Hoe koffie te maken met zuivelschuim

Koffie met zuivelschuim kwam naar ons uit Australië en Nieuw-Zeeland. Het lijkt op een latte, maar melk in deze drank moet worden behandeld met stoom voor meer homogene consistentie.

Ingrediënten

Op 1 portie

1 kop (250 ml) volle melk
7 g medium moeras gemalen koffie OF 1 C. L. (5 ml) oplosbare koffie
2 st. L. (30 ml) water

Stappen

Deel 1 van 3:

Deel één: voorbereiding van zuivelmicristen

Methode eerste: Penka met espresso-koffiezetapparaat

een. Melk giet. Giet melk in een metalen werper die u gebruikt met espresso-koffiezetapparaat.

Houd er rekening mee dat het volume van de melk verdubbelt, nadat u het met stoom hebt verwerkt, dus in dit stadium van melk mag niet meer dan de helft van de kan zijn.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie Stap 2

2. Maak het straal schoon (cappuccinator). Schakel het stimer in het koffiemachine gedurende 5-10 seconden in.

Totdat je een pot met melk onder stimulators vervangen.

Recordstimer is noodzakelijk voor het condensaat ervan, dat de textuur of de smaak van melk kan bederven.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie Stap 3

3. Breng melk onder styer. Breng de kruik zodat het timent een beetje is ondergedompeld in melk.

Stimer moet ondergedompeld worden in melk in een hoek van 15 graden.

Je doel is om de hoeveelheid lucht te verminderen die in het oppervlak van melk zal doordringen, waardoor de vorming van een droog schuim op het oppervlak wordt voorkomen en een ondiep schuim door de melk te creëren.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie Stap 4

4. Schakel het stimer in voor alle kracht. Verplaats de punt van de stijler over het hele oppervlak om de melk gelijkmatig te verslaan.

Melkvolume zal geleidelijk toenemen. U moet echter de tip van de styner de hele tijd in melk ondergedompeld houden.

Als het proces correct gaat, moet het geluid vergelijkbaar zijn met hoe papier wordt gescheurd.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie Stap 5

vijf. Laat het onderstaande standpunt zakken. Zodra het volume van de melk met tweederde zal toenemen, dompelt u het herkomst meer in.

Meer kantelen de kan totdat de stimer de melk onder de hoek versloeg wanneer het snel zal roteren. In dit stadium zullen luchtbellen die eerder zijn gevormd worden verspreid in Molok.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie Stap 6

6. Blijf zo snel als de kan heet. Houd gedurende het hele proces één hand op de muur van de kan. Zodra hij zo heet wordt dat het ongemakkelijk zal zijn om hem aan te raken, moet de melk klaar zijn. Schakel het timent uit en verwijder de kan.

Om nauwkeuriger te zijn, moet melk tot 67 graden Celsius verwarmen. Maximale temperatuur - 70 graden.Als u er zeker van wilt doen, gebruikt u een culinaire thermometer.

Nadat je de kruik hebt verwijderd, maak je het stimer schoon, net zoals je eerder deed, en veeg het af met een vochtige doek.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie Stap 7

7. Luchtbellen verwijderen. Mild draait de kan in de hand en klop het op de onderkant van de tijd of twee van de tafel of rek.

Dus moet grote luchtbellen krijgen als ze dat zijn.

Uiterlijk en textuur van melk moeten lijken op vloeibare verf.

Methode Ten tweede: Dairy Penka zonder gebruik te maken van espresso-koffiezetapparaat

een. Giet melk in een braadpan van 2 liter en leg het op de kachel.
2. Warm de melk op medium hitte, zodat het heet wordt, maar bereikte de kook niet.
Voor onze koffie moet de temperatuur van melk niet hoger zijn dan 70 graden Celsius. In dit stadium kan het een beetje heet zijn, omdat de melk een beetje afkoelt als je het verslaat.
Als u zeer nauwkeurig wilt zijn, meten u de temperatuur op de culinaire thermometer.
3. Goed om melk tot het schuim te zweten. Schakel de brander uit en verwijder de steelpan van de plaat. Nou, sla de melk met een garde naar een goed schuim, terwijl het volume niet twee keer wordt verhoogd.
Slagmelk, zorg ervoor dat het schuim interfereert, dat wordt gevormd, terug in de vloeistof. Dit proces kan enkele minuten duren en om te leren, je moet oefenen, maar als alles goed is, moet je een soepele laag fluweelachtig schuim krijgen met heel kleine bubbels.
4. Laat grote bubbels los als er is. Klop voorzichtig de bodem van de pan op de tafel of rek om grote bubbels van melklucht vrij te geven.
Het doel is om een uniforme micristentie in de pan te creëren. In de afgewerkte vorm zou het lijken op een briljante vloeistofverf.
vijf. Druk de melk uit de pan in een kleine waterkruik of een meetbeker met een tuit.
Later moet je melk in de espresso soepele druppelen overlopen, dus de tank met de uitloop zal de taak aanzienlijk vereenvoudigen.

Deel 2 van 3:

Deel twee: voorbereiding van espresso

Methode: Voorbereiding van koffie met espresso-koffie / methode Koffie / methode

een. Plaats de gemalen koffie in het poortfilter. Verwijder het poortfilter van het hoofd van de voorkant van het koffiezetapparaat. Geef de 7 gram gemalen koffie door en verwar het.

Alle koffiemachines zijn enigszins anders, maar in de regel moet u de Portiter extraheren en het handvat naar links draaien en naar beneden trekken.
Gebruik de TIJEL (TAMBLE) om koffie in poortfilter te verwoest. Klik er minstens twee keer op om zo veel mogelijk koffie te halen.
Technisch gezien kunt u een ongegrond koffie gebruiken, maar slaat u voor de meest frisse smaak onmiddellijk vóór het koken.
Ondanks het feit dat je koffie kunt kiezen, wordt elke mate van frituren, het wordt sterk aanbevolen om koffie te gebruiken van gemakkelijk tot middelmatig roosteren.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie Stap 14

2. Plaats het PortFilt-filter terug naar het hoofd van de koffiezetapparaatgroep.

In feite moet u hetzelfde doen als bij het verwijderen van de havendirecteur, maar in omgekeerde volgorde. Natuurlijk hangt het af van het type koffiezetapparaat, maar in de regel moet je in de regel een portfilter terugzetten en het goed maken totdat het in de juiste positie nauw geslagen is.

Zet een brede beker onder de portier. Je zult het gebruiken voor koffie.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie Stap 15

3. Voeg water toe. Giet voldoende water voor de espressokop in het waterlade van koffiemachines. In ons geval zal er genoeg 5 st zijn. L. (30 ml).

Afhankelijk van de soorten koffiemakers, zijn er verschillende manieren om de waterbak te vullen. Mogelijk moet u water door de tank van boven op de koffiezetapparaat gieten, en misschien moet u de lade uittrekken, water erin gieten en vervolgens terugzetten.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie stap 16

4. Warm water. Druk op de knop om water te verwarmen. Het verwarmt op en de auto moet beginnen met het koken van koffie.

In de regel dient u een functie op de helft van de totale capaciteit van 5-10 seconden op te nemen, zodat water wordt verwarmd. Draai daarna het maximale vermogen aan.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie stap 17

vijf. Zodra een deel van de koffie stroomde, schakelt u het koffiezetapparaat uit. Koffiezetapparaat moet een deel van de espresso gieten gedurende 30-35 seconden.

Schakel de warmwatervoorziening uit zodra u een deel van de espresso krijgt.

Als de watertank meer dan nodig is, moet u de koffiemachine uitschakelen zodra de espresso begint met wrikken of inhomogene kleur.

Methode tweede: koffie zonder het gebruik van koffiezetapparaten (oplosbare koffie)

een. Neem de vereiste hoeveelheid oplosbare koffie. Kies 1 theelepel. L. (5 ml) oplosbare koffie en zet het in een brede koffiekopje.
Moet een lepel met een dia kiezen, niet minder.
2. Vul oplosbare koffie erg heet water. Lepel Roer deze twee ingrediënten terwijl koffiekorrels niet volledig oplossen.
Moet 2 st gieten. L. (30 ml) water.

Deel 3 van 3:

Deel drie: de laatste fase van het koken van koffie met zuivelschuim

een. Breng de kan (of een gemeten glas) zo dicht mogelijk bij het oppervlak van de espresso, maar raak het niet aan.

Titel afbeelding Maak een platte witte koffie Stap 21

2. Zorgvuldig en snel giet melkschuimbedrijf.

Houd er rekening mee dat het vrij snel moet worden gedaan, zodat de microde niet is verdeeld.

Gietschuim, houd je vingerskruik aan beide zijden om je bewegingen beter te beheersen.

Genoeg vaardigheden en praktijken hebben, kunt u zelfs de kunst van Latte leren, melk gieten. Desalniettemin moet je nu op zijn minst focussen op gelijkmatig melk naar het espresso-oppervlak giet.

Melkmengmixen met koffie op het oppervlak en de drank zal erg melkachtig zijn. Van hierboven zal slechts een klein beetje Microstanes zien, en het grootste deel van de manier zou moeten vallen en mixen met een drankje.