Hoe snel voedsel koelen

Soms moet voedsel worden gekoeld voor gebruik, met behulp van in andere gerechten of opslag in de vriezer. Helaas heeft het niet altijd tijd, maar laat ook voedsel op tafel langer dan twee uur gevaarlijk zijn. In dit artikel leert u hoe u snel kunt koeleen, als u weinig tijd hebt aan de verdikking van de honger. We vertellen u ook hoe u het veilig naar de koelkast of vriezer kunt verplaatsen voor opslag.

Stappen

Methode 1 van 2:
Koel het gerecht voordat u het op de tafel dient
  1. Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 1
een. Laat geen voedsel op tafel liggen. Deze methode helpt voedsel te koelen tot een verteerbare temperatuur. Laat het niet langer dan twee uur onbeheerd. Ga naar de tweede methode van het artikel als u het voedsel moet afkoelen om in de koelkast of vriezer te zetten, en u denkt dat het meer dan twee uur nodig is.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 2
    2. Verdeel voedsel in verschillende kleinere porties. Een kleine hoeveelheid voedsel wordt sneller afgekoeld. Als je stevig eten koel, zoals een stuk biefstuk of aardappelen, probeer ze in kleine stukjes te snijden. Als je de vloeistof probeert af te koelen, probeer het dan in twee kleine containers te gieten.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 3
    3. Installeer de ventilator naast hete maaltijd. Luchtbeweging zal helpen om warm te worden van voedsel. Zorg ervoor dat het vaak mengt, zodat voedsel gelijkmatig afkoelt. Als u geen ventilator heeft, probeert u te ventileren met een strak papierformulier of map. In extreme gevallen kun je gewoon voedsel blazen.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 4
    4. Mix of schudden voedsel in de container. Eten op het oppervlak zal sneller koelen. Roer een gerecht, u verhoogt een hete laag op het oppervlak en geef het cool. Het koele deel van het gerecht zal dichter bij de bodem zijn en zal het resterende voedsel sneller afkoelen.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 5
    vijf. Toevoegen aan warme ijsblokjes soep. Roer de vloeistof vaak. Het enige nadeel van ijs is dat het de smaak van gerechten kan verdunnen.
  • U kunt plastic herbruikbare ijsblokjes gebruiken. Ze zullen niet smelten en mixen met soep.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 6
    6. Zet een kom met voedsel aan het koelgelpakket. Druk op de container (of plaat) zodat deze stevig aan het oppervlak van het pakket past. Roer het gerecht vaak, zodat het cool uniform is.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 7
    7. Koop voedsel in hermetische plastic container en vervanging met een stroom koud water. Draai de container zodat het water erop valt van verschillende kanten. Open regelmatig de container en meng voedsel. Dus je distribueert de verkoudheid gelijkmatig, en het zal het gerecht sneller afkoelen.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 8
    acht. Zet het warm voedsel gedurende drie minuten in de koelkast. Houd de klep boven de tank zodat het vocht niet ophoopt in de koelkast. Houd er rekening mee dat deze methode alleen geschikt is voor kleine en portie-gerechten. Probeer een van de methoden van deze sectie toe te passen als u voedsel voor het hele gezin probeert te koelen. Plaats geen warm voedsel in de vriezer, omdat het voedsel kan ontdooien en bederven, die al is.
    • Methode 2 van 2:
    Koel voedsel voor het bevriezen
    1. Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 9
    een. Cool voedsel voordat je het in een koelkast of vriezer verplaatst. Als u warm voedsel in de koelkast / vriezer plaatst, begint de rest van het voedsel te ontdooien en te ontmoedigen. Ook heet voedsel zal niet gelijkmatig afkoelen. Tegelijkertijd moet voedsel snel worden afgekoeld, zodat het niet verandert in een voedingsmedium voor bacteriën. Als u van plan bent om voedsel op te slaan in de koelkast / vriezer, mag de temperatuur niet groter zijn dan 4 ° C.
    • Volgens specialisten op het gebied van productveiligheid, "gevaarlijke zone" Gelegen tussen 60 ° C en 4 ° C. In dit temperatuurbereik is er een versnelde groei en reproductie van pathogene bacteriën. Voedsel zou hier niet in moeten blijven "Gevaarlijke zone" Meer dan twee uur. Wanneer het voedsel een temperatuur van 4 ° C bereikte, kan het worden opgeslagen in de koelkast / vriezer.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 10
    2. Zorgen voor luchtcirculatie. Probeer voedsel naast de ventilator of open venster te houden. Dit zal het warme en koude lucht voortdurend mengen, waardoor u snel warmte van afgekoeld voedsel kunt verwijderen. Als je een fan hebt, richt je het op het gerecht dat je moet afkoelen.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 11
    3. Houd de dichte producten, zoals gebakken bonen of stoofpot, in ongelukkige ondiepe containers. Het dienblad moet ongeveer 10 centimeter in hoogte hebben, en het voedselniveau daarin mag niet hoger zijn dan 5 centimeter. Wanneer u het gerecht niet verstoort, bedek de capaciteit met een deksel om te voorkomen dat zijbeschermingsmiddelen binnenkomen.
  • Deze methode is goed geschikt voor vloeibare gerechten, zoals sauzen en soepen.
  • Probeer metaal roestvrijstalen containers te gebruiken en geen plastic of glazen containers. Ze koelden sneller.
  • Als u geen ondiepe container kunt vinden, kunt u voedsel met een dunne vijf-bedekkende laag in een grote container verdelen.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 12
    4. Bouw een ijsbad voor soepen. Vul de gootsteen van ijs en een kleine hoeveelheid koud water in. Zet een container met voedsel in een gootsteen. Voedsel moet op één niveau zijn met ijswater. Roer de inhoud elke 10-15 minuten. Dus, voedsel zal gelijkmatig afkoelen.
  • Controleer de maaltijdtemperatuur met een vleesthermometer. Eten kan in de koelkast of vriezer worden geplaatst wanneer de temperatuur 4 ° C bereikt.
  • IJs zal voor een lange tijd kalmeren. Wanneer het helemaal smelt, giet het resulterende water en voeg meer ijs toe.
  • Distribueer voedsel in kleine tanks als het te lang afkoelt.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 13
    vijf. Probeer ijsblad te gebruiken. Dit apparaat wordt gebruikt op commerciële keukens om soepen en soortgelijk voedsel te koelen. Het is een plastic blad gevuld met water en vervolgens bevroren. Meng gewoon hete soep zo`n schop totdat de vloeistof de gewenste temperatuur bereikt.
  • Het voordeel van soortgelijke messen is dat u de smaak of consistentie van soep niet verdunt.
  • Draag handschoenen of tapes om uw handen te beschermen tegen een koud mes.
  • Soep zal nog sneller afkoelen, als je tegelijkertijd een ijsblad en ijsbad aanbrengt.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 14
    6. Gebruik het ijsrecept in plaats van water. Volg het originele recept, maar gebruik minder water. Dichter tot voltooiing Voeg ijs toe aan het gerecht. Zorg ervoor dat de hoeveelheid ijs overeenkomt met de hoeveelheid ontbrekende water.
  • Je kunt verschillende ijsblokjes in een steelpan gooien, nadat je het kooktoestel of soep hebt voltooid, maar het ijs zal een waterig gerecht maken en zijn smaak verdunnen.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 15
    7. Snijd vast voedsel in kleine stukjes. Deze methode is ideaal voor vleesgerechten, evenals voor lasagne en enchiladas. Als u van plan bent een van deze gerechten te bevriezen, is het beter om het te delen voor kleinere porties om de ontdooiing en herhaalde verwarming te vereenvoudigen. Probeer dergelijke gerechten op afzonderlijke porties te snijden. Ze zullen veel sneller afkoelen.

    • Tips

    • Breng een schokbevriezing aan als u de benodigde apparatuur hebt. Dit is een commercieel apparaat dat snel voedsel (gedurende 90 minuten) en ideaal voor catering afkoelt.
    • Gebruik de vleesthermometer om de temperatuur te kunnen meten voordat u het gerecht in de koelkast of vriezer plaatst.
    • Voedingsgerechten (zoals chili) zullen langer koelen, in tegenstelling tot minder calorievoedsel (bijvoorbeeld soep).
    • Eten in metalen containers (bijvoorbeeld roestvrij staal) koelt sneller dan in plastic of glazen containers in plastic of glazen containers.
    • Voedsel zal sneller koelen in een ondiepe container.
    • Je kunt kleine porties warm voedsel in de koelkast zetten, maar grote volumes moeten voorkoelen.
    • Dekkingskoeling voedsel. Dit zal de groei van bacteriën vertragen.

    Waarschuwingen

    • Probeer niet een groot aantal warme gerechten in de vriezer te plaatsen. Het zal de temperatuur in de vriezer verhogen en al bevroren voedingsmiddelen bederven.
    • Laat voedsel niet langer dan twee uur op tafel liggen.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar