Hoe Salty Cucumbers met Dill: 13 stappen te spinnen

Er is niets hert dan coole knapperige pickle komkommer op een warme zomeravond. Gezouten komkommers kunnen worden gebruikt als een snack of als vulling in sandwiches, de plank met de blikjes zout komkommers van de woningspin geeft uw keuken een speciaal comfort en een sfeer. Veel mensen, van geliefden om alles met hun eigen handen te doen aan onze favoriete grootmoeders, kunnen geconserveerde komkommers in verschillende augurken die de keuken altijd versieren en het hele gezin bevorderen.

Stappen

Deel 1 van 3:

Bereid Komkommers voor

een. Koop komkommers. De beste variëteiten voor zout, die in Rusland kunnen worden gekocht (of groei) - Emel F1 en Novgorod F1. Voor één batch moet de draai minstens 1 kg komkommers kopen.

2. Was en behandel komkommers. Spoel de komkommers grondig en knip ze af zoals je wilt. Je kunt de komkommers op de cirkels of verticaal snijden, of je kunt ze ophalen met geheel getal. Als u besluit om ze geheel te draaien, snijd ze alleen hun tips af.

3. Plaats de komkommers in de zoutoplossing. Zodat de komkommers knapperig zijn, leg ze in de vorm met ijs en water en plaats 24 uur in de koelkast.

Neem een kom met geschikte maat, plaats de komkommers erin, 3 - 4 eetlepels van het koosjerzout en dezelfde hoeveelheid ijs. Bedek de kom van een natte handdoek of polyethyleenfilm en zet in de koelkast, en uzelf de voorbereiding van de resterende ingrediënten.

4. Prepare pekel. Als u de komkommers in de bank draait, heeft u een pekel nodig, waarin de waterratio naar Azijn 1: 1 is. Afhankelijk van het aantal komkommers dat u plant, is het noodzakelijk om in eerste instantie van ongeveer 1 liter water te navigeren. Als dit niet genoeg is, kun je altijd snel meer pekel maken. Voor pekel is de gebruikelijke witte azijn geschikt, of u kunt een Apple of een ander type azijn in Will gebruiken. Meng water en azijn, voeg 1,5 eetlepels koosjerzouten toe.

Meng vloeistof voor pekel in een pan. Skipyatiet. Breke om te koken, het vuur te verkleinen en blijven de temperatuur van het mengsel behouden. Voor nulkomkommers moet de pekel een kookpunt hebben.

Je kunt een speciaal gereedschap vinden voor zinging van komkommers in de winkel, die hun knapperige component van een dergelijke middelen - calciumchloride zal helpen maken. Er is een natuurlijk alternatief voor het verkrijgen van knapperige komkommers - druivenbladeren. Ze zijn een traditioneel hulpmiddel voor de bescherming van komkommers van mitigeren wanneer draai.

vijf. Bereid kruiden voor zout. U kunt op uw eigen verzoek specerijen kiezen. Meestal worden de komkommers vastgedraaid met een mengsel van zwarte pepper pepers, zaden van dille, gehakte of verpletterde knoflook en rode pepervlokken, als u komkommers scherp wilt maken.

Je kunt kruiden rechtstreeks aan de pekel toevoegen of ze strak ontbinden aan de banken voordat je de komkommers vervalt. Beide manieren handelen extreem effectief. Het is echter vermeldenswaard dat als u de specerijen naar banken verspreidt voordat u de draai start, u kunt ervoor zorgen dat elke bank hetzelfde aantal kruiden bevat.

Deel 2 van 3:

Bereid banken voor

een. Bepaal hoeveel blikjes u nodig hebt. Brede kelen kunnen gemakkelijker zijn om te vullen met komkommers, specerijen en pekel. In de regel houden banken in 1 liter ongeveer vier komkommers. Zorg ervoor dat u extra banken voorbereidt, voor het geval. Vergeet niet dat je potten en metalen hoepels kunt hergebruiken, maar niet dekt. Meestal kost de doos met nieuwe hoezen verschillende roebel.

Spoel de hoezen, hoepels, banken en potten grondig af, bij voorkeur in de vaatwasser. Inspecteer ze dan zorgvuldig om ervoor te zorgen dat er geen scheuren en andere schade zijn.

2. Giet voldoende water in een grote steelpan om de blikjes volledig te bedekken met de bovenkant en breng aan de kook. Doe het rooster op de bodem van de pan, om geen banken te geven om de bodem aan te raken, omdat het hen kan beschadigen. Lagere banken in een pan. Blijf kokend water gedurende vijf minuten.

Kook de covers niet. Rubberen laag op de covers wordt beschadigd als u ze kookt. Steriliseer de covers kan heet zijn (maar niet koken!) Water in de magnetron of op het fornuis.

3. Verwijder banken uit de pan en regeer op de handdoek. Zet elke pot op de handdoek, onderaan. Zorg ervoor dat je alles klaar bent om te vullen en spinblik - Banken, covers, velgen en pekels. De volgende fase van het proces zal vrij snel zijn, dus het tweede paar handen in de keuken zal op dat moment geen pijn doen.

4. Was je handen en beklim dan de potten strak met komkommers. Haal de komkommers uit de zoutoplossing, tap ze af en typ vervolgens elk blikjes strak om slechts ongeveer 1 cm te verlaten tussen de komkommers en de nek van de potten.

Zoals eerder vermeld, kunt u de potten met kruiden vullen of specerijen rechtstreeks aan de pekel toevoegen. In ieder geval is het moment gekomen, wanneer u meer kruiden kunt toevoegen als u wilt, bijvoorbeeld, knoflook, dille of druivenbladeren voor knapperige komkommers.

Deel 3 van 3:

Vul banken

een. Genezen gieten hete pekel in potten met komkommers. Je kunt hiervoor een kleine trechter gebruiken, of je kunt pine rechtstreeks naar de pot gieten als je niet bang bent voor niets. Giet de blikjes met pekel, waarbij ongeveer 1 cm van de nek van de banken verlaat.

Zorg ervoor dat de komkommers volledig bedekt zijn met pekel. Als een of meer komkommers contact maken met de lucht, kunnen ze ABY en verwennen de hele bank. Het handigst om druivenbladeren te gebruiken om de komkommers zo laag mogelijk te duwen, en laat dan de bladeren zelf over komkommers.

Titel afbeelding kan dille pickles stap 11

2. Bedek de blikjes met covers en draai metalen hoepels erop. Veeg de nek van de grappen droog voordat ze ze draaien met behulp van een schone doek bevochtigd in hete steriliserende water. Stevige banken vast.

Titel afbeelding Can Dill Picles Stap 12

3. Toen je alle banken hebt gevuld en gedraaid, kookt ze opnieuw. Zet de banken rechtstreeks en zorg ervoor dat de waterlaag de waterlaag bedekt, ten minste 2 cm bereikt. Als je niet genoeg water hebt uit het verleden kokend, giet je meer water in een pan. Bedek de pan met een deksel en kook op hoge hitte.

Schakel de pan na 5 - 15 minuten uit en laat banken in het water totdat het afkoelt. Verwijder banken uit de pan en zet op de handdoek. Laat de banken 24 uur in deze positie achter.

Niet verwijderen en proberen de deksels niet te draaien. Als u een klik hoort, betekent dit dat de banken zijn verzegeld.

Titel afbeelding Can Dill Picles Stap 13

4. Schrijf de draaidata op de labels en pak ze op elke pot. Als u de banken correct hebt gedraaid, kunnen ze gedurende het jaar of zelfs langer op de plank worden opgeslagen. Houd al je wendingen op een droge en koele plaats uit de buurt van zonlicht.

Geef de komkommers om binnen 10 - 14 dagen te versterken voordat ze in de koelkast zetten om het zangproces te voltooien. Als je echt wilt, kun je komkommers openen en eten vóór het verstrijken van deze term, maar ze zullen smakelijker zijn als je ze geeft om te lachen zoals het volgt. Wanneer komkommers klaar zijn, leg ze dan in de koelkast en koel ze af voordat je geniet van een heerlijke coole snack.