. Je hebt een vloeibare bron nodig die een paar alcohol wordt gekoeld. Sinds stoom, koeling, verandert in ethanol. Dan zal de vloeistof van de condensator in het verzamelschip druppelen.

3. Nu overdraagt ​​de oplossing in de destillatie. Puinkt de oplossing zorgvuldig, niet de bodem bereikt waar de gist zich bevindt.

4. Begin langzaam de oplossing te brengen om te koken. Voor Roma is Slow Kook het meest geschikt - het mag niet worden gemengd. Begin met het verhuren van koud water zodra de oplossing een temperatuur van 50-60 ° C (122-140 ͦF) bereikt. De oplossing begint te distilleren wanneer schone druppels vloeistof in het collectieve vaartuig zullen beginnen te stromen.

6. Verzamel de volgende 2-3 liter van het distillatieproduct, waardoor de jet. Stop met het verzamelen zodra de temperatuur 96 ͦс (204.8 ͦF) bereikt.

7. Schakel het vuur uit en zet dan het koude water uit.

acht. Open het deksel van het apparaat om de creatie van vacuüm erin te voorkomen.

2. Met de hulp van water, graaf alcohol tot de gewenste graad. Afhankelijk van de reflux van het gedistilleerde apparaat, kan uw rum 95% alcohol zijn, wat gevaarlijk is voor consumptie. Gebruik berekeningen voor verdunning om het alcoholgehalte in uw Roma tot 45% te verminderen, om het monster te verwijderen.

3. Voeg de smaken toe van andere additieven om de smaak te verbeteren. Seizoen met kaneel, gember of kruidnagel, voeg ze toe aan het laatste rummengsel en het geven van het vermogen om binnen 1-2 weken te worden geabsorbeerd. Sommigen zijn opgelost Voeg een kleine hoeveelheid gekarameliseerde suiker toe.

• Als je het thuis bent, is het beter om het in een schuur of in een verduisterde plek te plaatsen, in de periode tussen het veerdooi en het begin van de eerste vorst. Verdampingsindicatoren ("Deel Angels") Bereik van 2% in Schotland en tot 8-12% van Puerto Rico tot evenaar. Blootstelling met de kleine hoeveelheid glycerol (5 ml / l), een gemeenschappelijke maaltijd en conserveermiddel zoetstof, kan helpen de geur te verzachten. Je hoeft geen alcohol met smeltwater te fokken (sommige kunnen aannemen dat gedestilleerd water de voor de hand liggende smaak heeft van de afwezigheid van minerale stoffen, en het stijve water is gezonder), metsting in een roestvrijstalen cilinder. Maar als je hem echt duikt, zorg er dan voor dat het uiteindelijk sterk genoeg is en de inhoud van alcohol boven degene heeft die je wilde krijgen om aan het eind een aroma aan het einde toe te voegen. (T.E. Probeer het aandeel Angel te berekenen).
• Fractional Destillatie (soorten zoals eenvoudige destillatie en rectificatie zijn subspecies van fractionele destillatie) vereist het bereiken van alcoholpercentage van 95% en hoger, het is vooral kenmerk van Roma. Constance voor eenvoudige destillatie (die worden gebruikt voor whisky, vele andere alcoholen en de zogenaamde Roma met "Volle smaak") Dichter tot 70% (in het proces van dubbele distillatie) of 80-88% (in triple destillatie).
• Gemeenschappelijke additieven die worden gebruikt bij de voorbereiding van Roma is kokosnoot extract (puur), suikerrietsap. Eén totale additief (en over het algemeen vaker) voor iedereen, behalve White Roma, is een patho. Toevoegen aan het goud en de pittige Roma is karamel. De pittige Roma kan Cinnamon-extract zijn (natuurlijk, een kleine hoeveelheid) of honing. Een ander mogelijk additief voor de geïnspireerde door de Roma Haïtianen kan een kleine hoeveelheid nootmuskaat-extract en / of basilicumbloemen zijn.
• Probeer de volgende keer om een ​​grote container te gebruiken. Anders heb je een complete puinhoop. Ook zal de trechter helpen bij het overlopen van vloeistoffen.
• Moonshine is niet bijzonder bekend om zijn aroma, als u echt een 95% -oplossing bereikt, dan zal het waarschijnlijk absoluut smaakloos zijn - kijk naar neutrale geesten. Het rijpt veel sneller na blootstelling aan roestvrijstalen drum (stalen drums - dit is de norm voor een witte rum of een kleine hoeveelheid pittige rum, eiken vaten voor de gouden / pittige rum en verkoolde eiken vat voor een donkere Roma, maar een fragment op basis van vaten is zelf zelf wetenschap). Bijna alle likeuren - met een fragment in 1-2 jaar (uitzondering is maïs whisky, die kan worden gekruid met suikergraan per juice), hoewel er veel anderen zijn, met veel grotere blootstelling. Houten kolenfiltratie zal ook helpen bij het ontdoen van onaangename onzuiverheden, hoewel dit proces meestal wordt gebruikt voor wodka, niet voor Roma.
• Gist om alcohol te verkrijgen, zal geen methanol produceren. Maar andere bacteriën in de lucht of het milieu kunnen de batch vervuilen (hoewel ze niet vaak voorkomen in alle gebieden). Schone productie-omstandigheden, steriele handschoenen, gerechten voor de bronmaterialen en pure uitgangsmaterialen zijn belangrijk om de partijbeveiliging te waarborgen. Volledige reiniging van de gedistilleerde apparaten (zelfs droge sterilisatie) tussen gebruik is erg belangrijk. Professionele productie kan worden gestart zodra de lucht in de inrichting en in Cuba voor fragmenten zal worden vervangen door stikstof (inert en brandvertragende samenstelling) om de risico`s verder te verminderen, maar dit is niet goedkoop en gemakkelijk dat u thuis kunt doen. Het schudden van de eerste partij is groter in de bevrijding van ongewenste aroma`s, maar in professionele installaties is dit apparaat verloren (daadwerkelijk verloren in grotere mate) door bijna veilig opwarmen, maar niet op het kookpunt van ethanol (̴80 ͦ ... ongeveer 60 ͦ C) terwijl het apparaat in de tank om uitrituren (en open voor lucht, die het materiaal mogelijk maakt).

• Destillatie van alcohol en illegaal (in de VS) en mogelijk gevaarlijk voor de gezondheid als het onjuist is. Daarom wordt aanbevolen dat deze reeks instructies uitsluitend voor educatieve doeleinden worden gebruikt.

• Koudwaterbron
• Warmtebron
• Live-apparaten met reflux (kan worden gekocht of thuis)
• Gerechten om het eindproduct te behouden (5 liter of 1,32 gallon)